Ciri-ciri penyediaan hidangan lazat. Resipi TOP-7 dengan agarika madu: cendawan goreng dengan bawang dan kentang, hodgepodge, sup, frittata, kaviar, pai keju. Resipi video.
Cendawan madu adalah cendawan serbaguna yang dapat digoreng dengan bawang dan kentang, ditambahkan ke salad, acar, acar, dipintal menjadi kaviar dan bahkan dikeringkan untuk membuat sup aromatik dari mereka pada musim sejuk. Pelbagai resipi seperti itu dapat dijelaskan dengan sangat sederhana: dari segi jumlah badan buah, jamur madu melebihi semua jamur yang boleh dimakan.
Ciri memasak cendawan madu
Agaric madu musim luruh adalah salah satu cendawan lamellar yang paling lazat bersama dengan cendawan dan cendawan susu. Ia muncul di hutan pada akhir musim panas, dan pengumpulannya berterusan hingga musim luruh. Oleh itu, tidak menghairankan bahawa terdapat begitu banyak resipi, di mana cendawan madu muncul di antara ramuan utama.
Penyelesaian paling mudah, jika anda telah mengumpulkan banyak cendawan, adalah menggorengnya dengan bawang. Sekiranya anda ingin menambahkan rasa yang lebih canggih, tambahkan krim masam beberapa minit sebelum akhir memasak. Untuk menjadikannya lebih memuaskan, goreng cendawan dengan kentang. Jangan lupa mengisar dengan herba cincang sebelum dihidangkan.
Sup cendawan, salad, kaserol, pai, hodgepodge dengan penambahan kubis, frittata sangat lazat. Cendawan madu juga berfungsi sebagai bahan mentah yang sangat baik untuk membuat kaviar, yang dapat segera disajikan panas atau disiapkan dalam balang untuk musim sejuk.
Resipi TOP-7 dengan cendawan
Atas dasar agarika madu, anda boleh memasak pelbagai hidangan - sup, salad, kaserol, pai. Juga, mereka membuat kaviar yang sangat enak. Tetapi jika anda hanya menggorengnya dengan bawang dan menemani mereka dengan lauk, ia akan menjadi sangat enak, kerana cendawan ini mempunyai aroma hutan yang luar biasa.
Cendawan madu goreng dengan bawang
Cendawan madu adalah cendawan yang bagus untuk menggoreng. Terutama lazat diperoleh dengan krim masam. Tidak kira sama ada cendawan madu segar atau beku, hidangannya tetap sedap.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 46, 5 kcal.
- Hidangan - 2-3
- Masa memasak - 1 jam 20 minit
Bahan-bahan:
- Cendawan madu - 1 kg
- Bawang - 1-2 biji.
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Garam secukup rasa
- Lada hitam tanah - secukup rasa
- Krim masam - 200 ml
Langkah demi langkah memasak cendawan madu goreng dengan bawang:
- Cendawan harus disortir, membuang pasir dan puing-puing hutan, dibilas, membiarkan air mengalir keluar dalam saringan, dan dipotong-potong. Sekiranya anda mempunyai cendawan kecil, anda boleh menggorengnya keseluruhan.
- Cendawan yang dicuci, mengikut resipi cendawan goreng, direbus dalam sedikit air selama setengah jam. Jangan lupa masin.
- Setelah memasak, kami memasukkannya semula ke dalam saringan sehingga gelasnya berisi air.
- Sementara itu, potong bawang dan tumis hingga kekuningan.
- Masukkan cendawan madu ke dalam loyang, tuangkan sedikit minyak.
- Goreng cendawan sehingga kelembapan menguap.
- Setelah siap, garam dan lada secukup rasa, tambahkan sedikit krim masam dan reneh selama beberapa minit.
- Hidangkan cendawan goreng panas dengan bawang dalam krim masam.
