Artikel tersebut mengandungi 9 resipi untuk sos plum - ramuan dan penyediaan langkah demi langkah.
Sos plum tomato
Perasa tomat masak telah mendapat pujian antarabangsa kerana semuanya sesuai dengan semua hidangan dan makanan ringan panas dan sejuk. Setiap negara membuat penyesuaian sendiri terhadap resipi produk berguna ini, tetapi tomato tetap menjadi asasnya, di mana anda boleh menambahkan apa sahaja yang anda mahukan. Kami menawarkan untuk mencuba sos tomato-plum yang tidak biasa, yang akan memikat hidangan, membantu mereka untuk menzahirkan rasa sebenar mereka.
Bahan-bahan:
- Tomato - 2 kg
- Plum - 2 kg
- Bawang - 2-3 biji.
- Gula - 150 g
- Bawang putih - 100 g
- Garam - 1, 5 sudu besar
- Lada cili - 1-2 biji
- Batang saderi - 2 pcs.
- Basil - sekumpulan
- Dill - sekumpulan
- Hijau ketumbar - sekumpulan
Memasak sos tomato-plum:
- Basuh tomato dan plum. Buat sayatan salib di atasnya dan letakkan di dalam bekas selama 15 minit dengan air panas. Kemudian dengan teliti keluarkan kulit dari mereka dan lepaskan tulang dari longkang. Putar tomato dan plum melalui penggiling daging.
- Kupas bawang, keringkan dan masukkan melalui rak wayar tengah penggiling daging.
- Bilas saderi dan kemangi dan cincang.
- Masukkan plum, tomato, bawang, saderi dan kemangi yang dipintal ke dalam periuk, masukkan garam, gula dan reneh dengan api kecil. Selepas itu, kurangkan suhu hingga terendah dan masak jisim selama 1, 5 jam.
- Kupas bawang dan peras melalui penekan. Basuh dill dan ketumbar dan potong halus. Masukkan rempah ini ke dalam periuk 30 minit sebelum akhir memasak.
- Kupas lada cili dan biji, potong halus dan masukkan ke dalam sos 15 minit sebelum akhir memasak.
- Sejukkan sos dan masukkan ke dalam balang yang disterilkan.
Sos plum dengan bawang putih
Resipi untuk sos plum dengan bawang putih sangat popular di banyak masakan di dunia. Sudah tentu, ia boleh dibeli dalam botol di sejumlah pasar raya, tetapi lebih baik anda mencuba menyediakannya sendiri, mengikuti resipi ini. Sos ini mempelbagaikan makanan biasa anda dengan sempurna, menambah rasa yang tidak biasa.
Bahan-bahan:
- Tomato masak - 1 kg
- Plum - 0,5 kg (diadu)
- Bawang putih - 1 pc. (saiz besar)
- Bawang putih - 2 kepala
- Cuka sari apel - 1, 5 sudu besar
- Cili tanah - 1/2 sudu kecil
- Cengkih tanah - 1/2 sudu kecil
- Daun bay - 2 pcs.
- Garam - 1, 5 sudu besar (dengan slaid)
- Gula - 150 g
Menyediakan sos bawang putih:
- Basuh plum dan tomato. Keluarkan biji dari plum, sambil memeriksa bahagian dalam buah dengan teliti, jika anda menemui cacing, kemudian buangkannya. Tuangkan 100 ml air minum ke dalam periuk, masukkan plum dengan tomato, tutup dengan penutup, rebus dan sejat selama 5-6 minit sehingga mendidih dan berubah menjadi jisim lembut. Kemudian keluarkan kulitnya dengan menggosok jisim plum dan tomato melalui ayak.
- Basuh bawang yang dikupas, potong 4 bahagian dan potong dengan penggiling daging.
- Masukkan plum dan tomato puri dan jisim bawang ke dalam periuk, rebus, kecilkan api dan rebus makanan selama 2 jam.
- Selepas 1, 5 jam, tambahkan garam, gula, cengkih, lada, daun salam, cuka dan bawang putih yang diperah melalui bawang putih ke jisim.
- Pada akhir memasak, keluarkan daun salam dari saus tomat dan masukkan sos dengan pengisar sehingga sebati.
- Sekali lagi, biarkan sos mendidih saus tomat dan tuangkan ke dalam balang steril, digulung dengan penutup steril. Simpan sos di dalam peti sejuk atau di bilik bawah tanah.
