Dalam resipi ini, saya akan memberitahu anda cara memasak pelbagai jenis daging klasik, yang merupakan hidangan kegemaran mereka yang tidak dapat menafikan keseronokan makan siang yang enak.
Kandungan:
- Apa itu daging hodgepodge
- Cadangan memasak
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- Resipi video
Apa itu hodgepodge daging?
Daging hodgepodge adalah sup yang sangat sedap, tebal dan beraroma yang dimasak dalam kaldu daging dengan penambahan pelbagai produk daging seperti daging asap, sosej, sosej dan semua jenis jeroan: lidah, jantung, perut, ginjal. Sup seperti itu biasanya dimasak oleh ibu rumah tangga yang berjimat cermat apabila banyak sisa produk daging telah terkumpul di dalam peti sejuk. Anda juga boleh membekukan potongan sisa daging dan mengumpulkan dengan jumlah yang diingini, dan kemudian memasak hodgepodge.
Sekiranya produk daging yang digunakan untuk hodgepodge sangat beragam, iaitu, bahan-bahan yang membentuk hidangan ini adalah wajib. Ini termasuk acar, lemon dan zaitun. Lemon dan zaitun ditambahkan bukan pada tahap terakhir memasak, tetapi ketika dihidangkan, maka akan meningkatkan kesan hidangan.
Secara umum, hodgepodge daging pasang siap menarik kerana semasa menyiapkannya, anda dapat menghubungkan imaginasi dan menambahkan komponen yang digabungkan bersama. Sebagai contoh, beberapa suri rumah menambah kentang untuk kenyang, capers untuk kepuasan, dan bahkan menambah ikan. Semasa menghidangkan, perasakan dengan krim masam dan herba.
Cadangan untuk memasak hodgepodge
- Masak kuahnya terlebih dahulu agar tetap curam dan kaya.
- Pastikan mengeluarkan buih semasa kuahnya mendidih, jika tidak, pelindung akan menjadi keruh.
- Dianjurkan untuk menggunakan timun dalam tong atau dalam tin, tetapi tidak acar, kerana mereka dibezakan oleh keasidan khas, yang mempengaruhi kesan rasa dari hodgepodge. Sekiranya timun besar, kupasnya kerana kasar.
- Potong semua bahan dengan ukuran yang sama sehingga sesuai dengan sudu. Biasanya pemotongan adalah: kiub atau jalur kecil.
- Sebaik sahaja hodgepodge siap, cuba keluarkan daun salam dari dalamnya.
- Garam kuahnya setelah mengisi semua produk. Oleh kerana banyak ramuan daging sudah mengandungi garam, terutama timun.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 69 kcal.
- Hidangan - 6
- Masa memasak - 3 jam
Bahan-bahan:
- Babi - 500 g
- Kaki ayam salai - 1 pc.
- Sosej doktor - 300 g
- Perut ayam - 150 g
- Hati ayam - 100 g
- Hati ayam - 100 g
- Ginjal babi - 2 pcs.
- Bawang - 1 pc.
- Timun acar - 2 pcs.
- Minyak sayuran halus - untuk menggoreng
- Pes tomato - 2 sudu besar
- Daun salam - 2 biji., Cengkih - 2 biji
- Kacang polong - 5 pcs.
- Lada hitam tanah, garam - secukup rasa
- Lemon, zaitun - untuk hidangan
Memasak hodgepodge daging pasang siap
1. Basuh daging babi dan masukkan ke dalam periuk. Masukkan ke dalamnya kepala bawang yang dikupas dan dicuci, daun salam, biji lada dan cengkih. Isi segalanya dengan air minuman dan masukkan kuah di atas dapur untuk dimasak. Apabila kuah mendidih, gunakan sudu untuk mengeluarkan busa, kurangkan panas dan terus masak selama kira-kira satu jam.
2. Serentak dengan kuahnya, masak hati ayam, hati ayam dan perut ayam dalam satu periuk.
3. Basuh ginjal babi, tutup dengan air dan biarkan selama 1-2 jam, ganti air setiap jam. Kemudian masukkan ginjal ke dalam periuk dan rebus hingga lembut selama satu jam, ubah air kira-kira 5 kali. Maksudnya, biarkan ginjal mendidih sekitar 10-15 minit dan ubah air. Kemudian rebus air lagi dan rebus selama 15 minit lagi, dan terus lakukan sehingga mereka betul-betul siap.
4. Sementara itu, sediakan sisa makanan. Potong sosej doktor ke dalam kiub, jika dikehendaki, anda boleh menggorengnya dalam kuali dengan minyak.
5. Basuh kaki ayam salai, angkat kulitnya, asingkan daging dari tulang dan potong menjadi kiub.
6. Apabila kuahnya sudah siap, angkat bawang dan daun salam dari dalamnya, kerana mereka sudah melakukan tugasnya, telah memberikan rasa dan aroma. Kemudian masukkan sosej doktor cincang dan salai kaki ayam ke dalam periuk untuk dimasak.
7. Perah kelembapan berlebihan dari timun acar dan potong.
8. Tuangkan minyak sayuran halus ke dalam kuali dan goreng acar hingga kekuningan.
9. Apabila ginjal babi dan jeroan ayam selesai, potong menjadi kiub.
10. Masukkan ginjal babi rebus, serangga ayam dan acar goreng ke dalam kuahnya.
11. Musim hodgepodge dengan pes tomato, kacau dan perasakan. Sekiranya perlu, tambahkan garam, lada dan reneh selama kira-kira 5 minit. Anda boleh menghidangkan hidangan siap ke meja. Untuk meningkatkan rasa hodgepodge, masukkan sepotong lemon dan beberapa zaitun ke dalam pinggan, mereka akan menjadi sentuhan penamat.
Tonton resipi video - meat hodgepodge:
