Asparagus tart: resipi TOP-5

2024 Pengarang: Arianna Cook | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-01-12 18:26

Bagaimana cara membuat asparagus tart dengan betul? TOP 5 resipi ringkas dengan gambar di rumah. Petua dan rahsia masakan. Resipi video.

Tart adalah penemuan masakan Perancis yang dibuat dari pastri serbuk pendek dengan pelbagai tambalan, seperti beri dan buah-buahan, serta sayur-sayuran atau daging. Dalam tinjauan ini, resipi untuk tart dengan asparagus dalam pelbagai komposisi dilampirkan. Produknya berkhasiat, cepat masak, sementara rasanya enak dan kelihatan hebat.

Asparagus tart - rahsia memasak

Tart diperbuat daripada pastry shortcrust rangup atau puff pastry.
Buat pastri serbuk pendek terlebih dahulu, kerana ia mesti diletakkan di dalam peti sejuk selama setengah jam. Ia adalah campuran tepung dan lemak (dengan mentega, marjerin atau krim berat). Produk digiling menjadi serpihan. Telur atau air sering ditambahkan ke "lem".
Lebih baik membeli puff pastry siap di kedai, kerana melakukannya sendiri adalah pekerjaan yang memakan masa.
Pengisian pai menyediakan pengisian seterusnya dalam bentuk jisim telur berkrim.
Untuk memanggang kek, gunakan hidangan penaik rata khas dengan sisi bergelombang atau bekas kek pecah.
Selalunya, tart tidak dibakar dalam satu bekas besar, tetapi dalam tin kecil. Produk sedemikian dipanggil tartlets.
Biasanya, doh asas untuk pai pertama dibakar secara berasingan, dan kemudian bersama-sama dengan pengisiannya. Untuk melakukan ini, masukkan doh yang digulung ke dalam acuan. Letakkan kertas penaik di atasnya, taburkan kacang atau kekacang lain. Hantar borang ke oven yang telah dipanaskan hingga 200-210 darjah dan bakar selama 10 minit. Kemudian keluarkan borangnya, keluarkan kertas dengan kacang dan masukkan kembali borang dengan adunan ke dalam ketuhar selama 10-15 minit lagi. Keluarkan doh asas dari oven, isi dengan isian dan bakar hingga lembut. Waktu dan suhu penaik mungkin berbeza bergantung pada resipi.
Beberapa resipi memerlukan penaik asas dengan segera tanpa mengisi adunan terlebih dahulu.
Kedua-dua asparagus putih dan hijau sesuai untuk resipi. Putih tumbuh di bawah tanah, jadi ia mempunyai warna ini, dan asparagus hijau meraih sinar matahari. Pucuk asparagus putih lebih lembut, tetapi hijau mengandungi lebih banyak vitamin.
Asparagus paling sedap dengan pucuk sepanjang 15-16 cm.
Cuba pecahkan tunas asparagus, di tempat batangnya pecah, tanaman menjadi kasar. Potong batang pada tahap ini.
Kupas asparagus hijau, bermula dari tengah dan bergerak ke bawah batang, kupas putih hanya di bawah bahagian atas.
Jangan buang sisa selepas mengupas asparagus, tetapi gunakan untuk sup sayur.
Untuk tart, asparagus direbus atau dikisar. Untuk melakukan ini, ikat pucuk pucuk, masukkan ke dalam periuk tinggi, tutup dengan air, tutup penutup dan bakar. Rebus selama 5 minit setelah mendidih.
Celupkan asparagus rebus ke dalam air sejuk sehingga mengekalkan warnanya dan menjadi garing.

Asparagus tart

Membuat asparagus tart sangat mudah. Doh digunakan sejagat, jadi anda boleh memanggang pai dengan sayur-sayuran lain di dasar.

Lihat juga cara membuat lemon tart.

Kandungan kalori setiap 100 g - 439 kcal.
Hidangan Setiap Bekas - 1 Pai
Masa memasak - 1 jam 45 minit

Bahan-bahan:

Tepung - 250 g
Bawang merah - 1 pc.
Minyak zaitun - 4 sudu besar
Lada hitam yang baru digiling - secukup rasa
Ricotta - 250 g
Mentega - 50 g
Parmesan - 50 g
Garam secukup rasa
Asparagus - 600 g
Telur - 1 pc.
Krim 33% lemak - 100 g
Pasli - 1 tandan

Menjadikan asparagus tart:

Tuangkan tepung, mentega dan minyak zaitun ke dalam pemproses makanan dengan lampiran yang sesuai dan tuangkan ke dalam air sejuk.
Campurkan produk sehingga adunan homogen diperoleh.
Cincang bawang merah dan reneh dalam kuali dalam sedikit air selama 5 minit.
Basuh asparagus, potong bahagian bawah batang kasar, dan potong selebihnya menjadi kepingan panjang dan hantar ke kuali dengan bawang. Terus reneh selama 3 minit.
Keluarkan wajan dari api dan masukkan pasli cincang.
Dalam mangkuk, tumis ricotta dengan krim dan keju Parmesan parut.
Kacau campuran keju dengan asparagus, perasakan dengan garam dan lada.
Gulungkan adunan ke dalam lapisan nipis dan masukkan ke dalam loyang, buat sisi 2-3 cm.
Masukkan pengisian pada doh, masukkan tepi doh ke dalam, tutup pengisian dan picitkan bulatan.
Sikat kek dengan telur yang telah dipukul dan bakar dalam oven pada suhu 200 ° C selama 30-35 minit.

Curd tart dengan asparagus, kacang hijau dan kacang pain

Tart wangi dan lembut yang indah. Ambil hidangan penaik yang indah sehingga anda dapat menghidangkan pai siap di atas meja di dalamnya.

Bahan-bahan:

Puff pastry - 1 lapisan
Keju kotej longgar - 250 g
Asparagus - 18 tangkai
Keju keras - 150 g
Kacang hijau segar - 3 segenggam kacang polong
Telur - 2 biji.
Krim masam - 100 g
Kacang pinus - 1 genggam
Bawang hijau - 1 tandan
Bawang merah - 1 pc.
Parsley - 1 tangkai
Pudina - 0,5 tangkai
Susu - 100 ml
Mentega - 1 sudu kecil
Lada hitam yang baru digiling - secubit
Garam - secubit

Memasak dadih dengan asparagus, kacang hijau dan kacang pain:

Kupas asparagus dari keratan kasar dan rebus selama 5 minit dalam air mendidih.
Masukkan kacang hijau yang telah dikupas ke dalam periuk dan rebus selama 1 minit lagi.
Keluarkan asparagus dan kacang polong dari air mendidih dan sejukkan.
Campurkan keju kotej dengan krim masam dan susu. Pukul makanan dengan pengisar rendaman hingga sebati. Masukkan telur dan pukul lagi.
Cincang bawang hijau, bawang merah, pasli dan pudina dan masukkan ke dalam dadih.
Parut keju pada parutan halus dan hantar ke campuran dadih. Musim dengan garam dan lada.
Gulungkan doh dan masukkan ke dalam bentuk minyak dengan mentega, membentuk sisi. Letakkan perkamen di atas, tambahkan kekacang dan bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 190 ° C selama 15 minit. Kemudian keluarkan perkamen dengan kekacang.
Masukkan asparagus dengan kacang hijau di atas adunan yang dibakar dan tuangkan jus curd dengan ramuan ke atas segalanya. Taburkan dengan kacang pain di atas.
Kembalikan tart ke oven dan bakar selama 30-35 minit.

Telur tart dengan asparagus

Tart telur Perancis dengan asparagus adalah pastri yang tidak biasa dan asli. Ia akan mendapat tempat pertama dalam buku masakan dan akan menjadi hiasan di mana-mana meja setiap hari dan perayaan.

