Bagaimana membuat Rings Linzer Austria? Resipi TOP-4 dengan foto memasak di rumah. Rahsia dan petua memasak. Resipi video.
Berasal dari Austria Linzer (Linz) biskut sangat lembut, rapuh dan rapuh. Pertama kali dibakar pada abad ke-17, ia adalah versi mini dari kue Linzer, kek pertama yang disebut dalam sejarah. Di Eropah, biskut Linz sering dibakar untuk cuti, terutama Tahun Baru, ia disajikan kepada saudara-mara dalam kotak yang indah dan menghiasi pokok Krismas dengan makanan yang lazat. Resipi tradisional merangkumi tepung, mentega, kuning telur, kayu manis, kulit lemon dan jus lemon. Tetapi hari ini terdapat banyak cara untuk menyediakan cincin Linzer. Dalam artikel ini, kami akan mengetahui resipi TOP 4 untuk kuki Austria untuk menggembirakan orang yang dikasihi dan yang tersayang.
Rahsia dan petua memasak
- Kuki dibuat dari pastri serbuk lembut yang benar-benar meleleh di mulut anda. Rahsia struktur ini terletak pada penggunaan ujian Linz yang disebut. Ia disediakan dengan penambahan sejumlah besar minyak, yang jumlahnya sama dengan berat tepung. Maksudnya, semakin kurang cairan dan lebih banyak gula dan mentega, teksturnya akan lebih renyah.
- Sekiranya setelah menguli doh, ia terlalu hancur, kuki mungkin tidak sesuai dengan bentuknya. Kemudian masukkan air (1 sudu besar untuk 250 g tepung) dan biarkan doh selama beberapa minit.
- Soda juga ditambahkan ke dalam adunan, yang, setelah reaksi, menghasilkan alkali, yang membantu hati menjaga bentuknya.
- Badam, kacang hazel, dan kacang lain sering terdapat dalam senarai ramuan. Pembuat gula juga menambah rempah-rempah, terutama kayu manis, cengkeh dan kulit lemon.
- Kuki dipotong dengan cincin bulat menggunakan pemotong khas. Ketebalan klasik mereka biasanya 5-8 mm.
- Barangan siap dibancuh bersama-sama, memasangkan bahagian dengan lapisan nipis kismis merah atau hitam, jem raspberry atau aprikot, dan lain-lain. Anda boleh menukar selai mengikut selera anda. Anda juga boleh menggunakan pes coklat atau jeli dan bukannya jem. Perkara utama ialah pengisiannya tebal dan tidak merebak. Kemudian kuki dihiasi dengan gula tepung di atasnya.
- Simpan kuki di dalam bekas kedap udara agar sentiasa lembut dan kering lebih lama.
Kuki linzer dengan badam
Kuki linzer dengan badam - sangat lembut, rapuh dan enak. Kue kacang Austria dibezakan bukan hanya dengan rasa yang sangat halus, tetapi juga dengan keseragamannya, kerana pengisi sentiasa boleh ditukar.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 369 kcal.
- Hidangan - 10
- Masa memasak - 35 minit
Bahan-bahan:
- Tepung - 250 g
- Telur - 3 kuning telur
- Gula - 150 g
- Serbuk penaik - 1 sudu kecil
- Coklat hitam - 200 g
- Mentega - 200 g
- Badam - 100 g
- Lemon zest - 1 sudu kecil
- Ekstrak vanila - 1 sudu kecil
Membuat Biskut Badam Almond:
- Pukul mentega pada suhu bilik dengan gula hingga kembang. Masukkan kuning telur, pukul lagi hingga sebati dan masukkan ekstrak vanila.
- Tuangkan lemon dengan air mendidih, angkat rasa dan masukkan ke dalam adunan. Campurkan semuanya dengan baik.
- Tuangkan air mendidih di atas kacang almond, angkat kulitnya, kisar dalam penggiling kopi dan masukkan ke dalam adunan. Campurkan semuanya.
- Masukkan tepung yang telah diayak dan serbuk penaik dan uli ke doh yang halus dan lembut. Balut dalam plastik dan sejukkan selama 1 jam.
- Taburkan meja dengan tepung, gulung doh ke lapisan nipis 6 mm dan potong kosong menggunakan bentuk bulat. Pada separuh barang, buat lubang bulat kecil di tengahnya.
- Griskan loyang dengan mentega, masukkan biskut dan bakar dalam oven yang telah dipanaskan hingga 180 ° C selama 10 minit.
- Sejukkan kosong sepenuhnya dan tuangkan ke atas keseluruhan cincin dengan coklat cair di dalam ketuhar gelombang mikro. Semasa aising masih berjalan, letakkan kuki dengan lubang di atas.
Biskut Austria dengan rasa lemon dan jem
Resipi untuk kelezatan yang lazat dan indah dari dua bahagian - kue Austria dengan rasa lemon dan jem. Ia sedap dan popular semasa musim Krismas.
Bahan-bahan:
- Tepung - 2, 5 sudu besar.
- Walnut - 0,5 sudu besar
- Kayu manis tanah - 0,5 sudu kecil
- Garam - 0.25 sudu kecil
- Gula tepung - 1 sudu besar.
