Peraturan asas pemakanan semasa Prapaskah, makanan apa yang boleh dimakan, resipi penyediaannya, hidangan terlarang. Lent adalah tempoh empat puluh hari yang bermula sejurus selepas Maslenitsa. Selama ini, orang percaya mengamati diet yang ketat untuk menyatakan pertobatan dan kerendahan hati mereka. Makanan yang berasal dari haiwan tidak termasuk dalam menu, dan sejumlah produk lain juga terhad.
Post 2017: apa yang anda boleh makan semasa Prapaskah
Ketenangan badan dianggap sebagai langkah pertama menuju kerendahan hati roh, menurut kepercayaan Kristian. Semasa anda mula berpuasa, anda juga mesti berpantang secara rohani. Oleh itu, seorang Kristian dibersihkan dari emosi buruk, belajar menahan negatif. Tanpa mematuhi peraturan tingkah laku rohani, puasa menjadi makanan biasa.
Apa yang perlu dimakan di Lent dari bijirin
Bubur adalah salah satu komponen terpenting dari meja tanpa lemak. Sudah tentu, bijirin mesti direbus di dalam air tanpa menambah mentega. Walau bagaimanapun, sekatan seperti itu sama sekali tidak bermaksud bahawa bubur akan menjadi tidak sedap. Pertama, terdapat banyak biji-bijian yang boleh menambah pelbagai menu. Lihat lebih dekat di pasar raya: di rak dengan bijirin, anda akan mendapat lebih banyak pilihan daripada soba, nasi, barli biasa. Kedua, semasa berpuasa dibenarkan memakan banyak makanan yang dapat meningkatkan rasa bubur apa pun. Sebagai contoh, anda boleh menambah kismis, aprikot kering, kacang, wortel, cendawan. Dalam masalah ini, anda boleh bergantung pada imaginasi anda dan bereksperimen dengan selera. Juga, jangan lupa tentang prosers. Jadi disebut biji-bijian gandum, gandum, jagung yang tumbuh. Produk ini mengandungi lebih daripada 30 peratus protein sayuran, serta banyak makro dan mikronutrien. Penggunaan proser secara teratur, walaupun di luar puasa, akan memberi tubuh sejumlah vitamin dan nutrien yang diperlukan, dan mencegah perkembangan sebilangan besar penyakit. Berdasarkan bijirin, anda boleh menyediakan sebilangan besar hidangan tanpa lemak yang lazat:
- Bubur barli mutiara sayur … Anda memerlukan barli, wortel, bawang, garam, rempah secukup rasa. Kami mencuci bijirin, isi dengan air dalam nisbah 1: 3 dan masak hingga lembut. Dalam prosesnya, masukkan wortel cincang, bawang, garam, perasa.
- Pilaf buah dengan kacang … Kami mengambil dua gelas nasi kukus, kismis, aprikot kering, kurma, prun, sebilangan walnut, beberapa sudu madu, garam. Masak nasi dalam air masin sedikit. Di tengah memasak, tambahkan kismis panas, buah kering cincang dan kacang panggang ke dalam bubur. Masak bubur dan masukkan madu setelah sejuk.
- Bubur semolina dengan jus cranberry … Kami mengambil segelas cranberry dan menuangkan 6 gelas air, mendidih dan tambahkan setengah gelas semolina dan jumlah gula yang sama. Masak bubur hingga lembut, sejukkan dan hidangkan bersama madu.
- Bubur Smolenskaya dengan minuman buah … Memasak minuman buah dengan analogi dengan resipi di atas. Masukkan setengah gelas bijirin beras dan jumlah gula yang sama ke dalam kuah yang sudah siap. Masak hingga lembut dan hidangkan sejuk.
- Pilaf dengan cendawan kering … Untuk memasak, anda memerlukan beberapa cendawan kering besar (sebaiknya hutan), satu gelas beras, tiga bawang, satu wortel, tiga sudu minyak bunga matahari, satu setengah gelas kaldu cendawan, pes tomato, garam. Kami menyusun cendawan dan merendamnya selama tiga jam di dalam air. Kami memasaknya sehingga masak. Potong cendawan rebus menjadi kepingan, goreng dengan wortel dan bawang, tambahkan pes tomato dan sedikit "air cendawan". Masukkan beras ke dalam campuran dan masak hingga lembut dengan api kecil.
