Hidangan berkhasiat, satu set ramuan sederhana, hidangan pertama dan kedua masakan oriental - Uzbekistan lagman. Resipi langkah demi langkah dengan foto. Resipi video.
Laghman adalah aset popular kuliner Uighur dan Dungans yang tinggal di Kazakhstan, Kyrgyzstan dan China. Lagman disediakan dari daging, paling sering dari daging domba atau daging lembu, dengan sayur-sayuran dan mi panjang. Dengan sejumlah besar kaldu, hidangan itu kelihatan seperti sup, dan dengan jumlah yang lebih sedikit, ia kelihatan seperti mi dengan kuah. Oleh itu, lagman adalah persilangan antara hidangan pertama dan utama.
Seperti hidangan nasional, lagman disiapkan dalam pelbagai variasi, dan pelbagai produk dan rempah bergantung pada imaginasi tukang masak. Tetapi dalam semua resipi dari sayur-sayuran, lada, terung, bawang, wortel, tomato, kentang tetap tidak berubah. Kacang, lobak, paprika, campuran lada merah dan panas, bawang putih, dan lain-lain lebih jarang ditambahkan. Sebilangan besar rempah dan ramuan ditambahkan ke lagman.
Mie resipi ditarik dengan cara yang istimewa: dengan memutar sekeping doh dan menariknya ke dalam kantung mi. Di timur, anda boleh membelinya di pasar atau di kedai, ia dijual beku. Perbezaannya bukan hanya dalam bentuknya yang pelik. Namun, dalam kehidupan moden, banyak suri rumah menggunakan spaghetti biasa, pasta dan pasta gandum durum. Ini sangat memudahkan dan mempercepat kerja. Doh untuk memasak direndam dalam garam dan air soda, jadi semasa makan, mi mudah diambil dengan sudu. Saya hanya akan memperkenalkan anda kepada penyediaan sos. Kuah sayur senang dibuat di rumah di dapur. Tetapi, tentu saja, resipi itu memerlukan sedikit masa dan kesabaran, tetapi semua orang pasti akan berpuas hati dengan hasilnya.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 485 kcal.
- Hidangan - 4
- Masa memasak - 1 jam 45 minit
Bahan-bahan:
- Daging - 1 kg (apa sahaja)
- Lada hitam tanah - secubit
- Kentang - 2 biji.
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Tomato - 4 biji.
- Lada bel manis - 2 pcs.
- Bawang putih - 2 ulas
- Bawang - 1 pc.
- Garam - 1 sudu kecil atau secukup rasa
- Lobak - 1 pc.
- Mie - 50 g setiap hidangan
- Lada panas - 0.5 biji
- Hijau - sekumpulan
Langkah demi langkah penyediaan lagman di Uzbekistan, resipi dengan foto:
1. Kupas bawang, basuh, keringkan dan potong kecil.
2. Basuh daging, potong filem dengan urat, keringkan dengan tuala kertas dan potong kecil.
3. Kupas lada manis dari kotak biji, potong bahagian dan angkat tangkainya. Potong lada menjadi potongan sederhana.
4. Kupas kentang, basuh dan potong kiub kecil.
5. Basuh dan potong sayur. Kupas dan potong lada panas. Kupas cengkih bawang putih dan potong halus.
6. Kupas wortel dan potong kiub kecil.
7. Basuh tomato, potong 4 dan masukkan ke dalam pemproses makanan.
8. Kisar tomato sehingga pekat. Sekiranya tidak ada gabungan, kemudian parut tomato atau putar melalui penggiling daging.
9. Masukkan bawang cincang ke dalam kuali dengan minyak sayuran yang dipanaskan.
10. Tumis bawang dengan api sederhana hingga lut.
11. Masukkan daging ke dalam kuali bawang.
12. Dan terus menggoreng daging dan bawang dengan api sederhana, kacau sekali-sekala.
13. Masukkan paprika ke dalam periuk daging.
14. Letakkan lobak merah seterusnya.
15. Kemudian hantar kentang ke semua produk.
16. Kacau, tumis semua bahan dengan api sederhana selama kira-kira 10 minit dan tambahkan puri tomato yang dipintal dengan ramuan cincang.
17. Kacau makanan, garam, lada dan masukkan air. Sesuaikan sendiri jumlah air, bergantung pada konsistensi apa yang anda inginkan untuk mendapatkan hidangan, sebagai hidangan pertama atau kedua. Rebus makanan, skru suhu hingga suhu minimum dan masak lagman di bawah penutup selama 50 minit.
18. Sementara itu, rebus spageti. Celupkannya ke dalam air masin mendidih dan masak selama yang ditunjukkan pada bungkusan pengeluar.
19. Letakkan beberapa sayur rebus dalam pinggan hidangan.
20. Seterusnya, masukkan pasta rebus dan bahagian sayur rebus yang lain. Sekiranya anda perlu menambahkan kaldu, anda boleh menggunakan cecair di mana pasta direbus. Hidangkan lagman siap pakai di Uzbekistan ke meja panas setelah dimasak.
Lihat juga resipi video mengenai cara memasak lagman.
