Kandungan komposisi dan kalori, sifat berguna dan bahaya mi udon. Bagaimana memasak lauk Jepun anda sendiri dan dalam hidangan apa yang hendak digunakan?
Udon adalah mi tradisional Jepun yang terbuat dari tepung gandum, sering soba tanah atau kacang juga ditambahkan ke dalam adunan. Di Jepun, hiasan ini adalah yang kedua setelah populariti beras. Terdapat beberapa jenis mi, tetapi secara tradisional dianggap lemak. Warna - putih atau kuning muda, struktur - lembut, elastik. Mie sering dimakan sebagai hidangan pertama, dalam hal ini disajikan bersama dengan kaldu, dan resepnya berbeza-beza bergantung pada wilayah negara - ia boleh menjadi daging, ikan, cendawan, dengan kepekatan yang berbeza dan berbagai jenis kicap. Udon juga disajikan sebagai lauk biasa - sejuk dan hangat, sering digabungkan dengan udang, tauhu, bawang hijau. Wain beras dan kicap digunakan sebagai pembalut.
Komposisi dan kandungan kalori mi udon
Mie udon bergambar
Seperti mi lain, mi Jepun mempunyai nilai tenaga yang besar, dan oleh itu mereka yang mematuhi protokol pemakanan makanan harus ditambahkan ke dalam diet mereka dengan berhati-hati.
Kandungan kalori mi udon adalah 356 kkal per 100 g, di antaranya:
- Protein - 11, 35 g;
- Lemak - 0, 81 g;
- Karbohidrat - 74, 1 g;
- Air - 9, 21 g;
- Abu - 4, 54 g.
Produk ini, pertama sekali, sumber karbohidrat, yang menunjukkan perlunya memantau jumlah penggunaannya bagi orang yang berusaha menurunkan berat badan. Penting bagi semua orang untuk menjaga diet seimbang, dan sudah terlalu banyak karbohidrat dalam menu moden.
Komposisi vitamin udon agak terhad, kerana produknya dibuat dari tepung putih gandum - yang paling banyak diproses, dan, bagaimanapun, vitamin B masih terkandung dalam lauk Jepun.
Vitamin per 100 g:
- Vitamin B1, tiamin - 0.1 mg
- Vitamin B3, niasin - 0,9 mg;
- Vitamin B5, asid pantotenik - 0,5 mg;
- Vitamin B6, pyridoxine - 0.1 mcg;
- Vitamin B9, folat - 14 mcg.
Mineral setiap 100 g:
- Kalsium - 23 mg;
- Besi - 1.3 mg;
- Magnesium - 28 mg;
- Fosforus - 80 mg;
- Kalium - 164 mg;
- Natrium - 1840 mg;
- Zink - 0,5 mg;
- Tembaga - 0.1 mg;
- Mangan - 0.5 mg;
- Selenium - 8.3 mg
Harus diingat bahawa walaupun produk tersebut tidak mencatat kandungan vitamin dan mineral dalam komposisi, ia memberi sumbangan penting kepada keseimbangan pemakanan keseluruhan.
Manfaat Kesihatan Mie Udon Jepun
Semasa bercakap mengenai faedah udon, sangat penting untuk memahami apa jenis mi di pinggan. Perkara pertama yang penting ialah masa memasak yang ditunjukkan pada paket. Sekiranya produk dimasak kurang dari 8 minit, ini bermakna ia adalah karbohidrat sederhana, iaitu, ia diperbuat daripada gandum lembut; jika masa memasak lebih lama, maka kita berurusan dengan karbohidrat kompleks dari gandum durum. Apa perbezaannya? Kenyataannya ialah karbohidrat sederhana sebenarnya tidak memberi faedah kepada tubuh kita, karbohidrat tidak hanya kaya akan komposisi vitamin dan mineral, tetapi juga tidak dapat membekalkan tenaga dalam jangka masa yang lama. Oleh itu, hanya jika kita mempunyai sepinggan mie "betul" di hadapan kita, kita boleh bergantung pada faedahnya:
- Membekalkan badan dengan tenaga … Karbohidrat kompleks adalah "blok bangunan" yang sangat baik di mana loji tenaga badan kita dapat berfungsi dalam jangka masa yang lama. Mereka sangat diperlukan pada waktu makan tengah hari, ketika dia sudah agak letih dan memerlukan pengisian semula berkualiti tinggi untuk bekerja dengan berkesan sehingga malam.
- Pemulihan badan … Karbohidrat kompleks juga sangat diperlukan dalam diet atlet, mereka membantu memulihkan badan setelah latihan secara umum dan otot khususnya.
- Normalisasi proses metabolik … Kesan positif terhadap metabolisme disebabkan oleh kehadiran vitamin B dalam komposisi. Walaupun jumlahnya sangat kecil, produk tersebut memberikan sumbangan penting kepada keseimbangan keseluruhan.
- Memperkukuhkan sistem rangka … Perkara yang sama dapat dikatakan mengenai komposisi mineral mi udon: ini bukan sumber kaya atau unsur mikro atau makro, tetapi produk tersebut mengisi simpanan mineral tubuh, yang menyebabkan pengukuhan tisu tulang, gigi, kuku.
- Mood bertambah baik … Sekali lagi, kerana kehadiran vitamin B dalam komposisi, kualiti sistem saraf dipengaruhi. Walau bagaimanapun, produk ini mempunyai kesan positif terhadap kesejahteraan emosi, mungkin tidak banyak kerana kandungan komposisi vitamin ini, tetapi kerana pengenalan kebaharuan ke dalam diet biasa, tetapi diet yang bervariasi dan enak adalah kuncinya untuk suasana yang baik.
Harap maklum bahawa udon dapat memberi kesan positif yang lebih besar pada tubuh ketika datang ke mi dengan penambahan satu atau satu jenis tepung lain - soba tanah dan kacang dapat memperkaya komposisi dengan ketara.
