Beberapa hidangan disediakan dalam beberapa roti, yang diikat bersama dengan lezon. Bagi mereka yang ingin belajar memasaknya, saya mencadangkan untuk berkenalan dengan resipi langkah demi langkah dengan foto lezon yang terbuat dari susu dan kuning telur. Resipi video.
Terdapat banyak istilah asing dalam memasak. Salah satunya adalah lezon, yang berasal dari penghubung Perancis, yang bermaksud "hubungan, hubungan". Ramai orang mendengar perkataan ini untuk pertama kalinya, atau pernah menjumpainya sebelum ini, tetapi tidak tahu maksudnya. Lieson adalah campuran cecair telur atau kuning dan susu / krim / air yang menyediakan banyak makanan. Dalam lezon, makanan dibasahi sebelum dilapisi tepung roti sehingga roti dapat melekat pada produk dengan lebih baik. Dengan pertolongannya, potongan daging Kiev dilapisi tepung roti, potongan daging, potongan daging dan hidangan lain digoreng dengan roti. Produk tepung minyak leison (biasanya dipanggang) sebelum dibakar, yang memastikan pembentukan kerak cantik yang berkilat di permukaan produk. Ia digunakan sebagai ganti pati atau tepung untuk memberi sos tebal dan kaya, konsistensi yang lebih kental untuk sup dan hidangan pertama yang lain.
Dalam penyediaan lezon, anda harus mematuhi peraturan asas. Bahagian asas: satu kuning hingga 3 bahagian cecair. Cecair mendidih tidak pernah dimasukkan ke dalam ais krim. ia boleh melengkung. Untuk mengelakkan penurunan suhu yang tajam, pertama sedikit cecair ditambahkan ke dalam ais, dan kemudian cecair dengan suhu yang lebih tinggi. Teknologi ini dinamakan tempering, di mana produk memanas secara beransur-ansur.
Lihat juga cara membuat adunan dengan susu panggang dan telur.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 58 kcal.
- Hidangan Setiap Bekas - 70 ml
- Masa memasak - 5 minit
Bahan-bahan:
- Kuning telur - 1 pc.
- Susu - 40-50 ml
- Garam - secubit
Langkah demi langkah penyediaan lezon dari susu dan kuning telur, resipi dengan foto:
1. Basuh telur, pecah dengan lembut dengan pisau dan asingkan putih dari kuning telur. Anda tidak memerlukan protein untuk resipi, jadi gunakannya untuk hidangan lain.
2. Tuang susu pada suhu bilik ke kuning telur.
3. Masukkan sedikit garam ke makanan.
4. Pukul atau gunakan garpu untuk memukul kuning telur dan susu hingga sebati. Lieson yang diperbuat daripada susu dan kuning telur sudah siap dan boleh digunakan untuk menyediakan pelbagai hidangan.
Lihat juga resipi video mengenai cara memasak telur berlapis untuk potongan roti. Kelas induk dari chef Ilya Lazerson.
