Ciri-ciri memasak hidangan dari keju kotej. Bagaimana produk itu berguna dan apa yang berlaku? TOP-7 resipi terbaik untuk sarapan untuk minum teh dan minum teh bersama tetamu. Resipi video.
Keju kotej adalah produk susu fermentasi yang sihat dan sihat. Ia mengandungi banyak protein, sehingga memuaskan dan memuaskan rasa lapar. Ia mengandungi banyak vitamin dan mineral, dan hidangan yang dibuat dari keju kotej bukan sahaja memberi kesan yang baik pada tubuh manusia, tetapi juga sangat enak. Anda boleh membuat pelbagai pastri, penkek, ladu dan semua jenis pencuci mulut berasaskan keju cottage daripadanya untuk teh. Sekarang mari kita mempertimbangkan apa yang harus dimasak dari keju kotej untuk sarapan pagi untuk mendapatkan bukan sahaja keseronokan gastronomi, tetapi juga estetika dari teh pagi.
Ciri memasak hidangan keju kotej untuk teh
Keju kotej adalah gudang bahan yang berguna untuk tubuh. Hidangan dari itu termasuk dalam menu atlet, vegetarian, wanita hamil, adalah komponen makanan anak-anak dan makanan. Mereka bukan sahaja sihat, tetapi juga sangat enak.
Sebelum mempertimbangkan ciri-ciri hidangan keju kotej, mari kita pelajari apa faedah yang dapat diperoleh manusia dari keju kotej:
- Keju kotej mengandungi sepertiga dos harian kalsium, yang terlibat dalam pembinaan tisu tulang. Penggunaan produk ini secara berterusan adalah pencegahan osteoporosis yang sangat baik. Kalsium diserap dalam badan jika keju kotej tepu dengan lemak, yang bermaksud bahawa keju kotej rendah lemak tidak akan memberikan hasil yang diinginkan.
- Produk ini mengandungi banyak vitamin B, terutama B12, yang membantu menyerap zat besi, membantu mengaktifkan aktiviti otak. Ia mengandungi asid pantotenat, yang menyumbang kepada penyerapan asid amino, protein dan karbohidrat secara normal, dan tiamin dan riboflavin yang terdapat dalam komposisi terlibat dalam proses menukar karbohidrat menjadi tenaga.
- Hidangan curd cepat jenuh, dan rasa kenyang bertahan lama, jadi setelah makan sarapan pagi keju kotej yang enak, anda boleh buat tanpa makanan ringan untuk waktu yang lama. Pakar pemakanan mengesyorkan membiarkan produk tersebut di menu untuk vegetarian, dan hidangan daripadanya juga termasuk dalam diet rendah kalori, kerana produk susu fermentasi ini merangkumi semua keperluan tubuh manusia untuk protein.
- Penggunaan hidangan keju kotej secara berkala menyelamatkan wanita daripada membuang kalsium dalam proses melahirkan anak dan merupakan pencegahan barah payudara yang sangat baik. Pencuci mulut keju kotej membantu meningkatkan kesejahteraan semasa menopaus, membantu menstabilkan haid dan membantu menjaga tahap hormon wanita normal.
- Terdapat banyak magnesium dalam keju kotej, yang menyokong kerja jantung, mencegah pembentukan gumpalan darah, dan menormalkan tekanan darah. Juga, 0.2 kg keju cottage mengandungi 30% dos selenium harian, yang menguatkan dinding saluran darah dan otot jantung.
Pengambilan keju kotej secara berkala akan mencegah strok, membantu mengurangkan kegelisahan, mengatasi insomnia dan menormalkan kadar gula dalam darah.
