TOP 4 resipi Itali dengan foto membuat sup cacucco Tuscan di rumah. Petua dan rahsia masakan. Resipi video.
Di beberapa kawasan di Itali, bukan pasta yang jauh lebih popular, melainkan sup. Sebagai contoh, di wilayah Tuscany, setiap penduduk tahu bagaimana memasak sup cacucco Tuscan, yang secara tradisional dibuat dari beberapa jenis ikan. Dipercayai bahawa semakin banyak makanan laut dalam sup, semakin kaya rasanya. Hidangan ini memang paling menarik di wilayah Itali di Tuscany. Kami akan memberitahu anda tentang cara memasak sup Tuscan dengan betul dalam artikel ini.
Petua memasak dan kehalusan
- Pada mulanya, sup cacucco dibuat dari sisa ikan dan sekerap. Tetapi resipi tradisional hari ini mempunyai 13 hidupan laut. Ini adalah belut moray, hiu, goby, ikan tenggiri, sepia, sultanka, hinggap batu, ayam laut, belut, udang, gurita, kerang, udang karang. Walau bagaimanapun, kebanyakan koki Itali mengehadkan 5-7 jenis makanan laut.
- Konsistensi sup Tuscan mengingatkan pada goulash. Oleh itu, ia boleh disajikan ke meja bukan sahaja sebagai hidangan pertama, tetapi juga sebagai hidangan kedua.
- Biasanya mereka membuat piring ikan chowder dengan makanan laut, kaldu dan sos tomato. Tetapi supnya dilengkapi dengan semua jenis kacang, tomat, sayur-sayuran, lentil, kacang polong, barli mutiara, biji-bijian barli.
- Beberapa tukang masak menambah wain merah ke dalam sup.
- Sup puri Tuscan tebal dan kaya. Semasa menghidangkan sup seperti itu, disarankan untuk menambahkan satu jenis makanan laut ke piring dan taburkan dengan pasli atau kemangi segar.
Sup makanan laut
Sup Tuscan Itali yang lazat dan lazat dengan makanan laut. Hidangan seperti itu dengan ciabatta renyah segar akan menjadi hiasan sebenar meja perayaan.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 159 kcal.
- Hidangan - 6
- Masa memasak - 1 jam
Bahan-bahan:
- Makanan Laut - 1 kg
- Fod cod - 700 g
- Wain putih kering - 2 sudu besar.
- Kaldu ikan - 1 l
- Mentega - 150 g
- Daun bay - 2 pcs.
- Lada hitam tanah - secukup rasa
- Tomato dalam jus mereka sendiri - 700 g
- Oregano kering - 0,5 sudu kecil
- Garam secukup rasa
- Udang - 1 kg
- Cengkih bawang putih - 2 biji.
- Thyme kering - 0,5 sudu kecil
- Selasih kering - 1 sudu besar
- Bawang - 2 biji.
Memasak Sup Makanan Laut Tuscan:
- Cairkan mentega dalam periuk besar di atas api sederhana.
- Kupas bawang dan bawang putih, basuh, potong halus dan masukkan ke dalam loyang. Didihkan dengan api kecil, kacau sekali-sekala, hingga bawang lembut dan telus.
- Masukkan tomato dan jus ke dalam periuk dan tumbuk perlahan-lahan.
- Tuangkan kuah ikan, air dan wain. Masukkan daun salam, kemangi, thyme, dan oregano.
- Kacau rata, tutup periuk dengan penutup dan didihkan dengan api kecil selama setengah jam.
- Cairkan makanan laut beku dengan udang dan masukkan ke sup.
- Potong fillet cod ke dalam kiub, letakkan di dalam periuk dan didihkan.
- Kurangkan api hingga rendah, tutup periuk dan masak selama 5-7 minit.
- Tuangkan sup makanan laut Tuscan siap ke dalam mangkuk dan sajikan dengan roti renyah yang hangat.
Tomato dan sup kacang Tuscan
Sup makanan laut tomato Tuscan dengan kacang, sayur-sayuran, banyak ikan dan makanan laut. Produk untuk memasak berpatutan, resepinya ringkas, dan hasilnya kaya dan sedap.
Bahan-bahan:
- Koktel makanan laut - 500 g
- Hinggap - 300 g
- Jerung - 300 g
- Campuran Tuscan kacang dan bijirin - 350 g
- Tomato segar - 2 pcs.
- Kentang - 2 biji.
- Lobak - 2 pcs.
- Leeks - 1 pc.
- Saderi - 1 pc.
- Bawang putih - 1 pc.
- Minyak zaitun - 3 sudu besar
- Rempah dan herba (thyme, sage, rosemary, daun salam) - secukup rasa
- Garam secukup rasa
- Lada hitam tanah - secukup rasa
Memasak Tomato Tuscan dan Sup Kacang:
- Campuran Tuscan terdiri daripada lentil, kacang polong, kacang putih, kacang hijau dan barli. Anda boleh membelinya siap, atau membuat campuran di rumah. Untuk melakukan ini, campurkan semua bahan dalam bahagian yang sama. Kemudian isi dengan air sejuk dan biarkan dalam air semalaman.
