Ciri-ciri penyediaan lempeng keju. TOP-8 resipi terbaik untuk penkek dengan keju dan bahan lain - kubis, kentang, zucchini, tomato, ham dan sosej, dalam kuali dan di dalam ketuhar. Resipi video.
Lempeng keju adalah hidangan yang bagus untuk sarapan ringan atau makanan ringan. Doh untuk mereka diuli dengan kefir, krim masam, ragi atau susu, dan sayur-sayuran, sosej, ham dan pelbagai sayur-sayuran boleh digunakan sebagai pengisian. Hidangannya ternyata sedap, enak dan lapang. Anda boleh memasak penkek dengan keju di dalam kuali atau di dalam ketuhar. Sebelum disajikan di atas, mereka boleh dituangkan dengan mentega cair, krim masam atau pelbagai sos. Seterusnya, kami akan mempertimbangkan nuansa utama pembuatan penkek dengan keju dan resipi paling popular yang sesuai digunakan di rumah.
Ciri memasak lempeng dengan keju
Bahan utama dalam resipi penkek keju adalah, tentu saja, keju itu sendiri. Ini boleh menjadi pelbagai jenis keras yang mencair dengan baik semasa rawatan panas. Setiap suri rumah mempunyai resipi sendiri untuk membuat lempeng keju, berbeza dalam ramuannya, sementara teknologi memasak hampir sama dan mempunyai ciri-ciri berikut:
- Doh … Untuk membuatnya lembut dan lapang, diuli dengan ragi, soda atau dengan penambahan serbuk penaik. Oleh kerana soda bersifat alkali, agar ia dapat memberikan rasa lapang yang cukup pada doh, kefir, krim masam atau susu ditambahkan ke dalamnya. Bersama tepung, salah satu ramuan utama adalah keju parut yang keras, sehingga konsistensi doh sedikit lebih tebal daripada penkek tepung biasa. Telur juga dapat ditambahkan ke dalamnya, tetapi ada resipi tanpa menggunakannya.
- Mengisi … Keju itu sendiri memberikan rasa asli pada lempeng, tetapi dengan bantuan pengisiannya dapat dibuat lebih bervariasi. Pengisian ditambahkan ke dalam adunan mentah dan dicampur dengan teliti. Cara termudah adalah dengan menambahkan sayur cincang ke dalam pancake, ia juga boleh dicincang tomato, bawang, kentang parut, zucchini atau kubis cincang. Pancake dengan produk daging sangat baik - dengan dada ayam, ham atau sosej.
- Sos … Lempeng keju sendiri ternyata sangat enak dan memuaskan, tetapi untuk menjadikan hidangan lebih asli, anda boleh mencurahkannya dengan krim masam, mentega cair, sos bawang putih atau penyiraman lain secukupnya.
Pancake dengan keju disediakan di dalam ketuhar atau dalam kuali.
TOP 8 resipi untuk penkek dengan keju
Mengetahui bagaimana membuat penkek dengan keju, anda selalu dapat menggembirakan keluarga anda dengan sarapan pagi atau makanan ringan. Lempeng semacam itu tidak lebih sukar dibuat daripada yang biasa, dan berkat sejumlah besar isi dan komponen tambahan, anda boleh mendapatkan hidangan baru setiap masa. Setelah menguasai prinsip asas memasak, anda boleh bereksperimen secara bebas dengan pengisian dan ramuan untuk adunan, membuat resipi pengarang anda sendiri untuk penkek lazat dengan keju.
Lempeng klasik dengan keju
Lempeng seperti keju kefir sedang disediakan. Mereka ternyata lapang dan harum, dan mereka tidak memerlukan lebih banyak masa untuk menyiapkan daripada pancake biasa untuk sarapan.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 238 kcal.
- Hidangan - 4
- Masa memasak - 40 minit
Bahan-bahan:
- Kefir - 1 sudu besar.
- Tepung - 150 g
- Telur - 1 pc.
- Soda - 0,3 sudu kecil
- Keju keras - 70 g
- Garam secukup rasa
- Lada hitam tanah - secukup rasa
- Minyak sayuran - 2 sudu besar
Cara menyediakan penkek klasik dengan keju langkah demi langkah:
- Kisar keju keras pada parut atau pemproses makanan. Gunakan sebarang jenis keju yang akan cair.
- Pecahkan telur ke dalam mangkuk yang dalam, kendurkan dengan garpu, garam, lada dan kacau hingga rata.
- Tuangkan keju parut ke dalam telur yang telah dipukul, campurkan semuanya.
- Tuangkan kefir ke dalam campuran keju dan telur. Semakin gemuk, semakin sedap pancake akan berubah. Masukkan soda di sana, campurkan semuanya.
- Masukkan tepung yang telah diayak dalam bahagian kecil, kacau adunan selepas setiap penambahan hingga rata.
- Ketepikan adunan selama 15 minit sehingga soda bertindak balas dengan susu masam.
- Apabila gelembung muncul di atas adunan, campurkan semuanya dan mula menggoreng penkek dengan keju dalam kuali.
- Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali, panaskan, masukkan doh di atas kuali dengan satu sudu besar, sehingga bentuknya bulat. Goreng pancake di kedua-dua belah pada pembakar sederhana hingga coklat keemasan.
Lempeng siap boleh disajikan segera setelah digoreng, ditaburkan dengan krim masam.
Menurut resipi ini, anda boleh memasak penkek dengan keju dan herba, untuk ini anda hanya perlu menambahkan dill, ketumbar atau pasli cincang halus ke keju parut. Pancake dengan sayur-sayuran, digoreng dalam kuali, akan menjadi sangat enak dan beraroma.
Lempeng kubis dengan keju
Lempeng kubis dengan keju dibakar di dalam ketuhar. Pancake lembut, kemerahan dengan kerak rangup yang enak. Berkat penaik, mereka akan memuaskan, tetapi tidak berminyak. Lempeng semacam itu diuli dengan keju pada krim masam, dan serbuk penaik ditambahkan ke dalam adunan untuk memberikan lebih banyak isipadu.
Bahan-bahan:
- Kubis putih - 200 g
- Pasli - 2 sudu besar
- Krim masam - 1 sudu besar
- Telur - 1 pc.
- Keju keras - 50 g
- Lada putih tanah - secukup rasa
- Tepung - 2-3 sudu besar.
- Serbuk penaik - 1/4 sudu kecil
- Garam - secubit
Langkah demi langkah memasak penkek kubis dengan keju:
- Basuh kubis, potong halus.
- Rebus air dalam periuk, garam, celupkan kubis ke dalam air mendidih selama beberapa minit sehingga menjadi lembut dan lembut. Buang sayur yang telah dikisar dalam saringan, sejuk.
- Basuh pasli, potong halus, gaul dengan kubis.
- Pukul telur ke dalam kubis, tuangkan krim masam dan tambahkan keju parut pada parut kasar, taburkan dengan lada putih tanah dan campurkan semuanya sehingga sebati.
- Tuangkan tepung yang telah diayak dan serbuk penaik ke dalam jisim, garam semuanya dan kacau hingga sebati. Letakkan doh yang dihasilkan di dalam peti sejuk selama 30 minit.
- Tutup loyang dengan perkamen, masukkan doh dalam bentuk pancake di atasnya dan bakar selama 20-30 minit pada suhu 160-180 ° С.
Lempeng kubis dengan keju harus dihidangkan panas, kerana ia akan jatuh ketika sejuk dan menjadi kurang gebu.
Lempeng kentang dengan keju
Lempeng kentang keju adalah alternatif yang sangat baik untuk kentang zraz dan penkek. Hanya dalam 1 jam, anda mendapat 4 hidangan makanan yang enak dan memuaskan. Lempeng semacam itu dengan keju dalam susu disediakan tanpa menambahkan soda atau ragi, tetapi walaupun dalam kes ini, ia ternyata subur dan sangat enak.
Bahan-bahan:
- Kentang - 500 g
- Keju keras - 100 g
- Telur - 1 pc.
- Susu - 250 ml
- Tepung - 0,5 sudu besar.
- Bawang hijau - 30 g
- Bawang putih - 1 ulas
- Minyak sayur - untuk menggoreng
Langkah demi langkah penyediaan penkek kentang dengan keju:
- Rebus kentang di kulitnya, sejuk, kupas dan potong pada parut halus.
- Kisar keju keras pada parutan halus, masukkan bawang putih yang diperah melalui penekan ke dalamnya.
- Campurkan kentang dengan keju dan bawang putih, pukul telur dan tuangkan susu, uli semuanya sehingga sebati.