- Bubur bubur … Kami mencampurkan bijirin dari dua jenis, seperti millet dan barli, beras dan gandum, jagung dan beras, dan sebagainya. Dalam kes ini, salah satu bijirin harus dihancurkan, dan yang lain keseluruhannya. Kami mengisar beberapa jenis sayur-sayuran. Kami mengambil segelas campuran sayur di atas segelas campuran bijirin. Kami meletakkan 1/3 sayur-sayuran di bahagian bawah kuali, di atas lapisan bijirin, sekali lagi sayur-sayuran dan seterusnya semua produk secara berlapis. Isi dengan air payau panas sehingga menutupi keseluruhan campuran. Kami masukkan ke dalam ketuhar selama 10 minit.
Apa yang boleh anda makan di Lent dari sayur-sayuran
Semasa Great Lent, ia dibenarkan memakan pelbagai sayur-sayuran dan sayur-sayuran akar. Mereka boleh diproses mentah atau termal. Jangan terbawa dengan rawatan haba: semakin kurang sayur-sayuran rebus, rebus, goreng, semakin banyak nutrien yang tersimpan di dalamnya. Pelbagai jenis kubis (kubis putih, kubis Peking, brokoli, kembang kol, kubis Brussels), kentang, saderi, labu, paprika, tomat, timun, ramuan (pasli, dill, kemangi, ketumbar, sorrel) harus mengambil tempat yang layak di meja ramping anda.
Anda boleh menyediakan salad dari sayur-sayuran segar, serta makan makanan acar dan acar. Pertimbangkan beberapa hidangan sayur-sayuran tanpa lemak yang popular:
- Salad kubis dengan prun … Kami mengambil seperempat kepala kubis kecil, segenggam prun dan setengah lemon, satu lobak merah dan garam, gula secukupnya. Cincang sayur dan tuangkan dengan jus lemon, musim dengan garam dan rempah secukup rasa.
- Salad dengan wortel dan timun acar … Anda memerlukan 800 gram wortel, beberapa timun acar dan 200 gram jus tomato. Potong timun menjadi kiub kecil, isi dengan jus, lada hitam boleh ditambah secukup rasa. Gosokkan wortel pada parut kasar dan tambah pada jisim timun. Kacau dan hidangkan.
- Salad kentang dengan delima dan walnut … Rebus sebilangan kentang ke dalam kulit. Kami membersihkan dan memotong menjadi kiub. Siapkan pembalut: biji kacang cincang, tumbuk bersama bawang putih dalam mortar, tambah garam, jus delima. Tuangkan campuran yang dihasilkan ke atas kentang dan taburkan dengan ramuan herba.
- Vinaigrette dengan champignons … Kami mengambil kira-kira 300 gram cendawan, 4 tomato, satu epal, beberapa sudu minyak sayuran, satu sendok makan sup cendawan, jus lemon dari separuh buah, satu sudu jus epal, bawang, biji mustard, garam, gula, rempah, herba. Potong cendawan, renehkan minyak hingga lembut. Potong tomato dan epal dan campurkan dengan cendawan. Masukkan wortel parut dan bawang ke kuah yang tinggal setelah memasak cendawan. Tuangkan vinaigrette yang sudah siap dengan pembalut ini dan taburkan dengan ramuan herba.
- Sup kubis tanpa lemak … Untuk menyediakan hidangan ini, kita memerlukan 50 gram kubis putih, tiga bawang, satu lobak merah, sebilangan kentang, pasli dan akar saderi, rempah, herba, dan bawang putih. Potong kentang dan akar halus. Cincang kubis dengan herba. Tuangkan sayur dengan air, tambah rempah. Masak lebih kurang 15 minit. Kami parut wortel, campurkan dengan bawang putih cincang, tambahkan ke sup kubis separuh siap. Kami membawanya kepada kesediaan.
- Sup sayur-sayuran … Sediakan kira-kira selusin kacang hijau, beberapa tangkai bawang hijau, cengkih bawang putih, beberapa wortel, pasli, rempah, garam, beberapa tetes cuka. Tuangkan kira-kira lima gelas air panas ke dalam bekas, sambil menambah cuka. Kami meletakkan kacang, wortel cincang, hijau. Masak selama kira-kira sepuluh minit dengan api yang tinggi, kemudian kurangkan dan masak selama setengah jam lagi. Sebelum disajikan, taburkan sup dengan ramuan.
