Bagaimana cara menyediakan aprikot untuk musim sejuk? TOP 7 resipi dengan pemeliharaan foto di rumah. Kehalusan dan rahsia memasak. Resipi video.
Aprikot adalah buah musim panas yang sihat yang tepu dengan tenaga suria, vitamin dan bahan berharga. Di samping itu, ia adalah produk rendah kalori, yang bermaksud ia adalah pendamping diet dan hari puasa. Tetapi musim berbuah tidak lama, dan buahnya cepat merosot. Untuk menikmati buah-buahan yang cerah sepanjang tahun, mereka perlu disiapkan untuk kegunaan masa depan. Buah aprikot dapat diawetkan untuk musim sejuk dengan pelbagai cara. Kompot, sirup, selai, makanan penutup, kentang tumbuk, roti jala, sos dibuat dengannya … Dalam artikel itu, kami akan mempertimbangkan resipi terbaik yang banyak disukai ramai.
Aprikot kalengan untuk musim sejuk - kehalusan dan rahsia memasak
- Pertama sekali, urutkan aprikot, membuang buah yang rosak dan rosak.
- Basuh buahnya juga satu zarah debu, tanah atau sehelai daun akan mempengaruhi kualiti dan jangka hayat pemuliharaan.
- Untuk pemeliharaan sos, marmalade dan jem, buahnya mesti masak dan agak lembut.
- Untuk memasak jem dan menyediakan kompot, buah-buahan digunakan padat, dari mana batu itu mudah dikeluarkan, dan dipotong menjadi kepingan.
- Jem akan mempunyai warna kuning muda jika asid sitrik ditambahkan ke dalamnya.
- Jem dan bumbu akan mempunyai rasa pedas jika anda menambah kayu manis, bunga cengkih, bunga lawang.
- Sebagai peraturan, asid sitrik tidak ditambahkan ke kompot aprikot, kerana buah-buahan bertolak ansur dengan proses pemuliharaan dengan baik. Tetapi anda boleh merasai bahan kerja dengan sedikit pudina atau kayu manis.
- Anda boleh menggulung buah-buahan di dalam balang dengan penutup.
- Sekiranya aprikot dituai tanpa pensterilan, balang dan penutup mesti dicuci dengan soda dan disterilkan dengan cara yang mudah. Ini mesti dilakukan sebelum meletakkan produk siap.
Aprikot dalam sirap diadu
Aprikot kalengan dalam sirup mengekalkan bentuknya dengan baik, mereka tidak merayap atau hancur. Oleh itu, mereka bukan sahaja dapat dimakan dalam bentuk sendiri pada musim sejuk, tetapi juga digunakan untuk memanggang.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 198 kcal.
- Hidangan - 2 tin 1 l
- Masa memasak - 30 minit
Bahan-bahan:
- Aprikot - 700 g
- Gula - 400 g
- Air - 1 l
Aprikot memasak dalam sirap diadu:
- Basuh aprikot, dibelah dua dan keluarkan lubang. Sebagai gantinya, anda boleh meletakkan biji kenari atau membiarkannya seperti sedia ada.
- Lipat aprikot dalam balang yang bersih dan steril, panjang bahu.
- Rebus air, tuangkan aprikot dan tutup balang dengan penutup.
- Selepas 10 minit, toskan air ke dalam periuk dan masukkan gula.
- Didihkan sirap hingga mendidih dan tuangkan hingga ke dalam balang.
- Gulung balang dengan penutup steril, balikkan, letakkan di penutup, dan balut dengan selimut hangat.
- Biarkan aprikot di dalam sirap sehingga sejuk sepenuhnya.
- Simpan benda kerja selama 8 bulan pada suhu bilik atau 1 tahun di bilik bawah tanah.
Aprikot kalengan dengan lubang tanpa pensterilan
Rasa dan aroma aprikot kalengan ternyata jauh lebih kaya dan lebih cerah daripada resipi sebelumnya. Sejak penuaian buah dilakukan dengan batu. Perkara utama adalah memilih aprikot yang kuat dan ketat, anda bahkan boleh sedikit masak.
