Ciri-ciri pilihan ikan dan penyediaan salad dengan tuna. TOP 8 resipi terbaik dengan pelbagai bahan, perasa dan sos. Resipi video.
Salad tuna adalah hidangan sejuk, ramuan utamanya adalah ikan dari keluarga Mackerel, telur rebus, dan pembalut. Digunakan sebagai makanan dalam tin dalam jus atau minyak zaitunnya sendiri, dan bangkai segar. Selain itu, sayur-sayuran, kekacang, nasi atau jagung ditambah ke dalam pinggan. Pembalutnya adalah mayonis, mustard dan minyak sayuran apa pun. Kerana kandungan vitamin dan mineral yang tinggi, hidangan seperti itu sering digunakan dalam makanan diet. Teruskan membaca bagaimana membuat salad tuna anda sendiri dan 8 resipi lazat.
Ciri-ciri memasak salad dengan tuna
Tuna adalah ikan dari keluarga Makarel. Ia tinggal di perairan tropika dan beriklim yang hangat, sehingga sampai ke rak kedai dan pasar kami dari jauh. Oleh kerana ikan utama ditangkap di perairan Lautan Pasifik, harganya cukup tinggi, dan di negara kita ini adalah makanan istimewa.
Daging tuna dianggap sebagai gudang vitamin, fosforus, lemak omega 3, selenium, natrium dan kalium. Makan ikan membantu meningkatkan fungsi sistem kardiovaskular, menormalkan tekanan darah dan meningkatkan pertahanan imun badan.
Tuna mempunyai rasa yang sangat baik, fillet mempunyai struktur yang sangat baik, sementara ciri khas ikan tidak ada. Oleh itu, hidangan berdasarkannya sangat popular, terutamanya di Amerika Syarikat, Britain, Perancis dan Jerman, dan jumlah cara menyediakan salad tuna hanya sebanding dengan jumlah resipi yang kita semua tahu "Olivier".
Sekiranya anda memutuskan untuk mengambil ikan segar untuk salad tuna anda, penting untuk memilih ikan yang sesuai di kedai. Yang paling sesuai untuk hidangan ini adalah daging, yang terletak di perut. Ia cukup berani dan mempunyai warna yang lebih gelap. Isi perut boleh terdiri daripada beberapa kategori: bahagian paling gemuk berada di dekat kepala, di bahagian tengah - lemak sederhana, di kawasan ekor - tebal. Ikan yang lebih gemuk, warnanya semakin pucat, oleh itu, anda perlu memilih daging gelap, kandungan lemak sederhana.
Sekiranya bangkai segar digunakan, ia mesti direbus, dibakar di dalam ketuhar atau dipanggang sebelum menambah makanan pembuka dengan penambahan pelbagai rempah dan minyak, tetapi makanan dalam tin paling sering digunakan dalam resipi salad tuna.
Ikan sesuai dengan sayur-sayuran dan buah-buahan. Timun, tomato, kentang rebus, kubis, wortel, asparagus, paprika ditambahkan ke dalamnya. Nanas, buah sitrus dan alpukat akan menambahkan rasa asli.
Bahan yang sangat diperlukan dalam salad tuna klasik adalah ayam rebus atau telur puyuh - telur rebus atau rebus yang biasa. Juga, ikan sesuai dengan pelbagai keju (cheddar, edam, parmesan, mozzarella, feta, dll.), Dengan pelbagai jenis salad, zaitun, zaitun, beras, cendawan dan pelbagai ramuan.
Hidangan ini dilapisi dengan mayonis, zaitun atau minyak bijan, kicap atau teriyaki digunakan dalam masakan tradisional Jepun. Salsa akan memberikan rasa asli. Basil, biji jintan, lada, halia adalah perasa yang sesuai untuk ikan ini.
Hidangan ini disajikan dalam mangkuk salad, dalam bahagian, tartlet, bakul adunan, bahagian telur ayam rebus, dan versi buahnya kelihatan asli dalam separuh buah persik kalengan.