Orang yang mengalami kegemukan perlu memilih resipi dari keju kotej dengan berhati-hati, kerana kandungan kalori di dalamnya boleh berbeza, yang bermaksud bahawa produk yang terlalu berlemak tidak dapat menghilangkan berat badan berlebihan, tetapi, sebaliknya, akan menyumbang kepada penyatuannya. Sekatan penggunaan hidangan keju kotej juga berlaku untuk orang yang menderita penyakit ginjal kronik, kerana kerana garam yang terdapat dalam keju kotej, keradangan dan kambuhan penyakit kronik dapat berkembang. Tetapi jika anda menggunakannya secara sederhana, maka ia hanya akan bermanfaat.
Harus diingat bahawa kandungan kalori keju kotej boleh berbeza bergantung pada kandungan lemaknya. Ia terdiri daripada 4 jenis:
- Berani (18-23%);
- Klasik (4-18%);
- Rendah lemak (2-4%);
- Lemak rendah (0%).
Keju kotej buatan sendiri paling sering berlemak, kandungan kalori adalah 232 kkal per 100 g produk. Produk klasik mengandungi 189 kkal per 100 g, ia boleh dibeli di kedai, biasanya keju kotej dengan kandungan lemak 5%, 9%, 12%, 18% dijual. Versi tanpa lemak dan bebas lemak adalah bijirin curd yang dicampurkan dengan krim. Produk semakin gemuk, semakin pendek jangka hayatnya. Jisim curd segar boleh disimpan di dalam peti sejuk tidak lebih dari 2-3 hari, dan apabila dibekukan, produk mengekalkan sifatnya sehingga 2 bulan.
Orang yang sihat dapat makan hidangan keju kotej pada bila-bila masa sepanjang hari, tetapi keju kotej sangat bermanfaat untuk sarapan pagi, kerana mengandungi banyak protein, yang memerlukan 4-6 jam untuk dicerna. Berkat ciri ini, dengan sarapan pagi dengan hidangan curd, anda bukan sahaja akan mendapat sejumlah besar vitamin, anda juga akan kenyang dalam jangka masa yang panjang, tetapi anda juga dapat melakukan makanan ringan tanpa makanan ringan yang berbahaya bagi tubuh.
TOP-7 resipi dari keju kotej untuk teh
Tidak perlu lama-lama memikirkan apa yang harus dimasak dari keju kotej, kerana dalam buku masakan anda selalu dapat menikmati makanan keju kotej untuk teh, pelbagai pastri dan pencuci mulut yang enak. Tidak seperti gula-gula lain, mereka tidak akan merosakkan sosok anda. Sekiranya anda ingin memperkayakan diet keluarga anda dengan vitamin dan mineral, kami akan memberi anda resipi yang paling menarik dari keju kotej langkah demi langkah, yang boleh anda siapkan dengan cepat dan mudah untuk sarapan atau hanya untuk minum teh.
Casserole keju kotej klasik
Rasa hidangan ini tidak asing lagi bagi kanak-kanak sejak kecil. Casserole keju kotej sering disiapkan di tadika, nenek juga tidak melepaskan peluang untuk memanjakan cucu mereka dengan pencuci mulut yang lazat dan sangat sihat.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 168 kcal.
- Hidangan - 5
- Masa memasak - 50 minit
Bahan-bahan:
- Keju kotej (sekurang-kurangnya 5% lemak) - 500 g
- Telur - 2 biji.
- Gula - 3 sudu besar
- Semolina - 2 sudu besar.
- Vanillin - secukup rasa
- Kismis atau buah kering lain - secukup rasa
Langkah demi langkah penyediaan kaserol keju kotej klasik:
- Pukul telur ke dalam bekas yang dalam, pukul dengan pengisar, tambah gula, tambah sedikit demi sedikit keju kotej dan semolina. Kacau hingga rata.
- Akhir sekali, tambahkan kismis dan vanillin ke jisim curd. Campurkan semuanya.
- Griskan acuan dengan bahagian tinggi dengan minyak, ratakan campuran secara merata ke bahagian bawah dan rata.
- Taburkan lapisan atas campuran dadih dengan mentega cair.
- Bakar pinggan di dalam ketuhar selama 25-30 minit pada suhu 180 ° C.
Keluarkan kaserol yang telah disediakan dari acuan, sejukkan sedikit dan potong sehingga masing-masing taburkan dengan gula tepung dan hiaskan dengan daun pudina segar. Anda akan mendapat hidangan keju kotej yang sempurna untuk sarapan pagi, kerana ia cepat, ringkas dan sesuai dengan teh, kopi, koko dan minuman pagi yang lain.
Ladu dengan keju kotej
Vareniki adalah hidangan kebangsaan Ukraine. Mereka disediakan dengan kubis, kentang, ceri, cendawan, tetapi yang paling lazat dan sihat tentu saja adalah ladu dengan keju kotej. Seorang suri rumah yang mahir akan dapat melekat dan memasaknya dalam setengah jam, tetapi jika ini adalah kali pertama anda membuat hidangan ini, anda mungkin memerlukan lebih banyak pesanan.
Bahan-bahan:
- Tepung - 2, 5 sudu besar.
- Telur - 3 biji.
- Gula - 2 sudu besar
- Keju kotej - 250 g
- Air - 0,5 sudu besar.
- Garam - 1 secubit
Langkah-langkah penyediaan ladu dengan keju kotej:
- Tuangkan tepung di atas meja, buat kemurungan di bahagian tengah, di mana tuangkan 1 sudu besar. gula, garam, pukul telur dan tuangkan air. Campurkan semuanya dan uli adunan pekat. Ketepikan selama 30 minit.
- Masukkan keju kotej ke dalam pinggan yang dalam, pukul 2 telur ke dalamnya, masukkan baki gula dan sedikit garam. Kacau sehingga rata.
- Taburkan meja dengan tepung, gulungkan adunan di atasnya dengan lapisan nipis. Dengan kaca atau mangkuk kecil, peras bulatan dengan diameter 5-7 cm. Letakkan sedikit pengisian di tengah setiap bulatan. Sambungkan tepi cawan untuk membentuk ladu.
- Tuangkan air minum ke dalam periuk, rebus dan kecilkan api. Buangkan ladu yang dibutakan ke dalam air mendidih dan rebus hingga melayang.
Mana-mana suri rumah boleh membuat ladu keju kotej untuk sarapan pagi dengan cepat dan enak. Dari percubaan pertama, bentuknya jarang sempurna, tetapi lama kelamaan anda akan memperoleh pengalaman dan dapat menggembirakan orang yang anda sayangi bukan hanya dengan hidangan yang enak, tetapi juga hidangan yang indah. Ladu selesai mesti dibuang dalam saringan dan berminyak dengan mentega. Mereka disajikan dengan semangkuk krim masam tambahan.
Keju kotej dengan aprikot kering
Ramai orang berpendapat bahawa penyokong pemakanan yang betul sama sekali tidak makan gula-gula. Ini sama sekali tidak berlaku, kerana terdapat banyak resipi sihat dari keju kotej untuk sarapan yang sesuai untuk minum pagi dan tidak mengandungi kalori tambahan. Salah satu pilihannya adalah keju kotej dengan aprikot kering. Mereka dipanggang di dalam ketuhar, memiliki rasa yang menyenangkan dengan sedikit rasa masam, dan secara luar menyerupai roti kecil.
Bahan-bahan:
- Keju kotej 5% - 450 g
- Tepung oat - 30 g
- Gula kelapa - 15 g
- Aprikot kering - 45 g
- Telur - 1 pc.
- Garam - 1 secubit
Langkah demi langkah memasak keju kotej dengan aprikot kering:
- Campurkan keju kotej dengan gula kelapa dalam mangkuk yang dalam. Bahan pemanis atau sirap lain boleh digunakan sebagai pengganti gula.
- Masukkan tepung, garam ke jisim curd, pukul telur dan uli adunan. Tepung gandum dibenarkan.
- Basuh aprikot kering, keringkan di atas tuala kertas, potong kecil dan tambahkan ke dalam adunan. Menguli semuanya dengan teliti.