Resipi video untuk membuat sos plum pedas dalam periuk perlahan:
Sos plum Tkemali
Tkemali adalah sos plum tradisional Georgia. Ia disediakan dari plum masam masak atau belum masak dari jenis khas - tkemali (plum ceri). Namun, pengalaman menunjukkan bahawa kuahnya enak dari pelbagai jenis plum, bergantung pada mana yang ternyata lebih manis atau lebih masam, dan warna saus tomat juga berbeza-beza.
Bahan untuk tkemali:
- Plum segar - 4.5 kg
- Ketumbar tanah - 1.5 sudu kecil
- Pudina - sekumpulan
- Bawang putih - 5 ulas
- Gula - 2.5 sudu kecil
- Garam - 1 sudu kecil atau secukup rasa
- Air minuman - 450 ml
Memasak tkemali:
- Basuh buah plum, masukkan ke dalam periuk 5 liter dan tuangkan ke dalam air. Cari periuk di atas dapur dan didihkan dengan api yang tinggi. Kurangkan suhu hingga sederhana dan rebus plum selama kira-kira 2 jam. Selama ini, mereka harus menjadi lembut, kulit harus pecah, dan pulpa harus dipisahkan dari biji. Kemudian keluarkan jisim plum dari panas dan sejuk ke suhu bilik.
- Ambil periuk lain, letakkan saringan di atasnya, pindahkan jisim plum dan kisar, meninggalkan kulitnya dan buang bijinya.
- Hantar campuran yang telah disapu dan dibersihkan kembali ke dapur. Masukkan ketumbar, daun pudina yang telah dicuci, bawang putih diperah melalui penekan, gula dan garam. Didihkan campuran hingga mendidih dengan api sederhana, kacau sentiasa, dan masak selama 5 minit lagi. Oleh kerana sos tkemali adalah sos Georgia, anda boleh menambahkan lada mengikut citarasa anda - lada merah atau hitam panas.
- Sediakan balang yang disterilkan di mana anda meletakkan jisim panas, dan skru dengan penutup logam yang disterilkan. Balut balang dengan selimut hangat dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya.
Resipi video:
Sos plum cina
Di kedai-kedai di mana segala sesuatu untuk sushi dijual, sos plum Cina boleh dibeli siap pakai. Tapi kenapa? Lagipun, kami akan memberitahu anda bagaimana membuatnya sendiri di rumah.
Sos plum Cina boleh dihidangkan bukan hanya dengan hidangan Cina. Ia juga akan menambah rasa makanan biasa di mana-mana. Contohnya, lazat digunakan dengan daging, dan terutama dengan daging babi dan itik.
Bahan-bahan:
- Plum - 1 kg
- Gula - 100 g
- Cuka beras - 120 ml
- Akar halia - 40 g
- Bawang putih - 40 g
- Badian - 2 bintang
- Kayu manis - 1 pc.
- Carnation - 4 tunas
- Biji ketumbar - 1.5 sudu kecil
Membuat Sos Plum Cina:
- Basuh plum, buang lubang dan kulit. Anda boleh menyingkirkan kulitnya dengan 2 cara: tuangkan air mendidih ke atas buah selama 15 minit dan keluarkan kulitnya, atau rebus selama 5 minit dan gosokkan melalui ayak.
- Kemudian letakkan jisim plum dalam periuk, lebih baik dengan bahagian bawah tebal. Masukkan semua bahan untuk sos: gula, cuka beras, akar halia yang dikupas dan dicincang halus, bawang putih yang ditekan, bunga lawang, cengkih, biji ketumbar dan kayu manis.
- Letakkan periuk di atas dapur, didihkan dengan api sederhana dan didihkan selama kira-kira 30 minit, sehingga plum lembut.
- Keluarkan bintang anise, tunas cengkih, biji ketumbar dan kayu manis dari kuali, dan pukul sos dengan pengisar hingga rata.
- Tuangkan sos panas ke dalam botol yang disterilkan dan tutup dengan penutup yang disterilkan. Balut sos dalam tuala suam dan biarkan hingga sejuk sepenuhnya.
Sos plum epal
Semua resipi sos plum agak serupa antara satu sama lain, tetapi jika anda menambah rempah dan produk yang berbeza, anda selalu boleh mendapatkan pakaian baru. Setelah menyediakan sos dari plum dan epal, anda boleh mendapatkan sos pedas, agak tart dan sedikit manis, di mana rasa manis digabungkan dengan rasa pedas.
