Memasak makanan yang lazat dan berkhasiat seperti nougat putih buatan sendiri. Kami tidak akan membayar lebih, tetapi dengan tangan kami sendiri, kami akan mencapai standard yang diinginkan. Resipi langkah demi langkah dengan foto. Resipi video.
Nougat adalah gula-gula yang diperbuat daripada gula atau madu. Sekiranya dikehendaki, kacang panggang (badam, walnut, hazelnut, hazelnut, kacang tanah) atau buah kering (kismis, aprikot kering, buah ara) ditambahkan ke dalam komposisi. Konsistensinya boleh berbeza-beza dari lembut hingga keras, yang dipengaruhi oleh komposisi. Nuansa perisa dan aromatik ditambahkan ke dalam nougat dengan semua jenis aditif: coklat, asid sitrik, vanila, kayu manis, buah-buahan manisan … Terdapat dua jenis nougat utama - putih dan coklat. Nougat gelap dibuat dari semua jenis gula karamel, koko dan kacang panggang. Tetapi hari ini kita akan memasak di rumah nougat putih dari putih telur dengan semua kehalusan dan nuansa.
Membuat nougat sama sekali tidak sukar, perkara utama adalah mengalahkan orang putih dengan baik. Ternyata enak, lembut dan dipotong dengan baik dengan pisau. Anda boleh menggunakannya sendiri, seperti gula-gula, atau meletakkannya di antara kuki atau penutup dengan lapisan gula. Anda akan mendapat pencuci mulut yang lazat untuk teh! Nougat juga boleh digunakan dalam pelbagai resipi, misalnya dalam bentuk lapisan lapisan kue atau biskut. Di AS, nougat umumnya merupakan salah satu ramuan dalam bar coklat Mars dan Nuts yang legenda.
Lihat juga bagaimana membuat meringue kacang.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 497 kkal.
- Hidangan - 200 g
- Masa memasak - 30 minit untuk memasak, ditambah 2 jam untuk pengerasan
Bahan-bahan:
- Telur - 2 biji.
- Kismis - 30 g
- Air minuman - 50 ml
- Madu - 50 g
- Kelopak badam - 30 g
- Minyak sayuran - untuk melincirkan acuan
- Biji wijen - 30 g
- Gula - 200 g
Langkah demi langkah penyediaan nougat putih, resipi dengan foto:
1. Basuh telur, keringkan dengan tuala kertas, pecahkan kerang dengan lembut dan pisahkan putih dari kuning telur. Tidak perlu kuning telur untuk resipi, tutupnya dengan bungkus plastik dan sejukkan untuk resipi lain. Dan letakkan protein di dalam bekas yang bersih dan kering tanpa setitik lemak, jika tidak, anda tidak akan dapat mengalahkannya dengan konsisten yang diinginkan.
2. Tuangkan air minuman ke dalam periuk, masukkan gula dan madu.
3. Letakkan periuk pada api paling tinggi dan didihkan selama 10 minit untuk membentuk sirap pada suhu sekitar 170 darjah.
4. Kukus kismis dengan air mendidih untuk melembutkannya dan biarkan selama 5-10 minit. Kemudian toskan airnya, dan keringkan buah beri dengan baik dengan tuala kertas. Daripada air, anda boleh menggunakan jus, sirap, brendi dan minuman lain.
5. Pukul putih dengan pengadun hingga menjadi busa putih dan lapang yang pekat dan stabil.
6. Tuangkan sirap panas ke dalam putih telur yang disebat dalam aliran yang sangat nipis, dan jangan berhenti mengocok campuran dengan kuat. Jisim akan mula menebal dengan kuat.
7. Setelah semua sirap ditambahkan, masukkan kacang dengan kismis dan kacau sebati dengan sudu.
8. Sediakan acuan nougat buatan sendiri. Lebih senang menggunakan acuan kerajang sekali pakai atau acuan silikon, dari mana senang untuk membuang pencuci mulut. Lubricate acuan terpilih di dalamnya dengan minyak sayuran dan letakkan nougat masa depan. Ratakan jisim dengan perlahan dan letakkan di dalam peti sejuk selama 1-2 jam.
Apabila nougat putih mengeras, keluarkan dari acuan dan potong lapisan menjadi pisau tajam menggunakan gerakan menggergaji.
Lihat juga resipi video mengenai cara memasak nougat di rumah.
