Kentang di ruang pasca Soviet adalah roti kedua, kerana ia sesuai dengan pelbagai produk lain. Oleh itu, ia dianggap sebagai salah satu bahan penting untuk menyediakan salad.
Kandungan resipi:
- Rahsia kentang
- Salad kentang dengan sayur-sayuran
- Salad Kentang dan Ayam
- Salad dengan kentang dan cendawan
- Salad kentang rebus
- Salad dengan kentang dan wortel
- Resipi video
Kentang adalah tanaman sayuran yang paling penting. Ini adalah salah satu sumber utama vitamin, terutama vitamin C. Umbi mengandungi pati, protein, gula dan garam mineral. Oleh itu, mereka dianggap sebagai produk makanan yang berharga. Dan selain itu, kentang adalah bahan mentah teknikal yang hebat untuk industri tekstil, pengetinan dan gula-gula. Namun, ia paling banyak digunakan dalam masakan. Terdapat lebih daripada 1000 hidangan berbeza yang disediakan di dunia. Oleh itu, banyak buku masakan mempunyai bab berasingan untuk kentang. Lagipun, ini bukan hanya penyertaan kentang dalam salad Olivier, vinaigrette atau herring yang terkenal di bawah mantel bulu, tetapi keseluruhan kategori hidangan yang enak, di mana kentang memainkan peranan utama.
Untuk salad kentang, kentang, muda dan biasa, sesuai. Lebih baik menggunakan varieti yang dimaksudkan untuk memasak. Semasa memotong, mereka mengekalkan bentuknya dengan baik dan tidak pecah apabila komponen dicampur. Biasanya sayur untuk salad direbus dengan seragam. Tetapi di sini penting untuk tidak mencernanya. Sebaik sahaja mudah menusuk dengan garpu, segera keluarkan loyang dari dapur. Lebih baik mengupas ubi sehingga suam. Untuk menggayakan salad, gunakan sebarang sos dan rempah. Ini adalah minyak sayuran, dan yogurt, dan mayonis, dan krim masam, dan mustard. Hidangan ini disajikan sendiri atau sebagai lauk untuk daging atau ikan.
Rahsia kentang
Rahsia dan petua mudah ini akan membantu anda mengekalkan semua khasiat sayur-sayuran yang bermanfaat, rasanya yang indah dan penampilannya yang indah.
- Kentang muda lebih senang dikupas apabila dicelupkan ke dalam air panas dan kemudian sejuk.
- Untuk mengekalkan kentang, garamnya pada akhir mendidih.
- Umbi direbus di atas api sederhana, jika tidak, mereka akan mendidih di atas, tetapi di dalamnya mereka akan tetap pekat.
- Kentang jaket lebih mudah dikupas jika ditaburkan dengan air sejuk setelah mendidih.
- Adakah sayur menjadi gelap semasa memasak? Kemudian masukkan 1 sudu besar ke dalam air. cuka meja setiap 1 liter air.
- Umbi akan terasa lebih enak jika anda memasukkan ulas bawang putih, dill dan daun salam.
- Untuk mengelakkan sayur-sayuran selesai gelap, simpan di dalam air, tetapi tidak lebih dari satu jam, selepas itu vitamin C akan mulai terurai di dalamnya.
- Untuk mengelakkan salad kentang melekit, tuangkan air mendidih ke atas potongan ubi yang panas.
- Kentang yang direbus di kulitnya tidak akan hancur jika dicucuk di beberapa tempat dengan garpu sebelum mendidih.
- Semasa memasak, air tidak boleh menutup ubi lebih tinggi dari 1 cm. Semakin banyak air, semakin banyak nutrien akan larut di dalamnya.
- Kentang bercambah lama tidak boleh direbus tanpa kupas - bahan beracun terkumpul di bawah kulit - solanine.
- Sayuran hijau tidak dimakan - solanin yang menembusi lapisan yang lebih dalam.
Salad kentang dengan sayur-sayuran
Salah satu hidangan belanjawan yang paling sederhana dan paling murah adalah hidangan yang dibuat dari sayur-sayuran. Salad kentang sayur tidak terkecuali. Ia berpatutan dan sederhana, tetapi tidak kurang enak daripada makanan ringan pelbagai bahan yang kompleks.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 117 kkal.
- Hidangan - 6
- Masa memasak - 40 minit (yang mana 30 minit untuk mendidih dan menyejukkan kentang)
Bahan-bahan:
- Kentang - 6 biji.
- Tomato - 3 biji.
- Timun - 3 biji.
- Minyak sayur - untuk berpakaian
- Garam secukup rasa
- Bawang - 1 kepala
Penyediaan:
- Bilas kentang dan rebus ke dalam kulit dengan penambahan garam. Setelah sejuk, angkat kulitnya dan potong dadu.
- Basuh tomato segar dan potong baji. Untuk menjadikan tomato kelihatan cantik dalam salad, pilih ukuran kecil. Cherry adalah pilihan yang ideal.
- Kupas bawang dan potong seperempat menjadi cincin.
- Satukan makanan, tambah minyak, perasakan dengan garam dan kacau.
Salad Kentang dan Ayam
Untuk menyediakan salad ini, anda memerlukan masa minimum. Pada masa yang sama, ia keluar dengan lembut dan memuaskan perasaan lapar dengan baik.
Bahan-bahan:
- Fillet ayam - 250 g
- Kacang hijau - 200 g
- Kentang muda - 2 pcs.
- Garam secukup rasa
- Keju keras - 200 g
- Cendawan acar - 100 g
- Krim masam - 100 g
Penyediaan:
- Kupas dan rebus kentang muda. Sejukkan dan potong menjadi kepingan besar.
- Potong fillet ayam menjadi kepingan, rebus dan sejukkan.
- Potong keju menjadi kepingan.
- Bilas cendawan acar di bawah air mengalir dan toskan cecair yang berlebihan. Potong topi besar menjadi jalur.
- Gabungkan semua produk dengan kacang hijau, musim dengan garam dan mayonis.
- Kacau, sejukkan dan hidangkan. Sekiranya anda mahu, anda boleh membumbui hidangan dengan sedikit lobak.
Salad dengan kentang dan cendawan
Salad selalu sukar dilakukan. Untuk mempelbagaikan rasa hidangan yang tidak asing lagi, anda hanya perlu menambahkan ramuan baru, dan ia akan segera berkilau dengan cara yang berbeza. Salad ini sangat sesuai untuk makanan tanpa lemak dan vegetarian. Dan komponen utamanya adalah cendawan.
Untuk penyediaan cendawan, anda harus mengetahui beberapa kehalusan. Pertama, mereka tidak direbus atau digoreng dengan api yang tinggi dan rendah, jika tidak, ia akan menjadi keras atau lembik. Kaldu cendawan hendaklah dididihkan dengan api sederhana. Kedua, cendawan cincang halus akan siap dalam 10-15 minit, yang besar dalam 20-25 minit. Ketiga - tidak ada rempah panas yang ditambahkan ke dalam hidangan cendawan, mereka akan menghilangkan rasa cendawan.
Bahan-bahan:
- Kentang - 3 biji.
- Timun acar - 3 biji.
- Garam secukup rasa
- Champignon - 500 g
- Kacang hijau - 1 tin
- Minyak sayur - untuk menggoreng dan menggayakan
- Cuka meja 9% - 1 sudu besar
- Bawang - 1 pc.
Penyediaan:
- Basuh kentang, rebus, dinginkan, kulit dan potong dadu.
- Basuh champignon, potong besar dan goreng minyak dalam kuali.
- Potong timun acar menjadi kiub.
- Kupas bawang, potong setengah cincin dan perap dalam cuka.
- Toskan cecair dari kacang hijau.
- Campurkan semua makanan, musim dengan garam, tambah minyak dan kacau.
Salad kentang rebus
Kentang adalah bahan serba boleh yang boleh digunakan untuk membuat hidangan sampingan sederhana dan restoran gourmet yang panas. Baiklah, salad dengannya sangat lazat. Mereka sedap, sedap dan meriah.
Bahan-bahan:
- Kentang - 4 biji.
- Apple - 1 pc.
- Herring - 1 pc.
- Bawang merah - 1 pc.
- Cuka meja 9% - 1 sudu besar
- Garam secukup rasa
- Mustard - 1 sudu kecil
- Minyak sayur - 4-5 sudu besar
Penyediaan:
- Rebus kentang di kulitnya. Musim dengan garam 5-7 minit sehingga lembut. Celupkan ubi dalam air sejuk selama 10 minit, kupas dan potong baji besar.
- Kupas, basuh dan cincang bawang merah. Tuangkan cuka dan vodka suam. Biarkan perap selama 15 minit.
- Keluarkan filem dari herring, potong kepala dan ekor, bahagikan ke dalam fillet, angkat tulang dan rabung. Basuh ikan, keringkan dan potong.
- Basuh epal, keluarkan inti dengan pisau khas dan potong besar.
- Campurkan mustard dengan garam dan minyak sayuran.
- Satukan semua bahan dan musim dengan sos mustard.
Salad dengan kentang dan wortel
Sayuran kedua yang paling popular adalah wortel, yang digabungkan dengan kentang dengan sempurna. Sebagai duo, produk ini memberikan rasa yang luar biasa dan komposisi warna yang indah.
Bahan-bahan:
- Kentang - 2 biji.
- Bawang hijau - sekumpulan
- Lobak - 1 pc.
- Mayonis - 150 g
- Hati ikan kod - 150 g
- Hijau - sekumpulan
Penyediaan:
- Rebus kentang dengan wortel di kulitnya. Ini boleh dilakukan dalam satu periuk sebagai masa memasak untuk ramuan ini adalah sama. Sayur-sayuran sejuk, kupas dan kisar.
- Potong bawang hijau halus.
- Bilas sayur-sayuran, keringkan dan potong.
- Hancurkan ikan kod dengan garpu.
- Kumpulkan salad secara berlapis, lumurkan setiap lapisan dengan mayonis. Lapisan pertama adalah kentang, kemudian wortel, kemudian bawang hijau, hati ikan kod dan sayur-sayuran.
Resipi video:
