Komposisi dan sifat berguna jem raspberry. Bagaimana kemanisan dimakan dan adakah terdapat kontraindikasi terhadap penggunaannya? Pendapat pakar pemakanan dan resipi untuk membuat jem dari koki dari seluruh dunia.
Jem raspberry adalah selai pekat yang disukai oleh orang-orang dari pelbagai peringkat umur dan status sosial. Kelezatan sangat diperlukan untuk selesema, ia mempunyai banyak khasiat berguna yang memungkinkan untuk menyembuhkan badan dan memperbaiki latar belakang emosi seseorang. Anda boleh membeli jem di mana-mana kedai runcit, tetapi jem buatan sendiri dianggap paling berguna.
Komposisi dan kandungan kalori jem raspberry
Jem raspberry, disediakan mengikut teknologi standard, mengandungi raspberi, gula dan air. Tetapi tidak setiap pengeluar moden mematuhi resipi tradisional, dapat menambahkan rasa, warna, perisa dan pengawet buatan pada produk. Oleh itu, semasa membeli jem di kedai, baca dengan teliti maklumat pada bungkusan. Lebih baik lagi, mulakan persediaan anda sendiri.
Kandungan kalori jem raspberry per 100 g ialah 224 kcal, di antaranya:
- Protein - 0.6 g;
- Lemak - 0.3 g;
- Karbohidrat - 58, 8 g;
- Serat makanan - 0 g;
- Air - 68 g.
Nisbah protein, lemak dan karbohidrat adalah 1: 0, 5:98.
Vitamin setiap 100 g produk:
- Vitamin PP - 0, 6036 mg;
- Vitamin H - 1, 601 mcg;
- Vitamin E - 0, 509 mg;
- Vitamin C - 8, 94 mg;
- Vitamin B9 - 5, 186 mcg;
- Vitamin B6 - 0,06 mg;
- Vitamin B5 - 0.171 mg;
- Vitamin B2 - 0,038 mg;
- Vitamin B1 - 0,015 mg;
- Vitamin A - 26.4 mcg;
- Beta Karotena - 0.16 mg
Mineral dalam 100 g jem raspberry
- Kobalt (Co) - 1.686 mcg;
- Boron (B) - 171.1 μg;
- Molibdenum (Mo) - 12,657 mcg;
- Fluorin (F) - 2,67 mcg;
- Mangan (Mn) - 0.1776 mg;
- Tembaga (Cu) - 146, 71 mg;
- Zink (Zn) - 0, 1704 mg;
- Besi (Fe) - 1.075 mg;
- Sulfur (S) - 13, 63 mg;
- Klorin (Cl) - 17.77 mg;
- Fosforus (P) - 29.8 mg;
- Kalium (K) - 191.8 mg;
- Natrium (Na) - 17, 86 mg;
- Magnesium (Mg) - 18, 02 mg;
- Kalsium (Ca) - 34, 62 mg.
Asid lemak per 100 g produk
- Tepu - 0,01 g;
- Tak jenuh tunggal - 0,038 g;
- Phytosterols - 12 mg
Asid amino dalam 100 g jem raspberry
- Tryptophan - 0, 008 g;
- Threonine - 0,023 g;
- Isoleusin - 0,017 g;
- Leucine - 0,037 g;
- Lisin - 0,03 g;
- Methionine - 0, 001 g;
- Cystine - 0, 006 g;
- Phenylalanine - 0,021 g;
- Tirosin - 0,025 g;
- Valine - 0,021 g;
- Arginine - 0,032 g;
- Histidin - 0,014 g;
- Alanine - 0,037 g;
- Asid aspartik - 0.166 g;
- Asid glutamat - 0, 109 g;
- Glycine - 0,029 g;
- Proline - 0,023 g;
- Serin - 0, 028
Pada nota! Satu sudu teh berisi 17 g jem raspberry, dan di ruang makan - 50 g.
Ciri-ciri berguna jem raspberry
Untuk merasai kelebihan jem raspberry, ia mesti diminum secara berkala dan dalam jumlah yang berpatutan. Produk ini kaya dengan protein dan lemak, oleh itu ia membantu mengatasi rasa lapar dengan cepat. Lipid, asid amino, vitamin dan mineral, yang terdapat dalam makanan yang banyak, menjadikan tubuh manusia lebih kuat dan lebih tahan terhadap faktor persekitaran negatif.
