Ciri-ciri membuat kek cawan yang lazat. TOP-8 resipi muffin terbaik - makanan ringan dan gula-gula dengan beri, coklat, keju cottage, krim dan lain-lain. Resipi video.
Muffin adalah makanan yang dibakar dalam bentuk kek cawan kecil yang sesuai di telapak tangan anda. Paling manis, yang boleh mengandungi pelbagai tambalan, seperti coklat, keju kotej, buah-buahan manisan, kismis, buah beri dan buah puri. Tetapi anda juga boleh membuat muffin makanan ringan dengan keju dan ham jika anda mahu. Berikut adalah pilihan resipi terbaik.
Ciri-ciri pembuatan muffin
Terdapat beberapa versi asal mufin. Menurut salah seorang dari mereka, orang Perancis mula-mula menyiapkan kek cawan kecil, sementara yang kedua memberikan telapak tangan kepada Inggeris. Namun, makanan yang dipanggang mendapat populariti yang tidak pernah terdengar hanya setelah mereka mula menyajikannya di restoran, khususnya di McDonald's.
Kini terdapat banyak resipi muffin, mufin disediakan baik dengan ragi dan soda atau dengan penambahan serbuk penaik, namun proses memasaknya tidak sukar. Untuk doh, sedikit bahan digunakan - telur, tepung, soda dan mentega, tetapi barang yang sering dipanggang dibuat tanpa telur. Ia dicampur dengan sangat sederhana: komponennya disebat sehingga jisim homogen tanpa gumpalan tercapai. Selepas itu campuran diedarkan ke atas acuan.
Sekiranya resipi untuk mufin di rumah tidak melibatkan penggunaan telur, maka produk tenusu ditambahkan ke dalam adunan - kefir, krim masam atau susu. Anda juga boleh membuat muffin keju kotej.
Di samping itu, adalah kebiasaan untuk menambah pengisian pada makanan yang dipanggang seperti susu pekat, coklat, pisang, oren, blueberry, raspberi, epal, ceri, keju, ham dan yang lain sesuai dengan selera anda. Oleh itu, mufin boleh dibuat manis atau tanpa gula.
Walaupun terdapat pelbagai resipi, muffin coklat tetap menjadi yang paling popular, kerana semua orang menyukai coklat - orang dewasa dan juga kanak-kanak. Selain itu, rasanya dapat diubah dengan menambahkan jem, kayu manis atau kacang.
TOP 8 resipi muffin yang sedap
Kek cawan boleh dibuat dalam bentuk roti kecil, tetapi muffin, yang dipanggang dalam tin, dianggap klasik penyediaannya. Lebih baik memilih silikon: dalam kes ini, anda tidak perlu risau penaik tidak akan berfungsi, dan adunan akan membakar.
Muffin coklat
Salah satu pilihan yang paling lazat untuk muffin buatan sendiri, yang melibatkan pembuatan doh dengan krim masam. Mentega, susu dan coklat gelap cair juga ditambahkan ke dalamnya. Kek cawan gebu dan enak, dan resipi ini sesuai untuk dijadikan tempat dalam buku masakan anda.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 318 kkal.
- Hidangan - 3-4
- Masa memasak - 1 jam
Bahan-bahan:
- Krim masam - 230 g
- Coklat hitam - 230 g
- Marjerin atau mentega - 100 g
- Telur - 2 biji.
- Susu - 1 sudu besar.
- Serbuk koko - 1/3 sudu besar.
- Tepung - 1, 5 sudu besar.
- Gula - 1, 25 sudu besar.
- Gula vanila - 1 sudu kecil
- Serbuk penaik - 1 sudu kecil
- Soda - 0,5 sudu kecil
- Mentega - untuk pelincir acuan
- Garam - 1 secubit
Langkah demi langkah penyediaan muffin coklat:
- Keluarkan telur dari peti sejuk dan biarkan pada suhu bilik selama setengah jam untuk memanaskan badan.