Bahan-bahan:
- Plum - 0,5 kg
- Epal - 0,5 kg
- Air minuman - 50 ml
- Gula - 500 g (Anda mungkin memerlukan lebih banyak atau lebih sedikit gula. Ini bergantung pada manisnya buah.)
- Kayu manis - 1/2 sudu kecil
- Carnation - 5 tunas
- Akar halia - 1 cm. (2-4 g)
Memasak Sos Plum Apple:
- Basuh plum dan epal. Potong inti dari epal dengan pisau khas, dan keluarkan tulang dari plum. Potong buah menjadi 4-6 keping, masukkan ke dalam periuk, tambahkan air dan rebus selama 10 minit. Apabila jisim dikukus dan lembut, gosokkannya melalui ayak.
- Masukkan puri ke dalam periuk lain, masukkan gula dan didihkan selama lebih kurang 10 minit. Kemudian masukkan akar halia, kulit kayu manis dan cengkih yang telah dikupas. Rebus jisim sekurang-kurangnya 5 minit dan ketumpatan saus tomat yang anda mahu dapatkan. Semakin lama sos menguap, semakin tebal. Juga, pastikan untuk merasakan sosnya, anda mungkin perlu menambah garam atau gula.
- Keluarkan tunas cengkih dari saus tomat yang telah siap. Setelah sos panas, gulungkannya ke dalam balang steril dan tutup dengan penutup yang disterilkan.
- Sos seperti ini akan menjadi enak dengan pelbagai pencuci mulut, seperti ais krim, penkek atau penkek, dan jika anda menambah sayur ketumbar, bawang putih cincang dan musim dengan garam sebelum disajikan, maka ia boleh digunakan sebagai sos untuk daging, ikan, unggas, dan lain-lain.
Daging sapi dalam sos plum
Selain fakta bahawa sos plum disajikan dengan hidangan daging, ia juga boleh digunakan untuk menjemput dan memasak pelbagai jenis daging. Dalam resipi berikut, anda akan belajar bagaimana melakukannya. Oleh itu, kami membentangkan resipi daging lembu dalam sos plum. Dengan kaedah penyediaan ini, daging memperoleh rasa sedikit masam, aroma pedas-bawang putih, kelembutan dan rasa enak.
Bahan-bahan:
- Daging sapi - 0.5 kg (bahagian tanpa lemak lebih baik)
- Bawang merah - 1 pc.
- Bawang hijau - 2 biji bulu
- Sos gelap soya - 200 ml.
- Sos plum - 2, 5 sudu besar
- Madu - 1, 5 sudu kecil
- Garam - 1/2 sudu kecil atau secukup rasa
- Lada hitam yang baru digiling - 1/2 sudu kecil atau secukup rasa
- Mentega kacang - 1, 5 sudu besar
- Sayuran halus atau minyak lain - untuk menggoreng
Memasak daging lembu dalam sos plum:
- Basuh daging lembu, potong filem dan semua lemak, dan potong menjadi jalur nipis, panjang 5 cm dan tebal 1 cm, yang dibentangkan dalam bentuk apa pun. Sekiranya anda meletakkan daging di dalam peti sejuk selama 25 minit, lebih mudah dan nipis dipotong.
- Siapkan pengasam. Dalam mangkuk kecil, satukan madu, garam, lada, kicap, dan sos plum. Tuangkan kepingan daging lembu dengan campuran yang dihasilkan, campurkan dengan teliti sehingga semua kepingan ditutup dengan merata dan hantar ke peti sejuk selama 2 jam, atau lebih baik semalaman.
- Selepas waktu ini, keluarkan daging dari peti sejuk dan letakkan di atas meja selama 20 minit untuk memanaskan hingga suhu bilik.
- Dalam kuali, panaskan minyak sayuran hingga panas tinggi. Masukkan daging lembu dan bawang yang diperap, dikupas dan dicincang separuh cincin. Masak selama 10 minit, kacau berterusan.
- Hidangan sudah siap. Keluarkan daging lembu dari kompor, letakkan di dalam mangkuk hidangan, gerimis dengan mentega kacang, dan sajikan panas atau suam. Taburkan dengan biji wijen dan bawang hijau cincang di atasnya.
