Penerangan mengenai tanaman amla. Apa unsur kimia yang terkandung dalam buah beri dan daun, kesan penyembuhannya pada tubuh. Adakah terdapat kontraindikasi terhadap penggunaan buah dan gejala apa yang berlaku dengan penyalahgunaan. Resepi dengan amla. Fakta menarik mengenai tanaman. Sebagai tambahan, tanaman ini digunakan untuk penyakit saluran pernafasan. Bahan aktif biologi amla mempunyai kesan menyelimuti dan astringen.
Bahaya dan kontraindikasi terhadap penggunaan amla
Apa sahaja sifat berguna yang dimiliki oleh emblica phyllanthus, perlu diingat mengenai ukuran yang digunakan. Sekiranya anda terlalu sering memasukkannya ke dalam makanan anda, gejala yang tidak menyenangkan dapat terjadi.
Akibat penyalahgunaan amla:
- Kerap membuang air kecil - kerana buah beri mengandungi komponen khas, proses metabolik dalam badan dipercepat.
- Perut kembung, pedih ulu hati dan masalah dengan najis - selaput lendir terjejas, mikroflora terganggu dan gas berkumpul, ini memerlukan rasa sakit dan kerap mendesak.
- Reaksi alergi - kerana peratusan kandungan vitamin C yang tinggi, sakit kepala, mual, cirit-birit, mudah marah, pingsan, kerengsaan dan ruam kulit berlaku. Disfungsi pankreas mungkin berlaku.
Di samping itu, buah beri boleh mencetuskan serangan epilepsi. Dan kerap membuang air kecil memerlukan pembuangan nutrien dari badan, termasuk kalsium.
Kontraindikasi mutlak untuk amla:
- Intoleransi individu terhadap komponen beri - tanaman mengandungi keseluruhan "sejambak" vitamin dan mineral, yang boleh memberi kesan buruk kepada kesihatan umum dan menyebabkan reaksi alergi.
- Buasir - selaput lendir terjejas, pendarahan boleh meningkat dan rasa sakit yang teruk akan muncul.
- Peningkatan keasidan perut - terdapat rasa sakit paroxysmal di dada dan hipokondrium kanan, pedih ulu hati, bersendi memakan rasa pahit.
- Nefritis glomerular - glomeruli terjejas secara negatif, air mula berlama-lama di dalam badan, kerana ginjal lemah.
Untuk memastikan sama ada produk tersebut akan menyebabkan reaksi alergi, anda harus mendapatkan nasihat pakar yang berkelayakan.
Resepi Amla
Kehadiran beri emblica phyllanthus dalam hidangan adalah jaminan rasa yang unik dan eksotik, bau yang menyenangkan dan manfaat yang tidak ternilai bagi tubuh. Tumbuhan ini kaya dengan vitamin B dan C, asid amino, riboflavin dan karotena. Beri berfungsi dengan baik dengan buah-buahan, minuman keras, daging, dan makanan bakar yang lain.
Terdapat resipi berikut dengan amla:
- Amla pai … 200 gram marjerin lembut, 2 telur ayam, satu sudu teh serbuk penaik dan setengah gelas gula digabungkan dalam bekas yang berasingan. Kemudian masukkan segelas tepung dan kacau sehingga sebati. Doh yang sudah siap dicurahkan ke dalam pinggan penaik yang sudah diminyaki. Selepas itu, mereka mengusahakan pengisian. Dalam pengisar, pukul 400 gram keju kotej, 2 telur dan setengah gelas gula. Kemudian tuangkan 300 gram amla. Seterusnya, pengisian dituangkan ke atas adunan dan diletakkan di dalam ketuhar selama satu jam pada suhu 180 ° C.
- Jeli Amla … Pertama, beri dicuci, dikeringkan dan dikeluarkan dari ekor. Kemudian tambahkan setengah liter air yang telah ditapis, didihkan dan didihkan dengan api kecil selama kira-kira 20 minit. Kacau sekali-sekala untuk mengelakkan amla terbakar. Selepas itu, satu kilogram gula ditambahkan ke dalam bekas. Jeli direbus sehingga pekat. Ini mengambil masa lebih kurang 10-15 minit. Kemudian jeli dituangkan ke dalam balang pra-disterilkan dan digulung. Adalah disyorkan untuk menyimpannya di tempat yang sejuk dan gelap.
- Wain amla buatan sendiri … Buah beri dicuci dengan air sejuk dan diuli dengan mortar. 2 cawan gula dan satu liter air dicampurkan dan sirapnya direbus. Selepas itu, bahan-bahan dicampurkan, dituangkan ke dalam botol kaca, ditutup dengan kain kasa dan dibiarkan di tempat yang hangat selama 7-8 hari. Pulpa, yang naik ke permukaan, dikeluarkan secara berkala. Kemudian cecair disalurkan melalui ayak dan dituangkan ke dalam balang bersih. Anggur mesti diperam selama kira-kira 8 minggu.