- Dengan telapak tangan yang lembap, bentuk dadih dengan ukuran yang diinginkan dan ratakan pada lembaran penaik, yang sebelumnya ditutup dengan kertas perkamen.
- Bakar dadih di dalam ketuhar pada suhu 170 ° C selama 30 minit.
Setelah mencuba keju kotej dengan aprikot kering, anda akan yakin bahawa kuki keju kotej bukan sahaja sihat, tetapi juga pastri yang lazat. Makanan ini dapat disajikan bukan hanya dengan teh, tetapi dengan segelas susu, yogurt atau kefir.
Lempeng keju kotej
Cheesecakes adalah sarapan pagi keju kotej terpantas yang dapat dibayangkan. Menurut resipi ini, mereka sangat lembut dan enak. Dari jumlah produk yang ditentukan, anda akan mendapat 12-14 syrniki yang lapang dan beraroma.
Bahan-bahan:
- Keju kotej - 500 g
- Gula - 2 sudu besar
- Gula vanila - 1 sudu kecil
- Garam - 1 secubit
- Telur - 1 pc.
- Tepung - 4 sudu besar (2 sudu besar untuk doh, 2 sudu besar untuk membuat roti)
- Minyak sayur - untuk menggoreng
Langkah demi langkah penyediaan penkek keju kotej:
- Letakkan keju kotej di dalam bekas yang dalam, tambahkan gula biasa ke dalamnya, tumbuk semuanya dengan garpu.
- Masukkan telur ke dalam jisim curd, tambahkan garam dan tepung, campurkan semuanya sehingga rata.
- Bentuk bebola kecil adunan yang dihasilkan dengan satu sudu besar, buat sedikit rata dan roti tepung.
- Sarapan seperti itu disediakan dari keju kotej dalam kuali, jadi sediakan serbet kertas terlebih dahulu, di mana anda akan menyebarkan kek keju. Ini akan membantu menghilangkan lemak berlebihan.
- Panaskan minyak sayuran dalam kuali dan goreng kek keju di atasnya sehingga coklat keemasan di kedua-dua belah pihak.
Lempeng keju kotej boleh dimakan panas dan sejuk. Untuk teh, mereka boleh dihidangkan dengan krim masam, sirap atau jem.
Pancake dengan dadih
Ini adalah pencuci mulut buatan sendiri yang digemari ramai. Lempeng yang baru dibuat dengan keju kotej dapat dimakan bukan hanya untuk sarapan pagi, tetapi juga akan menjadi makanan yang sangat baik untuk minum teh atau makan malam yang lazat. Sebilangan besar masa dihabiskan untuk membakar penkek, tetapi jika anda membuatnya terlebih dahulu, maka pada waktu pagi anda dapat memanjakan isi rumah anda dengan sarapan yang lazat, menghabiskan sedikit masa untuk penyediaannya. Untuk menjadikan penkek harum, lebih baik menggorengnya dalam ghee.
Bahan-bahan:
- Tepung -280 g (untuk doh)
- Susu - 650 ml (untuk doh)
- Telur - 2 biji. (untuk ujian)
- Garam - 0,5 sudu kecil (untuk ujian)
- Gula - 2-3 sudu kecil (untuk ujian)
- Minyak sayuran - 2-3 sudu besar (untuk ujian)
- Keju kotej - 650 g (untuk mengisi)
- Gula - 140 g (untuk mengisi)
- Gula vanila - 2 sudu kecil (Untuk mengisi)
- Garam - 0,5 sudu kecil (Untuk mengisi)
- Kismis - 100 g (untuk pengisian)
- Telur - 2 biji. (Untuk mengisi)
- Krim masam - 150 g (untuk mengisi)
Langkah demi langkah penyediaan penkek dengan keju kotej:
- Masukkan 2 telur ke dalam bekas yang dalam, tambahkan 1 sudu kecil ke dalamnya. garam, 1 sudu kecil. gula, 350 ml susu dan campurkan semuanya sehingga sebati.