Bahan-bahan:
- Buah aprikot - 1.5 kg
- Gula - 250 g
- Air - 1.5 l
Memasak aprikot dalam tin tanpa pensterilan:
- Letakkan aprikot yang telah dibasuh ke dalam balang bersih.
- Rebus air dan tuangkan isi balang dengan air mendidih.
- Tutup balang dengan penutup plastik, bungkus dalam selimut hangat dan biarkan selama 15 minit.
- Kemudian, dengan menggunakan penutup dengan lubang dari balang, tuangkan air mendidih ke dalam periuk.
- Rebus air ini lagi dan tuangkan air mendidih ke atas aprikot.
- Balut bekas dengan selimut hangat untuk memanaskan aprikot yang diadu.
- Selepas 15 minit, tuangkan air kembali ke dalam periuk, masukkan gula dan rebus.
- Tuangkan sirap ke dalam aprikot dalam balang dan gulung dengan penutup steril.
- Balikkan balang dan balut dalam selimut sehingga sejuk sepenuhnya.
Aprikot kalengan menjadi dua bahagian
Untuk memanjakan diri dan keluarga anda dengan vitamin yang lazat pada musim sejuk, sediakan aprikot kalengan kepada dua bahagian. Resipi dalam penyediaan buatan sendiri akan memelihara maksimum bahan berguna, dan buah-buahan tidak hanya dapat dimakan dalam bentuknya sendiri, tetapi juga digunakan untuk penaik buatan sendiri.
Bahan-bahan:
- Aprikot - 1 kg
- Gula - 200 g
- Air - 0,5 l
Memasak aprikot kalengan dalam dua bahagian:
- Basuh aprikot yang agak masak, potong separuh dan angkat biji.
- Lipat bahagian buah-buahan dalam baris bulat dalam balang ke bahagian paling atas, susun rapat antara satu sama lain.
- Tuangkan air mendidih ke dalam balang aprikot dan tutup dengan penutup. Biarkan selama kira-kira 2 minit dan tuangkan air yang direndam dalam aprikot ke dalam periuk.
- Didihkan dan tuangkan ke atas aprikot.
- Selepas 2 minit, tuangkan air kembali ke dalam periuk dan didihkan.
- Tuangkan gula ke dalam periuk, dan sambil kacau, masak sirap selama kira-kira 5 minit.
- Perlahan-lahan tuangkan sirap ke dalam balang dengan bahagian aprikot bertumpuk untuk memanaskan bekas sedikit. Sekiranya sirap dicurahkan dengan cepat, balang boleh pecah.
- Tutup balang dengan penutup, balikkan, balut dengan selimut dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya.
Jem aprikot
Memasak jem aprikot ambar tidak sukar sama sekali. Tetapi pada musim sejuk, sebotol kosong seperti itu akan menjadi tambahan yang baik untuk minum petang bersama keluarga.
Bahan-bahan:
- Aprikot - 1 kg
- Gula - 1 kg
- Air - 200 ml
Membuat jem aprikot:
- Tuangkan air ke dalam bekas yang sesuai, masukkan gula dan bakar.
- Rebus sirap pekat dengan api kecil, kacau sekali-sekala, sehingga gula larut sepenuhnya.
- Bilas aprikot, potong separuh, angkat biji dan tuangkan sirap rebus ke atas buah-buahan.
- Biarkan minuman manis sehingga sirap sejuk sepenuhnya.
- Kemudian perlahan-lahan tiriskan sirap, yang sudah berubah menjadi nektar kaya, dan bakar.
- Didihkan, rebus selama 1 minit dan tuangkan dengan lembut ke dalam bekas dengan aprikot.
- Biarkan lagi buah sehingga sejuk sepenuhnya.
- Kemudian masukkan aprikot dengan sirap di atas api dan masak, didihkan, dan matikan api. Biarkan sehingga sejuk.
- Rebus jem dengan cara ini 3-4 kali lagi, biarkan jem mendidih selama 1-2 minit dengan api kecil setiap kali. Semasa memasak, jangan lupa kacau buah sedikit.
- Masukkan jem aprikot panas ke dalam balang bersih kukus dan gulung penutupnya.