Ciri-ciri perubatan utama jem raspberry:
- Menguatkan sistem imun dan meremajakan kulit … Raspberi kaya akan vitamin C, yang sangat diperlukan untuk menguatkan badan dan menghasilkan kolagen, yang bertanggungjawab untuk kesihatan dan keremajaan kulit badan.
- Memerangi selsema bakteria … Beri mengandungi fitonutida, yang biasanya disebut antibiotik semula jadi.
- Meningkatkan Pencernaan … Phytoncides tidak hanya memiliki bakterisida, tetapi juga kesan antioksidan pada tubuh, oleh karena itu, ketika memasuki saluran pencernaan, mereka mempercepat proses metabolik.
- Menghilangkan rasa berat di perut setelah makan makanan berlemak … Kesan ini diberikan oleh bahan yang meneutralkan karsinogen yang memasuki saluran pencernaan bersama dengan makanan goreng.
- Menghalang pembentukan gumpalan darah, bertindak sebagai agen profilaksis terhadap strok … Raspberi mengandungi zat yang mengambil bahagian dalam hematopoiesis dan menjadikan darah lebih nipis.
- Mengurangkan demam … Beri mengandungi asid asetilsalisilat semula jadi. Doktor menasihatkan, jika mungkin, untuk mengganti aspirin dengan raspberi, kerana ia mempunyai kesan antipiretik pada tubuh tanpa membahayakan organ dalaman, sementara bahan sintetik dapat menyebabkan ulser perut, gastritis dan banyak lagi.
- Meningkatkan mood dan melawan kemurungan … Produk ini mempunyai warna ruby yang terang dan kaya, serta aroma berterusan yang menyenangkan, ciri-ciri seperti itu menjadikan jem sebagai antidepresan. Di samping itu, segala rasa manis merangsang tubuh untuk menghasilkan hormon yang bertanggungjawab untuk kegembiraan dan keseronokan - makanan istimewa raspberry dalam kes ini tidak terkecuali.
- Menguatkan saluran darah dan mengoptimumkan fungsi sistem peredaran darah … Produk ini mengandungi banyak unsur mikro dan makro yang berguna, seperti zink, tembaga, kalium dan banyak lagi.
Menarik! Tidak semua orang tahu, tetapi raspberi sama sekali tidak berry, saintis mendefinisikannya sebagai polistirena. Ini terdiri daripada beberapa lusin buah-buahan kecil yang mengandung biji. Semua buah dilekatkan pada satu batang biasa, berwarna putih dan berbentuk kerucut. Ini adalah gabungan buah-buahan ini yang biasa disebut raspberi.
Kontraindikasi dan bahaya jem raspberry
Bahaya jem raspberry pada tubuh manusia adalah jelas - produk ini mengandungi sejumlah besar gula, jadi setiap orang yang mempunyai masalah dengan berat badan berlebihan, kadar glukosa darah tinggi, dan lain-lain tidak boleh menggunakan makanan ringan. Merosot dengan ketara kerana kelebihan gula.
Kelezatan dalam jumlah besar dikontraindikasikan untuk orang dengan hipotensi, kerana raspberi dapat menurunkan kadar tekanan darah. Sehubungan dengan itu, selai disyorkan untuk digunakan oleh pesakit hipertensi - produk seperti itu dapat meminimumkan risiko serangan jantung.
Orang yang mempunyai intoleransi raspberry individu harus sepenuhnya meninggalkan jem raspberry. Pakar menekankan bahawa ia boleh menimbulkan alergi walaupun pada orang yang benar-benar sihat, jika dikonsumsi dalam jumlah yang berlebihan.
Kadang kala doktor mengesyorkan agar tidak memakan makanan yang mengandungi raspberi untuk penderita hemofilia, wanita yang berada dalam kedudukan, dan ibu yang sedang menyusui.
Bagaimana membuat jem raspberry?
Adakah anda mencari maklumat bagaimana membuat jem raspberry di dapur rumah anda? Yang diperlukan hanyalah kesabaran dan 3 kg raspberi segar.
Langkah demi langkah penyediaan jem raspberry:
- Urutkan dan bilas raspberi.
- Menguli multifilamen dengan tangan anda atau dengan penggiling kentang sehingga jisim homogen diperoleh.
- Masukkan puri di atas api kecil dan didihkan, kacau sekali-sekala.
- Rebus raspberi selama 15 minit.
- Lap jisim rebus melalui ayak atau colander.
- Timbang jem yang dihasilkan dan tambahkan gula kepadanya pada kadar 1: 1.
