Komposisi dan kandungan kalori minyak kacang soya. Manfaat, bahaya dan kontraindikasi. Bagaimana produk dimakan dan disediakan, resipi. Fakta menarik mengenai dirinya. Tetapi sifat bermanfaat minyak kacang soya tidak berakhir di sana. Ia membantu mengurangkan serangan asma, melegakan sawan, menentang pembentukan batu empedu, merupakan agen antivirus dan antibakteria yang kuat, melegakan keradangan dan menyembuhkan luka.
Kontraindikasi dan bahaya minyak kacang soya
Selalunya, larangan penggunaan minyak berlaku untuk kanak-kanak, wanita hamil dan penghidap alergi. Kanak-kanak boleh menggunakan produk ini: setelah setahun - tanpa sekatan, dan sehingga 12 bulan - dalam perjanjian dengan pakar pediatrik atau ahli gastroenterologi. Minyak juga berguna untuk wanita hamil: seperti yang dinyatakan di atas, ia membantu menambah komponen penting yang diberikan ibu kepada janin, dan untuk menyiapkan badan untuk menyusui. Dari ketiga kategori ini, minyak kacang soya hanya boleh membahayakan penghidap alergi.
Mari kita perhatikan dengan lebih dekat siapa yang tidak boleh menambahkan minyak pada makanan:
- Penghidap intoleransi protein soya … Alergi makanan jenis ini boleh dicetuskan oleh pengambilan minyak. Oleh itu, ada baiknya memperkenalkan produk dengan berhati-hati dan mengambil antihistamin pada tanda pertama malaise.
- Orang gemuk … Kandungan kalori tinggi dari produk akan membahayakan.
- Bagi mereka yang tidak merancang untuk menjadi ibu bapa dalam masa terdekat … Keupayaan komponen produk untuk mengaktifkan sperma dan meningkatkan kemungkinan konsepsi dapat membuat penyesuaian terhadap status perkahwinan.
Ciri-ciri pembuatan minyak kacang soya
Hampir selalu, ciri-ciri mana-mana produk, kebaikan dan keburukannya bergantung pada ciri-ciri pengeluaran atau penyediaannya. Terdapat dua cara untuk membuat minyak sayuran ini - menekan dan pengekstrakan.
Di tengah-tengah menekan terdapat proses mekanikal semula jadi di mana minyak hanya dikeluarkan dari biji tertentu. Kaedah ini mesra alam, membolehkan anda mengekalkan sifat berguna maksimum produk. Walau bagaimanapun, di Rusia digunakan paling kerap bersama dengan pengekstrakan. Ia adalah kaedah kimia. Tetapi anda tidak perlu takut. Soya dirawat dengan alkohol, yang kemudiannya disejat. Kemudian produk itu disempurnakan dengan teliti dan dituangkan ke dalam bekas. Sekiranya semasa pengeluaran minyak sahaja pengekstrakan atau tidak digunakan alkohol, tetapi sebatian lain, produk seperti itu sesuai untuk memberi makan kepada beberapa ternakan dan tujuan teknikal. Makan minyak tanpa sedimen, warna kuning jerami terang yang seragam. Warna merah jambu dibenarkan. Aromanya tajam dan spesifik, mereka mengatakan tentang ini "untuk seorang amatur". Di rumah, nyonya rumah paling kerap membuat salad dengan minyak kacang soya, kerana dalam bentuk ini sangat berguna. Dalam industri makanan, mentega halus adalah asas untuk marjerin, krim bukan tenusu, mayonis, makanan panggang, pengawetan, makanan sejuk beku.
Resepi Minyak Soya
Ciri utama produk ini, yang mesti diketahui oleh suri rumah, ialah minyak kacang soya tidak sesuai untuk digoreng. Ia boleh dimakan mentah, ditambahkan ke hidangan rebus dan rebus, dibakar dengannya, dan di dalam tin. Tetapi mustahil untuk menggorengnya! Pertama, ia menjadi sangat berbahaya bagi kesihatan kerana perubahan strukturnya dan pembebasan karsinogen, dan kedua, ia memperoleh rasa pahit yang merosakkan rasa makanan yang dimasak.
Minyak kacang soya yang sangat halus akan menyerlahkan hidangan berikut:
- Salad pucuk … Ambil 300 g tauge, bilas dan keringkan. Bilas beberapa paprika besar, potong tangkai dan biji, potong dadu. Kirim ke dalam kuali dengan minyak bunga matahari panas, sekelompok kecil pasli, kemudian dicincang halus di sana, kemudian tumbuh. Masak selama 2-3 minit, kacau sentiasa. Musim dengan garam dan lada, tambah satu sudu cuka wain, kacau. Sejukkan, masukkan 2 sudu minyak kacang soya. Hidangkan dengan biji bijan.