Apa yang boleh anda makan di Lent 2017 dari buah-buahan
Dipinjamkan adalah masa di mana anda boleh memanjakan diri dengan pelbagai buah sekurang-kurangnya setiap hari. Sehingga penuaian musim bunga pertama matang, anda boleh makan kosong - jem, jem, buah kering. Anda juga boleh makan buah-buahan eksotik. Anda boleh makan buah-buahan mentah dan termal, menambahkannya ke salad dan menyediakan makanan pencuci mulut daripadanya. Buah-buahan sesuai dengan pelbagai kacang. Anda boleh membuat hidangan buah cepat berikut:
- Salad epal dengan labu … Kami mengambil tiga epal masam, dua ratus gram labu dan setengah gelas jeli berry. Kupas epal dan labu dan gosokkan pada parut kasar, masukkan jeli dan campurkan.
- Salad cranberry … Kisar dua atau tiga gelas cranberry dengan gula. Masukkan sebilangan wortel parut dan jumlah lobak cincang yang sama. Cincang satu akar saderi dan campurkan dengan salad.
- Salad Lingonberry … Gosokkan beberapa gelas lingonberi dengan gula, tambahkan dua wortel yang telah dikupas dan dicincang dan sepotong swede. Gaul hingga sebati.
- Salad buah kering … Bilas dengan teliti 250 gram prun dalam air suam, potong, campurkan dengan 50 gram gula, tambahkan sedikit kayu manis, cengkih dan tuangkan dengan jus lemon. Salad dengan aprikot kering disediakan dengan cara yang sama. Hanya bukannya kayu manis, vanila ditambahkan ke dalamnya.
- Epal bakar … Untuk memasak, ambil empat epal besar, beberapa sudu gula, jem sedikit pekat, kayu manis dan kacang secukupnya. Kami mencuci buah, mengeluarkan inti dan memasukkan buah-buahan dengan campuran kacang, rempah, gula dan jem. Kami bakar di dalam ketuhar selama kira-kira dua puluh minit.
Apa yang boleh anda makan di Lent 2017 dari gula-gula
Secara amnya, gula-gula semasa berpuasa haruslah terhad. Selain itu, penggunaan produk gula-gula berlemak, dalam penyediaan minyak, lemak, produk tenusu dan kategori larangan lain tidak dibenarkan. Dibolehkan semasa Lent untuk makan marmalade, marshmallow tanpa lemak, halva (pada hari-hari tertentu), kue oatmeal, coklat gelap, cranberry dalam gula, madu, makanan Turki, lolipop. Makanan ini dikelaskan sebagai kurus, tetapi baca labelnya dengan teliti sebelum membeli. Anda boleh memasak hidangan manis tanpa lemak untuk pencuci mulut sendiri. Memilih resipi yang sesuai:
- Nasi dengan jeli lemon … Untuk memasak, anda memerlukan seratus gram beras, tiga gula, satu sudu besar agar, beberapa gelas air, enam lemon. Masak nasi hingga lembut dengan 1, 5 cawan gula. Tuangkan agar dengan dua gelas air, panaskan hingga larut, tambahkan segelas gula, tuangkan jus dari tiga lemon. Masukkan beras ke dalam bekas yang dalam dan isi dengan jeli panas, masukkan ke dalam peti sejuk. Jeruk boleh digunakan sebagai ganti lemon.
- Cranberry mousse … Kami mengambil tiga gelas air, setengah gelas cranberry, setengah gelas semolina, setengah gelas gula. Kami mencuci buah beri, memerah jusnya. Kami mendidih beri "kering", tapis. Masukkan gula, semolina ke dalam cecair dan masak hingga lembut. Sejukkan bubur, masukkan jus dan pukul dengan pengadun. Kami meletakkan mangkuk dan menghias dengan cranberry.
- Orangeade … Minuman manis ini menjadikan penambah baik untuk pencuci mulut anda. Anda memerlukan lapan buah oren, sebilangan lemon, setengah kilogram gula, 2.5 liter air. Basuh sitrus dan buang kulitnya. Masukkan zest ke dalam bekas dengan air dan masukkan gula. Kami menyalakan api kecil dan memasak, kacau dan menekan zest, sehingga mentega keluar. Tutup kuahnya dengan penutup dan sejukkan. Potong oren dan lemon menjadi separuh dan perah jusnya. Kami mencurahkannya ke dalam merebus semangat. Sejukkan minuman sebelum dihidangkan.