Jem aprikot lima minit
Dari aprikot masak kuning-merah yang terang, anda boleh mendapatkan jem yang lazat. Potongan buah akan terapung dalam ambar, bukan hanya sirap yang enak dan manis, tetapi juga akan mengekalkan banyak vitamin dan unsur mikro yang diperlukan untuk tubuh.
Bahan-bahan:
- Aprikot - 300 7
- Gula - 250 g
- Air - 0.25 l
Membuat jem aprikot lima minit:
- Basuh aprikot besar yang belum dimasak dalam air mengalir, potong menjadi dua bahagian, angkat biji dan potong menjadi kepingan atau kiub.
- Tuangkan gula ke dalam air mendidih dan, kacau, rebus sirap.
- Setelah gula larut sepenuhnya, tuangkan aprikot dengan sirap dan biarkan hingga sejuk sepenuhnya.
- Tuangkan sirap yang telah disejukkan ke dalam periuk, rebus dan tuangkan ke atas aprikot. Biarkan sirap sehingga sejuk.
- Ulangi prosedur ini 5 kali lagi dan, sebagai langkah terakhir, letakkan kuali dengan aprikot di atas api dan rebus.
- Masak selama 5 minit, kacau terus, dan tuangkan jem aprikot panas ke dalam balang yang bersih dan steril.
- Tutup bekas dengan penutup, balut dengan selimut dan biarkan sejuk perlahan. Kemudian simpan jem di tempat yang gelap dan sejuk.
Jem aprikot
Jam atau seperti yang disebut juga kepingan, berbeza dengan jem sederhana, mempunyai konsistensi yang lebih tebal dan lebih seragam. Tempat kosong ini untuk musim sejuk akan menjadi tambahan yang baik untuk pencuci mulut dan pastri.
Bahan-bahan:
- Aprikot lembut - 3 kg
- Gula - 1.5 kg
- Air - 0,3 l
Membuat jem aprikot:
- Basuh aprikot, angkat biji, letakkan di dalam periuk dan tutup dengan air.
- Rebus dengan api kecil selama 15-20 minit sehingga jisim buah menjadi lembut dan halus.
- Biarkan aprikot sehingga sejuk, kemudian kisar melalui penapis halus.
- Tuangkan puri aprikot ke dalam bekas, letakkan di atas api dan masak, terus kacau selama beberapa jam, sehingga puri direbus 2 kali dan menjadi pekat.
- Kemudian masukkan gula dan terus memasak untuk menebal jem lebih banyak dan ambil warna kuning gelap. Sentiasa kacau jem semasa memasak untuk mengelakkannya terbakar.
- Masukkan jem mendidih ke dalam balang bersih, tutup penutup dengan rapat dan biarkan sejuk perlahan di bawah selimut hangat.
Sos aprikot
Bukan hanya kompot atau makanan yang dipetik dari aprikot untuk musim sejuk. Buah-buahan cerah ini digunakan untuk membuat sos buah yang enak, yang berfungsi sebagai tambahan pedas pada daging atau unggas.
Bahan-bahan:
- Aprikot - 1 kg
- Gula - 250-300 g
- Kayu manis - 6 g
- Pala tanah - 3 g
- Air - 100 ml
Penyediaan sos aprikot:
- Basuh aprikot, potong separuh dan angkat lubang.
- Masukkan ke dalam periuk memasak, tutup dengan air dan rebus selama 5 minit.
- Celupkan pengisar ke dalam jisim buah dan pukul hingga sebati.
- Masukkan gula, kayu manis dan pala ke dalam campuran aprikot. Sekiranya anda suka, anda boleh menambah asid sitrik atau jus lemon 50 ml untuk menambah rasa masam pada sos.
- Rebus sos aprikot di atas api kecil, kacau sekali-sekala, sehingga jumlahnya berkurang sebanyak 2-2.5 kali.
- Tuangkan benda kerja yang sudah siap ke dalam balang bersih, gulung penutup dan, setelah sejuk perlahan di bawah selimut, simpan di bilik bawah tanah atau pantri.
Resipi video:
Aprikot kalengan di bahagian dalam sirap untuk musim sejuk
Aprikot kalengan untuk musim sejuk
