Kandungan kalori keriting, vitamin, unsur mikro dan makro dalam buah beri. Kesan positif dan negatifnya terhadap kesihatan. Resipi untuk pencuci mulut dan pastri yang lazat, maklumat berguna. Penting! Manfaat melengkung tidak akan begitu besar jika anda memakannya dengan gula dan lebih-lebih lagi mendidihnya.
Bahaya dan kontraindikasi terhadap penggunaan keriting
Buah beri ini tidak digalakkan dimakan setelah ia tahan lebih dari 3-4 hari. Selama ini, hampir semua jusnya habis, dan kemudian kesan positif pada tubuh ternyata tidak signifikan.
Sebaiknya makan setelah makan; makan keriting pada waktu perut kosong boleh menyebabkan mual, pedih ulu hati dan sakit pada kuadran kanan atas. Perkara ini berlaku terutamanya bagi pesakit dengan pankreatitis, diabetes mellitus dan gastritis.
Bercakap mengenai kontraindikasi terhadap penggunaan keriting, perlu menonjolkan perkara berikut:
- Intoleransi individu terhadap produk … Ia jarang berlaku dan terutama di kalangan kanak-kanak, wanita hamil dan orang tua. Fenomena ini dicirikan oleh kemerahan kulit, loya, dan sakit perut.
- Diabetes … Buah beri ini tidak boleh dimakan dengan penyakit dari jenis pertama dan kedua. Ini disebabkan oleh fakta bahawa ia mengandungi banyak gula yang berbahaya bagi pankreas yang sudah berpenyakit. Oleh itu, setelah menggunakannya, pening, kelainan umum, dan mual mungkin berlaku.
- Gastrik … Kami hanya bercakap mengenai keadaan apabila penyakit ini berlanjutan dengan keasidan yang meningkat di dalam perut. Ini berbahaya kerana beri mendorong pengeluaran asid hidroklorik, yang merengsakan dinding organ.
Menyenaraikan semua kontraindikasi untuk keriting, perlu secara berasingan mencatatkan had umur hingga 2-3 tahun. Sekiranya anda menghidupkannya di menu sebelum itu, anak mungkin mengalami reaksi alahan.
Resepi kerinting
Berry ini digunakan terutamanya mentah dalam memasak. Dengan penyertaannya, pelbagai jeli, ais krim, pai, kek, pastri, makanan penutup, dan jem disiapkan. Ia sangat sesuai untuk pemuliharaan. Keriting pembekuan juga bertoleransi dengan sempurna, tetapi pengeringan akan menjadi pilihan yang buruk. Ia boleh ditambah dengan beri dan buah-buahan lain, produk tenusu dengan mudah.
Inilah yang boleh anda masak dengan beri ini:
- Jeli … Basuh dan keringkan 300 g keriting di atas kertas. Sekarang larutkan agar-agar (1 sudu besar) dalam air suam (100 ml). Seterusnya, tuangkan beri ke dalam periuk enamel, tambahkan larutan yang telah disediakan dan masak selama 20-30 minit dengan api kecil, kacau sekali-sekala. Apabila makanan manis sudah siap, pindahkan ke mangkuk dan sejukkan hingga mengeras.
- Kek … Panaskan kuali di atas api dan goreng serbuk roti di atasnya. Semasa memasak, gabungkan 3 putih telur dengan gula (100) dan hancurkan hingga berbuih. Sekarang gabungkan kuning telur (3 biji.) Dengan krim (20 g) dan tepung gandum (20 g). Seterusnya, pukul jisim dengan pengisar dan tambahkan keropok dengan campuran protein di sini. Kemudian griskan loyang dengan mentega dan tuangkan adunan ke dalam lapisan sehingga setebal 2 cm. Kemudian letakkan pinggan di dalam ketuhar yang dipanaskan dengan baik selama 25 minit. Apabila kek sudah siap, keluarkan, sejukkan dan potong beberapa bahagian. Kemudian pukul keriting (250 g) dengan pengisar, gabungkan dengan krim (5 sudu besar L.) dan jus lemon (2 sudu besar L.). Tuangkan jisim ini ke atas kek, yang selepas itu sudah boleh dihidangkan.
