Ciri-ciri penyediaan pastri yang lazat. TOP-6 resipi terbaik untuk roti yang diisi dengan ragi atau pastri puff, dengan jem, kacang, epal, krim, semangat, biji poppy. Resipi video.
Burger adalah makanan panggang yang ringkas dan enak yang boleh disiapkan untuk percutian dan makanan sehari-hari. Dengan pengisian yang manis, mereka boleh disajikan dengan teh atau sarapan. Pilihan makanan ringan dengan daging asap, keju masin atau pengisian sayur sangat sesuai untuk kursus pertama, dan anda boleh membawanya dengan mudah untuk bekerja sebagai makanan ringan yang lengkap. Doh roti boleh menjadi doh serpihan atau ragi, anda boleh membelinya atau membuatnya sendiri. Seterusnya, mari kita lihat prinsip memasak asas dan resipi burger paling popular yang sesuai untuk kegunaan rumah.
Ciri-ciri membuat burger
Pembakar roti disukai oleh suri rumah di seluruh dunia. Pastri yang subur dan beraroma dimakan oleh kanak-kanak dan orang dewasa. Di Itali, mereka lebih gemar mengisi krim, di Perancis - pelbagai selai, orang Amerika suka mengisi pastri dengan epal dan kayu manis. Setiap suri rumah di negara-negara ini mempunyai resipi sendiri untuk burger di dalam ketuhar, ramuan yang berbeza, sementara teknologi penaik hampir sama.
Ciri-ciri penaik:
- Doh … Dalam resipi, doh burger boleh menjadi ragi atau serpihan. Cara termudah untuk membeli pastri puff adalah siap pakai di pasar raya. Ia boleh disimpan di dalam peti sejuk dan digunakan mengikut keperluan. Lebih baik memasak adunan ragi setiap kali supaya makanan yang dipanggang itu sejuk dan enak.
- Mengisi … Untuk roti manis, anda boleh menggunakan buah beri, buah-buahan, krim, pengawet, jem, campuran buah kering dan keju kotej. Sekiranya anda merancang untuk membuat makanan ringan panggang untuk hidangan utama, maka pengisiannya mungkin kentang, keju, ham, sosej atau sayur-sayuran.
- Penambah rasa … Untuk membuat roti berperisa, anda boleh menambahkan gula vanila, lemon atau kulit oren ke dalam adunan, dan taburkan dengan kayu manis di atas sebelum dibakar. Atas budi bicara koki pastri, anda boleh menambah penambah rasa lain, baik pada adunan dan pengisiannya.
Perhatian khusus harus diberikan kepada bentuk burger. Mereka boleh menjadi bulat sepenuhnya, kemudian pengisi diletakkan di tengah setelah dibakar dengan picagari pastri. Mereka juga boleh dibuat berdasarkan prinsip cinnabons, apabila doh dilancarkan dalam lapisan nipis, lapisan pengisian dilumurkan di atasnya dan gulungan dilancarkan. "Tongkat" yang dihasilkan dipotong-potong selebar 2-3 cm, masing-masing diletakkan rata pada loyang. Juga, roti boleh digulung dengan tourniquet, roti dengan pengisi kacang kelihatan asli dalam bentuk ini. Untuk membuat bungkusan, sebuah segi empat tepat dilancarkan dari adunan, dilumurkan dengan pengisian, sisi panjang segi empat tepat saling tumpang tindih seperti sampul surat. Sampul doh tiga lapisan yang dihasilkan dipotong menjadi kepingan setebal 2-3 cm. Setelah itu, setiap kepingan dipusingkan dua kali, membentuk tali atau lingkaran kecil.
Roti pastri puff yang diisi paling mudah dibuat dalam bentuk sampul surat terbuka atau tertutup, tetapi anda boleh menggulungnya dengan mudah dengan tourniquet, pigtail atau hati.
TOP 6 resipi untuk burger
Tukang masak baru pada mulanya digalakkan untuk belajar membuat burger dari puff pastry yang dibeli. Sekiranya anda mempunyai pengalaman yang cukup dengan ragi, maka gunakan resipi untuk makanan panggang yang sangat lazat, sederhana dan beraroma ini. Setelah menguasai asas-asas asas penyediaannya, anda boleh bereksperimen secara bebas dengan isi dan ramuan untuk membuat adunan, membuat karya pengarang anda sendiri.
Roti roti dengan keju kotej
Bun puff keju kotej cepat dan senang dibuat. Ternyata renyah, lapang, dan pengisi curd hanya meleleh di mulut anda. Untuk mempercepat penyediaan hidangan, disarankan untuk mencairkan doh terlebih dahulu.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 300 kcal.
- Hidangan - 6
- Masa memasak - 1 jam
Bahan-bahan:
- Puff pastry - 500 g
- Keju kotej - 225 g
- Telur - 2 keping.
