TOP 4 resipi untuk memasak itik bakar di dalam ketuhar yang diisi dengan tambalan yang berbeza. Rahsia memasak. Resipi video.
Wangi dan enak, lembut dan berair, coklat keemasan dengan kerak … itik bakar di dalam ketuhar. Ini adalah hidangan perayaan yang disediakan pada hari-hari istimewa. Resipi penyediaannya pelbagai, tetapi itik yang dipanggang dengan epal sangat popular. Walaupun dengan isian lain, burung itu ternyata tidak kurang enak dan berair. Kami menawarkan resipi TOP-4 untuk itik bakar di dalam ketuhar yang diisi dengan tambalan yang berbeza.
Rahsia memasak
- Periksa permukaan bangkai untuk berbulu sebelum dimasak. Nyanyikan "rami" yang ada di atas pembakar gas.
- Sekiranya burung beku, cairkan ke dalam peti sejuk di rak bawah.
- Jangan gunakan ketuhar gelombang mikro dan air untuk pencairan, jika tidak, hidangan akan menjadi kering dan tidak sedap.
- Dagingnya tidak akan menjadi keras, kering, atau terlalu berlemak apabila dibakar pada unggas muda. Oleh itu, pilih individu yang beratnya tidak lebih dari 2-2.5 kg.
- Bau khas daging itik akan menghaluskan pengasam aromatik dengan mudah, di mana disarankan untuk menjaga itik sekurang-kurangnya 3 jam. Semasa memotong burung, angkat pantat di mana kelenjar aroma berada.
- Itik diisi dengan epal, buah sitrus, buah kering, bijirin, sayur-sayuran, cendawan.
- Jahit perut yang diisi dengan benang agar pengisiannya tidak jatuh semasa proses memanggang.
- Apabila dipanggang, itik tidak akan kering jika dituangkan dengan jus dan lemak yang dilepaskan, atau jika dimasak di lengan kuliner atau kerajang makanan. Kemudian bangkai akan berair dan lembut.
- Waktu memanggang itik di dalam ketuhar bergantung pada ukurannya. Tetapi secara purata, 1 kg unggas memerlukan masa 45 minit, ditambah 20 minit untuk coklat.
Itik dibakar dengan oren
Itik panggang yang enak dan harum diisi dengan jeruk akan menghiasi meja perayaan pada Malam Tahun Baru yang ajaib.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 369 kcal.
- Hidangan - 1 itik untuk 6 orang
- Masa memasak - 3 jam
Bahan-bahan:
- Itik - 1 bangkai (2.5-3 kg)
- Garam - 1 sudu kecil
- Kicap - 100 ml
- Jeruk - 3-4 biji.
- Halia tanah - 1 sudu besar
- Jus oren - 100 ml
- Madu - 50 g
- Lada hitam tanah - 1 sudu kecil
Itik memasak yang dipanggang dengan oren:
- Perah 100 ml jus dari sebiji oren, dan potong jeruk yang tinggal menjadi 4-6 bahagian.
- Tumis kicap dan jus oren, madu, halia dan lada. Garam sedikit.
- Isi itik yang dibasuh dengan jeruk dan sikat dengan pengasam.
- Masukkan ke dalam loyang, letakkan di atas loyang dan masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 2-2.5 jam.
Itik bakar oven dengan kentang
Itik yang disumbat dengan kentang akan menjadi pentas utama di meja perayaan. Umbi direndam dalam lemak itik, berair dan lembut.
Bahan-bahan:
- Itik - 1 bangkai
- Kentang - 1 kg
- Mayonis - 3 sudu besar
- Madu - 1 sudu besar
- Bawang putih - 1 kepala
- Mustard - 1 sudu besar
- Garam secukup rasa
- Minyak sayur - 2 sudu besar
- Lada hitam tanah - 1 sudu kecil
Memasak itik bakar di dalam ketuhar dengan kentang:
- Gosokkan bebek di semua sisi dengan garam, lada dan bawang putih yang dicincang di atas tekan (3 ulas).
- Untuk pengasam, gabungkan mayonis, madu, mustard dan sikat di atas burung dengan campuran ini.
- Kupas kentang, basuh dan goreng seluruh ubi dalam kuali dalam minyak sayuran sehingga kerak yang indah muncul. Bumbui mereka dengan garam, bawang putih cincang yang tersisa, dan taburkan dengan ramuan kegemaran anda.
- Isi itik dengan kentang dan jahit sayatan di perut.
- Tuangkan 100 ml air ke dalam loyang, masukkan bebek di sana dan hantar ke oven yang telah dipanaskan hingga 220 ° C selama 2 jam. Airnya dengan meneteskan lemak setiap setengah jam.
Itik bakar dengan epal
Resipi klasik dan hanya kegembiraan - bebek dengan epal, dibakar di dalam ketuhar.
Bahan-bahan:
- Itik - 1 bangkai
- Epal - 500 g
- Garam - 0,5 sudu kecil
- Lada hitam tanah - 0,5 sudu kecil
- Air - 0,5 sudu besar.
Memasak itik bakar dengan epal:
- Basuh epal, angkat biji dan potong 8 keping.
- Parut itik bersih dan kering di semua sisi dengan campuran garam dan lada.
- Isi perut itik dengan kepingan epal dan jahit kembali dengan benang.
- Letakkan itik di ayam jantan dengan perut ke bawah, tuangkan ke dalam air, tutup dengan penutup dan hantar ke ketuhar yang dipanaskan hingga 200 ° C.
- Selepas 30 minit, kurangkan suhu hingga 180 ° C, angkat penutup dan tuangkan jus ke atas itik.
- Kirimkan lagi untuk memanggang selama 2 jam, secara berkala membalikkan dan menuangkan jus.
Itik disumbat dengan soba
Itik bakar oven disumbat dengan soba. Burung itu ternyata lembut dan berair, dan kuahnya tepu dengan aroma rempah dengan jus, ternyata rapuh dan enak.
Bahan-bahan:
- Itik - 1 pc.
- Soba - 2 sudu besar.
- Biji sawi - 2 sudu kecil
- Lada hitam tanah - 1 sudu kecil
- Ketumbar tanah - 1 sudu kecil
- Herba Itali kering - 2 sudu kecil
- Halia tanah - 1 sudu kecil
- Minyak sayur - 2 sudu besar
- Jus lemon - 0,5 sudu kecil
- Daun bay - 2-3 pcs.
- Garam secukup rasa
Itik memasak yang disumbat dengan soba:
- Rebus soba dalam air masin hingga separuh masak.
- Hancurkan daun salam dengan tangan anda dan campurkan dengan garam (2-3 sudu kecil) dan semua produk pengasam.
- Basuh dan tuala keringkan bebek agar kering sebisa mungkin.
- Kemudian salutkan dengan pengasam di semua sisi dan isi dengan soba. Kencangkan bahagian tepi perut dengan tusuk gigi atau jahit dengan benang.
- Letakkan itik di lengan panggang dan sejukkan selama 3 jam.
- Selepas waktu ini, hantar itik ke oven untuk bakar pada suhu 180 ° C selama 2 jam.
