Bosan dengan saus tomat tradisional? Kemudian buat tkemali dari plum hingga daging untuk musim sejuk. Lihat resipi langkah demi langkah dengan foto dan ketahui seberapa cepat penyediaan bumbu. Resipi video.
Tkemali adalah sos pedas yang berasal dari Georgia. Seperti banyak hidangan kebangsaan di negara pergunungan, pakaiannya mengandungi banyak ramuan dan rempah semula jadi. Oleh itu, selain rasanya yang luar biasa, ia sangat sihat. Satu-satunya orang yang tidak disyorkan untuk menggunakan sos adalah orang yang menderita gastritis, ulser gastrik dan ulser duodenum.
Ternyata sos klasik dengan rasa manis dan masam. Penuaian dapat menggantikan saus tomat buatan dan bahan tambahan lain pada menu keluarga. Bumbu secara sederhana akan melengkapkan hidangan daging, ikan, ayam. Ia sesuai dengan pasta, kekacang, dan kentang. Secara tradisional di Georgia, tkemali dibuat dari plum tkemali kuning atau merah masam (pelbagai plum ceri) atau blackthorn. Di Kaukasus, mereka tumbuh dengan banyak di kawasan liar dan di plot peribadi. Di negara kita, sos disediakan dari pelbagai jenis plum yang ada. Perlu diingat bahawa tkemali adalah sos rendah kalori (41 kcal per 100 g) dan tidak mengandungi satu gram lemak. Oleh itu, sos mempelbagaikan menu, walaupun sedang menjalani diet.
Lihat juga cara menyediakan sos lingonberry untuk daging untuk musim sejuk.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 41 kcal.
- Hidangan - 500 g
- Masa memasak - 1 jam 30 minit
Bahan-bahan:
- Plum - 1 kg
- Lada manis - 1 pc.
- Lada hitam tanah - secubit atau secukup rasa
- Lada pahit - 1 biji
- Hops-suneli - 1 sudu kecil
- Garam - 1 sudu besar atau secukup rasa
- Gula - 2-3 sudu besar
- Bawang putih - 1 kepala
Langkah demi langkah penyediaan plum tkemali untuk daging, resipi dengan foto:
1. Sediakan semua makanan. Basuh plum, keringkan dengan tuala kertas, potong separuh dan angkat lubang. Kupas lada manis dan pahit dari biji dengan partisyen, basuh dan keringkan. Kupas bawang.
Sosnya agak pedas, jadi pilihlah jumlah lada untuk diri anda sendiri. Mulakan dengan 1/3 biji, atau lada sama sekali jika anda tidak mahu berpakaian pedas.
2. Pasang penggiling daging dengan rak dawai sederhana dan masukkan semua makanan yang siap di dalamnya: plum, paprika dan paprika panas.
3. Masukkan jisim buah dan sayur ke dalam periuk dan masukkan bawang putih yang disalurkan melalui mesin penekan. Anda boleh menambah puri plum dengan ramuan (ketumbar, pudina, pasli, kemangi) yang dicincang dengan pengisar.
4. Garam jisim dan masukkan semua rempah dan herba: suneli hop, lada panas dan gula.
5. Letakkan periuk di atas dapur dan rebus. Setelah mendidih, skru suhu hingga sederhana dan masak di bawah penutup selama setengah jam, kacau sekali-sekala. Cuba sos dan sesuaikan jumlah garam dan gula secukupnya. Sekiranya terlalu masam, maka tingkatkan jumlah gula masing-masing, dan sebaliknya.
Tuangkan sos yang disediakan ke dalam balang atau botol bersih dengan leher lebar. Tutup dengan penutup dan simpan di dalam peti sejuk. Sekiranya anda akan membuat tkemali dari plum untuk daging untuk musim sejuk, kemudian simpan dalam botol dengan minyak sayuran dan simpan dalam keadaan sejuk. Tiriskan minyak dengan teliti sebelum digunakan.
Lihat juga resipi video mengenai cara membuat sos plum untuk musim sejuk (tkemali).