TOP 8 resipi untuk salad tuna
Oleh kerana daging tuna sangat berkhasiat, salad dengannya dapat berfungsi sebagai hidangan bebas dan sebagai asas untuk membuat sandwic. Dalam memasak, hampir tidak ada batasan pemilihan bahan yang dapat melengkapkan ikan ini, oleh itu, dengan mengetahui cara membuat salad tuna mengikut resipi klasik, anda akan dapat membuat karya masakan anda sendiri.
Salad Nicoise dengan tuna
Diterjemahkan dari bahasa Perancis, "Nicoise" bermaksud "berasal dari Nice", tetapi orang Liguria, penduduk purba di Mediterranean, dianggap sebagai penemu salad tuna yang lazat ini. Ini mengandungi banyak komponen yang berbeza, namun, hidangan itu diletakkan di atas meja tanpa kacau, jadi setiap tetamu dapat mengambil pinggannya dengan tepat bahan-bahan yang sesuai dengan seleranya. Dan akan ada banyak pilihan! Bukan kerana apa-apa kerana komposisi yang luas, hidangan ini kadang-kadang disebut "pembina kuliner".
- Kandungan kalori setiap 100 g - 131 kcal.
- Hidangan - 6
- Masa memasak - 1 jam
Bahan-bahan:
- Daun selada - 200 g
- Tuna dalam tin - 160 g
- Tomato ceri - 6 biji.
- Telur puyuh - 3 biji.
- Kacang hijau - 100 g
- Kentang muda - 100 g
- Zaitun - 8 pcs.
- Bawang - 1/4 keping.
- Minyak zaitun - 4 sudu besar (untuk sos)
- Dijon mustard - 1/2 sudu kecil (untuk sos)
- Cuka balsamic - 1 sudu kecil (untuk sos)
- Ikan teri - 0.5 pcs. (untuk sos)
Langkah demi langkah penyediaan salad Nicoise dengan tuna:
- Basuh ubi kentang kecil, sikat jika perlu dan rebus dengan seragamnya. Setelah siap, tuangkan air sejuk ke atasnya, dan apabila sudah sejuk, kupas dan potong menjadi empat.
- Basuh kacang hijau, potong hujung pada setiap batang. Potong masing-masing menjadi 3-4 keping. Masukkan kacang ke dalam air masin mendidih, didihkan, masak selama 3-4 minit, kemudian masukkan ke dalam saringan dan letakkan di bawah air sejuk. Letakkan polong yang telah dikisar pada tuala kertas dan keringkan.
- Basuh tomato, keringkan, potong menjadi kepingan besar.
- Kupas bawang, potong separuh cincin.
- Potong zaitun dan ikan bilis separuh.
- Rebus telur rebus, setelah sejuk, kupas dari cangkang dan potong separuh.
- Bilas daun selada, kering, potong dan letakkan di atas pinggan besar, letakkan kacang di atas.
- Buka makanan dalam tin, toskan jus atau minyak, masukkan ke tengah pinggan.
- Ganti antara separuh telur dan seperempat kentang di sisi tuna.
- Letakkan separuh cincin bawang, bahagian ceri dan zaitun di atas.
- Sediakan sos, untuk ini, tuangkan minyak sayuran, cuka, mustard ke dalam mangkuk pengisar dan masukkan ikan bilis. Pukul semuanya hingga rata dan tuangkan salad ke atas dengan sos yang dihasilkan.
Walaupun terdapat banyak ramuan, Nicoise adalah salad sederhana dengan tuna dan sayur-sayuran, kerana ramuannya hanya boleh direbus atau digunakan mentah. Sekiranya dikehendaki, hidangan boleh ditaburkan dengan daun pasli cincang, dan cuka balsamic dapat diganti dengan cuka sari apel. Tidak perlu garam garam berkat penambahan ikan bilis.
Tuna, arugula dan salad ceri
Tidak ada yang berlebihan dalam hidangan ini, semua ramuan, kecuali ikan, berasal dari tumbuhan, jadi salad dengan arugula dan tuna, dihiasi dengan irisan tomato ceri, telah menjadi kebanggaan dalam diet ini.
Bahan-bahan:
- Tuna segar - 350 g
- Tomato ceri - 300 g
- Arugula - 100 g
- Jus lemon - 2 sudu besar (untuk sos)
- Minyak sayuran - 3 sudu besar (untuk sos)
- Mustard - 1 sudu besar (untuk sos)
- Garam, lada - secukup rasa (untuk sos)
Langkah demi langkah penyediaan salad tuna, arugula dan ceri:
- Panaskan kuali dengan baik.