- Kami mula menyediakan adunan dengan mencampurkan bahan-bahan kering - tepung, koko dan serbuk penaik. Seterusnya, masukkan soda dan garam.
- Kami mengambil bekas lain dan, mengikut resipi muffin coklat, pukul marjerin di dalamnya (jika anda mahu, anda boleh menggantinya dengan mentega) dengan gula selama kira-kira 3 minit. Setelah menambah telur dan menambah vanila, pukul lagi jisim yang dihasilkan.
- Seterusnya, tambahkan krim masam, tuangkan dalam bahagian, dan kemudian coklat, yang harus dicairkan terlebih dahulu.
- Tuangkan sepertiga bahan kering dan isi dengan separuh susu, dan setelah mencampurkan, masukkan campuran kering dan susu lagi.
- Setelah dicampurkan dengan teliti sehingga tidak ada ketulan, masukkan doh ke dalam acuan muffin dan hantar ke oven, yang harus dipanaskan hingga 180 ° C.
- Bakar muffin selama kira-kira setengah jam.
- Setelah masa yang ditentukan, periksa kesediaan menggunakan tongkat kayu: apabila ditusuk, ia harus tetap bersih.
Catatan! Acuan mufin silikon dengan diameter 7.5 cm dianggap sesuai.
Muffin susu dengan kismis
Salah satu resipi terbaik untuk muffin dengan buah beri: dimasak dalam susu, yang menjadikannya sangat lembut, lapang dan sedikit lembap. Currant juga memberikan aroma cerah khas. Sebagai tambahan, mufin memperoleh kerak garing yang enak semasa proses penyediaan. Cuba buat muffin seperti itu di rumah, dan anda, dan nikmati pastri yang lazat.
Bahan-bahan:
- Susu - 140 ml
- Telur - 3 biji.
- Mentega - 80 g
- Minyak sayur - 70 ml
- Gula - 250 g
- Tepung - 380 g
- Serbuk penaik - 10 g
- Garam - 1 secubit (secukup rasa)
- Vanillin - di hujung pisau
- Kismis hitam - 200 g
Langkah demi langkah penyediaan muffin dalam susu dengan kismis:
- Kami menyaring tepung untuk memperkayakannya dengan oksigen dan menyingkirkan serpihan yang tidak diperlukan.
- Kami mengeluarkan mentega dari peti sejuk dan membiarkannya selama setengah jam pada suhu bilik untuk melembutkan. Ketepikan bahagian keempat, ia diperlukan untuk melincirkan acuan.
- Campurkan gula dengan vanila dan tambahkan mentega ke bahan-bahan ini, gosokkan semuanya dengan garpu. Sebagai alternatif, pukul dengan pukul sehingga sebati.
- Selanjutnya, mengikut resipi muffin, tuangkan susu dan minyak sayuran langkah demi langkah, selepas itu anda harus menguli lagi untuk menghilangkan semua ketulan.
- Sekarang masukkan beri currant hitam ke dalam adunan. Sekiranya beku, cairkan sebelum membuat muffin. Gunakan spatula untuk mencampurkan buah beri ke dalam adunan.
- Setelah melumatkan acuan dengan mentega (kami tidak mengoles minyak silikon), kami mengisinya dengan adunan sebanyak 2/3 dari jumlahnya.
- Kami menghantar muffin ke ketuhar, yang pertama harus dipanaskan hingga 190 ° C.
- Kami membakar muffin selama kira-kira setengah jam. Selepas masa yang ditentukan, kami memeriksa kesediaan dengan pertandingan: ia harus tetap kering setelah tusukan.
- Muffin siap boleh dihiasi dengan aising.
Muffin vanila dengan buah-buahan manisan
Muffin, yang adunannya disediakan dalam mentega, sangat lembut. Terima kasih kepada bahan tambahan seperti buah manisan, anda dapat memperoleh rasa yang menarik, dan vanila memberikan aroma istimewa.
Bahan-bahan:
- Mentega - 100 g
- Telur - 2 biji.