Apa yang harus dimakan pada waktu Pra hari dari makanan laut
Menurut kanon Ortodoks, anda boleh makan ikan semasa Prapaskah hanya selama dua hari. Untuk ini ada Annunciation dan Palm Sunday. Tetapi pada hari Sabtu sebelum Minggu Ahad, diizinkan makan kaviar ikan. Bagi makanan laut yang lain, pendapat berbeza mengenai pengambilannya semasa puasa. Sebilangan penganut berpendapat bahawa hidupan laut serupa dengan ikan dan hanya boleh dimakan pada hari-hari yang diperuntukkan. Yang lain percaya bahawa ikan tidak dapat dibandingkan dengan udang atau cumi-cumi, jadi anda boleh makan yang terakhir pada hari-hari lain. Walaupun ada peluang untuk makan ikan, lebih baik memasaknya bukan dengan menggoreng. Kaedah rawatan haba yang optimum adalah merebus, memasak, memanggang.
Cuba manjakan diri anda dengan hidangan ikan ini semasa puasa:
- Pike hinggap jeli … Untuk memasak, anda memerlukan pike bertengger kira-kira satu kilogram berat, beberapa bawang, dua wortel, lada hitam, daun salam, garam, agar (bukan agar-agar), beberapa lemon, acar, kacang hijau, paprika, pasli. Kami mengeluarkan timbangan dari ikan, mengeluarkan bahagian dalam, mengeluarkan sirip, tulang, dan kepala. Kami memasukkan yang terakhir ke dalam bekas dan mengisinya dengan air (satu setengah liter). Masukkan bawang dan wortel yang telah dikupas. Didihkan, angkat busa dan masukkan lada dan daun salam. Masak kuah selama satu jam. Pada masa yang sama, tuangkan agar-agar dengan air sejuk. Biarkan selama satu jam dan tapis. Kami memasukkan cecair ke dalam kaldu, garam. Letakkan fillet pike perch yang telah direbus di atas pinggan besar, isi dengan sedikit campuran agar dan sejukkan. Setelah mengeras, hias bahagian atas dengan irisan lemon dan lada. Tuangkan lagi dan sejukkan pinggan hingga pekat.
- Ikan Okroshka … Goreng ikan dalam minyak sayuran, keluarkan tulang, potong dan masukkan ke dalam piring yang dalam, masukkan acar, bawang hijau, dill, tarragon dan tuangkan kvass. Garam pinggan jika mahu.
- Sup ikan dengan tomato … Kami mengambil setengah kilogram ikan apa pun, tiga kentang, satu wortel, satu bawang, akar pasli, setengah gelas kacang hijau, empat tomato, sedikit minyak sayuran, ramuan, garam, rempah. Rebus ikan hingga lembut. Masukkan kentang cincang, sayur-sayuran pra-goreng, akar ke dalam kuah panas. Masukkan tomato dan kacang lima minit sebelum kesediaan lengkap. Taburkan dengan herba semasa dihidangkan.
- Pai ikan … Untuk pengisiannya, anda memerlukan fillet salmon merah jambu, pike perch, bawang, sedikit minyak bunga matahari, garam, rempah. Kami mengambil pastri puff yang sudah siap dan dilancarkan ke atas pai. Masukkan fillet salmon merah jambu, garam, lada, letakkan bawang goreng di atasnya. Letakkan pike hinggap di atas salmon merah jambu, garam. Tutup bahagian atas dengan lapisan adunan yang lain dan bentuk "ikan". Anda boleh melukis corak timbangan dengan pisau. Kami membakar pai dalam ketuhar panas.
Apa yang boleh anda makan pada hari-hari yang Dipinjamkan dari lemak
Secara amnya, tidak digalakkan makan lemak sayur-sayuran dan haiwan semasa Lent. Anda tidak boleh menggoreng makanan di atasnya, dan juga menambahkannya ke makanan panggang, salad dan hidangan lain. Namun, ada hari-hari tertentu yang disebut "relaksasi". Pada masa ini, anda boleh makan ikan, yang juga dilarang pada hari-hari puasa yang lain, minum sedikit wain merah dan menambahkan minyak sayur ke dalam pinggan. Dari minyak hari ini anda boleh makan apa saja: bunga matahari, biji rami, zaitun, bijan. Sebaiknya jangan menggoreng makanan pada mereka, tetapi menambahkannya ke salad dan makanan siap pakai. Palm Sunday dan Annunciation dianggap sebagai hari bersantai. Tetapi lemak haiwan (lemak babi, daging, mentega) tidak boleh dimakan semasa Great Lent pada hari apa pun. Lebih-lebih lagi, mereka dilarang walaupun merupakan sebahagian daripada pelbagai hidangan dan produk. Contohnya, roti mesti dimasak tanpa mereka.