- Gula - 50 g
- Garam - 2 g
- Kismis - 50
- Rum - 15 ml
- Zaitun lemon - 30 g
- Ekstrak vanila - 10 ml
Langkah demi langkah penyediaan roti puff dengan keju kotej:
- Cairkan doh sehingga konsisten plastik lembut.
- Bilas kismis hingga bersih dalam air mendidih, toskan airnya. Tuangkan rum di atas kismis yang bersih. Anda boleh menggunakan minuman keras lain atau memasak tanpa ramuan ini.
- Masukkan ekstrak dan rasa vanila. Biarkan pengisian merendam selama 10-15 minit.
- Pecahkan 1 telur ke dalam mangkuk yang dalam, pukul dengan pengadun atau pukul sehingga busa halus.
- Hancurkan dadih dengan garpu, buat homogen tanpa ketulan. Tuangkan telur yang telah dipukul ke dalam dadih, masukkan gula, garam sedikit. Campurkan semuanya sehingga sebati.
- Masukkan kismis yang dimasukkan ke dalam campuran dadih, campurkan semuanya.
- Potong pasta puff menjadi kepingan persegi dengan gunting dapur atau pisau tajam. Letakkan cukup mengisi di tengah-tengah setiap petak. Tutup dengan petak kedua. Buat cubitan di sekitar tepi dengan garpu meja atau putar roti dengan cara lain yang mudah, yang utama ialah pengisian dadih tidak keluar semasa memanggang.
- Gariskan bentuk dengan perkamen, letakkan semua roti.
- Pecahkan telur, campurkan sehingga sebati, gris semua roti dengan pengisian dadih di atasnya.
- Bakar selama 15-20 minit pada suhu 200 ° C, hingga ditutup dengan kerak emas yang enak.
Sejukkan sedikit bekas dan taburkan dengan gula tepung. Ini adalah pilihan penaik yang hebat untuk pesta teh keluarga.
Kefir bergulung dengan pengisian epal
Mengikut resipi ini untuk roti ragi yang diisi dengan epal, pastri yang sangat lapang dan enak untuk teh akan berubah walaupun untuk ibu rumah tangga yang baru. Ia disediakan dengan cepat dan mudah, doh hanya perlu didekati 1 kali. Pada masa akan datang, anda boleh menggunakan sebarang pengisian. Sekiranya anda kurang gula dalam adunan, pengisi mungkin tidak manis. Dari jumlah produk yang ditentukan, 12 hidangan diperoleh.
Bahan-bahan:
- Tepung - 460 g
- Kefir - 250 ml
- Ragi kering - 7 g
- Gula - 130 g
- Vanillin - secukup rasa
- Garam secukup rasa
- Telur - 1 pc.
- Mentega - 50 g
- Minyak sayuran - 20 ml
- Kuning telur - 1 pc.
- Epal - 600 g
- Kayu manis secukup rasa
Langkah demi langkah penyediaan roti kefir dengan pengisian epal:
- Tuangkan ragi kering ke dalam kefir, ketepikan bekas dengan bahan selama 10 minit.
- Dalam mangkuk yang dalam, satukan tepung, 100 g gula, vanillin dan garam. Buat kemurungan di tengah-tengah jisim yang dihasilkan.
- Tuangkan mentega cair hangat, minyak sayuran, telur pecah dan kefir dengan ragi yang diaktifkan ke dalam perigi.
- Kuli doh, masukkan tepung mengikut keperluan. Ia harus sedikit berair dan melekit di tangan anda. Semasa bekerja, lebih baik melincirkan tangan anda dengan minyak bunga matahari. Letakkan doh di atas meja dan uli hingga anjal.
- Masukkan adunan ke dalam pinggan yang disaluti minyak, tutup dengan selofan dan letakkan di tempat yang hangat selama 1.5 jam.
- Basuh epal, kupas dan potong dadu.
- Masukkan hirisan epal ke dalam kuali, masukkan 30 g gula dan kayu manis. Panggang, tutup, hingga lembut. Sejukkan pengisian.
- Apabila adunan naik, bahagikan kepada 12 keping, bulatkan setiap bahagian dan biarkan di bawah selofan selama 10 minit lagi.
- Bentuk kek dari setiap kepingan, masukkan pengisian di tengah, kumpulkan bahagian tepi kek di tengah. Oleh itu, buat 12 gulung, letakkan di atas loyang atau di dalam loyang yang tinggi dan biarkan selama 20-30 minit.
- Teratas dengan kuning telur di atas adunan.
- Bakar burger di dalam ketuhar pada suhu 180 ° C selama 30 minit.
Makanan yang dipanggang ringan dan lapang, ia dapat disajikan untuk pesta teh biasa dan juga untuk meja perayaan.
