Gambaran keseluruhan buah eksotik - pitahaya: seperti apa, di mana ia tumbuh, apa kegunaannya, komposisi dan rasa kimia, kandungan kalori buah naga dan fakta menarik. Buah naga atau pitahaya adalah buah tanaman dari keluarga kaktus, saudara dari pitaya manis. Tumbuhan itu sendiri tidak seperti pohon atau sawit biasa, ia adalah kaktus pendakian seperti liana epifit. Tempat kelahiran kaktus pelik itu ialah Mexico, Amerika (Pusat dan Selatan). Kini tanaman ini ditanam di Thailand, Vietnam, Indonesia, Filipina dan negara-negara lain di Asia Tenggara dan Australia. Ada beberapa nama lain untuk buah yang disebut di Asia - pitahaya, naga dan pitahaya.
Dalam foto itu, pokok pitahaya dengan buah-buahan. Pitahaya mekar secara eksklusif pada waktu malam dengan bunga wangi putih. Selepas 30-50 hari, buah-buahan dengan pulpa berkrim manis dan aroma halus yang menyenangkan diikat di atas pokok. Ia sukar dibayangkan, tetapi satu kaktusoliana seperti itu dapat membuahkan hasil hingga 6 kali setahun (kira-kira 30 tan sehektar).
Penampilan dan rasa buah naga
Buah-buahan eksotik juga kelihatan eksotik, pitaya tidak terkecuali: merah jambu terang ukuran epal besar, memanjang, ditutup dengan sisik besar dengan hujung hijau terang, ada juga kemiripan luaran dengan nanas kecil. Berat purata janin adalah 300-500 gram, ada juga yang lebih besar hingga satu kilogram. Cangkangnya lembut, senang memotongnya dengan pisau biasa. Bergantung pada varietas, pulpa lembut juga berwarna - dari ungu hingga tidak berwarna (putih). Di dalamnya terdapat banyak tulang kecil, seperti di kiwi, mereka hampir tidak terasa di mulut.
Terdapat banyak jenis buah naga. Semuanya berbeza dari segi bentuk, ukuran, warna (pulpa dan kulit), bahkan dalam jumlah sisik pada kulit. Jenis yang paling biasa:
- Pitahaya merah, dengan tempurung merah jambu terang dan daging putih. Rasanya lebih hambar dengan aroma herba;
- Kosta Rika, dengan kulit merah dan daging merah;
- Kuning, dengan cengkerang kuning dan putih di dalamnya. Ini adalah jenis pitahaya yang paling manis dan paling wangi (saya tidak menjumpainya di Thailand).
Sekiranya kita membandingkan rasa buah naga dengan buah yang sudah biasa bagi kita, maka kita dapat mendefinisikannya sebagai kiwi-pisang. Walaupun rasanya hampir tidak dapat dilihat, ada buah-buahan yang hampir tidak terasa. Mereka memilih pitahaya masak untuk dimakan. Ia lembut untuk disentuh (merata ke seluruh permukaan). Tidak boleh ada penyok atau bintik busuk yang jelas. Varieti merah mempunyai ciri khas: semakin gelap warna kulitnya, semakin kaya rasanya.
Cara mengupas dan memakan buah naga:
- seperti pisang, pisahkan kulitnya dengan tangan anda (tarik pada sisik atas) dan makan pulpa seperti epal;
- potong dan makan kepingan seperti oren;
- potong kulit tanpa menyentuh daging dan kupas semasa anda memakan bahagian dalamnya.
Komposisi kimia pitahaya
Buah naga paling baik dimakan segar, tetapi di beberapa negara ia digunakan untuk membuat jem, sorbet dan sos. Sebagai contoh, di Mexico, ia digunakan untuk membuat wain yang sangat baik. Pitahaya adalah produk makanan, 100 g bubur buah naga tidak melebihi 50 kkal, dan juga:
- Lemak - 0.1? 0.58 g
- Protein - 0,52 g
- Karbohidrat - 10 × 13.5 g
- Serat - 0,35 × 0,9 g
- Air - hingga 90 g
- Abu - 0,5 g
Vitamin dan unsur surih dalam komposisi buah naga:
- Vitamin C - 5 mg hingga 25 mg
- B3 - dari 0.2 mg hingga 0.4 mg
- Zat besi - dari 0.35 mg hingga 0.69 mg
- Kalium - 110 mg -115 mg
- Fosfor - 15.5 mg hingga 35 mg
- Kalsium - 6 mg hingga 9.5 mg
Sifat berguna pitahaya
Ini bukan hanya buah eksotik yang indah, tetapi juga sihat. Ia berfungsi dengan baik untuk masalah gastrousus (seperti kembung). Pulpa pitahaya sangat berair dengan adanya biji kecil, yang hampir selalu menyebabkan cirit-birit. Tetapi ini tidak buruk, usus juga perlu dibersihkan. Benih hitam kecil itu sendiri kaya dengan tanin - ini bagus untuk penglihatan. Bubur buah naga yang sudah masak mengandungi kalsium, zat besi, fosfor, vitamin B dan C. Semua ini baik untuk sistem endokrin dan kardiovaskular, pesakit diabetes boleh memakan buah dengan selamat, ia menurunkan glukosa darah.
Kerana kandungan kalori yang rendah, pitahaya digunakan dalam resipi diet, ia membawa rasa kenyang, tetapi tidak menambah sel-sel lemak.
Dalam minyak wangi dan kosmetik, buah naga juga mendapati penggunaannya: dalam syampu, krim dan topeng.
Kontraindikasi untuk pitahaya
Makan buah-buahan eksotik harus dirawat dengan berhati-hati. Sebagai contoh, sejumlah besar pitahaya boleh menyebabkan perut kembung atau pedih ulu hati, bagi sesetengah orang, pulpa umumnya dikontraindikasikan dan boleh menyebabkan reaksi alergi. Oleh itu, jika ini adalah kali pertama anda memakan buah naga, maka anda perlu mula mencubanya dengan bahagian kecil. Lebih baik bayi tidak memberi makanan yang tidak biasa sama sekali, kemungkinan diatesis tinggi.
Jangan risau jika, setelah makan sebilangan besar buah naga, air kencing menjadi kemerahan (jika anda memakan buah-buahan merah). Cirit-birit juga mungkin berlaku.
Fakta menarik
Menurut legenda timur, buah naga pernah digunakan oleh naga dan bukannya api. Mereka memuntahkannya dari mulut mereka ketika mereka tidak lagi dapat menghirup api. Buahnya kelihatan seperti skala monster kuno dan tersembunyi jauh di dalam tubuhnya, oleh sebab itu rasanya sangat enak. Menurut legenda Timur, cinta orang untuk rasa ini membunuh semua naga.
Bunga putih kaktus-kaktus pitahaya diseduh dalam minuman, dalam teh.
Makan pulpa buah naga lebih enak ketika sejuk, dan rasanya menjadi lebih cerah.
Video-video yang berkaitan:
Perhatian, jangan cuba mengupas pitahaya, kerana ia adalah buah pertama - seperti kentang, jadi tidak ada orang tempatan yang melakukannya, ini adalah kebodohan 100%, dia membuang separuh buahnya, dan bahkan dengan pisau, menderita. Cukup dengan menarik kelopak atas dengan tangan anda, kulitnya sangat mudah dikeluarkan, dan kemudian potong buah seperti yang anda mahukan (saya tunjukkan pada foto di atas).