Bahan-bahan:

Tepung gandum - 250 g
Mentega - 120 g
Telur - 4 biji.
Krim - 400 g
Asparagus - 18 tangkai
Ham - 200 g
Bawang - 1 pc.
Keju keras - 100 g
Air - 2 sudu besar
Garam secukup rasa
Lada hitam tanah - secukup rasa

Memasak telur dengan asparagus:

Campurkan mentega yang dilembutkan dengan tepung dan gosokkan makanan dengan tangan anda menjadi serbuk kecil.
Masukkan telur (2 biji.), Tuangkan air dan perasakan dengan garam.
Menguli doh yang pekat dan elastik. Balutkan dalam filem pelekat dan hantar ke peti sejuk selama setengah jam.
Gulungkan doh dan letakkan di dalam loyang yang sudah dilumasi untuk melapisi pelek. Di atas dengan perkamen, masukkan kacang kering dan bakar pada suhu 180 ° C selama 10 minit.
Untuk pengisian, rebus telur yang tinggal, kupas dan parut dengan keju pada parut kasar.
Potong ham menjadi jalur nipis.
Satukan krim dengan ham, telur dan keju. Masukkan bawang dan rempah cincang.
Keluarkan kacang dari adunan bakar dan tuangkan pengisian di atasnya.
Masukkan tart telur dengan asparagus ke dalam ketuhar selama 15-20 minit.

Tart dengan asparagus dan tiga jenis keju

Aspek asparagus dan keju sedap, suam dan sejuk. Ia mempunyai pengisian yang sangat halus, dan alasnya renyah dan agak rapuh ketika panas.

Bahan-bahan:

Puff pastry - 200-250 g
Asparagus - 200 g (sudah dibebaskan dari hujung keras)
Ricotta - 200 g
Mozzarella - 200 g
Parmesan - 100 g
Telur - 2 biji.

Membuat tart dengan asparagus dan tiga jenis keju:

Basuh asparagus, rebus dalam air mendidih selama 5 minit dan potong menjadi kepingan sederhana.
Potong mozzarella menjadi kiub, parut parmesan, pecahkan ricotta menjadi kepingan.
Satukan semua keju dengan telur, garam dan lada dan masukkan asparagus.
Lubricate acuan dengan mentega dan letakkan lapisan pastri puff yang digulung di bahagian bawah.
Letakkan pengisian keju di atas dan hantar pai ke oven. Bakar pada suhu 200 ° C selama setengah jam.

Tart dengan asparagus, cendawan dan keju

Kombinasi asparagus dan keju menjadikan hidangan ini sangat enak, sementara cendawan melengkapkan dan menambah rasa kenyang. Pai Perancis klasik ini dibuat dengan pastri serbuk pendek dan dijadikan hidangan utama.

Bahan-bahan:

Lembaran pastri puff - 1 pc.
Champignon - 250 g
Garam - 1 sudu kecil
Lada hitam tanah - 0,5 sudu kecil
Asparagus - 250 g
Lemon zest - 1 sudu kecil
Keju - 150 g
Krim masam - 200 ml

Membuat tart dengan asparagus, cendawan dan keju:

Panaskan minyak zaitun dalam kuali dan masukkan cendawan cincang. Goreng cendawan hingga keperangan, perasakan dengan garam dan lada.
Potong asparagus secara menyerong ke dalam kepingan dan tambahkan ke cendawan.
Campurkan keju parut, krim masam dan kulit lemon.
Gulungkan pasta puff ke dalam lapisan nipis, masukkan minyak pada loyang dan sikat adunan dengan minyak sayuran dengan sikat masakan.
Letakkan pengisian di atasnya, tinggalkan tepi bebas 1 cm.
Tuangkan campuran krim-keju masam ke atas segalanya dan bakar tart dengan asparagus, cendawan dan keju dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah selama 25 minit.