Bun dengan pengisian kacang
Pastri lembut dan lapang ini pasti akan memenangkan anda. Ternyata harum dan sangat enak, yang utama adalah melakukan semua peringkat pembuatan burger selangkah demi selangkah. Dari jumlah produk yang ditentukan, 11 hidangan teh yang sangat baik akan berubah.
Bahan-bahan:
- Tepung - 500 g
- Gula - 175 g
- Garam - 1-2 secubit
- Ragi segar - 20-22 g
- Susu - 250 ml
- Mentega - 125 g
- Minyak halus - 2 sudu besar
- Telur - 1 pc.
- Kacang - 200 g
- Kayu manis, gula vanila - secukup rasa
- Yolk - 1 pc.
Cara menyediakan roti walnut selangkah demi selangkah:
- Panaskan susu hingga 38-39 ° C. Larutkan ragi, 75 g gula, garam di dalamnya.
- Pukul telur ke dalam jisim susu-ragi, tuangkan 75 g mentega cair dan minyak sayuran. Campurkan semuanya.
- Taburkan tepung dan masukkannya ke bahagian jisim cair. Kacau adunan, masukkan gula vanila ke dalamnya.
- Bentuk doh menjadi bola, letakkan di dalam mangkuk yang dalam dan tutup dengan tuala bersih. Letakkan mangkuk di tempat yang hangat selama 2 jam.
- Mula menyediakan pengisian. Kupas kacang, goreng dalam kuali sehingga aroma yang menyenangkan muncul.
- Putar kacang goreng dalam penggiling daging, masukkan mentega, gula dan kayu manis yang dilembutkan jika mahu. Campurkan semuanya.
- Balut doh yang telah muncul dengan tangan anda.
- Taburkan meja dengan tepung, buat lapisan doh berbentuk segi empat nipis di atasnya.
- Letakkan pengisian di atas lapisan.
- Balut sepertiga doh ke arah tengah, tutup di atas dengan sepertiga sisa adunan dalam bentuk sampul yang boleh ditutup semula.
- Gunakan pisau tajam untuk memotong doh yang dilipat menjadi kepingan kecil.
- Tatal setiap kepingan 1-2 kali di sekitar paksinya untuk mendapatkan piala acara.
- Griskan loyang dengan minyak sayuran, letakkan pinggan di atasnya, griskan dengan kuning telur di atasnya. Biarkan roti pada loyang selama 15-20 minit.
- Masak roti bakar selama 20-25 minit pada suhu 200 ° C.
Roti dengan pengisian kacang sangat sesuai dengan susu panas atau koko, tetapi juga enak dengan teh.
Roti dengan jem
Tidak ada yang sempurna dengan kopi atau teh seperti roti jem segar yang segar dan beraroma. Kami menggunakan jem ceri dalam resipi ini, tetapi tidak menjadi masalah. Sebaik sahaja anda mengetahui bagaimana membuat burger dari satu jenis jem, anda boleh memanggangnya dengan mudah dengan aprikot, plum, strawberi, raspberry dan jem lain yang ada di pantri anda.
Bahan-bahan:
- Tepung - 500 g
- Telur - 2 keping.
- Ragi - 11 g
- Susu - 125 ml
- Air - 125 ml
- Gula - 3 sudu besar
- Garam - 0,5 sudu kecil
- Mentega - 6 sudu besar
- Jem ceri - secukup rasa
Langkah demi langkah penyediaan roti jem:
- Larutkan ragi dalam susu suam, masukkan gula ke dalamnya. Biarkan campuran suam sehingga ragi telah bertindak balas dan kepala berbusa naik ke atas bekas.
- Taburkan tepung, tambahkan bukan garam, gula, pukul dalam 1 telur, masukkan mentega cair tetapi tidak panas, air dan ragi yang telah muncul. Kacau adunan lembut.
- Bentuk doh menjadi bola, letakkan di dalam mangkuk dan letakkan di tempat yang hangat selama 1 jam. Selama ini, jumlahnya akan meningkat 2-2,5 kali.
- Bahagikan adunan siap menjadi 15 keping yang serupa. Keluarkan sebiji kek rata yang panjang dari setiap kepingan.
- Di satu bahagian kek, buat 3-4 potongan bujur agar tidak merosakkan tepinya.
- Masukkan beberapa sudu jem di seberang doh.
- Bermula di sebelah dengan pengisian, gulungkan doh ke dalam gulungan.
- Cubit hujung gulung dan sambungkan satu sama lain untuk membuat donat. Oleh itu, buat setiap roti. Letakkan di atas loyang, sikat dengan telur yang dipukul dan biarkan selama 15-20 minit.
- Bakar selama 15-20 minit di dalam ketuhar pada suhu 180 ° C.