- Kacau jem dan gula sehingga sebati dan masukkan kembali ke atas dapur. Masak jisim selama kira-kira 20-25 minit, kacau sentiasa. Dalam kes ini, api mestilah sederhana.
Catatan! Penting untuk tidak memasak jem yang berlebihan, maka ia akan memperoleh warna merah terang yang menyenangkan. Sekiranya anda terlalu banyak makan makanan di atas dapur, ia akan menjadi coklat.
Produk yang disediakan mengikut petua di atas ternyata pekat dan aromatik. Walau bagaimanapun, bagi suri rumah yang suka jem tanpa biji, terdapat satu lagi resipi untuk jem raspberry:
- Masukkan raspberi yang sudah siap di dalam kuali / mangkuk enamel dan tutup dengan air pada kadar 2 sudu besar. air untuk 1, 2 kg buah beri.
- Didihkan campuran dan didihkan selama 20 minit. Penting bahawa mendidih itu sederhana, jadi berhati-hati dengan api.
- Gunakan ayak atau kain tipis untuk memisahkan biji dari jem yang hampir selesai. Letakkan kain tipis dalam colander biasa dan tuangkan jem di atasnya. Selepas itu, perah kek yang tinggal di atasnya dengan tangan anda.
- Tambahkan 1.5 kg gula pasir ke jus yang dipisahkan dari biji dan rebus jisim yang dihasilkan.
- Rebus jem sekurang-kurangnya 1 jam. Produk akan siap apabila setetes jem yang diletakkan di atas piring tidak tersebar di permukaannya. Jangan lupa skim busa sambil memasak jem dan nyalakan api.
Semasa membuat jem raspberry di rumah, ingat bahawa makanan harus digulung dalam balang yang disterilkan, seperti jem lain. Salah satu cara untuk menyediakan bekas untuk menjahit: rebus penutup jahitan di dalam air selama 15 minit, isi balang jem yang telah dibasuh dengan air rebus dan tutup dengan penutup yang disterilkan, setelah 30 minit toskan air dari mereka dan mulailah merapatkan.
Resipi Makanan dan Minuman Raspberry Jam
Jem raspberry yang lazat boleh ditambah ke pencuci mulut dan juga hidangan utama. Daging yang dibasahi dengan kuah manis tidak akan meninggalkan rasa acuh tak acuh walaupun penikmat hidangan lazat. Kami memberi perhatian kepada anda beberapa resipi mudah menggunakan makanan raspberry:
- Tongkat ayam dengan sos bacon dan raspberry … Musim dengan garam dan lada, kemudian bungkus dalam daging dan letakkan di atas loyang. Tutup daging dengan kerajang dan hantar untuk dibakar. Semasa tong dram sedang memasak, buat sos. Larutkan 100 g jem raspberry dengan sedikit air dan letakkan di atas dapur. Sebaik sahaja jisim mulai mendidih, tambahkan 50 ml brendi ke dalamnya dan masak sehingga cecair menguap. Masukkan 30 g mentega dan 1 sudu kecil ke dalam sos. tepung gandum (lebih baik memilih putih). Bunuh jisim yang dihasilkan dengan pengisar. Keluarkan daging dari oven 30 minit setelah mula dibakar. Keluarkan kerajang daripadanya dan letakkan di dalam ketuhar lagi selama 15 minit untuk menghiris kulitnya. Tuangkan daging yang telah disiapkan dengan sos dan sajikan dengan lauk mana pun (soba, nasi, kentang tumbuk). Selamat menjamu selera!
- Kek pasir dengan jem … Hancurkan 100 g mentega atau marjerin penaik dengan 1 sudu besar. Sahara. Masukkan 1 telur ayam dan 0,5 sdt ke jisim yang dihasilkan. soda, dipadamkan dengan cuka. Kuli doh dengan penambahan 2 sudu besar. tepung. Bahagikan adunan siap menjadi dua keping - satu bahagian mestilah sedikit lebih besar daripada yang lain. Letakkan sekeping besar doh di atas loyang yang sudah siap di lapisan nipis dengan sisi kecil. Letakkan 1 sudu besar di atas kek. jem raspberry. Gunakan adunan yang tinggal untuk memerah hati, bulatan atau bentuk lain - ia mesti diletakkan di atas jem dengan corak yang indah. Bakar kek tidak lebih dari 30 minit.