- Perah wortel, bawang putih, saderi dan daun bawang yang telah dikupas dan goreng dalam minyak zaitun hingga lembut. Apabila bawang sudah bersih, angkat wajan dari api.
- Dengan campuran Tuscan yang diperluas, toskan air dan letakkan di dalam periuk bersama dengan sayur-sayuran goreng. Isi semuanya dengan air, garam, bakar dan masak selama setengah jam.
- Kupas kentang, basuh, potong kiub sederhana, hantar ke sup dan masak selama 15 minit.
- Cairkan koktel makanan laut, potong hinggap dan ikan yu menjadi kepingan dan hantar ke kuali.
- Tuangkan air mendidih ke atas tomato, angkat kulitnya, potong kiub kecil, tambahkan ke dalam periuk dengan sayur-sayuran mendidih dan masak selama 10 minit.
- Potong sayur dan masukkan sup, garam, lada, musim dengan rempah dan terus masak selama 10 minit lagi.
Sup daging cincang
Sup daging cincang Itali Tuscan akan menjadi hidangan pertama kegemaran anda. Ia pedas dan memuaskan. Ternyata sangat berkhasiat, mudah disediakan, dan rasanya sangat sedap. Ia akan menghangatkan cuaca sejuk dan hujan dan mengisi badan dengan tenaga.
Bahan-bahan:
- Daging babi cincang atau daging lembu - 250 g
- Udang sejuk beku tanpa cengkerang - 500 g
- Kentang - 3 biji.
- Bawang mentol - 1 pc.
- Bawang putih - 2 ulas
- Krim, 15% lemak - 200 ml
- Mentega - 50 g
- Keju keras - 30 g
- Herba Itali kering - 1 sudu kecil
- Garam - 1 sudu kecil
- Lada hitam tanah - 1/4 sudu kecil
- Paprika tanah - 1 sudu kecil
- Gula - 1 sudu kecil
- Pasli segar - 2-3 tangkai
- Air - 1.5 l
Memasak Sup Daging Cincang Tuscan:
- Kacau, masukkan bawang putih kupas parut pada parutan halus dan goreng selama 5 minit.
- Tuangkan air ke dalam periuk, didihkan dan masukkan kentang kupas, potong kiub besar. Masak hingga masak selama 15 minit dan kisar dengan pengisar tangan di dalam kuahnya menjadi puri homogen.
- Potong bawang yang telah dikupas halus dan goreng dalam mentega yang tinggal di kuali lain hingga kekuningan. Masukkan ke dalam periuk dan masak selama 3 minit.
- Cairkan udang dan hantar ke sup.
- Seterusnya, tuangkan krim, rebus dan masak selama 5 minit.
- Cairkan mentega dalam kuali dan masukkan daging cincang. Potong pasli segar dan masukkan ke dalam loyang. Musim dengan gula, paprika, herba Itali, garam dan lada hitam. Daging akan berkurang dalam jumlah, memperoleh warna dan aroma yang indah. Kemudian masukkan ke dalam periuk.
- Musim dengan garam dan lada dan masak selama 10 minit.
- Biarkan sup berkrim Tuscan dengan daging cincang selama 5-7 minit.
- Tuangkan ke dalam mangkuk yang dibelah dan hiaskan dengan keju parut halus.
Sup kacang
Sup Tuscan Itali boleh dimasak dengan kacang putih atau merah. Dengan kacang apa pun, hidangannya sangat memuaskan, sihat, kaya, menghangatkan dan menyegarkan dengan cara istimewa dengan rasa yang cerah.
Bahan-bahan:
- Follock fillet - 300 g
- Sotong - 200 g
- Kacang - 225 g
- Bawang mentol - 1 pc.
- Bawang putih - 2 ulas
- Pes tomato - 2, 5 sudu besar
- Pasta - 100 g
- Minyak zaitun - 2 sudu besar
- Rosemary - 0,5 sudu kecil
- Keju Parmesan - 50 g
- Garam - 1 sudu kecil
- Lada hitam tanah - 1/4 sudu kecil
Memasak Sup Kacang Tuscan:
- Basuh fillet pollock, potong, tutup dengan air dan masak. Masukkan pes selepas 15 minit.
- Rendam kacang ke dalam air sejuk dan biarkan semalaman. Kemudian toskan cecair, tuangkan segar dan masak dengan api kecil hingga masak selama 1 jam. Masukkan kacang ke saringan untuk mengalirkan air dan hantar ke periuk.
- Panaskan minyak zaitun dalam kuali dan goreng bawang cincang halus dengan api kecil selama 10 minit. Selepas satu minit, masukkan bawang putih cincang, pes tomato dan rosemary. Kacau, reneh selama 5 minit dan masukkan ke dalam sup.
- Cairkan cumi, potong dan hantar ke sup. Didihkan dan masak, kacau sekali-sekala, dengan api kecil selama 5 minit.
- Hidangkan sup kacang Tuscan siap pakai yang ditaburkan dengan keju Parmesan.