Cendawan hodgepodge agarika madu dengan kubis
Cendawan madu dianggap sebagai cendawan terbaik untuk membuat hodgepodge dengan kubis. Anda boleh menggunakan produk segar dan pra-rebus. Hidangan ini sesuai untuk makanan dan jamuan harian. Sekiranya dikehendaki, gudang dengan cendawan boleh disediakan untuk musim sejuk, dibungkus dalam balang yang disterilkan.
Bahan-bahan:
- Kubis putih - 500 g
- Cendawan madu - 600 g
- Bawang mentol - 1 pc.
- Lobak - 1 pc.
- Minyak sayur - 50 ml
- Cuka (9%) - 1 sudu besar
- Pes tomato - 100 g
- Garam secukup rasa
- Lada hitam - secukup rasa
- Daun bay - secukup rasa
Langkah demi langkah penyediaan hodgepodge cendawan dari agarika madu dengan kubis:
- Tumis bawang yang telah dibasuh dan potong dalam setengah cincin dalam sedikit minyak sayuran yang dipanaskan dalam periuk.
- Cendawan yang telah dibasuh ditambahkan ke dalam bawang dan, mengikut resipi untuk hodgepodge yang lazat dengan agarika madu, goreng hingga separuh masak.
- Potong lobak merah dan hantar ke stewpan.
- Kacau isi dan masak sayur-sayuran dan cendawan selama beberapa minit, menjadikannya panas.
- Cincang kubis halus dan masukkan lobak merah ke dalam periuk.
- Campurkan sayur-sayuran dengan cendawan dengan teliti, tuangkan sedikit air, garam, lada, tambah lavrushka, cuka dan pes tomato.
- Mengikut resipi untuk kodok dengan cendawan, kami memasaknya, menutup periuk dengan penutup, selama 15-20 minit. Ingat untuk kacau.
- Pastikan hidangan mendidih sebelum dihidangkan.
Catatan! Sekiranya anda merancang untuk menyediakan cendawan cendawan untuk musim sejuk di dalam balang, jangan lupa untuk mensterilkannya terlebih dahulu. Pusing hendaklah disimpan di tempat yang sejuk.
Sup cendawan madu dengan krim keju
Aroma cendawan musim luruh luar biasa, jadi sup sering dimasak berdasarkannya. Terdapat banyak cara untuk menyediakan hidangan pertama dengan cendawan, tetapi ternyata sangat enak ketika menambahkan keju krim, misalnya, Amber, Viola.
Bahan-bahan:
- Cendawan madu - kira-kira 500 g
- Bawang - 1 pc.
- Lobak - 1 pc.
- Batang saderi - 1 tangkai
- Keju krim yang diproses - 3 sudu besar
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Garam secukup rasa
Langkah demi langkah penyediaan sup cendawan madu dengan keju krim:
- Kami mencuci cendawan dengan bersih dari serpihan pasir dan hutan.
- Sebelum menyediakan sup dengan agarika madu, mereka perlu dibilas dan dibuang dalam colander. Semasa air mengalir, potong spesimen besar, dan yang kecil dapat dibiarkan utuh.
- Kami memotong bawang yang dikupas dan dicuci, kami melakukan hal yang sama dengan wortel, kami menyingkirkan saderi dari serat kasar menggunakan pengupas sayur, dan juga memotong.
- Di dalam periuk di mana anda merancang untuk memasak sup, panaskan minyak sayuran dan tumis sayur cincang di atasnya.
- Kemudian masukkan cendawan dan goreng sedikit, garam dan lada.
- Pada peringkat seterusnya menyediakan sup cendawan madu, isi pinggan piring dengan air, tunggu sehingga mendidih, dan masak selama 20 minit.
- Selepas masa yang dinyatakan, masukkan krim keju dan kacau hingga larut.
- Sekiranya anda perlu menyesuaikan rasa sup cendawan, tambahkan garam lagi.
- Didihkan dan matikan kompor.