- Basuh bawang hijau, potong halus dan tambah ke jisim keju.
- Masukkan juga tepung ke dalamnya, campurkan semuanya sehingga sebati.
- Panaskan kuali, tuangkan minyak bunga matahari ke dalamnya.
- Masukkan adunan dalam bentuk pancake dalam minyak yang dipanaskan dengan satu sudu besar, goreng hingga lembut pada pembakar sederhana.
Lempeng kentang dengan keju sesuai dengan krim masam dan sebarang sos berdasarkannya.
Lempeng zucchini dengan keju
Lempeng zucchini dengan keju sering disiapkan oleh suri rumah Turki, mereka menggunakan keju Adyghe dalam resipi mereka, tetapi ia boleh diganti dengan jenis keras lain. Ciri penkek Turki adalah sebilangan besar sayur-sayuran.
Bahan-bahan:
- Zucchini - 1 kg
- Telur - 3 biji.
- Keju Adyghe - 150 g
- Tepung - 100 g
- Serbuk penaik - 1 sudu kecil
- Dill - 1 tandan
- Bawang hijau - 1 tandan
- Pudina - 1 tandan
- Garam secukup rasa
- Allspice - secukup rasa
Langkah demi langkah memasak penkek zucchini dengan keju:
- Bilas zucchini, kupas dan biji, kisar. Masukkan colander, garam, kacau segalanya dan tunggu 10-15 minit sehingga jusnya kering.
- Bilas bawang, pudina dan dill, potong halus.
- Parut keju.
- Perah sedikit zucchini, toskan cecair, pindahkan ke mangkuk yang dalam.
- Masukkan bawang, pudina, dill ke zucchini, pukul telur, tambah keju, lada dan campurkan semuanya.
- Tuangkan tepung, serbuk penaik ke dalam jisim zucchini dan campurkan semuanya.
- Masukkan pancake zucchini dengan keju ke dalam minyak bunga matahari yang dipanaskan dalam wajan dan goreng di setiap sisi sehingga kerak yang menyelerakan terbentuk.
Untuk mengelakkan pancake terlalu berminyak, letakkan di atas tuala kertas setelah digoreng. Makan panas.
Lempeng ragi dengan keju
Goreng dengan keju ragi ternyata sangat gebu, lapang dan sangat sedap. Tidak perlu lebih dari satu jam untuk memasak 1 bahagian.
Bahan-bahan:
- Air suam - 0,5 l
- Gula - 1 sudu besar
- Garam - 0,5 sudu kecil
- Kuah kaldu - 1 pc.
- Ragi kering - 1 sudu besar
- Tepung - 2 sudu besar.
- Keju - 100 g
Langkah demi langkah penyediaan penkek yis dengan keju:
- Larutkan ragi dalam air suam.
- Tuangkan gula, garam ke dalam air, masukkan kiub bouillon, kacau semuanya.
- Tuangkan tepung yang telah diayak ke dalam jisim yis, uli adunan. Dalam tekstur, ia tidak boleh lebih tebal daripada krim masam. Letakkannya di tempat yang hangat untuk naik.
- Parut keju pada parut kasar.
- Apabila doh naik, masukkan keju parut ke dalamnya, kacau semuanya sehingga sebati.
- Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali, masukkan pancake dengan sudu besar. Goreng pada setiap sisi hingga kekuningan.
Menurut resipi ini, penkek yang sangat lembut dengan keju diperoleh, yang dimakan oleh penggemar penkek hanya dalam beberapa minit. Sebagai pengisian, anda boleh menggunakan bukan sahaja keju, tetapi juga cendawan goreng, kubis atau bawang goreng.
Lempeng ayam dengan keju
Lempeng payudara dengan keju sangat lembut dan berair, dan cengkih bawang putih yang ditambahkan ke dalam adunan akan memberi mereka rasa yang sedap.
Bahan-bahan:
- Fillet ayam - 500 g
- Keju keras - 200 g
- Telur - 2 keping.
- Kefir - 180 ml
- Tepung - 5 sudu besar
- Dill - 1 tandan
- Bawang putih - 2-3 ulas
- Garam secukup rasa
- Campurkan lada secukup rasa
Langkah demi langkah penyediaan penkek ayam dengan keju:
- Bilas fillet ayam, potong kiub 0,5-1 cm.
