Resipi lagman TOP 4. Bagaimana memilih daging yang betul dan sayur-sayuran apa yang anda boleh mempelbagaikan hidangan anda? Beberapa rahsia memasak.
Pemakanan Lagman
Menurut resipi ini, lagman disiapkan sedikit berbeza. Perbezaan dari versi klasik terdiri daripada menggantikan daging domba dengan daging pemakanan dan pada hakikatnya pada akhirnya semua komponen hidangan disediakan bersama. Waktu memasak sangat mengagumkan, tetapi hasilnya sangat berbaloi - aroma menyenangkan yang kuat, rasa yang kaya dengan kandungan kalori yang agak rendah.
Bahan-bahan untuk mi:
- Campuran soba dan tepung gandum - 300 g
- Telur ayam - 2 biji.
- Air - 100 ml
- Minyak zaitun untuk keplastikan
- Daging kalkun - 1 kg (untuk berpakaian)
- Labu - 200 g (untuk berpakaian)
- Kacang merah, pra-rebus atau kalengan - 1 sudu besar. (untuk mengisi minyak)
- Tomato - 4 biji. (untuk mengisi minyak)
- Lobak - 2 pcs. (untuk mengisi minyak)
- Bawang mentol - 2 biji. (untuk mengisi minyak)
- Leeks - 1 pc. (untuk mengisi minyak)
- Lada bel merah - 1 pc. (untuk mengisi minyak)
- Lada cili segar - 1 pc. (untuk mengisi minyak)
- Hijau - 2-4 cawangan (untuk berpakaian)
- Rempah, minyak zaitun - secukup rasa (untuk berpakaian)
Langkah demi langkah penyediaan diet lagman:
- Basuh daging kalkun sehingga bersih dan potong kiub bersaiz sederhana. Ketebalan kepingan tidak boleh lebih dari 3 cm. Masukkan ke dalam kuali di atas minyak zaitun yang dipanaskan. Goreng sehingga daging memperoleh warna keputihan.
- Kami membersihkan sayur-sayuran. Keluarkan kulit dari tomato dan potong dadu. Potong bawang dan daun bawang. Kami meletakkannya di dalam pinggan di mana daging dimasak, gaul rata dan goreng selama 5-10 minit.
- Tiga lobak merah pada parut kasar. Potong lada belang dan cili menjadi kepingan kecil. Potong labu menjadi kepingan kecil. Kami menghantar ke kuali. Masa menggoreng - 5 minit.
- Masukkan herba dan air cincang halus. Kami mematikan api. Didihkan selama lebih kurang 45 minit.
- Pada masa ini, tambahkan telur dan air ke tepung atau campuran tepung, uli adunan keras. Sebentar kemudian, masukkan sedikit minyak sayuran. Kami melancarkan jisim tepung ke lapisan nipis, tebal 3-4 mm, dan dipotong menjadi jalur genap selebar 6 mm. Biarkan sehingga kering sebentar.
- 8-10 minit sebelum akhir perapan daging rebus, masukkan mi mentah dan kacang ke dalam kuali, tambah rempah, daun salam. Hidangan dimasak sehingga mee selesai.
Lagman di Uzbekistan atau Ayam kiub
Ciri khas resipi ini adalah cara memotong makanan. Semuanya di sini dipotong menjadi kiub atau kotak, kecuali hijau, tentu saja. Di samping itu, fillet ayam, yang lebih ekonomik dan biasa di negara kita, digunakan sebagai komponen daging. Keistimewaan hidangan ini adalah penggunaan lobak hijau.
Bahan-bahan:
- Tepung - 4 sudu besar.
- Air mineral - 1 sudu besar.
- Telur - 1 pc.
- Garam - 0,5 sudu kecil
- Minyak sayur - 4 sudu besar
- Fillet ayam - 0,5 kg (untuk berpakaian)
- Kentang - 3 biji. (untuk mengisi minyak)
- Lobak hijau - 1 pc. (untuk mengisi minyak)
- Tomato - 3 biji. (untuk mengisi minyak)
- Lada Bulgaria - 1 pc. (untuk mengisi minyak)
- Bawang - 2 biji. (untuk mengisi minyak)
- Lobak besar - 1 pc. (untuk mengisi minyak)
- Bawang putih - 1 ulas (untuk berpakaian)
- Rempah, perasa, ramuan, minyak sayuran (untuk berpakaian)
Persiapan langkah demi langkah lagman di Uzbekistan:
- Kami mula memasak dengan sayur-sayuran, bilas dan bersihkan. Kami meletakkan kuali di atas api dan menuangkan minyak sayuran. Kami memotong bawang dan lobak merah. Pertama, biarkan bawang berdiri secara berasingan, kemudian bersama wortel. Masukkan potongan lada Bulgaria dalam bentuk kotak dan kiub lobak hijau ke dalam kuali. Potong bawang halus dan hantar ke sayur-sayuran yang lain.
- Potong fillet ayam menjadi kiub berukuran kira-kira 3 cm, pindahkan ke sayur panggang dan goreng selama beberapa minit. Kemudian masukkan garam, lada hitam dan merah, jika mahu, anda juga boleh menambah selasih, oregano, ketumbar.
- Pada masa ini, kami memasak kentang dan tomato. Keluarkan kulit dari tomato dengan menuangkannya secara bergantian dengan air panas dan sejuk. Kami memotong semuanya menjadi kiub dan mengirimkannya ke kuali ke ayam yang berbau selera.
- Untuk mendapatkan lagman, seperti sup, anda perlu menambahkan sekitar 1 liter air, tetapi jika anda ingin mendapatkan hidangan kedua, maka sedikit lebih sedikit. Tutup dengan penutup. Selanjutnya, keajaiban masakan akan disiapkan tanpa campur tangan langsung kami. Anda perlu reneh sehingga kentang siap, iaitu lebih kurang 20 minit.
- Anda boleh mengambil mi siap pakai, lagman khas atau mi telur. Anda juga boleh memasaknya sendiri. Tuangkan air mineral sejuk ke dalam bekas, masukkan telur, garam dan minyak sayuran. Campurkan semuanya sehingga sebati. Secara beransur-ansur masukkan dan kacau tepung yang telah diayak. Apabila jisim menjadi cukup tebal, pindahkan ke meja dan terus menguli. Hasilnya, doh mestilah sukar. Tutup dengan pelekat dan biarkan di dalam peti sejuk sebentar (1.5-2 jam). Selepas itu, kami menggulungnya menjadi lapisan nipis, memotongnya menjadi jalur genap nipis. Putar mi menjadi flagella dan rentangkan dengan tangan kami. Rebus dalam air masin mendidih hingga lembut.
- Buangkan colander, bilas dan masukkan ke dalam pinggan bahagian. Letakkan pembalut daging di atas dan masukkan segenggam hijau cincang halus. Hidangan ini benar-benar mencukupi, tidak diperlukan lauk tambahan.
Lagman dengan daging babi
Resipi ini sangat sesuai untuk mereka yang menggemari makanan berkalori tinggi. Kehadiran lapisan dalam daging babi akan menambahkan rasa lebih enak. Penggunaan rempah akan memenuhi aroma lagman dan membantu mencipta karya masakan yang unik. Hidangan disediakan dengan pelbagai sayur-sayuran yang sangat melengkapkan rasa. Yakinlah, tidak ada yang akan tetap acuh tak acuh.
Bahan-bahan:
- Babi - 700 g
- Lobak hijau - 1 besar atau 2 kecil
- Kentang - 4 biji.
- Tomato - 3 biji.
- Terung - 1 pc.
- Bawang - 1 pc.
- Lobak - 1 pc.
- Lada cili segar - 1 biji
- Saus tomat pedas - 2 sudu besar
- Bawang putih - 3 ulas
- Minyak sayuran
- Perasa dan rempah secukup rasa
- Hijau segar
- Mi telur siap
Langkah demi langkah memasak daging babi lagman:
- Kami memotong daging. Kami memanaskan kuali dan minyak di dalamnya. Goreng daging babi dengan api kecil sehingga kerak coklat terbentuk. Proses ini tidak perlu lama.
- Potong bawang dalam separuh cincin, potong wortel menjadi kepingan, potong cili dan bawang putih. Masukkan semuanya ke dalam daging. Selepas beberapa minit, tambahkan perisa - garam, lada, anise, jintan, ketumbar (mengikut citarasa). Cerek panas juga ada di sini.
- Rebus tomato dengan air mendidih, dan kemudian dengan air sejuk, angkat kulitnya dan potong dadu dengan pisau tajam. Kami menambahnya ke dalam kuali. Selepas 10 minit, tuangkan air panas dan biarkan untuk memadamkan. Daging mestilah lembut, tetapi tidak dimasak sepenuhnya.
- Sediakan kentang, lobak dan terung secara berasingan - kupas dan potong kiub bersaiz sederhana, goreng dalam kuali yang terpisah sehingga lembut. Masukkan daging dan rebus selama kira-kira 10 minit. Kemudian masukkan sedikit sayur cincang, tutup dan biarkan rebusan sebentar. Matikan api dan biarkan perapan daging dan sayur-sayuran.
- Rebus mi telur siap pakai dalam air mendidih masin.
Lagman siap disajikan seperti berikut: pertama mi diletakkan dalam mangkuk khas (atau piring dalam), dan kuah daging dituangkan di atasnya, yang harus menutupinya sepenuhnya. Hidangan dihiasi dengan herba cincang di atas. Selamat menjamu selera!
Resipi video Lagman
Dari resipi di atas, dapat difahami bahawa terdapat sebilangan besar pilihan untuk menyediakan lagman. Anda boleh memilih satu atau lain jenis daging, membuang atau menambah beberapa sayur, mempelbagaikan rempah. Anda juga boleh membuat mee sendiri atau membeli yang sudah siap. Gabungan daging, kaldu dan mi yang digoreng dengan sayur-sayuran dan perisa semestinya selalu ada dalam penyediaan hidangan ini.