- Jam … Basuh dahulu dan keringkan keriting (1 kg). Kemudian tutup dengan gula (500 g) dan biarkan selama 2-3 jam. Semasa menuang jus, sterilkan tin dan penutup 0,5 liter. Seterusnya, rebus campuran beri dan, apabila menjadi lebih sejuk, tuangkan ke atas balang yang telah disediakan. Kemudian gulungkannya dan biarkan di dalam rumah selama 2-3 hari di bawah selimut. Selepas itu, mereka boleh diturunkan ke ruang bawah tanah.
- Panna Cotta … Kisar gula tepung (150 g) dengan tepung jagung (60 g) dan agar agar (20 g). Kemudian masukkan krim buatan sendiri yang berat, yang anda perlukan 500 ml, ke dalam campuran. Seterusnya, masukkan jisim ke dalam bekas logam dengan api kecil dan masak selama 5 minit, kacau secara berkala. Selepas itu, pindahkan ke acuan silikon, minyak dengan mentega, dan masukkan ke dalam peti sejuk untuk dibakar. Apabila panna cotta telah mengeras, keluarkan, letakkan di atas pinggan dan hiaskan dengan beri di bahagian atas.
- Kompot … Basuh segelas keriting, 3 epal manis dan sebilangan buah plum. Tuangkan semua ini ke dalam air mendidih, yang tidak memerlukan lebih dari 1 liter. Sekarang masukkan gula secukupnya dan masak kompot sehingga buah dan beri lembut.
- Pencuci mulut curd … Hancurkannya (400 g) dengan buah strawberi yang dicuci (50 g). Kemudian masukkan gula tepung (2 sudu besar), mentega (1 sudu besar) dan pukul campuran dengan pengisar sehingga rata.
- Susu kocak … Campurkan 250 g ais krim tanpa pengisi dan beri (kira-kira 80 g) dalam mangkuk pengisar. Masukkan gula vanila (1 sudu kecil) dan susu (120 ml). Sekarang pukul campuran dengan baik, masukkan ke dalam gelas dan hiaskan dengan buah beri. Dinginkan di dalam peti sejuk sebelum minum koktel anda.
Sekiranya anda perlu membekukan keriting, maka cukup untuk mencuci, mengeringkannya, memasukkannya ke dalam beg dan menghantarnya ke peti sejuk.
Catatan! Tidak disyorkan untuk merendam beri ini, terutama untuk waktu yang lama, kerana cepat masam di dalam air. Akibatnya, ia menjadi berair dan kehilangan rasa.
Fakta menarik mengenai keriting
Kudrania hampir tidak pernah dijual di pasar dan kedai kami, kerana ia tidak tahan dengan pengangkutan jangka panjang dari Asia Timur. Di Iran, beri ini adalah salah satu ramuan utama masakan kebangsaan. Pada masa yang sama, dari segi rasa dan nilai pemakanan, sama sekali tidak kalah dengan strawberi.
Semasa membeli buah beri, perlu diingat bahawa ia cepat kering, jadi anda hanya perlu memindahkannya ke dalam bekas plastik. Oleh kerana itu, ia boleh disimpan di dalam peti sejuk tidak lebih dari 3-4 hari, selepas itu keriting menjadi masam secukup rasa. Anda masih boleh menggunakannya untuk membuat jem, tetapi kemudian anda perlu menambah sedikit gula dan memasak lebih lama.
Pokok ini tumbuh liar dan ditanam. Ia berbuah dengan baik di tanah pasir, pasir, tanah hitam, gambut. Hasil tanaman menurun semasa musim hujan, kerana memerlukan iklim dan matahari yang hangat. Itulah sebabnya "pokok strawberi" tidak ditanam di tempat teduh. Di sini juga sangat penting bahawa beri ini tidak pernah menjangkiti perosak.
Sebilangan besar buah beri kudrania memberikan 7-8 tahun selepas penanaman. Buah pertama muncul hanya selepas 2-3 tahun. Selama 12 bulan dari satu pokok sekiranya tidak ada fros, anda dapat memperoleh hasil panen hingga 200 kg.
Tonton video mengenai keriting:
Resipi kudraniya yang ada terutama melibatkan penggunaannya untuk pencuci mulut dan makanan panggang. Mereka penuh dengan pelbagai dan keaslian, jadi setiap pakar masakan akan dapat memilih pilihan yang paling sesuai untuk dirinya sendiri.