- Sos Tkemali … 3 cawan amla, paprika, 4 ulas bawang putih, kiwi dan setengah kilogram ramuan dicuci dan dibersihkan dari serpihan kecil. Kemudian semuanya disebat dalam pengisar. Masukkan garam dan cili secukup rasa, tuangkan 3 sudu besar minyak sayuran, tuangkan 4 sudu besar kemangi kering. Isinya diedarkan dalam balang dan disimpan di dalam peti sejuk. Tkemali sesuai dengan barbeku.
- Sirap Amla … 250 gram air yang ditapis dicampurkan dengan jumlah gula yang sama dan didihkan selama kira-kira 15-17 minit. Sementara itu, beri amla dibasuh dan dipotong separuh. Kemudian masukkan ke dalam sirap dan masak selama kira-kira 2 jam, ingat untuk mengacau secara berkala. Selepas itu, sirap dituangkan ke dalam balang disterilkan dan digulung.
- Jam Amla Diraja … Buah beri dicuci, dikeringkan dan dipotong di satu sisi. Benih diperah dari lubang ini ke dalam pinggan. 200 gram walnut dihancurkan dan disumbat dengan kulit amla. Benih dengan pulpa dimasukkan ke dalam periuk dan ditutup dengan 100 gram air yang disaring. Memerlukan masa sekitar 5 minit untuk memasak, dan kemudian mengisar melalui ayak. Satu kilogram gula dituangkan ke dalam beri yang disumbat, ditutup dengan penutup, direbus hingga mendidih dan dibiarkan selama 7 jam. Kemudian isinya direbus lagi, dituangkan ke dalam balang disterilkan dan digulung.
- Ais krim dengan amla … Setengah kilo beri amla dibasuh dan dibersihkan daripada tumbuh-tumbuhan. Satu liter air dituangkan ke dalamnya dan di atas api perlahan, kacau secara berkala. Masak sehingga buah-buahan mula hancur dan biarkan jusnya mengalir. Selepas itu, isinya digiling dengan pengisar dan disaring dari kulitnya. 4 kuning telur, 100 gram gula dan sebungkus vanillin dituangkan ke dalam bekas. Pukul semuanya dengan pukul. Kemudian 200 ml susu dicampurkan dengan 400 ml krim berat dan masukkan ke dalam ketuhar gelombang mikro selama 3 minit. Campuran yang dihasilkan digabungkan dengan telur dan dicampur hingga sebati. Krim diletakkan dengan api kecil dan rebus hingga pekat. Ais krim yang dihasilkan dicampurkan dengan puri amla, diletakkan di dalam bekas dan dibekukan.
- Puding Amla … Tuang 80 gram gula merah dan setengah kilogram beri amla yang telah dicuci ke dalam pinggan mangkuk yang telah di minyak dalam lapisan yang sekata. Pukul 130 gram mentega dengan pengisar bersama dengan jumlah gula tepung yang sama. Kemudian masukkan 2 biji telur ayam dan 130 gram tepung. Amla dicurahkan dengan adunan yang dihasilkan. Puding dibakar di dalam ketuhar selama kira-kira 50 minit pada suhu 180 ° C.
- Perkahwinan dengan amla … Amla beri digiling dengan pengisar hingga haluskan dan rebus di atas dapur. Pulpa digosok melalui ayakan dan direbus sehingga isinya separuh lebih banyak. Kemudian setengah kilogram gula dituangkan di sana dan didihkan selama setengah jam dengan api kecil. Dinding cetakan di mana marmalade akan membeku dilumasi dengan cognac. Kemudian diisi dengan isi dan ditutup dengan perkamen. Marmalade diletakkan di dalam peti sejuk selama beberapa jam. Potong pencuci mulut yang sudah siap menjadi kepingan dan gulungkan gula.
Beri dimakan segar, direbus dan dibakar. Amla terkenal dalam masakan Rusia, Asia, Amerika dan Kaukasia.
Fakta menarik mengenai amla
Sifat penyembuhan amla digunakan beberapa abad sebelum era kita. Penyebaran dan kekagumannya yang meluas di beberapa negara disebabkan oleh sifat penyembuhan dan rasanya yang unik.
Amla mempunyai formula yang unik dan tidak terurai walaupun pada suhu udara 100 ° C. Buah amla kering dicirikan oleh keupayaan untuk mengekalkan rasa dan sifat berguna selama 3 tahun. Buah beri menggabungkan semua kemungkinan rasa, kecuali masin.
Dalam perubatan tradisional, amla mula digunakan hanya 60 tahun yang lalu. Dan dalam amalan Ayurveda, ia termasuk dalam "komposisi emas" dana. Sebelum ini, kilang itu digunakan sebagai tonik yang mendorong kerja mental aktif dan jangka hayat yang panjang.
Di India, pokok amla dianggap suci dan melambangkan tenaga ibu. Pada pendapat mereka, buahnya sangat berkhasiat sehingga mampu memberi makan seluruh umat manusia. Juga pada awal musim sejuk, mereka merayakan percutian Amala Navami dan melakukan upacara ritual yang dikhaskan untuk pokok itu. Dalam bahasa Sanskrit, "amalaki" diterjemahkan sebagai "jururawat".
Pokok Amla boleh ditemui walaupun pada ketinggian 1400 meter di lereng Himalaya. Semasa musim gugur daun, dahan juga jatuh.
Cara membuat jus amla - tonton videonya: