Resipi langkah demi langkah dengan foto membuat sup ayam dengan kacang hijau dan kubis di rumah. Nilai pemakanan, kandungan kalori dan resipi video.
Variasi sup ayam buatan sendiri benar-benar tidak berkesudahan. Mereka mesti dimasak oleh setiap suri rumah sekurang-kurangnya sekali. Hari ini kita akan memasak sup dengan ayam, kacang hijau dan kubis di rumah. Rasanya enak dan beraroma, cerah dan senang dilakukan, dimakan dalam sekali duduk, dan anda pasti tidak perlu membuang apa-apa. Ini adalah idea yang bagus untuk pelbagai menu musim panas apabila anda tidak mahu makan makanan berat. Resipi sup akan menarik bagi suri rumah yang berjimat cermat dan sibuk, kerana set produk itu murah, tetapi sangat mudah untuk disediakan, dan sangat mudah dicerna oleh perut. Pada masa yang sama, sup ayam terkenal dengan rasa kenyang dan jenuh dengan baik, dan dengan kacang polong ternyata lebih memuaskan dan enak, dan ia akan memberikan hidangan sentuhan halus yang istimewa.
Pada musim sejuk, hidangan pertama ini boleh dimasak dengan kacang hijau kalengan atau beku. Ini tidak akan memburukkan lagi rasa hidangan. Walaupun dengan kacang polong dalam tin, rasanya akan sedikit berbeza. Kacang polong manis dan enak boleh dibekukan secara bebas pada musim panas, atau anda boleh membelinya di pasar raya sepanjang tahun. Jumlah sayur-sayuran tidak semestinya sesuai dengan resipi. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambahkan sayur-sayuran bermusim mengikut citarasa anda: tomato, saderi, kembang kol, sorrel, wortel, zucchini, dll. Anda boleh menambah lebih banyak kuah jika anda suka sup yang lebih nipis. Tetapi lebih baik asasnya tebal, maka supnya akan lebih memuaskan.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 145 kcal.
- Hidangan - 4-5
- Masa memasak - 1 jam 30 minit
Bahan-bahan:
- Ayam buatan sendiri atau bahagian individu secukupnya
- Kacang polong - 3 biji.
- Kubis putih muda - 200 g
- Rempah dan rempah secukup rasa
- Kacang hijau - 50-70 g
- Kembang kol - 250 g
- Dill - beberapa ranting
- Pasli - beberapa ranting
- Lada hitam tanah - 0,5 sudu kecil atau secukup rasa
- Garam - 1 sudu kecil atau secukup rasa
- Daun bay - 2 pcs.
Langkah demi langkah memasak sup ayam dengan kacang hijau dan kubis, resipi dengan foto:
1. Rebus kuahnya terlebih dahulu. Ini boleh dilakukan sehari sebelum sup disiapkan, atau sehari lebih awal. Kemudian keesokan harinya, secara harfiah dalam 20 minit, masak sup yang enak. Sebaik-baiknya, kaldu yang betul dan kaya akan datang dari ayam buatan sendiri. Tetapi jika anda ingin menjimatkan wang dan memasak beberapa hidangan dari unggas (misalnya, kaldu dan panggang), kemudian potonglah dan ambil bahagian untuk sup. Sekiranya anda mahukan sup lebih banyak makanan dan rendah kalori, maka ambil timbunan atau punggung. Sup cinta lebih gemuk dan dengan kaldu, paha dan sayap akan berjaya. Jenis daging lain seperti ayam belanda, ayam atau daging sapi juga sesuai untuk sup.
Jadi, sebelum merendam daging terpilih di dalam air, jika perlu, keluarkan kulit daripadanya dan buang semua lemak di permukaan. Walaupun ini adalah masalah rasa, dan jika anda mahukan kaldu berlemak, maka anda tidak perlu. Kemudian masukkan ke dalam periuk air minuman dan masak di atas dapur. Air untuk kaldu biasanya diambil pada kadar 2 liter per 1 kg daging.
Pada masa yang sama, ingatlah bahawa jika anda mahu daging menjadi lebih enak dan rasanya penting, rendam dalam air mendidih, protein di lapisan atas daging akan cepat melengkung dan nutrien akan tetap ada di dalam daging. Sekiranya anda lebih suka kaldu yang lebih kaya, letakkan burung itu di dalam air sejuk. Daging secara beransur-ansur akan menjadi panas dan protein perlahan-lahan melengkung. Kemudian semua nutrien akan masuk ke dalam kaldu sebanyak mungkin, dan kuahnya akan menjadi kaya dan berkhasiat.
2. Letakkan periuk di atas dapur dan didihkan. Buat api yang rendah, musim dengan garam, tutup periuk dan masak kuahnya selama 60-90 minit.
Setelah mendidih, busa terbentuk di permukaan kaldu, pastikan untuk mengeluarkannya dengan sudu berlubang. Juga, pantau proses pemisahannya sepanjang masa memasak. Sekiranya busa muncul, keluarkan tepat pada waktunya agar kuahnya tetap cantik dan telus. Untuk tujuan yang sama, jangan biarkan mendidih yang kuat; hanya gelembung yang jarang muncul di permukaan.
3. Keluarkan ayam dari kuah yang sudah siap, sejukkan sedikit agar tidak hangus, dan angkat semua daging dari tulang. Walaupun, jika anda memasak kaldu pada sayap atau kaki ayam, ini tidak perlu, tetapi pilihan. Lebih baik memasak kaldu dari daging bersama tulang, kerana dari daging tulen, akan sedap dan beraroma, tetapi nutrien yang diperlukan untuk kekuatan tulang dan ligamen masuk ke dalam kaldu dari tulang.
Saring kaldu yang sudah selesai melalui ayakan halus sehingga telus, dan teruskan "memasangkan" sup ayam.
4. Basuh kubis dengan air sejuk dan potong: kubis putih menjadi jalur nipis, bongkar kembang kol menjadi perbungaan bersaiz sederhana. Keluarkan kacang hijau dari kacang polong.
5. Basuh pasli dan dill dengan air sejuk dan potong halus.
6. Biarkan stok ayam di atas dapur sehingga mendidih dan celupkan kembang kol ke dalamnya.
7. Setelah 5 minit memasak, tambahkan kubis putih cincang ke dalam periuk dan kacau.
8. Selepas 5 minit lagi, masukkan kacang hijau. Sekiranya anda menggunakannya beku, celupkan ke dalam sup bersama kubis putih, kerana masih memerlukan masa untuk mencairkan dan mencairkan. Kacang tin tidak memerlukan memasak sama sekali, jadi tambahkan 1-2 minit sebelum akhir memasak. Ia boleh ditambahkan ke sup dengan atau tanpa air. Perhatikan kacang polong agar tidak terlalu matang, kacang polong akan tetap utuh.
9. Segera masukkan daun salam dan allspice ke sup bersama kacang hijau, lada dan garam. Masukkan rempah dan akar seperti yang dikehendaki.
10. Seterusnya, masukkan ayam tanpa tulang ke dalam periuk, kacau dan didihkan.
11. Selepas 3 minit masukkan herba cincang.
12. Rebus semuanya selama 1-2 minit dan angkat kuali dari api. Tutup dengan penutup dan biarkan mendidih dan sejuk sedikit, kira-kira 15 minit.
Sup ayam yang enak dan sihat dengan kacang hijau dan kubis muda ternyata ringan, dengan aroma segar yang menyenangkan. Tuangkan ke dalam mangkuk bahagian dan tambahkan sesudu krim masam ke setiap bahagian jika mahu. Juga buat crouton, crouton atau crouton untuk kursus pertama.
