Bagaimana menyediakan blackberry untuk musim sejuk? TOP 6 resipi langkah demi langkah blackberry untuk musim sejuk: jem blackberry, kompot blackberry, beri beku. Resipi video.
Blackberry adalah saudara terdekat raspberi, yang disukai kerana aroma yang menyenangkan dan rasa astringen manis dan masam. Oleh itu, banyak tukang gula menggunakannya untuk membuat gula-gula. Ini mengimbangi rasa manis dalam pencuci mulut dengan baik, melengkapkan makanan istimewa dengan sedikit rasa masam. Dari segi faedahnya, beri hitam dengan warna ungu sama sekali tidak kalah dengan raspberi. Mereka mengandungi sejumlah besar mineral dan vitamin berguna, yang lebih baik dijaga jika anda menyediakan beri hitam untuk musim sejuk. Suri rumah menyimpan blackberry untuk penggunaan di masa depan, membuat jem, jem, kompot dari mereka, membekukannya, memusingkannya dengan gula … Persediaan Blackberry untuk musim sejuk adalah peluang untuk mempelbagaikan menu musim sejuk dan meremajakan dalam cuaca sejuk. Kemudian, dalam keadaan sejuk, anda boleh menikmati rasa beri berair yang indah! Mereka boleh digunakan sendiri. Atau gunakannya sebagai bahan tambahan dalam pencuci mulut, dalam bentuk pewarna makanan semula jadi.
Blackberry untuk musim sejuk - kehalusan dan rahsia memasak
- Tuai dengan berhati-hati sebagai buahnya mempunyai kulit yang sangat nipis dan mudah rosak apabila ditekan.
- Blackberry tidak masak setelah dipetik, jadi pilihnya hanya apabila masak.
- Urutkan buah beri sebelum menuai, angkat bintik dan daun. Mengkaji semula serangga. Keluarkan buah-buahan yang dihancurkan, terlalu masak, lembut dan busuk.
- Keluarkan tangkai dari beri dengan memutar, dan bukannya menekannya.
- Selepas mencuci, keringkan buah di tuala atau kertas.
- Pegang bramble dengan sarung tangan seperti sedia ada dia sangat dicelup.
- Bergantung pada pelbagai buah beri, jumlah gula mungkin berbeza. Walau bagaimanapun, gula adalah pengawet, dan jumlah yang tidak mencukupi akan memberi kesan negatif kepada penyediaannya. Terdapat perkadaran wajib: 1 kg buah beri 1 kg gula.
- Biji blackberry jauh lebih sukar daripada raspberi. Untuk mengeluarkannya, masukkan buah beri melalui ayak.
- Semasa mendidih jem dengan beri penuh, penting untuk mengaduk cecair dengan lembut, kerana beri menjadi rapuh semasa rawatan panas.
- Jangan gunakan beri yang terlalu masak untuk jem. Keduanya mestilah mempunyai tahap kematangan yang sama, jika tidak, bahan kerja boleh menapai. Ukuran buahnya juga sama, jika tidak, sebilangan buah beri tetap tidak dimasak, dan sebilangan buahnya terlalu matang.
- Masak jem dalam mangkuk sisi rendah. Kemudian jem boleh dicampur dengan lembut agar tidak merosakkan buah beri, cecair akan menguap lebih cepat, dan bahan kerja tidak akan dicerna.
- Untuk menjadikan jem pekat, masak lebih lama. Tetapi untuk mengekalkan nutrien, memasak jangka panjang tidak sesuai. Masukkan pektin atau gelatin untuk menebal jem.
- Beri diawetkan dengan hanya mengisi balang yang disterilkan panas dengannya.
- Jam hanya diletakkan di dalam balang kering.
- Gunakan balang pengawet kecil. Maka proses pensterilan akan memakan sedikit masa.
- Sterilkan dalam bekas yang luas. Biasanya 7-8 minit sudah cukup untuk proses ini.
- Setelah menggulung balang, pastikan untuk membungkusnya dengan selimut hangat sehingga sejuk perlahan. Dengan cara ini bahan kerja akan disimpan dengan lebih baik.
- Untuk membekukan buah beri, gunakan mod "kejutan beku". Semakin cepat pembekuan, semakin baik produknya.
- Simpan buah beku sehingga 8 bulan. Sepanjang tempoh ini, semua kualiti beri akan dipelihara.
- Blackberry boleh dituai di sebuah syarikat dengan buah-buahan lain. Ini sesuai dengan raspberi, strawberi, kismis, epal, pir.
- Pelbagai rempah dan rempah sesuai untuk beri. Selalunya, penganan menggunakan rosemary, cengkeh, kapulaga, pudina, dan kayu manis.
Jem lima minit Blackberry untuk musim sejuk
Aroma musim panas yang sebenar dan sejumlah besar vitamin akan disimpan dalam jem blackberry buatan sendiri, jika ia disediakan menggunakan kaedah "lima minit".
Lihat juga 5 resipi pencuci mulut musim panas dengan beri hitam.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 204 kkal.
- Hidangan - 1, 3 kg
- Masa memasak - 30 minit, ditambah 5-6 jam untuk penuaan dengan gula
Bahan-bahan:
- Blackberry - 1 kg
- Asid sitrik - 3-4 g
- Gula pasir - 820 g
Memasak jem blackberry Lima minit untuk musim sejuk:
- Urutkan blackberry, angkat beri, ranting dan tangkai manja.
- Basuh dan keringkan beri.
- Masukkan buah-buahan ke dalam mangkuk lebar, letakkan buah beri secara berlapis dan taburkannya dengan gula.
- Biarkan blackberry selama 5-6 jam untuk membiarkan jusnya menonjol.
- Rebus jem selama 5 minit.
- Kacau jem 1 minit sebelum akhir memasak dan masukkan asid sitrik.
- Bahagikan rasa manis ke dalam balang kaca yang bersih dan kering. Tutup bekas dengan beg plastik dan biarkan jem sejuk.
Blackberry disterilkan dengan gula
Membuka sebotol "Blackberry Treasure" pada musim sejuk, anda akan mendapat pencuci mulut semula jadi yang lazat dan penawar yang berkesan untuk selesema.
Bahan-bahan:
- Blackberry - 2 kg
- Gula - 1 kg
Penyediaan blackberry disterilkan dengan gula:
- Urutkan blackberry, basuh, keringkan dan kisar melalui penapis.
- Taburkan blackberry puree dengan gula dan biarkan selama 2 jam. Untuk mempercepat proses, anda boleh memasukkannya ke dalam tab mandi air.
- Kacau campuran dan tuangkan ke dalam balang 0,5 L.
- Tutup bekas dengan penutup, tetapi jangan ketatkan lagi.
- Letakkan kain di bahagian bawah besen besar, tuangkan air dan masukkan balang.
- Didihkan dengan api kecil dan sterilkan selama 15-20 minit.
- Keluarkan balang blackberry dan gula yang disterilkan dan gulung penutupnya.
Kompot Blackberry
Kompot blackberry yang lazat akan mengejutkan anda dengan warna, rasa dan aromanya. Pada musim sejuk, anda boleh membuka balang dan menikmati rasa dan aroma khas dari kompot.
Bahan-bahan:
- Blackberry - 180 g
- Air - 900 ml
- Gula - 130 g
Kompot blackberry memasak:
- Urutkan blackberry, basuh dan masukkan ke dalam balang yang telah dicuci.
- Tuangkan air mendidih ke atas beri, tutup dan biarkan selama 10 minit.
- Tiriskan air ke dalam periuk menggunakan penutup.
- Tuangkan gula ke dalam air, didihkan dan rebus selama 1 minit.
- Tuangkan sirap mendidih ke dalam balang dan gulung penutupnya.
- Letakkan balang terbalik, balut dengan selimut dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya.
Cara membekukan blackberry keseluruhan untuk musim sejuk
Penting bukan sahaja untuk membekukan buah beri, tetapi juga untuk menjaga penampilannya yang cantik. Kemudian beri keseluruhan boleh digunakan untuk menghias pelbagai hidangan dan pencuci mulut pada musim sejuk. Di samping itu, beri hitam beku untuk musim sejuk dibezakan oleh rasa yang sangat baik.
Bahan-bahan:
Blackberry - jumlah apa pun
Memasak blackberry beku keseluruhan untuk musim sejuk:
- Tutup pallet dengan kertas perkamen.
- Susun beri, kupas dan letakkan di dalam dulang sehingga beri hitam diletakkan dalam satu lapisan. Sekiranya terdapat banyak buah, beku satu lapisan, letakkan lebih banyak perkamen di atasnya dan letakkan lapisan kedua buah beri di atasnya.
- Letakkan loyang di dalam peti sejuk untuk mengelakkan beri bergulung ke bawah dulang dan beku sepenuhnya.
- Rendamnya selama 3-4 jam pada suhu tidak lebih tinggi dari -15 ° C, sehingga beri membeku dan menjadi "berkaca".
- Tuangkan beri beku ke dalam beg plastik atau bekas plastik dan tutup rapat. Keluarkan semua udara dari bekas.
- Simpan blackberry beku keseluruhan di dalam peti sejuk sepanjang musim sejuk.
Blackberry beku dengan gula
Buah beri beku dengan gula dapat digunakan sebagai pengisian kue, pai, ladu, kompot, atau dimakan sendiri, sebagai tambahan kepada ais krim.
Bahan-bahan:
- Blackberry - 1 kg
- Gula - 1, 5 sudu besar.
Memasak blackberry beku dengan gula:
- Letakkan beri hitam yang disusun, dicuci dan kering di bahagian bawah bekas plastik.
- Taburkan gula ke atas setiap lapisan beri.
- Tutup bekas penuh dan goncang dengan lembut.
- Hantar ke peti sejuk beku dan simpan pada suhu -18 ° C.
Pure blackberry beku dengan gula
Buah puri beku boleh dicairkan pada suhu bilik selama 2-3 jam dan dibuat koktel berry. Kelezatan seperti ini digunakan dalam memanggang pada musim sejuk, ditambah sebagai kiub ais untuk menyejukkan kompot, dll.
Bahan-bahan:
- Blackberry - 1 kg
- Gula - 1 sudu besar.
Untuk membuat puree blackberry beku dengan gula:
- Gosokkan buah beri yang telah diproses dan dikeringkan melalui ayak halus untuk mengeluarkan biji.
- Masukkan puri ke dalam mangkuk besar.
- Masukkan gula ke dalamnya dan kacau.
- Bungkus campuran gula dan beri yang dihasilkan ke dalam beg beku, cawan plastik atau bekas pembeku ais.
- Letakkan benda kerja di dalam peti sejuk beku.
- Tuangkan kiub buah beku ke dalam beg plastik dan simpan di dalam peti sejuk beku.
Resipi video:
Jem blackberry tanpa memasak
Jeli Blackberry