- Potong stik tuna menjadi bahagian setebal 1.5 cm. Goreng setiap bahagian di kedua-dua belah pihak. Ia memakan masa lebih kurang 2 minit untuk menggoreng sebelah. Sejukkan stik yang telah siap dan potong menjadi kepingan nipis.
- Basuh tomato, potong.
- Sediakan sos dengan mencampurkan minyak dengan jus lemon dan mustard. Garam dan lada jisim.
- Bilas arugula, keringkan, letakkan di dalam mangkuk salad gelas dan campurkan dengan ceri.
- Tuangkan sos ke dalam arugula dengan tomato, campurkan semuanya dan letakkan di atas pinggan rata.
- Susun kepingan tuna secara merata di atas salad dan hidangkan.
Salad diet dengan tuna, arugula dan tomato ceri boleh dilengkapi dengan timun, kacang hijau atau pasli cincang halus.
Salad berlapis dengan tuna dan nasi
Salad lazat dengan tuna kalengan dan nasi rebus. Untuk menjadikannya lebih ringan, gunakan yogurt rendah lemak dan bukannya mayonis. Hidangan ini sesuai untuk meja perayaan.
Bahan-bahan:
- Nasi - 350 g
- Tuna kalengan - 2 tin
- Lobak - 2 pcs.
- Keju keras - 150-200 g
- Mayonis secukup rasa
- Garam secukup rasa
Langkah demi langkah penyediaan tuna puff dan salad beras:
- Bilas kisar, rebus hingga lembut, sejukkan.
- Basuh wortel, sikat jika perlu, rebus hingga lembut. Sayuran sejuk, kupas.
- Masukkan beras rebus ke dalam lapisan sekata dalam bekas untuk membuat salad puff. Garam ringan jika perlu. Lumurkan bahagian atas dengan mayonis.
- Hancurkan ikan kalengan dengan garpu bersama jus atau minyak zaitun di dalam balang. Letakkan jisim yang dihasilkan pada lapisan beras. Sekiranya tuna kering, sikat lapisan ini dengan mayonis.
- Potong wortel rebus pada parutan kasar dan ratakan ke atas jisim ikan, minyak bahagian atas dengan hati-hati dengan mayonis.
- Kisar keju keras pada parut kasar dan taburkan pada wortel. Lumurkan semuanya dengan lapisan mayonis tebal.
Di atas dengan salad puff dengan tuna dan nasi, anda boleh menghias dengan potongan timun segar dan ramuan cincang halus. Sekiranya anda mahu, anda boleh membuat perahu dari separuh telur ayam rebus dan potongan timun segar, yang digantung pada tusuk gigi dalam bentuk layar.
Tuna dan salad kubis Cina
Ini bukan hanya salad, tetapi bom vitamin sebenar. Ia menggabungkan kebaikan ikan laut dan banyak sayur-sayuran segar. Hanya memerlukan 10 minit untuk memasak, dan jumlah ramuan yang ditentukan cukup untuk memberi makan 4 orang. Ini adalah hidangan PP universal untuk setiap hari, yang akan dengan mudah menjadi hiasan sebenar meja perayaan. Untuk menyediakan salad dengan tuna dan kubis, disarankan untuk membeli kepala kubis muda dengan daun renyah maksimum yang paling padat. Bawang merah, jika dikehendaki, boleh diganti dengan bawang putih salad atau sekumpulan hijau.
Bahan-bahan:
- Kubis peking - 100 g
- Tomato - 1 pc.
- Timun - 1 pc.
- Kacang dalam tin - 5 sudu besar
- Bawang merah - 1 pc.
- Tuna kalengan - 80 g
- Telur - 2 biji.
- Lada Bulgaria - 1 pc.
- Hijau secukup rasa
- Garam secukup rasa
- Minyak sayuran - 5 sudu besar
- Allspice - secukup rasa
Langkah demi langkah penyediaan salad tuna dan kubis Cina:
- Keringkan sayur-sayuran yang telah dibasuh hingga bersih.
