Sekiranya anda suka penkek kentang klasik, anda pasti akan menyukai hidangan ini. Hari ini kita akan menyediakan hidangan Yahudi yang enak yang disebut latkes.
Kandungan resipi:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- Resipi video
Mereka adalah latkes penkek kentang. Ini adalah hidangan Yahudi kebangsaan, yang biasanya disediakan untuk meja perayaan. Walaupun, jika dikehendaki, ia dapat dilakukan pada hari kerja. Inti makanannya adalah penkek kentang rangup. Oleh itu, asas latkes adalah kentang. Lempeng Yahudi yang ideal adalah nipis, tebalnya tidak lebih dari 0,5-0,7 mm, dengan tepi yang halus dan indah.
Langkah penting dalam hidangan ini adalah mengeluarkan jisim kentang. Oleh kerana pancake akan keluar basah dan berminyak dari kentang basah, kerana mereka perlahan-lahan akan memanggang. Oleh itu, jisim kentang mesti kering. Satu lagi perkara penting dalam hidangan adalah minyak yang dipanaskan dengan baik. Kemudian penkek akan digoreng dengan cepat sehingga berwarna keemasan dan latkes tidak akan menyerap banyak lemak. Sekiranya lempeng masih berminyak, maka perlu diletakkan di atas serbet kertas, ia akan menyerap semua lemak yang berlebihan.
Hidangkan hidangan sedap yang enak ini segera setelah dimasak. Panas! Agar latkes renyah dan enak, tidak disarankan untuk meletakkannya di timbunan dan menutupnya dengan penutup, sehingga mereka akan menjadi lembut. Mereka menggunakan penkek seperti krim masam, krek, sos putih cendawan atau susu yang sangat sejuk.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 268 kcal.
- Hidangan - 15
- Masa memasak - 30 minit
Bahan-bahan:
- Kentang - 4 biji.
- Bawang - 2 biji.
- Telur - 1 pc.
- Garam - 1 sudu kecil tanpa slaid
- Lada hitam tanah - secubit
- Minyak sayuran halus - untuk menggoreng
Resipi langkah demi langkah untuk membuat latkes atau pancake kentang dengan cara Yahudi:
1. Basuh kentang dan bawang, kupas, cuci lagi dan lap dengan baik dengan tuala kertas untuk menghilangkan kelembapan.
2. Parut sayur menggunakan parutan tangan atau pemproses makanan elektrik. Secara tradisinya, adat Yahudi mengharuskan kentang itu diparut pada parut kasar, tetapi anda boleh memperbaiki dan memarut pada gigi halus. Ini sudah menjadi soal selera. Oleh itu, cubalah dua pilihan dan pilih yang terbaik untuk diri anda. Setelah sayur-sayuran cincang, masukkan saringan halus sehingga semua kelembapan dan cairannya adalah kaca. Kemudian lempeng akan garing.
3. kemudian kembalikan jisim sayur ke mangkuk, perasakan dengan garam dan lada tanah. Pukul telur mentah.
4. Kacau daging cincang hingga rata untuk mengagihkan makanan.
5. Letakkan kuali di atas dapur, masukkan minyak sayuran dan panaskan dengan baik. Dengan satu sudu besar, letakkan sebahagian adunan pada jarak dekat antara satu sama lain sehingga penkek tidak melekat bersama dan goreng sehingga kekuningan dan coklat keemasan.
6. Balikkan latkes dan tekan sedikit dengan spatula untuk menjadikannya lebih nipis. Goreng hingga coklat keemasan dan garing. Keluarkan pancake yang sudah siap dari kuali, masukkan serbet kertas dan hidangkan segera.
Lihat juga resipi video mengenai cara memasak penkek kentang.
