Bagaimana memasak penkek dalam susu mengikut resipi masakan klasik di rumah? Semua rahsia dan kehalusan. Resipi langkah demi langkah dengan resipi foto dan video.
Bagaimana cara membuat adunan penkek dengan betul? Bahan apa yang diperlukan untuk membuat penkek yang sempurna? Bagaimana membuatnya nipis tanpa koyak semasa memanggang? Bagaimana cara melincirkan kuali supaya penkek tidak melekat? Setiap pelayan wanita selalu mengemukakan soalan-soalan ini di bawah sedar.
Hari ini, saya akan memberitahu anda proses teknologi membuat penkek dalam susu mengikut resipi universal klasik dengan foto selangkah demi selangkah menggunakan sedikit muslihat. Kami akan dengan cepat dan cepat memanggang pancake dengan hasil yang sangat baik, sedap, lembut, lembut, sangat memuaskan, dan yang paling penting lembut. Dengan menggunakan resipi ini, penkek tidak akan melekat di bahagian bawah kuali, ia akan keluar dengan sempurna dan tidak terbakar. Membakar penkek lazat untuk sarapan, makan tengah hari dan makan malam tidak lagi menjadi masalah. Resipi lempeng klasik ini tidak akan mengecewakan anda. Dengannya tidak ada suri rumah yang terlalu berpengalaman mula mencuba bakat masakan mereka dalam perniagaan "pancake". Dari penkek nipis seperti itu, anda boleh membuat kue puff, salad, mengisi dengan mengisi dan menggunakannya sendiri dengan pelbagai topping manis dan masin.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 192 kcal.
- Hidangan - 2
- Masa memasak - 45 minit
Bahan-bahan:
- Susu - 500 ml
- Garam - secubit
- Minyak sayuran halus - 2 sudu besar
- Gula - 2 sudu besar
- Gula vanila - 1 sudu kecil tanpa bahagian atas
- Tepung - 250 g
- Telur - 1 pc.
Langkah demi langkah memasak penkek dalam susu:
1. Panaskan susu hingga suhu bilik dan tuangkan ke dalam mangkuk pengadun.
2. Basuh telur, pecahkan kerang dan tuangkan isinya ke dalam semangkuk susu.
3. Masukkan secubit garam dan gula vanila ke dalam susu. Daripada gula vanila, anda boleh menggunakan vanillin di hujung pisau.
4. Tuang gula seterusnya. Untuk penkek nipis dan pucat, jangan terlalu banyak doh dengan gula. Warna produk siap bergantung pada kuantitinya. Sebilangan besar gula memprovokasi melekat. Sekiranya anda peminat pancake manis, cubalah pancake dengan topping manis.
5. Pukul atau gunakan pengadun untuk memukul bahan cair sehingga sebati.
6. Tuangkan tepung yang telah diayak melalui ayak halus ke dalam susu dan telur. Penting untuk melakukan ini agar tepung diperkaya dengan oksigen dan penkek menjadi lebih lembut.
7. Kacau adunan dengan pukul sehingga sebati sehingga tidak ada ketulan di dalamnya. Konsistensinya harus tetap cair, kerana penkek nipis dibuat dari adunan nipis. Walau bagaimanapun, kerana semua pengeluar mempunyai tepung yang berbeza, doh boleh menjadi lebih tebal atau sebaliknya lebih nipis. Dan jika adunan ternyata sangat cair, maka tambahkan lebih banyak tepung dan gaul rata, kerana penkek yang sangat nipis akan koyak semasa dibakar. Sekiranya adunan terlalu pekat, tambahkan sedikit susu atau sedikit air, jika tidak, adunan tidak akan merebak dengan baik di dalam kuali.
Untuk memastikan tidak ada ketulan dalam adunan, masukkan cecair melalui ayak halus. Kemudian biarkan doh berehat selama setengah jam. Selama ini, tepung akan melepaskan gluten, dari mana pancake akan menjadi lebih kuat, dan dijamin tidak akan robek semasa menggoreng dalam kuali. Untuk kegembiraan penkek, tambahkan soda yang dihiris dengan asid sitrik atau cuka ke dalam adunan.
8. Selepas setengah jam sebelum menggoreng, tuangkan minyak sayuran ke dalam adunan dan gaul rata dengan pukul. Selalu masukkan mentega di hujungnya, jika tidak, penkek akan menjadi terlalu elastik, keras, lebat dan tidak sedap.
Anda boleh menggunakan minyak lain, asalkan tidak berbau. Mentega cair juga bagus. Kemudian penkek akan sangat lembut.
sembilan. Ambil loyang untuk membakar penkek dengan bahagian bawah tebal. Pancake akan terbakar dalam kuali ringan dengan bahagian bawah nipis. Letakkan kuali di atas dapur, sikat dengan lapisan lemak nipis dan panaskan dengan baik.
Untuk pelinciran, lebih baik menggunakan sikat silikon atau serbet yang dicelupkan ke dalam minyak (minyak sayuran atau mentega cair). Anda juga boleh menggunakan sekeping daging, menusuknya di garpu dan mengoles loyang.
Anda hanya perlu menggosok kuali sebelum membakar pancake pertama agar tidak menjadi kental. Selanjutnya, anda tidak perlu menggosok kuali, kerana terdapat cukup minyak di dalam adunan dan lempeng tidak akan melekat pada kuali semasa menggoreng. Perkara utama adalah jangan berlebihan dengan mentega dan keluarkan lebihan dengan tuala kertas sebelum menuangkan doh.
Seterusnya, ambil doh dengan senduk dan tuangkan ke dalam kuali yang panas, yang anda pegang dengan berat. Tatal sedikit dengan gerakan bulat sehingga doh sama rata di atas permukaan.
Goreng pancake selama 1-2 minit dengan api sederhana. Semasa membakar lempeng berikutnya, kacau doh sedikit untuk meratakan mentega di dalamnya. Dan selalu masukkan jumlah doh yang sama dalam senduk sehingga penkeknya sama tebal.
10. Apabila lubang terbentuk di permukaan pancake, ia akan menjadi tidak lengket, dan tepinya akan berwarna coklat dan coklat, putar ke sisi lain. Perhatikan juga apakah pancake meluncur di atas permukaan loyang. Sekiranya demikian, maka ia perlu diserahkan ke sisi lain. Terus menggoreng pancake selama 40-50 saat lagi hingga keperangan dan angkat dari loyang.
Sekiranya dikehendaki, sikat pancake panas dengan susu yang baru dikeluarkan dari kuali dengan kiub mentega sejuk. Ini akan mengisi mereka dengan rasa berkrim. Tutup dengan tuala di atas sehingga mereka bernafas, tetapi jangan menyejukkan. Setelah menguasai resipi klasik ini, maka anda boleh mencuba pilihan lain, lebih kompleks dan asli. Sebagai contoh, anda boleh menambah jus bayam, jus bit, jus lobak merah, atau serbuk koko ke adunan penkek. Kemudian anda mendapat penkek yang cerah dan berwarna.
