Saya pasti tidak ada seorang pun yang tidak suka timun acar yang renyah. Sudah tentu, anda boleh membelinya di kedai, tetapi tidak akan dapat dibandingkan dengan yang buatan sendiri.
Foto timun siap dalam balang Kandungan resipi:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- Resipi video
Tidak kira berapa orang yang suka timun masin ringan, tidak semua orang tahu bagaimana memasaknya dengan baik sehingga ternyata renyah dan tegas. Itulah sebabnya saya berkongsi rahsia utama kejayaan mereka membuat masin.
- Cuba pilih semua timun dengan ukuran yang sama sehingga masinnya sama rata.
- Adalah wajar untuk mengutamakan timun dengan kulit yang nipis dan kandungan gula yang tinggi. Pelbagai Nezhinsky dianggap popular untuk pengasinan.
- Untuk membuat timun terutamanya garing, rendam selama kira-kira 3 jam dalam air sejuk sebelum dimasak. Ini dapat dielakkan jika timun hanya dijemput dari kebun.
- Sebelum masin, lebih baik memotong hujung sayur. Pertama, nitrat berkumpul di dalamnya, dan kedua, dengan cara ini ia akan diasinkan lebih cepat.
- Timun harus diletakkan secara menegak di dalam bekas untuk pengawetan, ini akan membolehkannya diasinkan dengan lebih merata.
- Jangan melipat buah dengan ketat, ini akan mengelakkannya direndam dengan air garam.
- Agar timun tetap masin ringan untuk waktu yang lama, mereka harus disimpan dalam air garam di dalam peti sejuk.
- Bahagian klasik garam per liter air, kira-kira 50-60 g, iaitu. lebih kurang 2 sudu besar
- Agar timun keluar wangi dan garing, anda perlu memasukkan dill (ranting, herba atau payung) dan daun lobak, ceri atau daun currant ke dalam air garam. Anda juga boleh menambah daun salam, cengkeh, pudina, pasli selasih, lada hitam, tarragon dan rempah lain.
- Anda boleh mencurahkan timun dengan air garam panas dan sejuk. Sekiranya anda menggunakan sejuk, maka penapaian akan memakan masa sekitar 2-3 hari, panas (tidak lebih daripada 80 darjah) 8-10 jam.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 11 kcal.
- Hidangan - 50 g
- Masa memasak - 10 minit kerja persediaan, 10 jam untuk perap
Bahan-bahan:
- Timun - 500 g
- Payung Dill - 4 pcs.
- Bawang putih - 4-6 ulas
- Daun bay - 4 pcs.
- Kacang polong - 4-6 kacang polong
- Garam - 1 sudu besar
- Daun lobak - 6 biji.
Langkah demi langkah memasak timun masin ringan
1. Basuh timun di bawah air yang mengalir dan potong hujungnya. Sekiranya anda menyimpannya di dalam peti sejuk selama beberapa hari, kemudian rendamnya selama 2-3 jam dalam air sejuk, tetapi jangan memotong hujungnya. Ini akan menjadikan mereka lebih garing.
2. Pilih bekas untuk perap, bilas dengan baik dan keringkan. Bahagikan semua rempah menjadi separuh, dan letakkan satu bahagiannya di bahagian bawah bekas.
3. Di dalam bekas, tap timun dalam kedudukan tegak.
4. Letakkan separuh rempah yang lain di atas timun.
5. Rebus 500 ml air. Selepas, sejukkan hingga 80 darjah, cairkan garam di dalamnya dan kacau sehingga larut sepenuhnya. Anda boleh mencurahkan timun dengan air garam yang sejuk, tetapi proses penyediaannya akan meningkat hingga 2 hari.
6. Isi timun dengan air garam masin yang telah disediakan.
7. Tutup balang dengan penutup, kain lap atau tuala dan biarkan perap selama 10 jam.
8. Selepas waktu ini, timun masin ringan akan siap dimakan. Selain itu, mereka boleh digunakan dalam semua jenis hidangan. Contohnya, untuk salad "Olivier", hodgepodge, dll.
Lihat juga resipi video mengenai cara memasak timun masin yang renyah:
