Apa ramuan dalam krim tepung, bagaimana produk ini disediakan dan apakah resipi hidangan masakan yang menggunakannya? Manfaat serbuk krim untuk tubuh manusia dan kontraindikasi penggunaannya.
Krim tepung adalah alternatif terbaik untuk susu segar tinggi lemak. Produk seperti itu tidak akan merosot tanpa peti sejuk, boleh dibawa dengan selamat semasa perjalanan perniagaan atau bercuti di luar bandar dalam cuaca panas. Pengganti krim tepung digunakan untuk menyediakan hidangan masakan oleh warganegara biasa dalam kehidupan seharian dan oleh wakil perniagaan. Produk ini sangat diperlukan untuk membakar roti dan produk gula-gula. Ia sering digunakan sebagai agen perasa untuk kopi, teh dan minuman lain, dan bahkan ditambahkan ke mayonis. Apakah faedah dan bahaya serbuk krim dan seberapa tinggi kalori?
Komposisi dan kandungan kalori krim kering
Semua jenis pengganti lemak susu segar yang terdapat di kedai runcit moden dibahagikan kepada 2 gred: tertinggi (tertinggi, pertama) dan kedua.
Produk yang dibuat dari susu keseluruhan sesuai dengan standard tertinggi. Makanan istimewa seperti ini sangat berguna untuk tubuh manusia, namun ia mempunyai jangka hayat yang pendek dan kos yang tinggi, jadi agak sukar untuk mencari krim susu tepung di kedai runcit sederhana.
Serbuk kelas kedua lebih murah kerana diperbuat daripada lemak sayuran. Jangka hayat produk sedemikian lebih lama. Walau bagaimanapun, jumlah penggunaannya harus terhad, kerana minyak sawit atau kelapa, yang termasuk dalam komposisinya, dapat membahayakan kesihatan manusia.
Kedua-dua jenis krim boleh dibuat dengan atau tanpa gula tambahan. Sekiranya produk itu mengandungi gula, ini bermaksud lebih berkhasiat dan kurang berguna.
Kandungan kalori krim kering kelas pertama tanpa gula per 100 g ialah 579 kcal, di antaranya:
- Protein - 23 g;
- Lemak - 42.7 g;
- Karbohidrat - 26.3 g;
- Kolesterol - 148 mg;
- Serat makanan - 0 g;
- Air - 0 g;
- Abu - 4 g.
Nisbah protein, lemak dan karbohidrat: 1: 1, 9: 1, 1. Nisbah tenaga komponen yang disenaraikan: masing-masing 13% / 67% / 21%.
Vitamin setiap 100 g produk:
- Kolin - 23.6 mg;
- Vitamin A - 0,05 mg;
- Vitamin B1 - 0.3 mg;
- Vitamin B2 - 0,9 mg;
- Vitamin PP - 4, 154 mg;
- Vitamin H - 3.2 mcg.
Mineral setiap 100 g produk:
- Kalium - 730, 0 mg;
- Kalsium - 700, 0 mg;
- Fosforus - 543, 0 mg;
- Natrium - 200, 0 mg;
- Magnesium - 90, 0 mg.
Komposisi krim kering kelas pertama merangkumi mono- dan disakarida (30.2 g setiap 100 g), asid lemak tak jenuh ganda (25.4 g), asid organik (0.8 g).
Kandungan kalori krim kering dengan lemak sayuran adalah 100 kcal per 100 g produk
1 sudu teh makanan mengandungi hanya 12 kcal. Krim ini boleh dimakan oleh orang yang sedang menjalani diet. Juga, tidak ada purin dalam produk kelas kedua, dan sangat selamat bagi orang yang mengalami masalah gout dan pundi kencing.
Catatan! Sebagai tambahan kepada minyak sayuran, komposisi krim serbuk standard merangkumi pelbagai pengemulsi, pengawet, protein susu dan bahan lain yang memberi kesan buruk kepada kesihatan manusia. Dalam produk sedemikian tidak ada kolesterol dan praktikalnya tidak ada protein.
Ciri-ciri berguna krim tepung
Manfaat utama krim tepung adalah kandungan kalori. Sebilangan besar protein, lemak, vitamin dan unsur mikro berguna menentukan kesan bermanfaat produk ini pada tubuh manusia:
- Mengembalikan kekurangan tenaga … Satu cawan kopi dengan serbuk krim cukup untuk mengisi semula bateri anda semasa rehat sebentar dari tempat kerja.
- Normalisasi tahap hormon … Mineral dan kolesterol mempercepat sintesis hormon dan mengembalikan keseimbangannya menjadi normal.
- Kesan bermanfaat pada sel badan … Protein produk bertindak sebagai bahan untuk membuat membran dalam sel.
- Meningkatkan fungsi dan ingatan gastrousus … Vitamin, yang tergolong dalam kumpulan B, memulihkan mikroflora usus dan mempercepat pergerakan impuls saraf. Kerana ini, ingatan seseorang menjadi lebih kuat.
- Ketepuan badan dengan kalsium dan fosforus … Kerana ini, kuku, rambut dan tulang diperkuat pada seseorang.
- Mengoptimumkan fungsi hati … Kelebihan ini hanya berlaku untuk krim kelas dua, kerana mengandungi lesitin dan kolin - bahan yang merangsang pengeluaran hempedu.
- Menguatkan sistem imun dan mencegah penuaan pramatang badan … Ini difasilitasi oleh vitamin dan asid, yang terdapat dalam krim lemak sayuran dalam jumlah besar.
Selamat mengetahui! Pengganti serbuk untuk krim masam semula jadi kelas dua boleh diambil oleh orang yang telah didiagnosis dengan intoleransi laktosa.
Kontraindikasi dan bahaya krim kering
Bahaya krim kering pada tubuh dikaitkan, pertama sekali, dengan ciri-ciri individu setiap organisma. Ramai orang tidak toleran terhadap laktosa atau kasein. Bahan-bahan ini terdapat dalam jumlah besar dalam pengganti serbuk (kasein dalam produk kelas kedua, laktosa dalam produk kelas satu), oleh itu, penghidap alergi seperti itu dilarang menggunakan ubat tersebut.
Produk premium mengandungi banyak kalori, kolesterol dan purin, oleh itu ia dikontraindikasikan untuk orang yang dirawat kerana penyakit berikut:
- diabetes;
- gout;
- kegemukan;
- fungsi buah pinggang terjejas;
- penyakit urolithiasis.
Pengganti serbuk dalam bentuk apa pun tidak digalakkan untuk ibu hamil atau wanita yang menyusui - produk ini mengandungi banyak bahan tambahan makanan yang tidak wajar.
Catatan! Untuk membeli pengganti krim masam semula jadi yang berkualiti tinggi di kedai, baca label produk dengan teliti. Tidak boleh mengandungi bahan tambahan makanan. Juga, jangka hayat produk semula jadi tidak boleh melebihi 3 bulan.
Ciri-ciri pembuatan krim kering
Sekiranya anda berminat dengan persoalan bagaimana membuat krim kering di rumah, maka anda tidak mengesyaki bahawa ini hampir mustahil. Penghasilan produk ini memerlukan ramuan khas dan mesin automatik profesional.
Serbuk krim dibuat dari krim segar atau lemak sayuran yang diproses khas dengan dan tanpa gula tambahan. Dalam serbuk manis, jisim lemak sekurang-kurangnya 42%, dalam produk tanpa gula tambahan - 44%.
Tahap pembuatan krim kering dalam pengeluaran:
- Campuran standard lemak atau lemak sayuran dipasteurisasi pada suhu 85-87 ° C dan segera menebal beberapa kali (2, 4-2, 6 kali).
- Jisim yang dihasilkan menggunakan proses teknologi khas dibawa ke struktur homogen pada tekanan 5-6 MPa dan suhu 55-60 ° C dan dikeringkan ke keadaan serbuk.
- Sekiranya, mengikut resipi pengeluaran, krim kering harus mengandungi gula, sirap gula yang terbuat dari air dan gula dan disejukkan ke suhu 55-60 ° C ditambahkan ke dalamnya sebelum mengeringkan campuran standard.
- Setelah mencampurkan krim dan sirap pekat, jisimnya dikeringkan dalam pengering semburan.
Seperti yang anda lihat, anda tidak boleh membuat krim kering di rumah. Pergi ke kedai runcit untuk membelinya atau memesan produk secara dalam talian.
Resipi krim
Serbuk berkrim boleh ditambahkan ke hampir semua hidangan manis yang mengandungi susu segar atau krim masam. Walau bagaimanapun, jika anda ingin membuat krim pekat atau mousse dengan produk ini, pastikan pemekat ada di dalamnya. Sangat sukar untuk mencambuk krim tanpa pemekat menjadi jisim elastik dan lapang.
Resipi termudah dengan krim kering untuk hidangan lazat yang boleh disediakan di dapur rumah anda:
- Krim lapang … Larutkan 300 g krim kering premium dan 4 sudu besar. l. gula tepung dalam susu lembu yang sedikit hangat (300 ml). Hati-hati, jika anda menggunakan pengganti yang mengandungi penstabil, larutkan dalam susu sejuk. Jika tidak, makanan anda boleh merosakkan. Letakkan campuran yang dihasilkan di tempat yang sejuk selama beberapa minit. Pukul jisim yang disejukkan dengan pengadun sehingga mencapai konsistensi yang diingini. Krim krim kering untuk penkek, hiasan semua jenis kek dan mufin sudah siap!
