Bagaimana membakar pai daging di rumah? TOP 4 resipi dengan foto membuat pai di dalam kuali dan di dalam ketuhar. Petua dan rahsia masakan. Resipi video.
Lembut, lembut, dan ketika menggigit, selera hanya menggembirakan - pai dengan daging yang sangat berair dan beraroma. Pai ini adalah salah satu makanan panggang kegemaran berjuta-juta orang. Dalam ulasan ini, kami berkongsi resipi mudah untuk pai daging buatan sendiri. Kami juga akan memberitahu anda semua perintah yang akan membantu anda menyediakan doh dan pengisian daging yang sempurna untuk pai.
Petua memasak dan kehalusan
- Sediakan pengisian pada hari pai dibakar.
- Daging cincang yang paling berair dan beraroma dicampurkan dari beberapa jenis daging. Contohnya, daging babi tulen berlemak, daging lembu kering, dan ayam adalah makanan. Apabila dicampurkan, anda akan mendapat hasil yang diinginkan. Dan jika anda menggunakan daging tanpa lemak (daging lembu atau ayam), tambahkan mentega atau krim masam ke daging cincang untuk rasa enak.
- Perahkan daging melalui penggiling daging dua kali agar lebih longgar dan lebih enak.
- Pai hanya boleh diisi dengan isian yang disejukkan, yang tidak boleh terlalu cair. Masukkan beras ke dalam daging cincang terlalu nipis, yang menyerap lebihan cecair.
- Untuk pengisiannya, daging mentah boleh direbus atau digoreng dan dicincang.
- Sekiranya anda ingin mempelbagaikan pengisian, tambahkan telur rebus, bawang cincang goreng, bawang putih hancur, herba cincang, perasa kering, dll.
- Doh untuk pai dengan daging boleh menjadi ragi dan tidak beragi, puff, puff-yeast, pada kefir atau krim masam.
- Untuk mempermudah proses menguli doh, anda boleh membelinya di kedai atau menggunakan roti pita nipis untuk pai.
- Sekiranya menggoreng pai dalam kuali, letakkan dalam lemak panas. Dan jika anda tidak mahu mereka menyerap banyak lemak semasa proses menggoreng, tambahkan 1-2 sudu besar ke dalam kuali. alkohol.
- Setelah menggoreng, letakkan pai goreng di atas tuala kertas sehingga menyerap lebihan lemak dari permukaan doh.
Pai goreng dalam kuali
Pai yang lazat dengan daging, digoreng dalam kuali, ternyata sangat subur dan enak. Mereka boleh disajikan hangat dengan krim masam atau secawan teh.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 425 kkal.
- Hidangan - 10
- Masa memasak - 3 jam
Bahan-bahan:
- Air suam - 350 ml
- Ragi kering - 6 g
- Gula - 2 sudu kecil
- Kicap - 1 sudu besar
- Garam - 0,5 sudu kecil
- Bawang mentol - 1 pc.
- Minyak sayuran halus - 30 g untuk doh, 350 g untuk menggoreng pai
- Babi - 250 g
- Tepung - 450 g
- Campuran lada tanah - secukup rasa
- Garam secukup rasa
Memasak pai daging goreng dalam kuali:
- Untuk pengisiannya, potong daging babi menjadi kepingan dan goreng dalam kuali dalam minyak sayuran dengan bawang cincang, musim dengan garam dan lada.
- Goreng daging dengan api kecil hingga kekuningan, kacau selama 5-7 minit. Kemudian, reneh, masukkan kicap dan masak hingga lembut, 10 minit.
- Sejukkan daging goreng dan putar dalam penggiling daging.
- Untuk adunan, tuangkan ragi dan gula ke dalam air suam dan kacau. Tutup mangkuk dengan tuala dan biarkan di tempat yang hangat selama 15 minit. Apabila "cap" muncul, tambahkan tepung yang telah diayak dengan garam dan uli adunan dengan sudu sehingga menjadi pekat dan melekit.
- Tuangkan minyak sayuran ke dalam adunan dan kacau ke dalam adunan. Ia akan sedikit cair dan likat.
- Masukkan adunan ke dalam beg plastik dan sejukkan selama 1.5-2 jam.
- Kemudian griskan permukaan kerja dengan minyak sayuran dan letakkan doh. Bahagikannya kepada beberapa bahagian dan pusingkan masing-masing menjadi kek yang tidak terlalu nipis.
- Masukkan 1 sudu besar di tengah-tengah tortilla. daging cincang dan bentuk menjadi roti.
- Masukkan ke dalam wajan yang telah dipanaskan dengan minyak sayuran dan goreng di atas api sederhana hingga coklat keemasan di setiap sisi selama 3-4 minit.
Kefir pai
Pai daging dengan kefir akan menjadi alternatif yang sangat baik untuk pai adunan ragi mereka. Oleh kerana mereka berubah menjadi subur dan lapang, dan tidak lebih buruk daripada rakan ragi mereka. Lebih-lebih lagi, mereka enak dan memasak lebih cepat.
Bahan-bahan:
- Telur - 1 pc.
- Minyak bunga matahari halus - 50 ml setiap doh, berapa banyak yang diperlukan untuk menggoreng
- Kefir 2, 5% lemak - 1 sudu besar.
- Soda - 1 sudu kecil
- Gula - 1 sudu kecil
- Garam - 1/2 sudu kecil
- Tepung - 2, 5 sudu besar.
- Daging cincang - 500 g
- Bawang mentol - 1 pc.
- Lada hitam tanah - secubit
- Garam secukup rasa
Memasak pai daging kefir:
- Untuk adunan, pukul telur ke dalam mangkuk yang dalam, tuangkan kefir dengan minyak sayuran dan masukkan gula dan garam. Pukul semua makanan hingga sebati.