- Lemon zest - dari 1 lemon
- Jem tanpa biji - secukup rasa
- Jeli pudina - secukup rasa
Membuat Biskut Lemon Zest dan Jam Austria:
- Dalam mangkuk, tumis tepung, panggang kacang hancur halus, kayu manis, dan garam.
- Dalam bekas lain, gabungkan mentega lembut dengan gula tepung dan pukul dengan pengadun. Tuangkan lemon ke atas dengan air mendidih, parut semangat pada parut halus dan tambah ke jisim mentega.
- Satukan dua campuran mentega dan tepung dan gaul hingga sebati.
- Letakkan doh yang sudah siap di atas kertas lilin, tekan di atas dengan selembar kertas dan letakkan di dalam peti sejuk selama 1 jam.
- Letakkan adunan sejuk di permukaan kerja tepung dan gulung ke lapisan tebal 5 mm. Potong kue bulat menggunakan bentuk khas. Biarkan separuh tanpa sisipan, dan buat tetingkap kecil di tengah di tengah.
- Letakkan biskut di atas loyang dan bakar dalam oven yang telah dipanaskan hingga 180 ° C selama 12-15 minit.
- Sejukkan benda kerja yang sudah siap. Masukkan biskut berlubang dalam gula tepung.
- Griskan kuki tanpa slot dengan jem atau jeli dan tekan ke bawah dengan kuki di atasnya.
Linzer berdering dalam bahasa Jerman
Resipi ringkas dengan foto biskut roti bakar buatan sendiri - cincin Linzer Jerman dengan badam dan jem currant. Ia sedap dan senang dibuat di rumah.
Bahan-bahan:
- Tepung - 300 g
- Mentega - 200 g
- Telur rebus (kuning telur) - 4 biji.
- Gula tepung - 120 g
- Garam - secubit
- Gula vanila - sachet
- Telur mentah (kuning telur) - 1 pc. untuk pelinciran
- Susu - 1 sudu kecil
- Badam - 100 g
- Jem currant - 100 g
Memasak cincin Linzer dalam bahasa Jerman:
- Kacau minyak pada suhu bilik dengan garpu, tambahkan kuning rebus, gosokkan melalui ayak dan kacau hingga sebati.
- Masukkan gula tepung, gula vanila, tepung dan garam yang telah diayak dan kacau.
- Letakkan jisim di atas meja dan uli adunan plastik lembut. Bentuknya menjadi roti, bungkus dalam beg plastik dan sejukkan selama 2 jam.
- Letakkan doh sejuk di atas meja tepung dan gulung setebal 5 mm.
- Potong cincin dalam bentuk bulat dengan diameter 6 cm dan buat lubang dengan diameter 2.5 cm pada separuh kosong.
- Letakkan cincin di atas loyang yang dilapisi kertas penaik, sikat dengan kuning telur yang dicampurkan dengan susu (1 sdt) dan taburkan dengan kacang cincang.
- Bakar Linzer berdering dalam bahasa Jerman dalam ketuhar yang dipanaskan pada suhu 200 ° C selama 10-15 minit sehingga coklat keemasan.
- Sejukkan kuki. Griskan keseluruhan produk di satu sisi dengan jem dan gabungkan berpasangan dengan kuki dengan lubang.
Biskut rempah linz
Kuki linz dengan rempah adalah salah satu yang paling lazat, beraroma, dan tentu saja Tahun Baru. Selain itu, sangat mudah dimasak.
Bahan-bahan:
- Tepung - 230 g
- Mentega - 110 g
- Gula - 110 g
- Telur - 1 pc.
- Hazelnut - 110 g
- Serbuk penaik - 0,5 sudu kecil
- Kayu manis - 0,25 sudu kecil
- Cengkih tanah - 0,25 sudu kecil
- Pala tanah - 0,25 sudu kecil
- Lemon zest - 0,5 sudu kecil
- Jem atau perasa - secukup rasa
- Gula tepung - untuk hiasan
Membuat Biskut Rempah Linz:
- Pukul mentega lembut dengan pengadun dengan gula, kemudian masukkan telur dan pukul lagi.
- Dalam bekas yang berasingan, campurkan semua makanan kering: tepung, serbuk penaik, kayu manis, cengkih, pala.
- Kisar hazelnut dengan pengisar dan tambahkan ke campuran kering.
- Campurkan jisim mentega dengan tepung, masukkan kulit lemon dan gaul rata.
- Gulungkan adunan ke dalam bola dan masukkan sejuk selama satu jam.
- Gulung adunan sejuk ke lapisan tebal 5-6 mm antara dua kepingan perkamen. Potong lubang bulat di tengah-tengah separuh tempat kosong.
- Letakkan kosong pada loyang dan hantar ke ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C. Bakar biskut 10 minit sehingga coklat keemasan.
- Griskan kek keseluruhan bahagian bawah dengan jem dan letakkan bahagian biskut kedua di atas dengan lubang di tengahnya.
- Taburkan biskut Linz yang sudah siap dengan gula aising.