- Kuki roti pendek dengan jem … Campurkan 200 g mentega dengan 180 g gula. Masukkan 2 kuning telur ayam ke dalam mentega, 1 sudu kecil. garam dan 0.5 kg tepung. Kuli doh, balut dalam selofan atau filem pelekat dan sejukkan di dalam peti sejuk selama setengah jam. Sekiranya anda hanya mempunyai satu loyang atau ketuhar yang terlalu kecil, bahagikannya menjadi dua dan sejukkan secara berasingan. Jadi, semasa anda memanggang separuh daripada adunan, yang lain akan tetap utuh di dalam peti sejuk. Sebelum membakar, gulung dan tuangkan dengan garpu di beberapa tempat. Kemudian letakkan jem raspberry pada kek dan potong bahagian. Bakar biskut selama 15-25 minit (bergantung pada kekuatan oven).
- Lumurkan dadih dengan jem … Pukul sedikit 1 telur ayam, 1 g vanillin dan 20 g semolina dengan garpu. Tambahkan 250 g keju kotej ke jisim yang dihasilkan, lebih baik dengan peratusan lemak yang tinggi. Biarkan doh di dalam peti sejuk selama 8-10 jam. Lebih mudah menguli massa pada waktu malam dan membiarkannya sejuk semalaman. Bentuk bola dari adunan sejuk, isikan dengan jem raspberry. Biarkan satu sisi belon sedikit terbuka untuk menampakkan pengisiannya. Masak ladu dalam air mendidih selama 2 minit. Anda boleh menyajikan makanan istimewa dengan krim masam.
Gulung jem raspberry untuk musim sejuk untuk diminum pada waktu malam yang sejuk teh vitamin dan memperbaiki badan anda. Sudah tentu semua orang dapat menyediakan minuman seperti itu. Untuk melakukan ini, rebus air dan tuangkan ke atas 2 sudu pencuci mulut jem. Kacau minuman sehingga sebati dan minum beberapa kali sehari. Teh ini mempunyai kesan penyembuhan, memberi semangat dan melindungi dari selsema.
Versi musim panas minuman dengan jem raspberry - susu kocak … Anda memerlukan pemproses makanan atau pengisar untuk membuatnya. Masukkan 2 sudu besar ke dalam mangkuk sebat. l. keju kotej, 1 sudu besar. l. krim masam dan 60 g jem. Penting agar dadih halus. Sekiranya produk itu dipecah menjadi kepingan besar, ia harus digosok melalui penyaring sebelum menyediakan koktel. Kisar semua bahan sehingga sebati dalam pengisar. Selesaikan pengisar ketika campuran berkrim. Sekiranya anda suka gula-gula, anda boleh menambah sedikit gula atau madu dan pisang masak ke dalam minuman. Apabila penyediaan koktel sudah siap, beralih ke susu. Panaskan segelas susu hingga 70 darjah. Tuangkan cecair ke dalam bekas kaca dan pukul sehingga busa tebal diperoleh. Untuk ini, pengisar tangan atau pengadun sesuai. Campurkan susu dengan dadih dan pukul koktel lagi (pukul sekurang-kurangnya 15 minit). Minuman sudah siap!
Fakta menarik mengenai jem
Dipercayai bahawa produk ini pertama kali disiapkan di Scotland. Tidak lama kemudian, mereka belajar bagaimana membuat jem raspberry di Eropah, dan hanya selepas itu mereka mula memasaknya di Rusia.
Untuk membuat jem, bukan sahaja raspberi sesuai, tetapi juga buah beri dan buah-buahan lain yang mengandungi sejumlah besar pektin - pemekat semula jadi yang selamat untuk kesihatan manusia.
Banyak pakar kuliner pemula dan pencinta manis hanya membingungkan jem dengan manis Perancis yang disebut confiture. Produk-produk ini sangat serupa dengan warna dan berat badan, namun hiasannya lebih jarang dan homogen jika dibandingkan dengan jem.
Cara membuat jem raspberry - tonton videonya:
Jem raspberry adalah produk yang harus disimpan di dalam tong sampah di setiap keluarga, terutamanya di mana terdapat anak-anak. Dalam cuaca sejuk, ketika orang mulai sakit dengan selsema, rasa manis akan menguatkan sistem kekebalan tubuh, meningkatkan mood, menurunkan demam dan menyembuhkan sakit tekak. Untuk merasakan kekuatan penyembuhan penuh jem, beli produk dengan komposisi semula jadi atau masak sendiri!