Babi dalam sos plum
Daging babi selalu enak, dan jika ada juga dalam sos plum, maka sangat enak. Sosnya akan memberikan daging yang istimewa, aroma rempah ringan, sedikit masam, rasa pedih yang menyenangkan dan rasa manis yang hampir tidak dapat dilihat. Di samping itu, kaedah memasak ini meningkatkan penampilan hidangan siap, menjadikan daging babi lebih cantik jika dibandingkan dengan resipi tradisional.
Bahan-bahan:
- Fillet babi - 500 g
- Bawang putih - 2 ulas
- Bawang hijau - 3 biji bulu
- Minyak sayuran halus - 2.5 sudu kecil untuk menggoreng
- Sos plum - 6 sudu besar
- Akar halia segar - 3 cm
- Kicap - 1, 5 sudu besar
- Kacang - 10 g
Memasak daging babi dalam sos plum:
- Potong semua lemak dari daging babi. Panaskan minyak dengan baik dalam wajan besar yang tahan panas di atas api yang tinggi dan letakkan daging dalam satu bahagian. Goreng pada api sederhana selama 15 minit, putar setiap 3 minit sehingga berubah menjadi sekata.
- Kemudian bungkus daging dengan kerajang dan rendam ke dalam periuk ukuran yang sesuai dengan air minuman masin mendidih. Rebus dan reneh selama 7 minit. Kemudian keluarkan daging dari kuali, angkat kerajang, keringkan dan potong.
- Kupas dan parut halia pada parut sederhana atau kasar, atau potong kiub 0,5 mm. Kupas dan potong bawang putih. Masukkan rempah ini ke dalam kuali di mana anda menggoreng daging dan masak selama 30 saat. Kemudian masukkan sos soya dan plum dan 4 sudu besar. minum air yang ditapis.
- Letakkan daging babi cincang ke dalam kuali dan panaskan dengan baik. Kemudian masukkan bawang hijau cincang halus dan goreng makanan selama 2 minit lagi.
- Letakkan pinggan mangkuk yang sudah siap, dan taburkan dengan kacang yang dihancurkan. Hidangan sampingan yang sesuai untuk daging babi seperti kacang rebus dengan kubis. Ia akan menjadi sangat enak jika sayur-sayuran juga dimasak dalam saus tomat.
Ayam dalam sos plum
Hidangan ringan dan halus dengan rasa indah dan sedap dapat disiapkan dengan ayam dan plum segar. Unggas sesuai dengan nota buah manis dan masam. Ia cepat tepu dengan aroma rempah dan sos. Resipi asal boleh digunakan untuk pesta perayaan. Ia akan dihargai oleh para pencinta menggabungkan unggas dengan buah-buahan dan rempah aromatik.
Bahan-bahan:
- Ayam (bahagian ayam) - 1 kg.
- Sos plum - 4 sudu besar
- Plum - 300 g
- Bawang putih - 3 ulas
- Ketumbar tanah - 1 sudu kecil
- Lada hitam tanah - 1/2 sudu kecil atau secukup rasa
- Garam - 1 sudu kecil atau secukup rasa
Memasak Ayam dengan Plum:
- Bilas ayam di bawah air mengalir, keringkan, potong dan sikat dengan garam, lada hitam dan ketumbar.
- Kupas bawang dan potong menjadi kepingan nipis, yang diletakkan di bawah kulit bahagian ayam.
- Sapu ayam dengan lembut di semua sisi dengan sos plum dan perap pada suhu bilik selama satu jam.
- Basuh plum di bawah air yang mengalir, keringkan, potong separuh dan angkat biji.
- Griskan loyang dengan minyak, letakkan ayam di atasnya, taburkan dengan plum cincang dan tutup dengan kerajang memasak. Panaskan oven hingga 200 darjah dan bakar ayam selama 50-60 minit. 15 minit sebelum hidangan dimasak sepenuhnya, angkat kerajang dan biarkan burung berwarna coklat.
Kami telah memberi anda contoh resipi ringkas untuk membuat sos plum aromatik, serta hidangan sedap yang boleh disediakan berdasarkannya. Sekiranya anda ingin merasai makanan anda dengan sos yang berbeza, saya menasihatkan anda untuk menyediakan sos plum untuk musim sejuk. Juga, saya perhatikan bahawa walaupun kuahnya terbuat dari buah plum, tetapi mengikut resipi asas yang sama, sosnya boleh disediakan menggunakan labu, pic, aprikot dan juga beberapa jenis tembikai.
