Apa tanaman ini, mengapa hidangan jagung manis begitu popular? Sifat bijirin yang berguna, yang tidak digalakkan memasukkannya ke dalam diet. Resepi hidangan. Perokok dinasihatkan untuk memasukkan jagung ke dalam makanan mereka untuk menyingkirkan toksin - pengumpulannya muncul kerana keracunan berterusan badan semasa menyedut produk pembakaran. Bagi orang yang mengalami cirit-birit kronik, makan bijirin dapat menstabilkan usus.
Memudaratkan dan kontraindikasi terhadap penggunaan jagung manis
Tidak semua orang dapat menikmati hidangan jagung manis - terdapat beberapa kontraindikasi terhadapnya. Yang utama adalah intoleransi individu. Reaksi alergi dapat terjadi ketika tanaman berbunga, ketika bersentuhan dengan jus daun, ketika produk dimakan. Terlepas dari jenis reaksi alergi dan masa perkembangannya, penggunaan bijirin untuk makanan, untuk tujuan perubatan dan kosmetik dalam hal ini harus ditinggalkan.
Kontraindikasi lain untuk penggunaan jagung manis:
- Anda tidak boleh memasuki jagung makanan dengan penurunan selera makan. Ini dengan cepat menimbulkan rasa kenyang, dan jumlah makanan yang dimakan akan semakin berkurang.
- Dengan penyakit ulser peptik, gastritis dengan keasidan yang tinggi, kerosakan erosif pada selaput lendir organ pencernaan, hidangan dengan jagung tidak digalakkan untuk ditambahkan ke menu harian.
- Peningkatan pembekuan darah adalah kontraindikasi untuk pengambilan jagung secara berkala.
Ketidak toleransi terhadap jagung manis boleh timbul disebabkan oleh pengeluar yang tidak bertanggungjawab. Semasa membeli pemeliharaan, anda perlu membaca dengan teliti apa yang tertulis di bungkusan. Pada masa ini, produk yang diubahsuai secara genetik sering dipasarkan di negara-negara Eropah dan Amerika Syarikat.
Anda harus memahami bahawa jagung manis bukan ubat, jadi sebilangan biji biji yang enak dapat ditambahkan ke salad atau hidangan panas, walaupun dalam keadaan di atas. Pengecualian adalah alahan tumbuhan. Dalam kes ini, kontraindikasi terhadap penggunaan atau penggunaan jagung manis adalah mutlak.
Resepi Jagung Manis
Salah satu sifat positif jagung manis adalah bahawa ia mengekalkan zat berguna dalam bentuk apa pun - dimasak, mentah, kalengan, dalam produk yang dibuat dari tepung. Oleh itu, jumlah hidangan yang disediakan dari bijirin yang enak ini tidak dapat dikira.
Bubur jagung susu
Hidangan utama di mana jagung adalah bahan utama adalah bubur. Mereka boleh dimasak dengan cara yang berbeza - di atas api, di dalam ketuhar, atau dengan menguap air. Rasa bergantung pada kaedah memasak. Pakar mengatakan bahawa parut yang paling halus diperoleh di dalam ketuhar.
Bahan-bahan untuk penyediaan hidangan ini:
- Parut jagung - sedikit kurang dari segelas;
- Susu - 0,5-0,75 l;
- Air - jumlahnya bergantung pada jumlah susu, 0,5-0,25 liter;
- Gula - 3-4 sudu besar, boleh diganti dengan madu;
- Mentega - 2 sudu besar;
- Garam adalah satu sudu teh.
Pertama, bijirin dicuci, dituangkan dengan air sejuk selama 20 minit. Kemudian air diubah, direbus hingga mendidih, dan susu yang telah dihangatkan dimasukkan ke dalam kuali yang sama. Bubur direbus dengan susu hingga pekat, tambah garam dan gula. Sekiranya gula dirancang untuk diganti dengan madu, ia ditambah setelah bubur dikeluarkan dari api. Pada tahap yang sama, hidangan dibumbui dengan mentega.
Sekiranya bubur susu dirancang untuk dimasak di dalam ketuhar, maka bubur susu dimasukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 ° C, ketika air sudah menguap. Biarkan di dalam ketuhar di bawah penutup selama 20 minit, dan kemudian lepaskan penutupnya sehingga coklat permukaannya.
