Bagaimana membuat sup ikan salmon di rumah? TOP 4 resipi dengan gambar. Petua Memasak dan Rahsia Chef. Resipi video.
Ada pendapat bahawa salmon adalah ikan yang baik sehingga hidangan dengannya tidak boleh dimanjakan. Namun, dengan mengambil sepotong salmon, dan hanya memasak sup salmon, anda boleh kecewa dengan hasil hidangan yang dihasilkan. Untuk mengelakkan perkara ini berlaku, anda perlu mengetahui beberapa rahsia dan rahsia tukang masak yang berpengalaman. Kemudian anda akan mendapat hidangan pertama yang sangat lazat dan memuaskan, dengan aroma amis yang kaya. Dalam artikel ini, kita akan mengetahui resipi TOP-4 yang lazat mengenai cara memasak sup salmon.
Petua Memasak & Rahsia Chef
- Untuk menjadikan sup ikan salmon lebih enak, anda perlu memilih bangkai yang betul. Salmon segar dengan daging berlemak merah jambu dan aroma halus.
- Kaldu yang kaya dibuat dari rabung dan kerangka ikan. Dalam proses kuah ini, anda boleh menambahkan isi ikan ke dalam loyang.
- Sup puri salmon hanya boleh dimasak pada fillet ikan tanpa tulang. Kemudian kuahnya akan menjadi lemah, tetapi kepingan ikan akan mempunyai konsistensi rebus.
- Gunakan ikan beku apabila mustahil untuk membeli produk segar, kerana ia lebih rendah rasa dari salmon segar.
- Sup ikan salmon boleh dimasak, ditambah dengan produk lain: cendawan, udang, pelbagai jenis ikan, daging.
- Salmon sesuai dengan brokoli, zucchini, lada, bawang, wortel, zaitun. Pasta, nasi, kentang akan menambah rasa kenyang pada sup. Asam kaldu ikan yang sedap akan membawa lemon. Untuk hidangan tanpa lemak, sup salmon dengan krim atau keju dimasak.
- Untuk memastikan kuahnya bersih, masak dengan penutup terbuka di atas api paling rendah sehingga mendidih.
Sup salmon Finland
Sup salmon berkrim tradisional Finland, lohikeitto, sangat mudah disediakan. Dan mereka yang berpuasa dapat menghilangkan krim dari resipi sup salmon Finland. Hidangannya tetap lembut dan enak.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 105 kcal.
- Hidangan - 4
- Masa memasak - 30 minit
Bahan-bahan:
- Fillet salmon - 400 g
- Lobak - 2 pcs.
- Bawang mentol - 2 biji.
- Tanah allspice - secubit
- Krim 20% - 200 ml
- Daun bay - 1 pc.
- Lada hitam - secukup rasa
- Kentang - 6 biji.
- Dill - beberapa ranting
- Garam secukup rasa
- Air - 800 ml
Memasak Sup Salmon dan Krim Finland:
- Kupas kentang, wortel dan bawang, basuh, potong kiub dan letakkan di dalam periuk. Tutup dengan air, rebus dan masak hingga hampir selesai.
- Setelah 10 minit memasak, masukkan lada sulah dan daun salam ke dalam kuali.
- Kupas dan tulang fillet salmon. Potong kecil dan masukkan ke dalam periuk sayur 5 minit sebelum sayur-sayuran selesai.
- Rebus ikan selama 5 minit, masukkan krim, rebus dan segera angkat loyang dari api. Sekiranya anda membuat makanan tanpa lemak, lewati langkah ini.
- Musim sup salmon Finland berkrim dengan garam dan allspice.
- Masukkan dill atau pasli cincang halus ke setiap pinggan sebelum dihidangkan.
- Hidangkan chowder dengan roti rai.
Sup krim salmon
Yang paling sedap adalah sup krim keju dengan salmon. Hidangan ringan pada kaldu ikan ini dengan rasa berkrim ternyata menyelerakan dan lembut, kaya dan aromatik.
Bahan-bahan:
- Steak salmon - 1 pc.
- Keju yang diproses - 2 pcs.
- Kentang - 1 pc.
- Lobak - 1 pc.
- Bawang - 1 kepala
- Minyak zaitun - 2 sudu besar
- Kaldu sayur atau air - 1 l
- Lada hitam tanah - secubit
- Pasli - beberapa ranting
- Garam secukup rasa
Penyediaan sup krim salmon:
- Kupas ubi kentang, basuh, potong kecil dan tambahkan ke dalam periuk air mendidih.
