Makanan yang paling sederhana dan ringan pun sedap. Salah satunya dianggap sebagai hati rebus dalam jusnya sendiri. Dan jika anda belum tahu memasaknya, sudah tiba masanya untuk belajar bagaimana membuatnya.
Kandungan resipi:
- Menyiapkan hati untuk rawatan haba
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- Resipi video
Hati haiwan adalah produk berharga yang mesti ada dalam makanan kita. Terima kasih kepada vitamin, mineral, unsur surih dan asid lemak yang bermanfaat, produk ini dapat memberi kita kesihatan, kecantikan dan umur panjang. Walaupun kami sangat menghargai hati bukan hanya sebagai elemen pemakanan yang penting, tetapi juga sebagai makanan istimewa yang indah, yang mempunyai rasa asli dan cerah. Tetapi untuk ini, ia mesti dimasak dengan betul sehingga daging yang lembut ternyata lembut dan lembut. Untuk melakukan ini, anda harus mengikuti cadangan yang akan membantu menghilangkan kepahitan dari produk.
Menyiapkan hati untuk rawatan haba
Pertama sekali, anda perlu mengeluarkan filem dari produk dengan mengambilnya dengan hujung pisau dan menariknya sedikit ke arah yang berlawanan dengan jari anda tanpa pergerakan tiba-tiba. Anda juga perlu memotong saluran dan urat. Selain itu, hati harus dipotong kecil, ditaburkan dengan soda sedikit dan dibiarkan selama satu jam, kemudian dibilas dengan air. Produk sedemikian akan meleleh di mulut anda!
Hati babi jarang pahit. Tetapi anda boleh menghilangkan kepahitan seperti berikut. Setelah membersihkan serangga dari filem dan urat, rendam selama beberapa jam dalam susu sejuk. Anda boleh menggantinya dengan serum atau air garam. Untuk kepuasan, anda boleh mencurahkan sedikit gula ke dalam larutan. Di samping itu, daging boleh direndam secara keseluruhan atau dihiris. Selepas manipulasi seperti itu, hati yang kasar dan keras memperoleh kelembutan dan kelembutan yang lembut.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 65 kcal.
- Hidangan - 3
- Masa memasak - 50 minit
Bahan-bahan:
- Hati babi - 600 g
- Bawang - 2 biji.
- Bawang putih - 3 baji
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Garam - 1 sudu kecil atau secukup rasa
- Lada hitam tanah - secubit atau secukup rasa
Memasak hati rebus dalam jusnya sendiri
1. Rawat hati seperti yang dinyatakan di atas. Kemudian potong kepingan berukuran sekitar 3-4 cm. Jangan memotongnya dengan halus, jika tidak, ia boleh membakar dan menjadi kering semasa menggoreng.
2. Kupas bawang dan potong halus.
3. Keluarkan sekam dari bawang, bilas dan potong seperempat cincin.
4. Letakkan periuk di atas dapur, masukkan minyak sayuran dan panaskan dengan baik. Apabila mentega mula merokok sedikit, putar api hingga sederhana dan masukkan hirisan daging.
5. Goreng hati di satu sisi hingga berkerak, kemudian balikkan ke bahagian lain dan teruskan memasak.
6. Selepas 5 minit, masukkan bawang dan bawang putih ke dalam loyang.
7. Kacau dan terus masak dengan api sederhana.
8. Apabila bawang sedikit tumis dan menjadi keemasan, bumbui hidangan dengan garam dan lada tanah. Anda boleh menambah rempah kegemaran anda secukup rasa.
9. Tuangkan sedikit air minuman ke dalam kuali dan tutup dengan penutup. Kurangkan api dan reneh selama 15 minit. Periksa kesediaan dengan pisau - jika jus putih mengalir, makanan sudah siap. Sekiranya ichor merah menonjol, terus reneh selama 5 minit lagi.
10. Hidangkan hati terus dari kuali setelah dimasak. Untuk lauk, anda boleh memasak bubur, spageti, nasi atau kentang rebus.
Lihat juga resipi video bagaimana menggoreng hati sehingga lembut dan lembut. Kelas induk dari chef Ilya Lazerson.