- Masukkan baking soda ke dalam makanan dan kacau lagi.
- Ayak tepung dan masukkan bahagian kecil ke jisim cecair.
- Uleni adunan yang cukup tebal dengan tangan anda dan biarkan berehat di tempat yang hangat agar lebih elastik dan lapang.
- Garam dan lada daging cincang dan masukkan rempah lain secukupnya.
- Kupas dan cincang bawang melalui penggiling daging atau cincang halus. Masukkan puri bawang ke daging cincang dan kacau.
- Goreng daging mengisi kuali dalam minyak sayuran, kacau sekali-sekala, selama kira-kira 5-7 minit. Sejukkan daging cincang yang telah disediakan.
- Untuk membentuk pai kefir dengan daging dari adunan, cubit sekeping kecil seukuran telur ayam. Gulung bola dari dalamnya, yang anda tekan ke bawah dengan telapak tangan anda untuk membuat kek bulat setebal 2 cm.
- Letakkan daging cincang goreng di atasnya dan cubit tepi pai.
- Isi kuali dengan minyak sayuran, panaskan dan letakkan pai sehingga mentega mencapai separuh daripadanya.
- Goreng pai daging pada kefir di setiap sisi selama 3 minit di atas api sederhana, tutup, hingga coklat keemasan. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menggoreng sisi roti.
Pai ragi di dalam ketuhar
Pai ragi yang kemerahan dan harum dengan daging di dalam oven memancarkan aroma yang luar biasa … Ini adalah perayaan sebenar perut. Anda boleh membawa mereka ke tempat kerja, di jalan raya, memberi anak anda ke sekolah. Mereka sentiasa dialu-alukan dan di mana sahaja.
Bahan-bahan:
- Tepung - 500 g
- Ragi mampat - 30 g
- Susu - 1 sudu besar.
- Garam - 1 sudu kecil dalam adunan, 1 sudu kecil. dalam pengisian
- Gula - 2 sudu besar
- Minyak sayuran - 3 sudu besar ke dalam adunan, berapa banyak yang diperlukan untuk menggoreng
- Mentega - 80 g
- Telur - 2 biji. untuk doh, 1 pc. untuk mengoles pai
- Daging - 500 g
- Bawang - 1 pc.
- Lada hitam tanah - secubit
Memasak pai ragi dengan daging di dalam ketuhar:
- Untuk pengisian daging, rebus daging babi hingga lembut. Putar daging yang telah disejukkan melalui penggiling daging.
- Cincang bawang halus, goreng dengan api sederhana hingga coklat keemasan dan juga melalui penggiling daging. Lumurkan daging cincang dan garam secukup rasa.
- Untuk adunan ragi untuk roti daging, sediakan doh. Panaskan susu hingga 40 ° С, tambah 1 sudu besar. tepung dengan slaid dan 1 sudu besar. Sahara. Potong ragi yang baru ditekan, kacau, tutup dengan tuala dan biarkan di tempat yang hangat selama 30-45 minit.
- Apabila adunan ditutup dengan banyak gelembung dan jumlahnya bertambah banyak, tambahkan setengah bahagian tepung yang diayak dan uli doh.
- Tuangkan minyak sayuran, garam, masukkan telur yang dipukul dan mentega cair, dipanaskan dalam ketuhar gelombang mikro. Minyak tidak boleh panas.
- Campurkan semua produk dengan baik, letakkan doh di atas meja dan uli, secara beransur-ansur menambah baki tepung.
- Uleni doh selama 10 minit sehingga menjadi elastik dan berhenti melekat pada tangan anda.
- Bentuk doh dengan sosej, potong dengan kepingan dengan ukuran yang sama, dan gulungkannya untuk membuat kek rata.
- Letakkan pengisian daging pada tortilla yang dihasilkan dan bentuk pai.
- Letakkan jahitan pai di atas loyang pada jarak yang cukup besar antara satu sama lain dan biarkan loyang selama 1.5 jam di tempat yang hangat. Pai akan berganda.
- Gris permukaan pai dengan kuning telur yang disebat dan hantar ke oven yang telah dipanaskan hingga 200 ° C selama 20 minit.
Kek lapis
Penyelamat sebenar - pai lazat, sedap dan lembut dengan daging lavash. Mereka cepat dan mudah disediakan, menjadikannya makanan ringan atau hidangan sarapan pagi.
Bahan-bahan:
- Daging cincang - 200 g
- Keju keras - 80 g
- Lash tipis - 1 pc.
- Krim masam - 1 sudu besar
- Telur - 2 keping.
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Garam secukup rasa
- Rempah secukup rasa
Memasak pai dengan daging lavash:
- Potong daging menjadi kepingan dan masukkan penggiling daging.
- Parut keju pada parut kasar dan gaulkan dengan daging cincang.
- Masukkan krim masam, garam, rempah secukup rasa dan campurkan dengan teliti pengisian roti pita.
- Pada selembar roti pita, sapukan lapisan nipis dari pengisian yang sudah siap dan bungkus dalam gulungan, yang dipotong menjadi kepingan 5x5 cm.
- Pukul telur dengan garpu dan celupkan kek kosong ke dalam campuran telur.
- Letakkan roti dalam wajan yang telah dipanaskan dengan minyak sayuran dan goreng di atas api sederhana di kedua sisi sehingga coklat keemasan.
- Masukkan pai goreng ke atas loyang dan letakkan di dalam oven yang telah dipanaskan hingga 200 ° C untuk memanggang selama 10 minit.