- Potong keju menjadi kiub dengan ukuran yang sama.
- Bilas sayur-sayuran, potong halus dengan pisau.
- Kupas bawang, potong halus atau tekan melalui penekan.
- Kacau fillet, keju, herba dan bawang putih ke dalam mangkuk yang dalam.
- Masukkan telur ke dalam jisim, tuangkan kefir, garam dan lada semuanya, kacau hingga sebati.
- Secara beransur-ansur masukkan tepung ke dalam campuran, uli adunan, sisihkan selama 30 minit.
- Panaskan minyak sayuran dalam kuali, masukkan pancake ayam dengan keju di dalamnya dan goreng di setiap sisi sehingga kerak yang enak terbentuk.
Lempeng ayam dengan bawang putih dan keju adalah sarapan pagi yang enak untuk seisi keluarga. Makanan ini boleh disajikan dengan lauk apa saja atau sebagai makanan ringan cepat.
Lempeng keju dengan bawang hijau
Tidak seperti resipi lempeng keju lain, yang satu ini tidak menggunakan 1, tetapi 3 telur. Lempeng ini boleh dibuat untuk sarapan, makan malam, atau untuk makanan ringan di tempat kerja. Mereka pasti sedap dan sejuk.
Bahan-bahan:
- Keju Suluguni - 300 g
- Telur - 3 biji.
- Tepung - 3 sudu besar
- Krim masam - 250 g
- Bawang hijau - 1 tandan
- Garam secukup rasa
- Minyak sayur - untuk menggoreng
Langkah demi langkah penyediaan penkek keju dengan bawang hijau:
- Pecahkan telur ke dalam mangkuk, tuangkan krim masam ke dalamnya, campurkan semuanya sehingga sebati.
- Bilas bawang hijau, potong halus.
- Kisar keju. Masukkan telur dan bawang hijau. Garam semuanya secukup rasa.
- Tuangkan tepung ke dalam jisim dalam 1 sudu, kacau adunan sehingga sebati. Konsistensinya harus lebih tebal daripada krim masam.
- Goreng pancake dengan bawang dan keju dalam minyak sayuran dalam wajan yang dipanaskan dengan baik di kedua-dua belah pihak hingga coklat keemasan.
Lempeng akan menjadi panas yang enak. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambah lebih banyak sayur-sayuran, dill, pasli, ketumbar atau zaitun yang dipotong separuh ke dalam adunan.
Lempeng berbentuk pizza
Ini adalah penkek dengan tomato dan keju, di mana sosej atau daging cincang ditambahkan. Resipi ini sangat berguna apabila anda perlu menyediakan sarapan pagi yang enak untuk keluarga besar. Ia hanya merangkumi produk yang terdapat di dalam peti sejuk. Kebanyakan penkek lazat diperoleh dalam bentuk pizza dengan ham dan keju. Resipi menggunakan krim masam, tetapi boleh digantikan dengan kefir atau yogurt tanpa gula tanpa pengisi.
Bahan-bahan:
- Tepung - 2 sudu besar.
- Telur - 2 keping.
- Krim masam - 1 sudu besar.
- Keju keras - 100 g
- Ham - 100 g
- Tomato - 1 pc.
- Rempah secukup rasa
- Garam secukup rasa
- Lada secukup rasa
- Soda - 0,5 sudu kecil
Cara menyediakan pancake pizza selangkah demi selangkah:
- Tuangkan baking soda ke dalam krim masam. Sekiranya anda bermula dari peringkat ini, penkek akan menjadi gebu mungkin dan tidak akan menetap dari masa ke masa.
- Selepas 5 minit, pukul telur ke dalam krim masam, masukkan rempah, garam, lada dan masukkan tepung yang telah diayak.
- Basuh tomato, potong halus.
- Kisar keju.
- Potong ham halus.
- Masukkan ham, tomato dan keju parut ke dalam adunan, campurkan semuanya sehingga sebati.
- Goreng pancake dengan minyak bunga matahari di dalam kuali di setiap sisi sehingga kerak yang enak terbentuk.
Menurut resipi ini, penkek dengan sosej dan keju sangat baik, begitu juga dalam pizza, anda boleh menambah ramuan lain secukupnya - cendawan, paprika, jagung, zaitun, ramuan. Sebarang komponen yang disenaraikan hanya akan meningkatkan rasa hidangan.