Bubur susu jagung akan terasa lebih enak jika anda menambahkan buah-buahan kering atau kacang-kacangan ke dalamnya.
Bubur jagung dengan labu
Bubur jagung dengan labu sangat berguna untuk tubuh dengan kecenderungan sembelit, penyakit buah pinggang. Hidangan ini mempunyai kesan diuretik ringan, kesan pencahar, membersihkan badan dari toksin dan racun.
Bahan-bahan untuk hidangan:
- Parut jagung - 1 cawan;
- Labu - 300 g;
- Susu - 3 gelas;
- Gula - 1 sudu besar;
- Mentega Ghee - 1 sudu besar;
- Garam - 1 sudu teh.
Parut jagung harus digoreng dalam kuali kering hingga kering. Sebaik sahaja bertukar menjadi keemasan, ia dikeluarkan dari kuali, dituangkan dengan susu panas dan dibiarkan membengkak selama 40-50 minit.
Pada masa ini, anda boleh mengatasi labu. Buah masak dikupas biji, bahagian lembut dan kulit, meninggalkan bubur yang kuat. Dianjurkan untuk memotongnya menjadi kiub sekata sehingga dimasak secara merata. Labu dicampur dengan gula, masukkan api kecil dan siap. Anda boleh memasak labu di dalam ketuhar, kukus.
Bubur direbus, seperti dalam resipi pertama, kemudian, apabila sudah siap, campurkan dengan labu dan masukkan ke tempat yang hangat - di dalam ketuhar pada suhu 40 ° C atau di bawah bantal. Selepas 15 minit di dalam ketuhar dan 30 minit di bawah bantal, bubur akan siap. Minyak bunga matahari ditambahkan ke dalamnya sebelum disajikan.
Bubur Jagung Diet
Sekiranya anda memasak bubur jagung mengikut resipi berikut, ia boleh ditambahkan ke menu harian semasa diet.
Bahan-bahan:
- Parut jagung - 0.5 cawan;
- Air panas - sedikit lebih daripada 1, 5 gelas;
- Minyak zaitun - 1 sudu besar;
- Kismis atau cranberry - segelintir;
- Gula atau madu secukup rasa;
- Garam.
Kismis terlebih dahulu harus dicuci dan direndam sehingga membengkak. Kemudian dibentangkan di atas kepingan dan dibakar.
Bubur jagung direbus mengikut resipi pertama, masukkan ke dalam loyang, masukkan ke dalam oven. Proses penyediaan bubur jagung adalah sama seperti susu di dalam ketuhar, hanya air yang digunakan dan bukannya susu. Apabila kerak kemerahan muncul di permukaan bubur, beri dimasukkan ke dalam pinggan dan dibancuh selama 15 minit.
Sekiranya cranberry digunakan sebagai ganti kismis, anda tidak perlu memanggangnya. Tambahan, anda memerlukan lebih banyak gula.
Jagung di tongkol
Memasak jagung rebus sangat mudah: mereka dicelupkan ke dalam air panas dan direbus hingga lembut, disapu dengan garam sebelum digunakan. Sekiranya rebus dipanggang, hidangannya akan menjadi lebih sedap.
Bahan-bahan:
- Jagung muda di tongkol - 3-4 keping;
- Hijau - dill, pasli, ketumbar, pudina, hanya 50 g;
- Mentega - 100-120 g;
- Garam.
Hijau dicincang halus, memilih kombinasi secukup rasa. Campurkannya dengan mentega cair, salutkan telinga yang dikupas dan dicuci.
Semua telinga dimasukkan ke dalam lengan panggang dan dimasukkan ke dalam ketuhar. Bakar hingga lembut pada suhu 240 ° C. Anda boleh makan dengan tangan anda.
Menuai jagung untuk musim sejuk
Seperti yang disebutkan, membeli jagung dalam tin adalah berbahaya. Bagi mereka yang suka menambahkan bijirin ini ke salad, resipi berikut untuk penyediaan buatan sendiri ditawarkan.
Telinga dikupas, biji-bijian dicuci dengan air rebusan, dimasukkan ke dalam periuk. Kemudian tuangkan air mendidih dan tambahkan garam - kira-kira 2/3 sudu setiap 1 liter air, rebus selama 15 minit.
Kemudian air disalirkan, jagung dibasuh dengan air sejuk, dibuang ke dalam saringan. Ketika kering, biji-bijian dibungkus dalam bahagian kecil dalam beg polietilena dan dimasukkan ke dalam peti sejuk.
Tidak perlu rawatan haba tambahan selepas pencairan.
Batang jagung
Pencuci mulut yang indah ini boleh dibuat dengan jagung di rumah. Tepung dibeli di kedai atau biji-bijian jagung dikeringkan dalam kuali kering hingga coklat keemasan, dan kemudian digiling dalam penggiling kopi.
Bahan-bahan:
- Tepung jagung - 200 g;
- Susu - 150 ml;
- Telur - 4 keping;
- Mentega - 100 g.
Anda harus menyediakan picagari pastri dengan muncung lebar atau beg paip.
Arahan memasak:
- Susu dengan mentega didihkan dengan api kecil, kemudian dikeluarkan dari api, dituangkan, terus diaduk dengan pukul, tepung jagung, bakar lagi dan didihkan, pukul.
- Pukul telur secara berasingan, masukkan adunan yang telah disejukkan, pukul sehingga tidak ada gumpalan.
- Isi beg pastri atau jarum suntik dengan adunan, bentuk batang, bakar dalam ketuhar pada suhu 170-180 ° C hingga 15 minit.
- Setelah masak, taburkan pinggan dengan gula aising.
Selalunya, jagung kalengan kini ditambahkan ke salad, tetapi tidak boleh disebut "piring jagung". Dalam kes ini, bijirin dalam tin hanya meningkatkan rasa. Biji-bijian boleh ditambahkan ke salad ketam, salad ayam, bawang putih dan mayonis, dan lain-lain.
Fakta menarik mengenai jagung manis
Mereka mula mengusahakan jagung bahkan sebelum era kita; ahli agronomi kuno berjaya mendapatkan tongkol pukal besar 55 ribu tahun yang lalu. Bijirin ini dibawa ke Eropah oleh Christopher Columbus.
Orang India dan Mexico kuno memanggil jagung bijirin ini, omong-omong, nama biologi Latinnya juga Zea mais. Di tanah kecilnya, jagung tumbuh setinggi 7 m. Anda boleh membayangkan kadar pertumbuhannya jika anda menganggap bahawa tanaman itu tahunan!
Jagung adalah tanaman hermafrodit. Pada satu tanaman terdapat tunas di axil daun - prinsip feminin, serta panicles - maskulin. Apabila diserbuki, debunga memasuki axil daun, di mana telinga diikat. Jagung diserbuki oleh angin, dan dalam pertanian, pendebungaan buatan dilakukan untuk mendapatkan lebih banyak telinga.
Tongkol jagung manis mengandungi bilangan bunga genap, masing-masing, bilangan biji juga bilangan genap. Tetapi tidak ada lebih dari 14 bunga, dan boleh ada hingga 1000 biji-biji!
Jagung manis sesuai dengan namanya hanya apabila segar. 3, 5 baldi kacang segar dapat mempermanis 380 tin Coca-Cola. 6 jam selepas memetik, rasa manisnya hilang separuh.
Dalam bidang perubatan, benang sari dihargai - rambut jagung. Mereka digunakan untuk merawat saluran empedu, sistem kencing dan usus, mereka digunakan untuk pembuatan pelbagai ubat - hepatoprotectors.
Ahli agronomi kuno berusaha keras menjadikan kita "lebih sihat" dengan jagung. Tanaman pertama berukuran kecil, dengan telinga terbuka, benih dari mana hancur setelah matang. Dengan penjagaan tanaman yang tidak mencukupi, jagung moden, merosot, kembali ke bentuk asalnya.
Cara makan jagung manis - tonton videonya:
Para saintis percaya bahawa untuk menguatkan imuniti dan menjaga kesihatan, perlu mengambil 3.7 kg jagung setiap tahun. Jumlah ini cukup untuk mengisi simpanan badan dengan nutrien yang diperlukan.