- Tuangkan 280 g tepung ke dalam campuran telur, campurkan semuanya. Dengan kacau berterusan, tuangkan 300 ml susu ke dalam adunan. Kacau adunan dan sisihkan selama 20 minit untuk membengkak tepung.
- Selepas masa ini, pukul lagi adunan dengan pengadun selama 2-3 minit.
- Tuangkan minyak sayuran ke dalam adunan siap dan campurkan.
- Panaskan minyak dalam kuali dan mulakan penaik penkek. Gorengnya di kedua-dua belah pihak. Dari adunan yang dihasilkan, 20 pancake dengan diameter 24-25 cm akan keluar.
- Griskan masing-masing dengan mentega cair. Sebarkan pancake di atas pinggan.
- Siapkan pengisian. Untuk melakukan ini, lap keju kotej melalui ayak, pukul 2 telur ke dalamnya, tuangkan krim masam, tambah 120 g gula, 1/2 sudu kecil. garam, 2 sudu kecil. gula vanila dan 100 g kismis tulen. Campurkan semuanya sehingga sebati.
- Letakkan 1 sudu besar di tepi setiap penkek. mengisi dan menggulungnya dalam sampul atau jerami.
Sekiranya anda tidak mempunyai kemahuan untuk menyelesaikan penkek dengan keju kotej hingga akhir, maka anda sudah boleh memakannya untuk sarapan pada tahap ini, tetapi lebih enak menggoreng pancake yang dibungkus dalam ghee hingga garing. Hidangkan mereka, tentu saja, dengan semangkuk krim masam buatan sendiri berlemak.
Kek keju dengan keju kotej
Bagi banyak orang, ini adalah pastri keju kotej yang paling digemari, rasanya sudah biasa sejak kecil. Menurut resipi ini, dohnya sangat lembut dan ringan, dan isinya agak manis dan mempunyai aroma vanila yang menyenangkan.
Bahan-bahan:
- Telur - 1 pc. (untuk ujian)
- Gula - 2 sudu besar (untuk ujian)
- Gula vanila - 1/2 beg (untuk doh)
- Garam - 1/4 sudu kecil (untuk ujian)
- Susu - 250 ml (untuk doh)
- Tepung - 500-550 g (untuk doh)
- Ragi kering - 1 sudu besar (untuk ujian)
- Mentega - 80 g (untuk doh)
- Keju kotej - 500 g (untuk mengisi)
- Gula - 2-3 sudu besar (Untuk mengisi)
- Telur - 1 pc. (Untuk mengisi)
- Gula vanila - 1/2 beg (untuk pengisian)
- Telur - 1 pc. (untuk menyapu kek keju)
- Susu - 1 sudu besar (untuk menyapu kek keju)
Langkah demi langkah penyediaan kek keju dengan keju kotej:
- Pecahkan telur ke dalam bekas yang dalam, tambahkan gula vanila, garam dan gula ke dalamnya, pukul semuanya dengan pukul atau pengisar. Panaskan susu sedikit dan tuangkan ke dalam jisim telur, campurkan semuanya.
- Campurkan tepung dengan ragi dalam bekas yang berasingan, tuangkan jisim telur ke dalamnya dan uli adunan.
- Tuangkan ghee ke dalam adunan yang dihasilkan dan uli doh sekali lagi. Tutup bekas dengan selofan dan masukkan ke dalam api selama satu setengah jam.
- Sediakan pengisian, untuk ini di dalam bekas yang dalam, kisar keju kotej dengan telur, gula dan gula vanila.
- Bentuk "bebola" kecil adunan dan letakkan secara merata pada loyang yang dilumis dengan minyak sayuran pada jarak yang satu sama lain. Biarkan dalam keadaan ini selama 20 minit.
- Berikan setiap bola bentuk yang rata, dan di bahagian tengah, tolak kemurungan hampir ke pangkal. Letakkan pengisian di alur.