- Kupas wortel dengan bawang, basuh, potong ke dalam kepingan yang mudah dan goreng dalam wajan panas dengan minyak zaitun. Masukkan tumis ke dalam periuk dan perasakan dengan garam dan lada secukup rasa.
- Setelah sayur-sayuran selesai, angkat loyang dari api, rendam dalam pengisar dan puri hingga rata.
- Kembalikan loyang ke api, rebus dan masukkan keju yang diproses parut. Kacau sup sehingga keju benar-benar tersebar dan larut.
- Basuh stik salmon, potong dan masukkan sup. Rebus kuah selama 7 minit lagi, masukkan sayur cincang dan didihkan.
- Keluarkan loyang dari api dan biarkan sup duduk di bawah penutup selama 10 minit.
- Hidangkan sup salmon berkrim dengan crouton atau crouton.
Sup kepala salmon
Sup salmon berkrim, resipi kepala ikan, sedap, sedap dan beraroma. Di samping itu, kaldu ternyata sangat kaya, berkat kepala salmon.
Bahan-bahan:
- Fillet salmon - 350-400 g
- Kepala salmon - 1 pc.
- Kentang - 3 biji.
- Bawang - 1 pc.
- Zaitun - 10 biji.
- Lemon - 0.5 pcs.
- Daun bay - 1 pc.
- Dill - beberapa ranting
- Garam secukup rasa
- Lada hitam tanah - secubit
Sup Kepala Salmon Memasak:
- Basuh kepala ikan dengan bersih, angkat insang dan letakkan di dalam periuk besar. Isi dengan air, masukkan bawang kupas dengan daun salam dan hantar ke api.
- Setelah mendidih dengan sudu berlubang, angkat busa, kurangkan panas hingga rendah dan masak kepala selama 30 minit tanpa penutup. Kemudian angkat kepala dengan hiasan ikan dan bawang dari kuahnya.
- Kupas kentang, basuh, potong kiub, dan zaitun menjadi bulatan. Hantar makanan ke periuk dan masak sup sehingga kentang empuk.
- Kupas fillet salmon, potong tulang dan masukkan ke dalam kuahnya. Teruskan memasak sup selama 5 minit. Masa ini cukup untuk ikan masak.
- Apabila kepalanya sejuk, angkat, pilih daging dan kembalikan ke periuk apabila kentang dan salmon selesai.
- Rebus sup selama 2 minit, matikan api dan masukkan dill cincang.
- Letakkan penutup di atas periuk dan biarkan sup kepala salmon duduk selama 10-15 minit.
- Semasa menghidangkan sup, tambahkan sepotong lemon ke setiap pinggan.
Sup Salmon Ridge
Sup dengan salmon dan krim dari permatang - sup ikan yang enak dengan rasa yang indah. Pada masa yang sama, hidangan itu anggaran, kerana salmon salmon tidak mahal.
Bahan-bahan:
- Salmon ridge - 1 pc.
- Kentang - 3-4 keping.
- Bawang mentol - 2 biji.
- Lobak - 1 pc.
- Lada cili segar - 0,5 cm.
- Daun bay - 3 pcs.
- Lada allspice - 10 pcs.
- Hijau segar - sekumpulan
- Garam secukup rasa
- Campurkan lada secukup rasa
- Minyak sayur - untuk menggoreng
Sup Memasak Salmon Memasak:
- Basuh rabung, potong ekor dengan sirip dengan gunting, masukkan ke dalam periuk, isi dengan air sejuk dan letakkan di atas api.
- Masukkan biji lada, daun salam, dan bawang kupas ke dalam periuk. Setelah mendidih, masak selama setengah jam.
- Kemudian keluarkan rabung, keluarkan daging dari itu dan tapis kuahnya melalui ayak halus.
- Kupas kentang, basuh, potong dan hantar ke sup ikan. Letakkan di atas dapur, rebus dan masak selama 7 minit.
- Kupas bawang dan wortel kedua. Potong bawang menjadi seperempat menjadi cincin, parut wortel pada parut kasar. Panaskan minyak sayuran dalam kuali dan hantar sayur untuk menggoreng hingga kekuningan. Hantar goreng ke periuk dengan kentang dan masak selama 10 minit sehingga semua sayur dimasak.
- Pada akhir memasak, tambahkan sayur cincang ke sup, garam, musim dengan campuran lada dan cabai.
- Masukkan kepingan ikan, rebus sup salmon rebusan selama 2-3 minit dan matikan api.
