Bagaimana membuat jem mentah tanpa mendidih? TOP 6 resipi dengan foto jem sejuk untuk musim sejuk. Rahsia membuat potongan yang sempurna. Resipi video.
Jam adalah salah satu pilihan yang paling popular untuk menuai buah dan buah untuk kegunaan masa depan. Aprikot, raspberry, blueberry, strawberry, ceri, currant, cranberry, gooseberry, anggur, blackberry … sebarang jem untuk musim sejuk memang sedap. Cara termudah untuk membuatnya adalah jem sejuk mentah tanpa mendidih. Buah tin dengan cara ini mengekalkan semua vitamin yang berguna untuk musim sejuk. Ulasan ini mengandungi pelbagai resipi jem tanpa memasak. Tetapi agar benda kerja sempurna, teknologi dan peraturan tertentu harus dipatuhi.
Jem mentah tanpa memasak - rahsia membuat jem yang sempurna
- Jem mentah paling baik dibuat dari beri tanpa biji: strawberi, strawberi liar, cranberry, lingonberry, buckthorn laut, raspberi, beri hitam, blueberry, blueberry, gooseberries.
- Adalah tidak diingini untuk mencampurkan pelbagai jenis beri, jika tidak, mereka akan kehilangan rasa dan aromanya.
- Bagi kebanyakan buah beri, 1 kg pulpa yang dikupas memerlukan 1.5 kg gula pasir.
- Sekiranya buah beri longgar, berair atau masam, tingkatkan jumlah gula hingga 2 kg. Oleh itu, dan sebaliknya, untuk beri manis dan padat, kurangkan jumlahnya menjadi 1 kg.
- Daripada gula, anda boleh menggunakan gula tepung, ia akan larut lebih cepat, yang membolehkan anda mendapatkan jem siap dalam beberapa jam.
- Buah beri yang paling banyak gula adalah strawberi, raspberi, beri hitam. mereka mempunyai banyak air, tetapi sedikit gula dan zat gelling.
- Untuk mengelakkan jem fermentasi dan berubah menjadi minuman keras, peraturan asas harus dipatuhi. Beri harus masak, bersih dan segar, balang penyimpanan dan penutup harus steril, dan jem mentah harus disimpan di tempat yang sejuk (peti sejuk atau bilik bawah tanah).
- Kadang-kadang jem ditutup dengan lapisan gula 1-1,5 cm untuk membentuk gabus, yang menghalangnya daripada menapai.
- Ia juga akan mengelakkan kesesakan dari kerosakan, acuan dan penapaian, kertas kertas antara penutup dan balang.
- Anda boleh menambah 3 sudu besar pada jem mentah. vodka untuk memastikan keselamatan benda kerja tanpa pemadaman dan pemisahan sirap.
- Masukkan jenis buah yang lembut dengan kulit nipis dengan kentang tumbuk kayu atau kisar melalui ayakan agar kehilangan jisim beri minimum. Perahkan beri berkulit tebal (gooseberry, buckthorn laut, currant hitam) melalui penggiling daging atau kisar dengan pengisar untuk mendapatkan konsistensi selai yang homogen.
- Madu cair, semangat, rempah tanah (halia, pala, kayu manis, vanila) ditambahkan pada jem "mentah" secukupnya.
Kami mensterilkan balang
Jem siap hendaklah dibungkus dalam balang yang bersih, disterilkan dan sentiasa kering. Sekiranya air, walaupun beberapa tetes, tetap berada di dalam bekas, jem tersebut mungkin menjadi berkulat atau diperam. Terdapat beberapa cara untuk mensterilkan balang.
- Di dalam ketuhar: letakkan balang basah yang telah dicuci di dalam ketuhar pada suhu 100 ° C (tidak lebih dari 130 ° C) dan simpan sehingga kering sepenuhnya, kira-kira 5 minit.
- Air: tuangkan air mendidih ke dalam balang yang telah dibasuh, tutup dengan penutup dan biarkan selama 8-10 minit.
- Di atas cerek: Putar balang bersih dengan leher ke arah muncung di atas cerek mendidih dan kukus selama kira-kira 5 minit.
- Terlebih wap dalam periuk air: Tuangkan 1/3 air ke dalam periuk dan pasang pemegang balang khas. Apabila air mendidih, letakkan balang yang dibasuh dengan leher ke bawah pada pemegang dan kukus selama 5 minit.
- Dalam ketuhar gelombang mikro: Tuangkan 1 cm air ke dalam balang yang telah dicuci dan masukkan ke dalam ketuhar gelombang mikro selama 2 minit.
Tudung juga mesti disterilkan. Untuk melakukan ini, rendam dalam air mendidih selama 3-5 minit, kemudian keluarkan dan letakkan di tuala bersih untuk mengeringkan air.
Jam Pisang Gooseberry Mentah
Untuk jem, pilih gooseberry yang belum masak, yang mempunyai biji lembut. Dan ambil pisang yang padat tanpa busuk dan bintik hitam.
Lihat juga cara membuat jem plum tanpa biji.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 469 kcal.
- Hidangan - 2.5 kg
- Masa memasak - 30 minit
Bahan-bahan:
- Gooseberry - 1 kg
- Pisang - 3 biji.
- Gula - 1 kg
Membuat Jam Pisang Gooseberry Mentah:
- Kupas beri gooseberry dari ekor, bilas, kering dan cincang.
- Kupas pisang dan pukul dengan pengisar hingga rata.
- Gabungkan jisim pisang dengan gooseberry.
- Tuangkan gula ke dalam campuran yang dihasilkan dan tumbuk hingga puri.
- Kacau dan biarkan hingga larut sepenuhnya kristal gula.
- Bungkus jem pisang gooseberry mentah dalam balang steril dan simpan di dalam peti sejuk.
