Apa itu teh masala India, ramuan minuman wangi. Sifat berguna dan potensi bahaya. Kaedah penyediaan teh Masala.
Teh Masala adalah minuman yang sangat aromatik dan enak dengan akar India. Sekiranya anda menerjemahkan nama itu secara harfiah dari bahasa Hindi, itu bermaksud "teh dengan rempah." Oleh itu, tidak ada satu resipi. Namun, ada peraturan tertentu untuk membuat teh masala. Minuman itu dihargai kerana khasiatnya yang bermanfaat, tetapi kadang kala bahaya mungkin timbul. Oleh itu, sebelum digunakan, perlu diperiksa senarai kontraindikasi.
Apa itu Teh Masala India?
Dalam foto itu, masala teh India
Teh masala India mampu merebut gelaran keajaiban dunia, kerana ia mudah diminum di hampir semua pelosok planet ini, walaupun harus diakui bahawa minuman ini bukan untuk selera semua orang. Kadang-kadang kenalan pertama dengannya berakhir dengan kegagalan - dengan kata-kata bahawa "minuman seperti itu mustahil." Tetapi jika anda merasainya, anda mungkin tidak akan jatuh cinta dengan aroma dan rasanya.
Sekiranya kita membicarakan prinsip asas pembuatan teh masala, ia ringkas pada pandangan pertama. Anda perlu menggabungkan teh, susu, rempah dan gula atau pemanis lain secukupnya. Sebenarnya, terdapat banyak kehalusan dalam prosesnya. Dan kesukaran terletak pada kenyataan bahawa tidak ada resipi universal. Mereka mengatakan bahawa di tanah air minuman, hampir setiap keluarga menggunakan kaedah penyediaannya sendiri.
Walau bagaimanapun, terdapat senarai rempah yang paling sering mengeluarkan rasa. Ini adalah buah pelaga dan kayu manis, yang ditambahkan akar halia - segar dan kering. Menurut tradisi, biji adas, lada hitam dan cengkih ditambahkan ke dalam komposisi.
Resipi teh masala, di mana kapulaga berlaku, boleh dianggap klasik. Ia diikuti oleh cengkeh dari segi intensiti keparahan rasa. Sejauh ini sejambak itu dilengkapi dengan nota halia, lada hitam, dan rempah-rempah lain.
Namun, di India, mereka dengan senang hati membuat campuran dengan komposisi yang sama sekali berbeza. Minuman yang mengandungi buah pala dan kelopak mawar akan terdengar berbeza. Warna yang menarik akan memperoleh teh masala dengan susu jika anda menambah akar licorice ke dalamnya. Lebih menggembirakan untuk membayangkan bagaimana minumannya jika anda mencuba komposisi dengan penambahan safron dan badam.
Tidak ada cadangan yang tegas bahkan mengenai pilihan pembuatan bir. Walaupun klasik masih teh hitam. Tetapi tidak ada yang melarang bereksperimen dengan pelbagai jenis daun. Saya suka campuran buah - anda juga boleh membancuhnya.
Komposisi dan kandungan kalori teh masala
Sekiranya anda ingin merasakan untuk pertama kalinya seperti tidak minum teh hitam biasa dengan susu dan lemon, anda boleh dan semestinya menggunakan resipi klasik untuk teh masala, biasa di lintang domestik. Dan kemudian bereksperimen.
Kandungan kalori teh masala dengan komposisi ini kira-kira 35, 4 kkal, di antaranya:
- Protein - 1.6 g;
- Lemak - 1.4 g;
- Karbohidrat - 4.4 g.
Minuman ini dihargai kerana mengandungi banyak bahan berguna. Berapakah nisbah komponen tertentu, akan menentukan sekumpulan rempah untuk teh masala. Sekiranya anda menggunakan teh hitam sebagai asas, maka mengandungi jumlah nutrien berikut per 100 g:
- Vitamin A, RE - 50 mcg;
- Retinol - 05 mg;
- Vitamin B1, tiamin - 0,07 mg;
- Vitamin B2, riboflavin - 1 mg;
- Vitamin C, asid askorbik - 10 mg;
- Vitamin PP, NE - 11,32 mg;
- Niacin - 8 mg;
- Kalium, K - 2480 mg;
- Kalsium, Ca - 495 mg;
- Magnesium, Mg - 440 mg;
- Natrium, Na - 82 mg;
- Fosforus, P - 824 mg;
- Besi, Fe - 82 mg.
Oleh kerana susu lembu digunakan untuk penyediaan minuman, unsur-unsur yang paling berharga juga ditambahkan pada bahan ini - lebih daripada 120 komponen yang berbeza, termasuk 20 asid amino, 64 asid lemak, 40 mineral, 15 vitamin. Protein adalah bahan utama dalam susu. Mereka menempati 3, 3% jumlah, termasuk jumlah ini kasein - 2, 7%, albumin - 0, 4%, globulin - 0, 12%.
Khasiat teh masala yang berguna
Mengenal rasa teh masala, mustahil untuk tidak menyedari bahawa setelah secawan minuman aromatik, keceriaan muncul. Ini memberikan peningkatan tenaga, sehingga dapat menggantikan kopi, dan ada lebih sedikit bahaya dari itu. Tetapi ini jauh dari satu-satunya harta berharga. Terdapat banyak faedah kesihatan masala yang lain.
Teh mempunyai kesan yang baik terhadap pelbagai organ dan sistem:
- Saluran gastrousus … Menyumbang kepada normalisasi pencernaan, meningkatkan motilitas dan motilitas usus. Memudahkan pencernaan makanan berat. Membantu melawan kembung perut, cepat memulihkan aktiviti saluran gastrousus selepas muntah atau cirit-birit. Terima kasih kepada bahan aktif, penyerapan nutrien dari makanan di usus kecil bertambah baik.
- Sistem kardiovaskular … Kerja jantung bertambah baik, berkat penambahan rempah dan susu, bahaya dari kafein dineutralkan. Menggalakkan keanjalan otot jantung dan saluran darah. Membantu penipisan darah, jenuh dengan oksigen, mencegah pembentukan plak kolesterol.
- Sistem saraf … Meredakan tekanan, membantu keluar dari keadaan tertekan. Manfaat teh masala terbukti kerana pengukuhan hubungan antara neuron. Oleh itu, persepsi perasaan dan kecerdasan diaktifkan, ingatan bertambah baik.
- Darah … Minuman ini membantu membersihkannya dari pelbagai racun dan racun.
- Sistem perkumuhan … Teh membantu melawan jangkitan saluran kencing. Ia meningkatkan fungsi normalnya. Terdapat penurunan bengkak akibat penyingkiran cecair yang tersekat dari badan.
Selain itu, meminum minuman itu membantu menguatkan sistem ketahanan badan. Anda perlu minum di musim selsema dan SARS, dan jika virus itu sudah terserang, anda boleh minum secawan pada waktu malam, membungkus diri dan tidur. Pada waktu pagi, keadaan kesihatan umum akan menjadi lebih mudah, jika terdapat sakit tekak, ia akan hilang.
Sifat bermanfaat teh masala termasuk normalisasi metabolisme. Selepas secawan minuman wangi, suasana meningkat. Sekiranya anda mempelajari topik rempah dengan lebih mendalam, anda boleh menyesuaikan komposisi untuk mencapai kesan tertentu. Sebagai contoh, lada, jahe, dan anise bintang tidak hanya menambah semangat untuk teh masala, tetapi juga meningkatkan kemampuannya untuk memberi tenaga.
Sekiranya anda sangat menyukai minuman tersebut, tetapi anda ingin meminumnya sebelum tidur, lebih baik anda menambah saffron, lemon balm dan pudina ke dalamnya. Mereka meningkatkan kelonggaran, melegakan keletihan. Sekiranya insomnia telah diatasi, anda boleh memperkenalkan bahan-bahan tersebut dengan selamat dan bersiap untuk tidur yang nyenyak dan sihat.
Sekiranya anda ingin menurunkan berat badan, maka minuman boleh membantu dalam kes ini. Anda hanya perlu mengetahui cara membuat teh masala untuk mencapai kesan pembakaran lemak. Betul, rahsianya semudah menembus pir - anda harus melupakan manisnya sepenuhnya. Maksudnya, anda tidak perlu menambah gula, madu, atau pemanis lain.
Kontraindikasi dan bahaya teh masala
Secara amnya, minuman ini dianggap tidak berbahaya. Namun, ada juga bahaya dari teh masala. Perkara pertama yang perlu diingat ialah kehadiran kafein. Oleh itu, rangsangan sistem kardiovaskular dan saraf tidak dapat dielakkan. Ini boleh membahayakan pesakit hipertensi. Jangan menyalahgunakan minuman dengan kegembiraan yang teruk. Namun, demi keadilan, kami ingat bahawa penambahan susu dan rempah-rempah menyelaraskan teh. Oleh itu, kafein di dalamnya tidak berbahaya seperti minuman berasaskan minuman biasa.
Penjagaan harus diambil untuk mengambil teh masala untuk wanita hamil. Secara amnya, terdapat banyak rempah-rempah dalam minuman tersebut, dan tubuh ibu masa depan dapat bertindak balas dengan tidak terduga terhadap banyak dari mereka. Gastritis dengan keasidan tinggi, ulser perut dan duodenum adalah diagnosis yang mana teh masala diminum dengan sangat berhati-hati.
Sebaiknya rasakan minuman dengan berhati-hati, mengesan kesannya, dengan ketidakseimbangan hormon. Oleh kerana rempah-rempah dapat menggerakkannya ke arah mana pun, memperburuk keadaan. Secara semula jadi, tidak perlu membandingkan kebaikan dan keburukan teh masala jika ada intoleransi terhadap komponen tertentu. Benar, kerana fakta bahawa tidak ada resipi tetap, akan lebih mudah untuk mengecualikan dari komposisi komponen yang mungkin menimbulkan reaksi buruk.
Walau apa pun, minuman aromatik ini tidak boleh digunakan secara berlebihan. Lebih baik meminumnya tidak lebih dari dua cawan.
Bagaimana cara menyeduh teh masala?
Perkara yang paling menarik ialah penyediaan minuman. Setiap rumah boleh mempunyai pendekatan sendiri. Sekiranya tidak ada masa, anda mungkin tidak benar-benar belajar membuat teh masala, tetapi hanya melakukan beberapa langkah asas.
Arahan untuk membuat teh masala:
- Air mendidih;
- Tuangkan daun teh ke dalamnya;
- Masukkan susu dan rempah;
- Rebus minuman selama 2-3 minit;
- Masukkan pemanis dan biarkan hingga dibancuh.
Sudah menjadi kebiasaan untuk tidak mengacau dengan satu sendok teh sebelum dihidangkan, tetapi tuangkan beberapa kali dari bekas ke dalam bekas. Dan hanya selepas itu, anda boleh memberikannya kepada beberapa orang di rumah.
Terdapat cara lain untuk membuat teh masala dengan cepat di rumah. Walaupun pilihan ini akan memakan masa sedikit lebih lama. Pertama, daun teh dibasuh dengan air sejuk dan dibiarkan di dalamnya, tetapi dalam bahagian baru yang bersih, untuk diseduh. Sementara itu, susu direbus dalam periuk, rempah ditambahkan ke dalamnya.
Barulah teh diperkenalkan. Semua bahan mesti direbus selama 3-4 minit. Kesediaan ditentukan oleh warna minuman: anda boleh mematikan kepanasan apabila anda mendapat warna kuning air yang menyenangkan.
Tetapi selepas itu, diperlukan lebih kurang 5 minit lagi untuk bahan-bahan di masala terbuka. Biarkan meresap di bawah penutup, dan barulah disajikan ke meja.
Sekiranya ada keinginan dan masa untuk mengatur upacara minum teh sebenar, maka resipi yang lebih kompleks boleh dan harus digunakan, yang mana banyak masa harus diperuntukkan. Jangan memulakan percubaan dengan tergesa-gesa. Penting bahawa dalam proses memasak terdapat keseronokan dari setiap peringkat, dari aroma yang akan memenuhi dapur.
Rempah apa yang diperlukan untuk teh masala:
- 30 g akar halia segar;
- 1 PC. buah pala;
- 10-15 pcs. lada hitam;
- 1 batang kayu manis;
- 2 keping. anis bintang;
- 0.5 sudu kecil adas;
- 2-3 ulas;
- 0.5 sudu kecil fenugreek;
- 4 perkara. buah pelaga.
Dari sekian banyak rempah, anda boleh membuat sebilangan besar minuman. Ambil 1 dan 1, 1 liter susu dan air, masing-masing.
Sebelum menyeduh teh masala, anda harus membuat keputusan mengenai pembuatan bir. Daun hitam tradisional adalah klasik genre. Tetapi anda boleh bereksperimen dengan minuman tersebut. Contohnya, di China mereka mengambil teh merah. Daun teh cukup dalam jumlah 20 g. Selain itu, gula digunakan sebagai pemanis - dengan jumlah kira-kira 75 g. Tetapi anda boleh bermain dengan pilihan lain - dengan madu dan bahkan dengan susu pekat. Secara semula jadi, ini akan mengubah rasa.
Pada peringkat pertama, perlu memasukkan air dan susu ke dalam bekas yang berasingan. Biarkan mendidih sementara anda boleh mengupas dan memotong akar halia. Pala juga dihancurkan - berubah menjadi pinggan nipis. Apabila air dan susu mendidih, bahan-bahan ditambah untuk mengurangkan panas. Daun teh dituangkan ke dalam air mendidih biasa, halia, pala dan lada hitam dihantar ke susu.
Walaupun kedua-dua periuk mendidih perlahan, anda perlu mengisar kayu manis menjadi serbuk. Sudah tentu, anda boleh membelinya dengan segera dalam bentuk tanah. Tetapi aroma dan rasa tidak begitu ketara.
Setelah beberapa minit sejak bahan-bahan dimasukkan ke dalam susu, kami juga menghantar kayu manis dan rempah-rempah lain ke sana. Matikan api - biarkan semuanya disalurkan dengan baik. Setelah menambah gula, satukan teh dan susu. Mereka melakukan ini dengan perlahan-lahan menuangkan cecair dari satu periuk ke piring yang lain.
Biarkan minuman berhenti sementara cawan sedang disediakan untuk minum teh. Yaitu, mereka mesti dipanaskan dengan air mendidih. Dan hanya sekarang teh masala siap sepenuhnya di rumah! Tuangkan minuman ke dalam cawan dan anda boleh menikmati prosesnya!
Ngomong-ngomong, sebagai pilihan, anda boleh membuat campuran rempah terlebih dahulu, sehingga kemudian anda dapat menggunakannya untuk pembuatan bir. Kemudian anda hanya perlu mendapatkan sebotol serbuk sihir sebelum menyediakan teh masala. Sebagai contoh, untuk 24 cawan minuman anda memerlukan:
- 24 keping. buah pelaga hijau dalam polong;
- 18 biji lada hitam;
- 1 sudu kecil anis;
- 1/2 sudu kecil halia tanah;
- 1/4 sudu kecil serbuk kayu manis.
Semua bahan digiling. Untuk mengekalkan rasa, aroma dan faedah teh masala, serbuk siap disimpan di dalam kapal yang tertutup rapat. Kemudian, pada bila-bila masa, anda boleh membuat minuman kegemaran anda dengan hanya menambahkan campuran seperti itu. Cukup 1/2 sudu kecil sahaja. setiap dua cawan teh.
Fakta menarik mengenai teh masala
Sebelum menyediakan teh masala, ingin tahu sejarah asalnya. Menariknya, di India, awalnya ladang teh kecil, perniagaan seperti ini berkembang dengan perlahan. Ini dijelaskan oleh fakta bahawa minuman itu digunakan sebagai ubat, iaitu secara sederhana. Tetapi orang Cina pada masa itu menaklukkan dunia - pada tahun 1870 mereka menguasai 90% pasar teh.
British membantu mewujudkan industri ini di India. Mereka menghasilkan penyelesaian yang sangat bijak - mendorong perniagaan untuk mengatur rehat teh. Pada masa itulah pembuat teh mengangkat kepala.
Pada mulanya, minuman itu dimakan di India mengikut tradisi Inggeris. Maksudnya, hampir tidak ada pemanis dan dengan sedikit susu. Tidak diketahui dengan tepat siapa yang membuat resipi untuk membuat teh masala, tetapi ingin tahu bahawa hampir di mana sahaja penduduk tempatan tiba-tiba mengubah pendekatan mereka. Mereka mula menuangkan lebih banyak susu ke dalam minuman, secara aktif menambah rempah.
Pembuat daun teh tidak begitu menyukai ini. Hasilnya, daun teh kurang digunakan untuk memasak. Para pekebun hanya menyerahkan kehendak rakyat India. Dan mereka tidak kalah!
Ini adalah resipi baru yang mulai menyebar ke seluruh planet, dan dengan itu daun teh dari ladang. Dia cepat sampai ke Afrika Timur dan Emiriah Arab Bersatu, menakluki penduduk Kuwait dan Arab Saudi. Walaupun di AS, mereka segera belajar membuat teh masala. Walaupun di sini minuman itu diberi namanya Сhai Latte.
Cara membuat teh masala - tonton videonya:
Anda boleh dan harus minum minuman paling wangi, menikmati setiap teguk. Ngomong-ngomong, di India ia tetap menjadi teh buatan sendiri untuk sarapan pagi. Dan ini dibenarkan, kerana masala memberikan tenaga dan daya positif. Mengapa tidak meminjam tradisi ini dengan mempelajari faedah teh masala.