- Daging dengan ramuan … Ambil pinggang babi, potong stik setebal 1 cm, pukul rata. Cincang sekumpulan pasli, dill, tarragon, beberapa daun pudina, tambahkan 1 ulas bawang putih cincang halus, 1 sudu lobak, 100 ml cognac, 1 sudu besar jus lemon, 50 ml minyak kacang soya. Lapiskan kepingan secara berlapis, sikat setiap lapisan dengan ramuan dan mentega cincang, tutup dengan pelekat, hantar ke tempat yang gelap selama 3-4 jam. Dari kepingan yang dihasilkan, putar gulung, tambahkan bawang cincang halus dan sekeping kecil daging, lebih baik salai, di dalam masing-masing. Pasangkan gulungan dengan tusuk gigi atau pasangkan dengan benang. Goreng masing-masing dalam kuali dalam minyak bunga matahari, kemudian kirim ke piring penaik, tuangkan sepertiga kaldu daging. Tutup borang dengan kerajang dan hantar ke oven pada suhu 220 ° C selama 25 minit. Kemudian putar gulung, tuangkan kuah sekali lagi sepertiga, tutup lagi dan masak selama 25 minit lagi. Keluarkan kerajang, sikat gulungan dengan mustard, madu atau kicap, bergantung pada pilihan makanan anda, dan biarkan kerak terbentuk. Hidangkan panas.
- Vermicelli dengan ham … Ambil 200 g mee keras, rebus hingga al dente, toskan airnya, biarkan pasta sedikit kering. Dalam kuali, simpan 1 bawang besar, potong setengah cincin, 1 lobak merah dan 100 g ham, potong dalam minyak bunga matahari. Pindahkan periuk ke ayak untuk menggelas minyak. Hantar mi ke kuali, tambahkan 2 ulas bawang putih cincang halus, 2 sudu mentega, 2 sudu kicap ke dalamnya. Goreng selama 3-4 minit sehingga coklat keemasan, letakkan mi di atas pinggan, gerimis dengan minyak soya, hiaskan dengan sayur tumis dan ham di atasnya.
- Pasta sandwic … Anda memerlukan 200 g tahu untuk membuat makanan ringan yang enak ini. Tambahkan 1 sudu besar thyme, 1 sendok makan oregano, 1 sudu teh mustard, 2 ulas bawang putih cincang halus, 2 sudu besar minyak kedelai, dan secubit garam. Campurkan semua bahan dengan baik, sajikan pada crouton roti coklat, dihiasi dengan tangkai pasli.
- Biskut chip coklat … Dalam mangkuk, gabungkan 2 cawan tepung, 100 ml minyak kedelai, 200 g gula, 100 g koko, 200 g badam, 50 ml air, 2 sudu teh serbuk penaik, dan 2 sudu teh gula vanila. Kacau adunan dengan baik, masukkan biskut ke atas loyang. Pastikan anda meninggalkan banyak ruang kerana kuki berfungsi sekurang-kurangnya dua kali. Perah kek sedikit dan hantar ke oven yang telah dipanaskan hingga 180 ° C selama 8-10 minit. Sekiranya terlalu banyak terdedah, kuki akan menjadi terlalu kering.
- Roti soya … Campurkan 850 g tepung gandum, 150 g tepung soya, 100 g yis kering, 1 sudu garam, tambah 3 sudu minyak kacang soya, 500 ml susu kedelai dan 200 ml air suam. Kacau adunan, biarkan hingga 30 minit. Letakkan dalam dua tin penaik dan biarkan selama 30 minit lagi di bawah tuala. Lubricate dengan air di atas, bakar selama 20 minit di dalam oven pada suhu 200 ° C. Kurangkan suhu hingga 180 ° C, bakar selama 40 minit lagi. Taburkan roti dengan air, tutup dengan tuala, angkat dari acuan selepas 5 minit dan sejukkan di dalam ketuhar di rak dawai.
Fakta menarik mengenai minyak kacang soya
Menurut beberapa laporan, minyak kacang soya telah digunakan oleh manusia selama lebih dari 6 ribu tahun. Ia berlaku buat pertama kalinya di China kuno, di mana kacang soya adalah tanaman suci. Minyak itu digunakan untuk memasak, terutamanya untuk alasan perubatan, tetapi juga memberi penghormatan kepada rasanya yang enak.
Dari China, kilang itu merebak lebih jauh ke Asia. Dan hari ini habitatnya boleh disebut Afrika, Eropah, Australia. Tetapi tidak semua tempat ini menghasilkan minyak kacang soya. Beberapa negara lebih menumpukan pada pengeluaran sabun, deterjen, plastik, pewarna soya, kerana ia mesra alam dan memerlukan banyak wang. Pada masa yang sama, mereka mengeksport kacang soya ke negara-negara di mana mereka membuat mentega. Hari ini kacang soya telah memasuki kehidupan kita dengan begitu ketat sehingga kita tidak menyedarinya. Selalunya, dengan mengkaji komposisi produk, anda boleh menemui minyak kacang soya di dalamnya. Perkara ini tidak perlu ditakuti, kerana jika semua piawaian pengeluaran dipatuhi, itu lebih berguna daripada bunga matahari yang sama, misalnya. Tonton video mengenai minyak kacang soya:
Pastikan anda mencuba produk. Untuk memulakan, gunakan resipi minyak kacang soya yang kami kenalkan kepada anda hari ini. Sekiranya anda suka, kembangkan bidang pengaruhnya pada pinggan mangkuk anda. Badan akan sangat berterima kasih kepada anda untuk ini.