- Kupas bawang.
- Potong kubis halus dan masukkan ke dalam mangkuk salad.
- Potong tomato menjadi baji dan tambahkan ke kubis. Sekiranya menggunakan ceri kecil, mereka boleh dicampurkan ke dalam pinggan.
- Potong timun menjadi kepingan atau kepingan, tambahkan ke salad.
- Kupas paprika dari biji, angkat tangkai dan, bersama bawang merah, potong bulu nipis. Masukkan sayur cincang ke dalam mangkuk salad.
- Buka balang kacang, toskan pengasam dari itu, tambahkan ke salad.
- Bahagikan ikan dalam tin menjadi kepingan, hantar semuanya ke mangkuk salad.
- Taburkan salad sayur dengan herba. Dill dan basil sesuai dengan ramuan yang digunakan.
- Garam dan lada pinggan, tuangkan dengan minyak sayuran.
Ini adalah salad serbaguna di mana anda boleh menambah dan mengurangkan jumlah ramuan mengikut keinginan anda. Pencinta sayur dapat menambahkan lebih banyak timun, tomato, dan kubis Cina. Sekiranya anda ingin menjadikan hidangan lebih memuaskan, anda boleh menambah jumlah ikan dan kacang di dalamnya. Sebagai pembalut, bukan hanya minyak bunga matahari, tetapi juga minyak zaitun, biji rami atau minyak biji rami sesuai.
Salad Itali dengan tuna dan mozzarella
Salad ringan dengan tuna dan keju Mozzarella akan menarik minat para pencinta masakan Mediterranean. Selain kemangi yang dicincang halus, anda boleh menambah arugula atau herba cincang lain. Hidangan ini boleh disebut variasi salad Caprese Itali yang terkenal, yang ditambahkan ikan kalengan untuk menambah rasa kenyang.
Bahan-bahan:
- Tuna (dalam tin) - 240 g
- Mozzarella - 125 g
- Tomato - 2 biji.
- Selasih - 40 g
- Bawang putih - 1 ulas
- Minyak zaitun - 1 sudu besar
- Jus lemon - 1 sudu besar
- Lada hitam tanah - secukup rasa
- Garam secukup rasa
Langkah demi langkah penyediaan salad tuna dan mozzarella Itali:
- Potong tomato yang dibasuh separuh, keluarkan pulpa dan biji.
- Potong pulpa tomato menjadi kiub kecil.
- Basuh daun selasih, keringkan, potong halus.
- Kupas bawang dan perah bawang putih.
- Campurkan kemangi dengan bawang putih.
- Masukkan jus lemon pada mereka.
- Tuangkan minyak zaitun. Garam campuran dan biarkan hingga mendidih.
- Potong mozzarella air garam menjadi bulatan nipis.
- Keluarkan tuna dari minyak dan tumbuk menggunakan garpu.
- Campurkan makanan dalam tin dengan pembalut bawang putih kemangi.
- Cincin sajian digunakan dalam proses memasak. Kami mula menyusun pinggan, meletakkan bahan-bahan secara berlapis. Lapisan pertama adalah 1/2 tomato, yang kedua adalah ikan, yang ketiga adalah 1/2 basil, yang keempat adalah keju, yang kelima adalah sayuran yang tinggal, yang keenam adalah pulpa tomato yang tersisa. Ingatlah untuk mengetatkan setiap lapisan dengan ketat.
- Tanggalkan gelang porsi.
Sebelum dihidangkan, setiap salad boleh dihiasi dengan selasih.
Salad dengan tuna, alpukat dan pir
Gabungan buah dan ikan yang enak akan memuaskan bahkan gourmets yang paling dimanjakan. Kacang pinus memberikan semangat khas pada hidangan.
Bahan-bahan:
- Alpukat - 1 pc.
- Pear - 1 pc.
- Tomato - 1 pc.
- Telur ayam - 4 biji.
- Tuna kalengan - 450 g
- Jus lemon - 2 sudu besar
- Kacang pinus - 20 g
- Lada hitam tanah - secukup rasa
- Garam secukup rasa
Langkah demi langkah penyediaan salad tuna, alpukat dan pir:
- Potong telur rebus dan kupas menjadi kiub.