- Pukul telur dengan susu dan minyak semua kek keju dengan keju kotej dengan jisim yang dihasilkan. Biarkan mereka muncul selama 10 minit.
- Bakar kek keju pada suhu 190 ° C selama kira-kira 20-25 minit.
Ini adalah resipi universal, jika adunan dilancarkan dalam satu lapisan, dan tidak dibahagikan kepada beberapa bahagian, maka anda boleh membuat pai terbuka dengan keju kotej. Anda boleh menyajikan pastri seperti itu dengan teh panas dan sejuk.
Cheesecake dari keju kotej
Sekiranya anda mencari apa yang boleh dimasak dari keju kotej untuk mengejutkan tetamu atau ahli rumah anda, maka pencuci mulut ini sesuai untuk anda. Biasanya kek keju dibuat dari keju mascarpone yang mahal, tetapi resipi ini disesuaikan dengan realiti kita, adalah mungkin untuk memberikan tekstur halus pada jisim curd dengan menggabungkan keju kotej biasa dan krim masam. Kerana kenyataan bahawa resipi ini dari keju kotej adalah langkah demi langkah, bahkan pemula dapat menggunakannya. Jumlah produk yang ditentukan cukup untuk merawat 8 orang dengan pencuci mulut yang lazat.
Bahan-bahan:
- Kuki - 250 g (untuk asas)
- Mentega - 80 g (untuk asas)
- Keju kotej 5-9% - 500 g (untuk mengisi)
- Krim masam - 200 g (untuk mengisi)
- Gula - 50 g (untuk mengisi)
- Telur - 3 biji. (Untuk mengisi)
- Lemon zest - 1 sudu besar (Untuk mengisi)
Langkah demi langkah penyediaan cheesecake dari keju kotej:
- Untuk asasnya, sediakan gula atau biskut biskut, mungkin ada aditif dari kacang tanah atau potongan coklat. Kisar kuki dengan teliti. Anda boleh menggunakan penggelek atau pengisar untuk melakukan ini.
- Cairkan minyak asas dalam ketuhar gelombang mikro atau dengan api kecil. Tunggu sehingga ia sejuk hingga suhu bilik dan tuangkan ke dalam serpihan pasir. Campurkan semuanya sehingga sebati dengan pengisar hingga serbuk homogen yang lembap.
- Gariskan hidangan penaik dengan perkamen dan minyak dengan minyak. Ini perlu agar cheesecake mudah dikeluarkan dan tidak melekat di tepinya. Anda boleh menggunakan pemisah atau set memasak di atas loyang. Sebarkan kuki secara merata di sepanjang bahagian bawah acuan, bentuk sisi jika mahu, tetapi ini tidak perlu. Letakkan alas di dalam peti sejuk.
- Tuangkan keju kotej, gula ke dalam bekas yang dalam dan pukul dengan pengadun.
- Tuangkan krim masam ke dalam jisim curd dan campurkan lagi sehingga rata.
- Masukkan telur ke dalam dadih satu demi satu, campurkan semuanya. Sekiranya campuran terlalu nipis, tambahkan 1-2 sudu besar. tepung atau tepung jagung.
- Tambahkan semangat ke jisim, campurkan semuanya dengan lembut dengan sudu.
- Tuangkan jisim curd yang telah siap ke alas kuki yang sedikit beku. Ratakan bahagian atas.
- Ciri resipi keju kotej yang lazat ini adalah penggunaan ketuhar, sementara kebanyakan suri rumah menambah gelatin ke dalam curd dan jangan membakarnya, tetapi membekukannya di dalam peti sejuk. Bakar pencuci mulut selama 1 jam pada suhu 170 ° С, kemudian biarkan di dalam oven yang agak terbuka selama 12-15 minit lagi.
Apabila kek keju telah sejuk, letakkan di dalam peti sejuk untuk mengeras sepenuhnya. Potong menjadi bahagian sebelum dihidangkan.