Di dalam ketuhar, barang yang dipanggang akan bertambah besar, dan bukannya bagel, anda akan mendapat roti wangi dan lapang dengan lekukan asli di bahagian atas.
Roti kastard
Resipi ini akan membuat roti adunan ragi berangin yang disumbat dengan kastard. Orang Perancis suka memanjakan diri dengan pastri yang enak dan sangat lembut ini, tetapi di sini juga boleh menjadi alternatif yang hebat untuk pai epal yang sudah membosankan.
Bahan-bahan:
- Tepung - 2.5 sudu besar. (untuk ujian)
- Telur - 1 pc. (untuk ujian)
- Ragi kering - 1 sudu besar (untuk ujian)
- Susu - 195 ml (untuk doh)
- Gula - 75 g (untuk doh)
- Susu tepung - 12 g (untuk doh)
- Mentega - 40 g (untuk doh)
- Garam - 1 secubit (untuk doh)
- Susu - 350 ml (untuk krim)
- Kuning - 2 keping. (untuk krim)
- Gula - 4 sudu besar (untuk krim)
- Pati Jagung - 2 sudu besar (untuk krim)
- Gula vanila - 1 secubit (untuk krim)
- Mentega - 40 g (untuk krim)
- Sebiji setengah lemon (untuk krim)
Cara membuat roti kastard langkah demi langkah:
- Pecahkan telur, campurkan dengan mentega.
- Tuangkan susu tepung, gula dan susu biasa ke dalam campuran telur.
- Campurkan tepung dengan ragi kering.
- Tuangkan campuran telur dan susu ke dalam campuran tepung. Menguli doh lembut yang akan melekat sedikit ke telapak tangan anda.
- Biarkan doh selama 1, 5-2 jam, dan sementara itu, mulakan penyediaan krim untuk pengisian.
- Tuang susu ke dalam periuk yang berat, masukkan telur, gula pasir, tepung jagung, gula vanila dan mentega yang telah pecah. Campurkan semua sehingga sebati dan masak dengan api sederhana.
- Kacau campuran sentiasa. Apabila gelembung didih pertama mula muncul dalam krim, angkat dari dapur dan tambahkan kulit lemon. Campurkan semuanya.
- Bahagikan adunan menjadi 12 bahagian, gulungkan kek bujur dari masing-masing.
- Sudu kastard di tepi kek.
- Balut tortilla seperti ladu, tutup tepi dan ratakan.
- Potong tepi doh yang tidak berisi ke dalam jalur sehingga roti kelihatan seperti sangkar. Balut roti dengan jalur yang dihasilkan.
- Letakkan semua roti pada loyang yang sudah berminyak dan letakkan di tempat yang hangat selama 30 minit.
- Sikat bahagian atas adunan dengan telur dan bakar selama 20 minit pada suhu 180 ° C.
Roti mentega dengan pengisian kastard akan mempunyai aroma sitrus yang lembut berkat semangatnya. Sebagai pilihan, bukannya rasa lemon, anda boleh menambah 2 sudu besar. badam atau gula-gula.
Roti biji poppy
Mungkin semua orang mengingati betapa nikmatnya nenek kami mendapat roti manis dengan mengisi poppy. Resipi ini akan membantu anda mengingati dan menghidupkan semula rasa dan aroma luar biasa zaman kanak-kanak ini.
Bahan-bahan:
- Telur - 2 keping.
- Ragi kering - 1 sudu besar
- Susu - 1 sudu besar.
- Marjerin - 1 pek
- Gula - 1 sudu besar.
- Tepung gandum - 3 sudu besar.
- Kanji - 1 sudu besar
- Kayu manis - secukup rasa
- Poppy - secukup rasa
Cara menyediakan roti biji poppy langkah demi langkah:
- Sediakan pengisian terlebih dahulu. Lumurkan setengah bungkus marjerin, tambah 3/4 sudu besar. gula, kanji. Campurkan semuanya dengan garpu.
- Untuk membuat doh, larutkan ragi ke dalam susu suam, masukkan baki gula, telur, setengah tepung, 1/2 bungkus marjerin. Campurkan semuanya dengan teliti, secara beransur-ansur menambah bahagian kedua tepung. Kuli doh.
- Gulung doh yang dihasilkan ke lapisan segi empat tepat setebal jari.
- Lubricate lapisan dengan isian, taburkan biji poppy di atasnya, taburkan sedikit dengan kayu manis.
- Gulung gulung dari adunan, potong kecil. Letakkan semuanya di atas loyang, potong. Tunggu 40-60 minit sehingga doh muncul dan roti akan bertambah besar.
- Bakar selama 15 minit pada suhu 180-200 ° C.
Roti biji poppy sangat lembut dan harum. Sebagai pilihan, anda boleh menggunakan pengisian popi siap pakai, yang dijual di pasar raya.