- Pisahkan ikan dari tulang dan tumbuk dengan garpu.
- Masukkan jus lemon ke perapan ikan, garam dan lada.
- Basuh tomato, keringkan, potong kiub kecil.
- Basuh buah-buahan, potong alpukat dan pir menjadi kiub kecil, taburkannya dengan jus lemon.
- Letakkan telur di atas pinggan di lapisan pertama.
- Kemudian pir dan ikan berada.
- Letakkan alpukat di atas.
- Lapisan terakhir adalah tomato.
- Teratas salad dengan perap ikan.
Setelah anda membuat salad tuna, alpukat dan pir dengan langkah demi langkah, hiaskan dengan seperempat telur ayam rebus dan taburkan dengan kacang pain. Hiaskan dengan daun pasli atau ramuan lain sebelum dihidangkan.
Salad Tuna dan Jagung
Ini adalah hidangan enak yang hanya memerlukan beberapa minit untuk memasak. Ini akan membantu anda ketika tetamu yang tidak dijangka tiba atau anda perlu menyediakan makanan ringan yang cepat tetapi sedap. Bahan utama pinggan mangkuk digunakan dalam bentuk kalengan, sehingga boleh dibeli terlebih dahulu dan disimpan di tempat sejuk untuk keadaan yang tidak dijangka. Timun boleh digunakan acar atau acar. Sekiranya dikehendaki, tambahkan bawang atau bawang salad, potong setengah cincin nipis, ke dalam pinggan.
Bahan-bahan:
- Tuna kalengan - 170 g
- Jagung dalam tin - 200 g
- Timun acar - 4 pcs.
- Telur - 2 biji.
- Dill - 15 g
- Mayonis - 2 sudu besar
- Garam - 1/4 sudu kecil
- Lada hitam tanah - secukup rasa
Langkah demi langkah penyediaan salad tuna dan jagung:
- Rebus telur, sejuk, kupas.
- Tuangkan jagung ke dalam bekas yang dalam, dari mana sebelumnya mengalirkan pengasam.
- Potong timun menjadi kiub dan masukkan ke dalam jagung.
- Kisar telur dengan cara yang sama dan masukkan sayur-sayuran dalam tin.
- Buka tin makanan dalam tin, toskan minyak atau air garam, bahagikan ikan menjadi beberapa bahagian, tambahkan ke dalam bahan-bahan lain.
- Bilas sayur-sayuran, kering, potong halus, masukkan salad.
- Garam pinggan, masukkan lada, mayonis dan uli dengan baik.
Sebagai hiasan salad, bukan mayonis, anda boleh mengambil ikan mas atau krim masam rendah lemak.
Salad dengan tuna, timun dan telur
Walaupun kesederhanaan dan fakta bahawa proses memasak tidak lebih dari 10 minit, ternyata sangat enak. Cubalah sendiri, dan salad ini akan menjadi salah satu kegemaran anda.
Bahan-bahan:
- Tuna dalam tin - 100 g
- Timun segar - 2 pcs.
- Telur rebus - 2 pcs.
- Minyak zaitun - 2 sudu besar
- Dijon mustard - 1 sudu kecil
- Jus lemon secukup rasa
- Rempah (campuran herba) - secukup rasa
- Garam secukup rasa
Langkah demi langkah penyediaan salad dengan tuna, timun dan telur:
- Rebus telur dengan keras dan tunggu sehingga sejuk.
- Setelah sejuk, lap sehingga kering, dan setelah dikupas, potong dadu.
- Basuh timun, keringkan, potong hujungnya dan potong menjadi kiub kecil.
- Hancurkan ikan dalam tin dengan garpu.
- Sediakan sos, untuk tuangkan Dijon mustard, jus lemon ke dalam minyak, garam dan musim dengan ramuan.
- Letakkan gelang piring di atas pinggan rata, tuangkan timun di dalamnya, tuangkan sos di atasnya.
- Letakkan makanan dalam tin di atas timun, tuangkan di atas kuah.
- Lapisan terakhir adalah telur.
Sebelum menghidangkan, keluarkan cincin porsi dan hiaskan salad dengan ramuan segar. Anda juga boleh meletakkan kepingan tomato di atas.