Apa yang anda boleh makan semasa Dipinjamkan dari produk tepung
Dilarang makan roti dan pastri semasa Prapaskah. Syarat utama ialah ia tidak termasuk produk terlarang seperti telur, susu, minyak, lemak. Anda boleh merapatkan roti dengan minyak sayuran hanya pada hari relaksasi.
Sudah tentu, semua jenis makanan bakar yang disediakan dengan adunan tidak boleh dimakan semasa Prapaskah.
Pelbagai pasta juga boleh dikaitkan dengan produk tepung. Anda boleh makan spageti, mi, pasta, mi.
Sebagai contoh, dalam banyak resipi Itali, anda boleh mendapatkan pembalut pasta tanpa lemak. Sos sayur dan rempah akan membantu anda mempelbagaikan makanan. Anda boleh bereksperimen dengan hidangan tanpa lemak berikut:
- Pasta dengan sayur-sayuran … Kami mengambil setengah kilogram pasta, beberapa wortel, 50 gram akar pasli, tiga bawang, segelas kacang tin, beberapa sudu pes tomato, seratus gram minyak bunga matahari, ramuan. Cincang bawang, wortel dan sayur-sayuran dan goreng dalam pes tomato dalam minyak sayuran. Masukkan kacang polong ke sayur dan campurkan. Kami merebus pasta, mengalirkan air dan menggabungkannya dengan sayur-sayuran. Hidangkan hidangan panas, ditaburkan dengan ramuan.
- Mi sup … Untuk memasak, anda memerlukan satu bawang dan satu wortel, akar pasli, beberapa sudu minyak bunga matahari, rempah, garam, segelas tepung, sedikit air. Tumis bawang dengan wortel dan pasli dengan penambahan garam dan rempah. Untuk mee, sediakan doh di dalam air. Gulungkannya dengan nipis dan potong menjadi jalur sempit. Rebus mi hingga lembut dan masukkan sayur-sayuran siap ke dalam air. Taburkan dengan ramuan herba sebelum dihidangkan.
Apa yang anda tidak boleh makan semasa Lent
Pertama sekali, semasa puasa, anda harus menolak produk yang berasal dari haiwan. Ini termasuk:
- Daging, ayam, dan produk berdasarkannya … Ini adalah sosej, sosej, kaldu dan banyak lagi.
- Produk tenusu … Kategori ini juga merangkumi produk susu yang ditapai, serta mentega, ais krim.
- Telur … Anda tidak boleh makan telur mentah dan diproses secara termal, dan produk yang mengandunginya. Contohnya, muffin, pastri, mayonis, dan lain-lain.
- Gelatin … Ia dihasilkan dari tisu tulang rawan, yang bermaksud tidak boleh dimakan. Agar-agar dapat menggantikannya di atas meja ramping; agar-agar juga disediakan daripadanya. Perlu diingat bahawa banyak gula-gula, marmalade, dan gula-gula getah disediakan dari gelatin.
- Alkohol … Minuman beralkohol yang kuat sangat dilarang. Pada hari bersantai, anda boleh minum wain merah, misalnya, Cahors dalam jumlah kecil.
Minggu pertama dan terakhir Prapaskah dianggap paling teruk. Anda juga tidak boleh makan berlebihan semasa berpuasa. Jika tidak, keseluruhan tradisi kehilangan makna. Perayaan yang bising dalam tempoh ini tidak digalakkan. Menurut peraturan yang ketat, pada hari kerja dibenarkan makan hanya sekali sehari. Pada hujung minggu - dua kali sehari. Apa yang anda boleh makan semasa Lent - tonton videonya:
[media = https://www.youtube.com/watch? v = 3lF6h-dIbs8] Makan semasa Makan Malam bukan sekadar diet, tetapi batasan yang disengajakan dalam makanan dan hiburan biasa. Ingat bahawa anda perlu meninggalkan jawatan dengan berhati-hati, dan tidak segera bergantung pada protein haiwan. Biarkan badan anda menyesuaikan diri setelah makan makanan berasaskan tumbuhan.