- Bubur gandum … Bilas segelas bubur gandum dan tuangkan bijirin yang sudah siap dengan 3 gelas air. Didihkan campuran dan didihkan airnya. Bilas kisar pada ayakan halus. Gandum kini siap dibuat bubur yang benar-benar hancur. Dalam periuk berasingan, larutkan 2 sudu besar. keringkan krim dengan air dalam nisbah 1: 1 (rujuk arahan untuk membuat krim yang ditunjukkan pada bungkusan mereka). Tuangkan bubur parut dengan campuran yang telah disediakan dan masukkan bubur dengan api kecil. Rebus gandum hanya dalam periuk terbuka dan jangan tutup dengan penutup. Masukkan garam dan gula ke dalam bubur secukup rasa. Pastikan jisim rebus di atas api tidak lebih dari 10 minit. Setelah gandum siap, tambahkan 50 g mentega ke dalamnya. Biarkan pinggan selama setengah jam di bawah penutup tertutup dan hidangkan.
- Ais krim serbuk … Larutkan 100 g pengganti susu lemak yang sesuai untuk sebat dalam 300 ml susu semula jadi sejuk - bahagiannya mungkin berbeza bergantung pada cadangan pengeluar produk separuh siap, jadi baca dengan teliti arahan pada pembungkusan produk sebelum membuat ais krim. Pukul campuran yang dihasilkan hingga pekat. Penting untuk menggunakan pengadun untuk ini dan menukar kelajuannya dari lebih perlahan pada awal sebatan ke maksimum pada akhir. Letakkan jisim yang disebat di dalam peti sejuk selama 3 jam. Selepas masa ini, ais krim mesti disebat lagi. Berkat tindakan sedemikian, anda akan dapat mengelakkan penghabluran ais krim. Kami menghantar ais krim disebat kembali ke peti sejuk selama 3 jam. Bola kedap boleh dibentuk dari produk siap dan dituangkan ke atasnya dengan topping.
Nota kepada tuan rumah! 1 sudu krim kering mengandungi 2 g produk, 1 sudu besar - 20 g.
Resepi Minuman Krim Serbuk
Pengguna moden terbiasa membeli krim kopi serbuk, tetapi minuman ini jauh dari satu-satunya bidang aplikasi mereka. Kami mengemukakan kepada anda resipi ringkas TOP-3 untuk minuman menggunakan pengganti susu berlemak:
- Koko … Didihkan 2 sudu besar. susu. Pada masa yang sama, larutkan 1 sudu besar dalam satu gelas air masak panas. l. serbuk koko, 7 g kopi segera, 4 sudu kecil. gula dan secubit gula vanila. Kacau koko hingga bersih sehingga tidak ada gumpalan di dalamnya. Campurkan susu rebus dengan campuran yang telah disediakan dan terus renehkan kakao dengan api kecil. Pada masa yang sama, tambah 2 sudu besar. l. krim kering. Setelah 2-3 minit mendidih, keluarkan koko yang sudah siap dari dapur dan tuangkan ke dalam cawan.
- Coklat panas … Campurkan 30 g gula, secubit garam kecil, 2 sdt dalam satu periuk. coklat parut, 25 g serbuk koko, 0,5 sudu kecil. gula vanila dan 1 sudu besar krim kering. Tuangkan campuran 0.5 liter. air rebus dan kacau hingga sebati. Letakkan periuk di atas api sederhana dan didihkan kandungannya. Tuangkan coklat ke dalam gelas bahagian dan hiaskan dengan marshmallow bergetah dan coklat parut di atasnya.
- Teh lima minit … Anda tidak memerlukan lebih dari 5 minit untuk menyediakan teh lazat dengan krim! Bancuh teh kegemaran anda dan tambahkan gula dan susu pengganti ke dalam cawan. Perkadaran bergantung sepenuhnya pada pilihan individu anda.
Fakta menarik mengenai krim kering
Pengganti susu lemak tepung adalah produk yang tidak tergantikan dalam diet penggemar kopi. Kopi dalam kuantiti yang banyak terutama dianggap tidak sihat kerana kandungan kafeinnya yang tinggi. Menambah susu tepung ke dalam minuman membantu mengurangkan tahap kesan berbahaya pada tubuh manusia.
Dilarang keras membeli krim secara pukal! Serbuk ini mengoksidasi terlalu cepat daripada bersentuhan dengan udara dan merosot. Oleh itu, disyorkan untuk membelinya dalam pembungkusan tertutup. Setelah membuka bungkusan, sisa kandungan yang tidak digunakan harus dituangkan ke dalam bekas kaca dengan penutup. Anda boleh menyimpan produk sedemikian tidak lebih dari 14 hari.
Apa yang hendak dimasak dengan krim kering - tonton videonya:
Krim tepung adalah produk sihat yang banyak digunakan dalam masakan dunia moden. Orang yang mempunyai masalah kesihatan harus mempertimbangkan pilihan mereka dengan teliti sebelum membuat krim kek dari krim tepung atau menambahkannya ke minuman. Serbuk premium lebih semula jadi, tetapi mengandungi terlalu banyak kalori dan purin. Krim lemak sayur boleh membahayakan anda. Selalunya mengandungi karsinogen, penambah rasa dan bahan lain yang beracun bagi tubuh manusia. Ingatlah untuk memperhatikan kehadiran gula tepung jika anda bergantung kepada insulin atau gemuk.