- Gula - 100 g
- Tepung - 120 g
- Serbuk penaik - 1 sudu kecil
- Nanas gula - 50 g
- Gula vanila - 1 sudu kecil
Langkah demi langkah penyediaan muffin vanila dengan buah-buahan manisan:
- Kami mengeluarkan mentega dari peti sejuk dan membiarkannya pada suhu bilik selama setengah jam untuk melembutkan.
- Selepas masa yang ditentukan, gabungkan dengan gula dan vanila, kemudian pukul dengan pengadun selama beberapa minit.
- Selanjutnya, mengikut resipi langkah demi langkah untuk muffin, masukkan telur satu demi satu. Jangan lupa mengalahkan jisim dengan teliti setiap masa.
- Campurkan tepung dengan serbuk penaik, tambahkan campuran kering ke mentega yang dipukul dan jisim telur, campurkan sehingga adunan menjadi homogen dan kehilangan ketulan.
- Pada peringkat seterusnya penyediaan muffin yang enak, tambahkan buah-buahan manisan, ambil nanas dengan ideal, dan campurkan dengan teliti ke dalam adunan menggunakan spatula.
- Setelah mengedarkan jisim pada acuan yang disapu dengan minyak sayuran, kami menghantarnya ke ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C. Sekiranya anda menggunakan silikon, maka anda tidak perlu memproses borang tersebut.
- Kami memanggang muffin selama kira-kira setengah jam, bergantung pada ukurannya.
- Selepas waktu yang ditentukan, kami memeriksa kesediaan mereka menggunakan lidi kayu: setelah tusukan, tidak boleh ada adunan melekit di atasnya.
Curd muffin dengan kismis
Muffin keju kotej paling ringkas, yang disediakan dengan cepat hanya dalam setengah jam! Itulah sebabnya pastri seperti itu boleh menjadi pilihan sarapan yang enak untuk seisi keluarga atau keselamatan sebenar semasa lawatan para tetamu yang tidak dijangka. Walaupun begitu, rasanya sangat luar biasa, dan muffin seperti itu juga sangat sihat.
Bahan-bahan:
- Keju kotej - 400 g
- Krim masam berlemak - 1, 5 sudu besar
- Gula - 150 g
- Kismis - 4 sudu besar
- Tepung - 100 g
- Semolina - 100 g
- Serbuk penaik - 1 sudu kecil
- Telur - 3 biji.
- Gula vanila - 1.5 sudu kecil
Langkah demi langkah penyediaan mufin curd dengan kismis:
- Campurkan keju kotej parut, yang mempunyai konsistensi pasty, dengan vanila dan gula biasa. Gaul hingga sebati.
- Pukul telur di dalam bekas lain menggunakan pukul dan kemudian masukkan garam.
- Tuangkan jisim yang dihasilkan ke dalam campuran curd dan campurkan sehingga bahan kerja memperoleh konsistensi yang seragam.
- Sebelum membuat muffin, tambahkan bahan kering, seperti semolina, serbuk penaik dan tepung, tambah komponen terakhir dalam bahagian.
- Setelah mencampurkan, masukkan krim masam dan uli lagi sehingga bersih untuk menghilangkan semua ketulan.
- Sementara itu, rendam kismis dalam air panas, biarkan selama 5-7 minit. Selepas itu, pastikan untuk mengeringkannya dengan meletakkannya di tuala dapur.
- Pada peringkat seterusnya membuat muffin dari keju kotej, tambahkan kismis ke dalam adunan dan, dengan merata, kami mula mengisi tin penaik dengannya.
- Kami menghantar muffin ke oven, dipanaskan hingga 200 ° C, dan bakar selama 20 minit.
- Selepas masa yang ditentukan, periksa kesediaan muffin menggunakan tusuk gigi. Setelah menebuk doh, ia mesti kering.
Muffin dengan keju dan ham
Mengejutkan kerana kedengarannya, muffin tidak semestinya manis. Anda boleh membuat muffin makanan ringan keju dan ham yang enak untuk sarapan pagi seisi keluarga, sebagai makanan ringan yang boleh anda bawa ke tempat kerja, di jalan raya atau ke luar bandar.
Bahan-bahan:
- Keju keras - 100 g
- Ham - 80 g
- Susu - 200 ml
- Telur - 2 biji.
- Mentega - 20 g
- Tepung gandum - 250 g
- Serbuk penaik - 2 sudu kecil
- Gula - 1/2 sudu kecil
- Garam - 1/2 sudu kecil
- Bawang putih - 1 ulas
- Dill kering - 1/2 sudu kecil
- Lada hitam tanah - secukup rasa
Langkah demi langkah penyediaan muffin dengan keju dan ham:
- Gunakan ketuhar gelombang mikro untuk mencairkan mentega.
- Masukkan telur ke dalamnya, yang harus dipukul terlebih dahulu.
- Tuang susu dan kacau hingga rata.
- Sebelum membuat muffin, satukan bahan kering (tepung, garam, gula) dan ayak menggunakan ayak, kemudian masukkan ke jisim cair.
- Kacau adunan hingga pekat, seperti krim masam.
- Seterusnya, potong 80 g keju menjadi kiub dan tuangkan ke dalam adunan, dan potong sisa produk menggunakan parutan dengan sel besar.
- Potong ham menjadi kiub dan tambahkan ke dalam adunan.
- Seterusnya, kami menghantar dill dan lada jisim secukupnya.
- Masukkan bawang putih yang telah dikupas melalui penekan dan masukkan ke dalam adunan muffin.
- Campurkan dengan teliti, isi hidangan penaik dengan jisim yang dihasilkan sebanyak 2/3 isi padu.
- Kami menghantarnya ke oven, yang harus dipanaskan hingga suhu 180 ° C, dan bakar selama 25 minit.
- Setelah waktu yang ditentukan, kami mengeluarkan muffin, taburkan dengan keju dan bakar selama 10 minit lagi sehingga kerak keju terbentuk.
Muffin Krim Kopi
Satu lagi resipi lazat untuk mufin yang dimasak dalam susu, sehingga ternyata sejuk dan sangat lembut. Nota asal diberikan oleh krim, yang mana mentega dan kopi segera diambil.
Bahan-bahan:
- Tepung - 120 g
- Gula putih - 70 g
- Gula perang - 70 g
- Serbuk penaik - 1.5 sudu kecil
- Garam - secubit
- Mentega tanpa garam - 40 g
- Susu - 120 g
- Ekstrak vanila - 1 sudu kecil
- Telur sederhana - 1 pc.
- Mentega tanpa garam - 150 g (untuk krim)
- Gula tepung - 300 g (untuk krim)
- Kopi segera dalam bentuk butiran - 1 sudu kecil (untuk krim)
- Susu - 1 sudu kecil (untuk krim)
Langkah demi langkah penyediaan muffin krim kopi:
- Kami mengeluarkan mentega dari peti sejuk dan membiarkannya selama setengah jam pada suhu bilik untuk melembutkan.
- Kami menggabungkan semua bahan kering bersama - gula, tepung, serbuk penaik dan garam.
- Tambahkan mentega yang dilembutkan pada mereka dan pukul jisim dengan pengadun, tetapkan kelajuan minimum. Penting untuk memastikan bahawa campuran itu sekata.
- Sebelum memanggang muffin, gabungkan susu dengan ekstrak vanila dan telur, yang harus dipukul sebelumnya, dalam mangkuk lain.
- Tuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam tepung kosong dan, setelah mencampurkan, terus mengisi tin penaik dengan doh.
- Kami menghantarnya ke oven, dipanaskan hingga 170 ° C, dan bakar selama lebih kurang 20 minit.
- Selepas masa yang ditentukan, kami memeriksa kesediaan kek dengan tongkat kayu: apabila dicucuk, ia mesti kering.
- Kami mengeluarkannya dari acuan dan menyediakan krim muffin. Kami mencairkan kopi dengan air rebusan sehingga jisim pasty diperoleh. Campurkan mentega, disebat dengan pengadun hingga kembang, dengan pes kopi, masukkan gula tepung di sana dan tuangkan susu satu sudu teh. Pukul campuran dengan pengadun selama 10 minit, tetapkan kelajuan minimum terlebih dahulu, dan kemudian naik ke tahap maksimum.
- Krim yang dihasilkan disapukan pada muffin dengan jarum suntik kuliner setelah sejuk.
Muffin pisang dengan coklat
Resipi muffin pisang yang lazat yang akan membantu ketika tetamu berada di depan pintu. Juga, makanan yang dipanggang akan menjadi tambahan yang bagus untuk teh jika anda mahukan sesuatu yang manis. Di samping itu, teknologi memasak tidak menyiratkan sesuatu yang rumit, dan keseluruhan proses akan memakan masa selama setengah jam.
Bahan-bahan:
- Pisang - 1 pc.
- Coklat gelap (80% koko) - 30 g
- Kefir dengan kandungan lemak 2.5% - 4 sudu besar.
- Mentega - 50 g
- Telur - 2 biji.
- Tepung - 250 g
- Gula - 60 g
- Serbuk penaik - 12 g
- Garam - 1 secubit
Langkah demi langkah penyediaan muffin pisang dengan coklat:
- Kami mengeluarkan mentega dari peti sejuk dan membiarkannya selama setengah jam pada suhu bilik untuk melembutkan.
- Tumis pisang yang dikupas menggunakan garpu.
- Kami menggabungkan bahan kering - tepung, gula, serbuk penaik dan garam.
- Setelah dikacau, masukkan puri pisang kepada mereka.
- Kami menghantar mentega yang lembut di sana, memandu telur dan menambah kefir.
- Pukul jisim sehingga konsistensi homogen diperoleh.
- Potong coklat muffin dan tambahkan ke dalam adunan.
- Kami mengisi tin pembakar dengan 2/3 isi padu dan menghantarnya ke ketuhar, yang harus dipanaskan hingga 200 ° C.
- Kami memanggang muffin pisang selama 20-25 minit, dan setelah waktu yang ditentukan, kami memeriksa kesediaannya dengan sepadan. Selepas tusukan, ia harus tetap kering tanpa melekat doh.
Muffin lemon basah
Muffin yang disediakan mengikut resipi ini lembap dan praktikalnya tidak berbobot. Pastri ini boleh dibuat dengan cepat untuk sarapan atau disajikan dengan teh semasa lawatan para tetamu. Cubalah juga - mereka sedap!
Bahan-bahan:
- Lemon - 1-2 pcs.
- Telur - 2 biji.
- Mentega - 100 g
- Tepung gandum - 120 g
- Gula - 1 sudu besar.
- Soda - 0,5 sudu kecil
- Garam - 1 secubit
Cara membuat muffin lemon basah langkah demi langkah:
- Pertama sekali, keluarkan mentega dari peti sejuk dan biarkan pada suhu bilik untuk melembutkan.
- Kisar semangat dari lemon menggunakan parutan mesh halus.
- Perah jus dari lemon dan cairkan dengan air, mengekalkan nisbah 1 hingga 1.
- Campurkan setengah cawan gula dengan mentega yang dilembutkan, setengah semangat dan telur, yang harus dipukul sedikit.
- Campurkan bahan kering - tepung, yang mesti disaring terlebih dahulu, soda dan garam.
- Tuang sedikit jus lemon dan gaul hingga sebati.
- Isi dua pertiga tin penaik silikon dengan doh dan letakkan di dalam ketuhar, yang harus dipanaskan hingga 180 ° C.
- Bakar muffin selama 20 minit.
- Sementara itu, buat sirap dengan mencampurkan jus lemon yang telah dicairkan dengan gula dan zest dan mendidih selama 5-10 minit.
- Setelah siap, tuangkan sirap ke atas muffin.