Jem quince mentah untuk musim sejuk
Dari buah kuning masam aromatik dari quince Jepun, jem mentah sihat yang indah diperoleh, di mana semua vitamin dipelihara.
Bahan-bahan:
- Quince - 1 kg
- Gula - 1 kg
Memasak jem quince mentah untuk musim sejuk:
- Basuh quince dari plak melekit semula jadi. Lebih baik melakukan ini dengan berus gigi.
- Kemudian parut buah pada parut kasar agar tidak merosakkan kotak biji buah, yang idealnya tetap berada di tangan anda.
- Taburkan quince parut dengan gula pasir dan kacau rata.
- Biarkan jisim pada suhu bilik selama 6 jam, sehingga buah-buahan membiarkan jus mengalir.
- Kemudian campurkan semula benda kerja dan masukkan ke dalam balang steril yang telah disediakan.
- Tutup jem quince mentah dengan penutup nilon dan masukkan ke dalam peti sejuk untuk disimpan.
Jem strawberi sejuk tanpa memasak
Stroberi aromatik dan masak sesuai dengan kepingan oren yang berair dan manis. Dari komponen utama ini, jem mentah yang lazat dan sihat dengan ketumpatan sederhana diperolehi, dan dengan pemeliharaan semua vitamin.
Bahan-bahan:
- Stroberi - 700 g
- Jeruk - 350 g
- Asid sitrik - 0,5 sudu kecil
- Gula - 1 kg
Memasak jem strawberi sejuk untuk musim sejuk tanpa memasak:
- Bilas dan keringkan strawberi masak tanpa kerosakan sehingga semua airnya gelas, dan angkat ekor dari beri.
- Kupas oren, keluarkan membran putih kasar dan bahagikan buah menjadi kepingan.
- Kisar bahan ke dalam penggiling daging hingga haluskan.
- Masukkan asid sitrik dan gula ke puri buah dan kacau hingga larut.
- Bungkus jem strawberi sejuk untuk musim sejuk tanpa memasak dalam balang bersih, tutup dengan penutup dan simpan di dalam peti sejuk tidak lebih dari dua bulan. Untuk simpanan jem mentah yang lebih lama, gandakan jumlah gula.
Halia dengan lemon dan madu
Jem halia dengan lemon dan madu adalah ubat tradisional untuk meningkatkan daya tahan tubuh, melawan selsema dan mengurangkan berat badan. Pada musim sejuk, persediaan seperti ini akan membolehkan anda dan keluarga anda sentiasa sihat.
Bahan-bahan:
- Akar halia - 200 g
- Lemon - 300 g
- Madu lebah - 700 g
Masak halia dengan lemon dan madu:
- Kupas, basuh dan keringkan akar halia yang segar. Kemudian parut pada parut halus.
- Basuh dan keringkan lemon. Ambil buah-buahan bersaiz sederhana, bertubuh nipis, mereka kurang berpori daripada "saudara" dengan kerak tebal. Ini mempunyai biji yang lebih sedikit.
- Tuangkan air mendidih di atas lemon sehingga kulitnya tidak terasa pahit. Potong kulit kasar di kedua-dua belah pihak, potong buah menjadi 4 keping dan angkat bijinya, jika ada. Kemudian putar melalui penggiling daging.
- Satukan campuran lemon dan halia, masukkan madu dan kacau. Cairkan madu yang terlalu pekat dalam mandi air terlebih dahulu, tetapi jangan terlalu panas.
- Masukkan vitamin kosong ke dalam balang yang disterilkan, tutup dengan penutup nilon dan simpan di dalam peti sejuk selama 3-4 bulan.
Jem raspberry tanpa memasak
Resipi yang sangat sempurna untuk jem raspberry yang sangat aromatik dan enak tanpa mendidih, yang mempunyai satu rahsia. Lapisan ini mempunyai warna ruby yang luar biasa, yang tetap cerah dan berair sepanjang hayat rak.
Bahan-bahan:
- Raspberi - 1 kg
- Gula - 2 kg
- Vodka - 20 ml.
Membuat jem tanpa merebus raspberi:
- Jangan basuh raspberi sebelum mengawet - ini penting! Atas sebab ini, beli buah beri yang bersih. Taburkannya dengan gula dan tumbuk dengan serpihan kentang kayu.
- Campurkan jisim beri dengan gula dan gaul rata.
- Biarkan campuran pada suhu bilik sehingga larut gula sepenuhnya.
- Isi balang dengan jem, tinggalkan 1 hingga 2 cm ke penutup, dan tuangkan vodka di atas. Ia akan melindungi benda kerja dari bakteria dan bengkak.
- Gulung penutup dan simpan di tempat yang sejuk dan gelap.
Jem currant mentah
Ramai orang tahu bahawa kismis boleh diparut dengan gula dan disejukkan sehingga semua khasiatnya dapat dipelihara. Tetapi dalam resipi ini, semangat ditambahkan pada jem mentah, yang akan memberikan kekosongan khas kepada orang-orang.
Bahan-bahan:
- Kismis hitam - 1 kg
- Jingga - 1 pc.
- Gula - 1.5 kg
Memasak jem currant mentah:
- Keluarkan beri currant dari ranting, urutkan, angkat beri manja, dan basuh.
- Basuh oren dan keringkan dengan tuala.
- Putar kismis dan oren ke dalam penggiling daging.
- Tutup puri yang dihasilkan dengan gula, kacau dan biarkan selama 2-3 jam hingga larut sepenuhnya.
- Tuangkan jem currant mentah ke dalam balang yang disterilkan dan gulung penutupnya. Simpan di tempat yang sejuk.
Resipi video:
Jem blackcurrant mentah
Jem raspberry mentah
Jem aprikot mentah
Jem ceri mentah