Frittata dengan agarika madu
Frittata adalah hidangan, pengisiannya dipilih bergantung pada musim. Pada musim gugur, anda boleh memasaknya dengan agarika madu. Jangan lupa untuk mendidihnya sehingga masak dan goreng dengan bawang. Sekiranya anda ingin membuat frittata cendawan madu yang enak dengan kerak keju, seperti di Itali, anda boleh membuatnya siap di dalam ketuhar.
Bahan-bahan:
- Cendawan madu - 500 g
- Bawang mentol - 1 pc.
- Telur - 3 biji.
- Keju keras - 50 g
- Krim 10-20% - 50 ml
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Garam secukup rasa
- Lada hitam tanah - secukup rasa
Langkah demi langkah penyediaan frittata dengan agarika madu:
- Potong kaki cendawan segar, jika kasar, dan bilas hingga bersih.
- Rebus dalam air masin selama 20 minit. Ingatlah untuk membuang busa.
- Setelah siap, buang cendawan dalam saringan dan, sementara airnya kering, potong bawang yang telah dibasuh dan dikupas.
- Potong cendawan menjadi kepingan, cendawan yang terlalu kecil boleh digunakan keseluruhan.
- Pada langkah seterusnya, tumis bawang dalam minyak yang telah dipanaskan hingga lembut.
- Masukkan cendawan cincang ke dalamnya dan, mengikut resipi untuk frittata dengan agarika madu, goreng selama beberapa minit, garam dan lada.
- Sementara itu, pukul telur dengan krim menggunakan pengadun, tambahkan ramuan cincang dan rempah ke jisim.
- Dalam kuali berasingan, yang harus dipanaskan terlebih dahulu, tuangkan sebahagian jisim telur-krim.
- Kami menyebarkan cendawan madu dengan bawang di atasnya.
- Isi lapisan cendawan dengan baki campuran telur dan taburkan dengan keju parut.
- Goreng frittata, tutup penutup, sehingga telur selesai.
- Hidangkan panas dalam bahagian.
Kaviar cendawan dari agarika madu
Kaviar cendawan dari agaric madu adalah makanan pembuka yang sedap yang boleh dijadikan lauk, digunakan untuk membuat sandwic dan roti bakar yang menyertainya dan sebagai pengisian pai, pai, tartlets, telur atau sayur-sayuran. Kaviar cendawan juga boleh disediakan untuk musim sejuk.
Bahan-bahan:
- Cendawan madu - 1 kg
- Bawang - 2-3 biji.
- Lobak - 2 pcs.
- Bawang putih - 4-6 ulas
- Esen cuka - 1/3 sudu kecil
- Minyak sayur - 50-70 ml
- Garam - 1 sudu besar
- Kacang polong - 2-3 pcs.
- Daun bay - 1 pc.
- Lada hitam tanah - secukup rasa
Langkah demi langkah penyediaan kaviar cendawan dari agarika madu:
- Kami menyusun cendawan, membuang serpihan pasir dan hutan, membilas dan membuangnya dalam saringan.
- Potong bawang yang telah dikupas dan dibasuh menjadi kiub kecil, potong wortel pada parutan, masukkan bawang putih melalui penekan.
- Rebus cendawan madu hingga lembut, hingga merendam ke dasar, selama setengah jam, masukkan daun salam dan biji lada ke dalam air.
- Sementara itu, tumis sayur-sayuran dalam minyak sayuran yang dipanaskan, dan kemudian masukkan cendawan rebus yang telah dicuci ke dalamnya.
- Goreng isi kuali selama beberapa minit, kemudian matikan kompor.
- Pada peringkat seterusnya memasak kaviar dari agarika madu di rumah, kami memberikan cendawan dengan sayur-sayuran, apabila sejuk sedikit, melalui penggiling daging.
- Kami mengembalikan jisim cendawan ke kuali, garam, lada dan tuangkan sedikit gigitan.
- Kami memasak kaviar dari agarika madu selama setengah jam lagi, menutup kuali dengan penutup.
- Masukkan bawang putih beberapa minit sebelum memasak dan matikan kompor.
