Suka memasak rebusan terung? Dan musim sayur ini tidak lama … Saya mencadangkan untuk membekukan sayur ini supaya anda dapat menikmati hidangan kegemaran anda sepanjang tahun. Tetapi anda perlu melakukannya dengan betul! Bagaimana? Saya akan memberitahu anda dalam ulasan ini.
Kandungan resipi:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- Resipi video
Terdapat beberapa peraturan yang perlu diingat ketika membekukan terung. Oleh kerana kaedah pembekuan bergantung pada hidangan mana terung akan digunakan. Perkara utama adalah bahawa sayur-sayuran selepas pencairan akan menjadi enak. Saya sudah memberitahu anda cara membekukan terung mentah dan cincin goreng. Hari ini dia akan menyediakan mereka untuk rebusan. Untuk melakukan ini, anda perlu menggunakan pemotongan sayur yang sesuai. Saya meletakkan terung dadu di dalam rebus, sebab itulah saya memilih kaedah pembekuan ini. Tetapi jika anda lebih suka melihat sayur yang dihiris di bar di pinggan, potonglah dengan cara itu.
Anda juga boleh membekukan terung keseluruhan. Kemudian anda boleh memasak kaviar dari mereka. Mereka juga direbus, dikisar, dibakar di dalam ketuhar atau dipanggang sebelum dibekukan. Penting untuk mengetahui nuansa berikut ketika membeku. Terung disimpan di dalam peti sejuk beku pada suhu -15 … -18 darjah. Jangka hayat tidak melebihi 12 bulan. Mereka tidak boleh dibekukan semula. Tidak perlu mencairkannya terlebih dahulu, kerana di dalam rebus, mereka dirawat dengan panas, di mana mereka akan mencairkan dan mencapai memasak sepenuhnya. Oleh itu, kiub beku boleh dimasukkan segera ke dalam kuali panas untuk memerah dengan bahan-bahan terpilih yang lain.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 24 kcal.
- Hidangan - Sebilangan
- Masa memasak - 1 jam masa memasak aktif, 2 jam untuk pembekuan
Bahan-bahan:
- Terung - 2 biji.
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Garam - 1 sudu besar
Langkah demi langkah penyediaan terung beku untuk musim sejuk untuk rebusan:
1. Basuh terung, lap dengan tuala, potong tangkai dan potong dadu dengan sisi kira-kira 1, 5-2 cm. Tetapi jika anda menggunakan kaedah pemotongan yang berbeza untuk rebusan, gunakannya.
2. Masukkan terung ke dalam mangkuk dan taburkan dengan garam. Goncangkan untuk menyebarkan garam ke seluruh. Biarkan selama setengah jam sehingga semua kepahitan hilang. Selama ini, titisan kelembapan terbentuk di permukaan sayur. Ini adalah solanin berbahaya, kepahitan yang keluar dari sayur-sayuran.
3. Kemudian bilas terung di bawah air yang mengalir dan keringkan dengan tuala kertas. Biarkan sehingga kering sepenuhnya. maka sayur akan digoreng. Dan jika basah ke dalam kuali, akan ada banyak percikan.
4. Letakkan kuali di atas dapur, masukkan minyak sayuran dan panaskan dengan baik. Masukkan terung dan goreng di atas api sederhana hingga kekuningan. Anda tidak perlu memberi garam kepada mereka. Perasakan dengan garam semasa anda memasak rebusannya setelah pencairan.
5. Letakkan terung di atas tuala kertas untuk menyerap lebihan lemak.
6. Cari papan yang sesuai untuk membekukan sayur-sayuran anda. Balut dengan filem pelekat dan susunkan kiub terung dalam satu baris. Lebih mudah mengeluarkan sayur dari filem setelah beku.
Letakkan papan di dalam peti sejuk dan hidupkan pembekuan intensif. Apabila warna biru beku, masukkan ke dalam beg dan letakkan terung goreng seterusnya di papan.
Lihat juga resipi video mengenai cara membekukan terung untuk musim sejuk. Tiga cara yang terbukti !!!
