Apa yang perlu dimasak dengan asparagus putih? TOP 5 resipi dengan gambar memasak asparagus di rumah. Ciri dan rahsia memasak. Resipi video.
Anda perlu tahu, suka dan tahu cara memasak asparagus putih. Ini adalah makanan istimewa yang sangat popular di Eropah, di mana ia disediakan di setiap keluarga dan di semua restoran. Asparagus putih, tidak seperti asparagus hijau, tumbuh di bawah tanah dan tidak melihat cahaya matahari, sebab itulah ia mempunyai warna seperti itu. Ia unik dalam segalanya: terdiri daripada 93% air, 100 g polong mengandungi hanya 20 kalori, dan terkenal dengan set penyembuhannya yang besar sejak abad yang lalu. Asparagus putih juga berbeza dari hijau dengan kelembutan pucuk dan kelembutan rasanya. Banyak hidangan yang boleh disediakan berdasarkannya. Oleh itu, gourmets yang canggih memberikan tempat kerajaan kepada buah putih. Pada masa yang sama, penting untuk mengetahui cara memilihnya semasa membeli dan mengikuti peraturan penyediaan, yang akan kita bicarakan lebih lanjut.
Hidangan dengan asparagus putih - ciri memasak
- Semasa memilih asparagus putih, pastikan ia mempunyai ukuran yang sama dan mempunyai rona warna yang sama. Tentukan kesegaran asparagus dengan memerah hujung batang, titisan jus akan menonjol pada potongan.
- Jangan biarkan kering, batang asparagus seperti itu mempunyai retakan yang dalam.
- Panjang yang sesuai untuk pucuk asparagus ialah 15-16 cm.
- Cuba pecahkan asparagus sebelum memasak. Batangnya pecah pada titik paling kasar. Pada tahap ini, ia juga perlu dipotong.
- Lebih mudah mengupas asparagus dengan pengupas kentang biasa. Lakukan ini dari atas ke bawah batang.
- Jangan buang hujung dan kulit asparagus yang dikupas, ia sesuai untuk membuat sup.
- Sebelum digunakan, asparagus dikisar dengan mendidih selama kira-kira 5 minit dalam air masin mendidih.
- Blan asparagus selama 5 minit. Paling mudah dilakukan dengan mengikat pucuk ke pucuk dan mencelupkannya sambil berdiri di dalam air mendidih. Ini akan memasak asparagus secara merata, kerana bahagian atasnya akan melekat keluar dari air dan wap sementara bahagian batang yang tebal berada di dalam air.
- Untuk meningkatkan rasa asparagus, tambahkan jus lemon ke dalam air semasa memasak.
- Anda boleh menyimpan asparagus di dalam peti sejuk selama 2 hari di dalam air dari saat memasak. Anda tidak perlu memindahkannya ke bekas plastik, jika tidak, batangnya akan menjadi rapuh dan hilang penampilannya.
- Anda boleh memasak asparagus putih dengan cara yang berbeza: panggang, goreng dalam kuali, bakar dalam ketuhar, rebus dalam periuk.
- Asparagus boleh dihidangkan hanya direbus sebagai hidangan utama atau sebagai lauk. Ia juga digunakan sebagai salah satu bahan untuk hidangan lain: salad, sup, pizza, risotto, spaghetti …
Lihat juga cara memasak kacang asparagus goreng.
Cara memasak asparagus dengan telur dan daging
Asparagus goreng dan daging yang dibasahi telur adalah makanan yang enak dengan rasa yang cerah dan sedap. Oleh itu, hidangan boleh menjadi hidangan sampingan yang sangat baik untuk daging atau makanan bebas yang lengkap.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 195 kcal.
- Hidangan - 4
- Masa memasak - 30 minit
Bahan-bahan:
- Asparagus putih - 1 kg
- Telur - 4 biji.
- Mentega - 100 g
- Ham - 8 keping
- Air - 100 ml
Memasak Asparagus dengan Telur dan Bacon:
- Masukkan asparagus ke dalam air sejuk selama setengah jam.
- Kemudian kupas dengan pengupas sayur, kira-kira seperti lobak merah dan potong kira-kira 2 cm dari pinggir bawah.
- Tuangkan air ke dalam periuk, garam dan rebus.
- Celupkan pucuk ke dalamnya sehingga air menutupinya sepenuhnya.
- Rebus air lagi dan rebus selama 5 minit.
- Kemudian matikan api, tutup periuk dan biarkan polong di dalam air untuk mencapai keadaan yang diinginkan selama 10 minit. Sekiranya batangnya tebal, rendam dalam air mendidih selama 15-20 minit. Periksa kesediaan dengan memotong dan mencicipi sekeping kecil.
- Keluarkan asparagus dari air dan potong 3-5 keping.
- Potong ham dan masukkan ke dalam kuali dengan mentega cair dan goreng selama 2 minit untuk merendam dan bertukar warna keemasan.
- Masukkan hirisan asparagus ke dalam kuali dan tutup dengan telur.
- Masak asparagus dan daging di atas api sederhana, ditutup sehingga telur membeku.
Asparagus putih Korea
Asparagus putih pedas akan menjadi enak apabila dimasak dalam gaya Korea. Rasa hidangan yang agak tajam dan pedas tidak akan meninggalkan siapa pun yang acuh tak acuh.
Bahan-bahan:
- Asparagus putih - 500 g
- Garam - 1 sudu kecil
- Esen cuka 70% - 2 sudu kecil
- Bawang - 1 pc.
- Minyak sayuran - 3 sudu besar
- Gula - 1 sudu kecil
- Lada panas merah tanah - 1 sudu kecil
- Ketumbar tanah - 0,5 sudu kecil
- Bawang putih - 2 ulas
- Kicap - 2-3 sudu kecil
Memasak Asparagus Putih Korea:
- Kupas asparagus, rebus dalam air masin dan potong sepanjang 4-6 cm.
- Isi tauge dengan esen cuka, campurkan dan setelah 10-15 minit toskan cecair yang muncul.
- Kupas bawang, potong kecil dan goreng dalam kuali dalam minyak yang dipanaskan hingga lut.
- Hantar bawang goreng ke asparagus dan masukkan gula, ketumbar, lada panas merah dan hitam, bawang putih cincang, kicap.
- Campurkan semua sehingga sebati dan sejukkan selama 3-4 jam atau semalaman.
Sup Kentang dan Asparagus dengan Selada Air
Kursus pertama dengan konsistensi yang sangat halus, digabungkan dengan jus wain dan lemon, mempunyai rasa yang sangat canggih dan pedas.
Bahan-bahan:
- Asparagus putih - 500 g
- Kentang - 200 g
- Selada air - 1 tandan
- Bawang merah - 2 pcs.
- Garam - 0,5 sudu kecil atau secukup rasa
- Gula - 0,5 sudu kecil
- Mentega - 80 g
- Jus lemon - 2 sudu kecil
- Wain putih kering - 120 ml
Membuat Sup Kentang dan Asparagus dengan Selada Air:
- Kupas kentang, basuh, potong dadu dan rebus hingga lembut dalam air masin. Tiriskan air dan gunakan penekan untuk membuat kentang tumbuk.
- Kupas asparagus, potong hujungnya, rebus hingga lembut, matikan api dan rendam dalam air panas selama 10 minit.
- Keluarkan tunas dari air, gosokkan dengan ayak halus dan kembalikan kentang tumbuk ke kuahnya. Masukkan garam, gula, jus lemon ke dalam asparagus dan masak selama 15 minit.
- Cincang bawang merah dan goreng dalam mentega hingga memerah. Tuangkan wain, rebus dan tuangkan ke atas asparagus.
- Kemudian masukkan kentang tumbuk dan pukul dengan pengisar tangan.
- Semasa menghidangkan sup kentang dan asparagus, taburkan dengan selada air.
Asparagus putih bakar oven
Hidangan ringkas namun canggih - asparagus putih yang dibakar di dalam ketuhar - akan membantu anda terlibat dalam seni masakan Itali. Ini adalah hidangan yang sangat halus dan indah yang akan menggembirakan para pemakan yang paling rajin.
Bahan-bahan:
- Asparagus putih - 500 g
- Mentega - 50 g
- Lada hitam tanah - 0,5 sudu kecil atau secukup rasa
- Parmesan - 100 g
- Lada hitam tanah - secubit
Memasak asparagus putih di dalam ketuhar:
- Kupas asparagus putih, basuh, masukkan air masin, rebus dan masak selama 10 minit.
- Masukkan asparagus rebus ke dalam loyang.
- Potong mentega secara rawak menjadi kepingan kecil dan letakkan di atas.
- Parut parmesan pada parut kasar dan taburkan asparagus dengan lada hitam.
- Bakar asparagus putih dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 10 minit.
Salad asparagus putih
Salad asparagus putih yang enak, cantik dan terang mempelbagaikan menu harian, terutamanya apabila hidangan monoton membosankan.
Bahan-bahan:
- Asparagus putih dalam tin - 250 g
- Sebarang keju - 40 g
- Hati ayam - 200 g
- Tomato ceri - 2 pcs.
- Hijau - 100 g
- Minyak zaitun - 2 sudu besar
- Jus lemon - 30 ml
- Garam laut secukup rasa
- Lada hitam tanah - secukup rasa
- Kacang delima - 250 g
Memasak Salad Asparagus Putih:
- Keluarkan asparagus dari balang dan potong menjadi 2-3 keping.
- Parut keju pada parut kasar.
- Rebus hati ayam terlebih dahulu hingga lembut, sejukkan dan potong kecil.
- Basuh tomato, keringkan dan potong 2 bahagian.
- Basuh sayur dan potong halus.
- Campurkan semua produk kecuali keju, musim dengan minyak zaitun dan jus lemon dan kacau.
- Bahagikan salad asparagus putih ke dalam mangkuk hidangan, taburkan dengan keju parut dan hiaskan dengan biji delima.