Sekiranya anda merancang untuk menyiapkan kaviar cendawan untuk musim sejuk, bungkus, tanpa menunggu penyejukan, dalam balang pra-disterilkan dan tutup penutupnya. Simpan di tempat yang sejuk.
Kentang goreng dengan agarika madu
Memasak kentang goreng dengan cendawan madu semudah mengupas pir, walaupun begitu, hidangannya ternyata sangat memuaskan, sangat menyelerakan dan aromatik. Untuk meningkatkan rasa, taburkan dengan herba cincang apabila siap.
Bahan-bahan:
- Cendawan madu - 1 kg
- Bawang - 1 pc.
- Kentang - 6 biji.
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Daun bay - 1 pc.
- Garam secukup rasa
- Lada hitam tanah - secukup rasa
Langkah demi langkah memasak kentang goreng dengan agarika madu:
- Potong cendawan yang telah dicuci dengan teliti, kepingan kecil boleh dibiarkan utuh.
- Potong bawang yang telah dikupas dan dibasuh dalam setengah cincin dan goreng dalam minyak sayuran yang telah dipanaskan hingga coklat keemasan.
- Tuangkan cendawan ke bawang dan masak untuk menguap air sepenuhnya.
- Apabila cendawan berwarna perang keemasan, perasakan dengan garam dan lada dan masukkan lavrushka.
- Sementara itu, potong kentang yang telah dikupas dan dicuci menjadi kiub dan tambahkan ke dalam cendawan.
- Goreng pinggan hingga kentang empuk, tambah minyak sayur secara berkala.
- Jangan lupa mengambil daun salam dan perasakan dengan garam sebelum disajikan.
Pai dengan agarika madu dan keju
Sekiranya anda membekukan cendawan madu, maka bila-bila masa kedatangan tetamu, anda boleh membuat pai yang lazat berdasarkannya. Cendawan dimasak terlebih dahulu dan digoreng dalam sedikit minyak sayuran. Sebaiknya gunakan adunan ragi untuk menjadikannya lebih sedap.
Bahan-bahan:
- Tepung - 650 g (untuk doh)
- Air suam - 1 sudu besar. (untuk ujian)
- Ragi kering - 1-1,5 sudu besar. (untuk ujian)
- Mentega yang dilembutkan - 4 sudu besar (untuk ujian)
- Gula - 1 sudu besar (untuk ujian)
- Garam - 1 sudu kecil (untuk ujian)
- Telur - 1 pc. (untuk ujian)
- Cendawan beku - 800 g (untuk pengisian)
- Keju Gouda - kira-kira 100 g (untuk mengisi)
- Mentega - untuk menggoreng
- Telur - untuk salutan
- Minyak sayur - untuk menggoreng
Langkah demi langkah penyediaan pai dengan cendawan dan keju:
- Pertama, sediakan doh dengan mengaduk tepung ke dalam air suam, tambah ragi dan gula.
- Apabila busa berbulu muncul, kami mula menyiapkan adunan: tumis tepung ke dalam mangkuk dan, setelah membuat kemurungan, tuangkan air, doh, garam dan biarkan untuk pemeriksaan.
- Cairkan cendawan dalam air mendidih, kemudian goreng dalam minyak panas hingga lembut.
- Selama ini, doh harus meningkat beberapa kali, tambahkan mentega suam ke dalamnya, yang harus dicairkan terlebih dahulu. Kami meninggalkan masa untuk bangkit.
- Bahagikan adunan menjadi 2 bahagian.
- Lancarkan sebahagian besarnya dalam lapisan, letakkan cendawan goreng di atasnya, kisar dengan keju pra-cincang.
- Tutup pengisian dengan adunan yang tersisa, cubit tepinya, sikat dengan telur yang dipukul.
- Kami membakar pai dengan cendawan dalam oven yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 30-40 minit.
- Setelah siap, pindahkan ke rak dawai dan biarkan sejuk, tutup dengan serbet.
- Potong bahagian sebelum dihidangkan.
