Kuki untuk Tahun Baru, Hari dan Hari Krismas St. Nicholas. TOP 5 resipi terbaik dari semua jenis bentuk dan rasa. Kehalusan resipi memasak dan video.
Sudah tiba masanya untuk memulakan persiapan untuk cuti Tahun Baru yang akan datang. Anda seharusnya tidak hanya memikirkan hidangan panas, makanan ringan dan salad, tetapi juga mengenai pastri Tahun Baru. Ia boleh menjadi kek dan pastri, muffin dan roti, pai dan roti halia … Namun, baru-baru ini, kuki Tahun Baru buatan sendiri menjadi sangat popular. Angka untuk produk boleh dipikirkan secara bebas dalam bentuk pokok Krismas, bintang, lelaki kecil, rumah, kerucut, kepingan salji, haiwan, dll. Sebarang kuki untuk tahun baru boleh dihiasi dengan cantik dengan aising atau krim.
Kuki Krismas - kehalusan memasak
- Dalam proses menguli doh, ia boleh runtuh atau merayap. Sekiranya hancur dan tidak bersatu, tambahkan sedikit mentega. Sekiranya sebaliknya, adunan melekat di tangan anda, kacau tepung sedikit.
- Agar doh melancarkan lebih baik, setelah menguli, balut dengan filem pelekat dan hantar ke peti sejuk selama setengah jam.
- Apabila anda melancarkan satu bahagian doh, simpan bahagian yang lain di dalam peti sejuk supaya tidak cair.
- Kuki akan berwarna coklat jika anda memasukkan serbuk koko ke dalam adunan.
- Sekiranya anda menggunakan aising pada makanan yang dipanggang, kurangkan jumlah gula yang ditambahkan ke dalam adunan, jika tidak, makanan yang dipanggang akan manis.
- Untuk pelbagai jenis kuki, tambahkan semua jenis rempah ke dalam adunan. Contohnya, masukkan kayu manis dalam satu kumpulan, bunga cengkih yang lain, buah pelaga pada yang ketiga, dll. Tetapi kuki Tahun Baru yang paling banyak adalah halia, yang merupakan simbol Krismas di Eropah.
- Sekiranya tidak ada cetakan khas untuk memotong kue, buat stensil dari alat yang ada, misalnya, dalam bentuk lelaki, pokok Krismas, mainan pokok Krismas, tanda bintang … Buat kosong di atas kertas tebal (kadbod), potong dan sapukan pada doh yang digulung. Dan bentuk paling sederhana - bulatan - dipotong dengan gelas atau gelas.
- Mana-mana kuki boleh digantung di pokok Krismas seperti mainan. Untuk melakukan ini, buat lubang di tempat kosong dengan tiub koktel, dan apabila kuki sudah siap, masukkan pita, busur ke dalamnya.
- Untuk biskut yang lebih lembut dan rapuh, bakar di atas loyang yang sudah berminyak. Untuk item yang rangup, gunakan kertas penaik tepung.
- Kuki dibakar pada suhu 180 ° C dengan cepat, maksimum 5-15 minit, bergantung pada ketebalannya. Oleh itu, perhatikan waktunya agar tidak terlalu berlebihan di dalam ketuhar. Jika tidak, ia akan menjadi kering dan kehilangan bau harumnya.
- Kuki boleh disimpan untuk waktu yang lama, kira-kira seminggu, jadi bakar terlebih dahulu dan masukkan ke dalam kotak simpanan.
- Hiasan cookie klasik adalah pembekuan yang dibuat dari sebiji putih telur, 200 g gula tepung, 2 sudu besar. air dan 1 sudu besar. jus lemon. Produk disebat dengan pengadun hingga jisim tebal. Semakin banyak gula, semakin tebal aising, dan semakin tebal aising, semakin mudah melukis kuki.
- Untuk frosting kastard, rebus 50 ml air, kecilkan api, dan perlahan-lahan tambahkan 300 g gula aising. Semasa mengacau jisim, tuangkan 1 sudu kecil. jus lemon dan masak selama 5 minit.
- Anda boleh menambah warna makanan, baik yang dibeli dan buatan sendiri, untuk sebarang sayu.
- Gunakan beg paip, jarum suntik, atau beg plastik dengan sudut pemotongan untuk menggambar.
- Gunakan kuki dengan cepat kerana ia langsung membeku.
- Kuki yang dihiasi dengan aising harus dibiarkan selama 12 jam agar ais kering sepenuhnya.
Kuki halia
Kue roti halia adalah pencuci mulut Tahun Baru dan Krismas tradisional. Sebilangan besar rempah aromatik mesti ditambahkan ke dalam adunan: kayu manis, kapulaga, anise bintang, cengkih, pala …
Lihat juga cara membuat roti halia untuk Krismas.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 498 kcal.
- Hidangan - 1 kg
- Masa memasak - 1 jam 45 minit
Bahan-bahan:
- Tepung - 3, 5 sudu besar.
- Putih telur - 1 pc.
- Telur - 1 pc.
- Jus lemon - 10 tetes
- Serbuk penaik - 1 sudu kecil
- Gula tepung - 300 g
- Kapulaga tanah - 1 sudu kecil
- Mentega - 100 g
- Anise bintang tanah - 0,5 sudu kecil
- Soda - 1 sudu kecil
- Halia tanah - 0,5 sudu kecil
- Gula - 3/4 sudu besar.
- Kayu manis - 1 sudu besar
- Cengkih tanah - 0,5 sudu kecil
- Madu - 0,5 sudu besar, pala tanah - 0,5 sudu kecil.
Kuki roti halia:
- Masukkan mentega, madu, gula ke dalam periuk dan masukkan api sederhana.
- Cairkan isi, kacau selalu. Pada masa yang sama, pastikan ia tidak mendidih. Kemudian keluarkan kuali dari api.
- Ayak semua rempah dan hantar ke campuran madu panas.
- Ayak tepung dengan baking soda dan baking powder melalui ayak halus.
- Masukkan tepung sedikit demi sedikit ke dalam campuran madu dan uli adunan sehingga tertinggal di sisi loyang.
- Pukul telur dengan garpu dan masukkan ke dalam adunan.
- Kacau adunan, gulungkannya ke dalam bola, bungkus dalam bungkus plastik dan biarkan di dalam peti sejuk selama 30 minit.
- Letakkan doh di permukaan kerja dan gulung ke lapisan tebal 5 mm.
- Potong biskut dari adunan dan letakkan di atas loyang pada jarak 3-4 cm antara satu sama lain.
- Letakkan loyang dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 170 ° C selama 15-20 minit.
- Sejukkan kuki siap di rak dawai.
- Untuk pulut, satukan putih dengan gula aising dan pukul hingga pekat.
- Kemudian tuangkan jus lemon dan kacau. Jisim akan menjadi putih, plastik, tetapi tidak cair. Tambahkan beberapa tetes pewarna makanan jika mahu.
- Pindahkan jisim ke beg pastri, cat produk dan tinggalkan kuki untuk mengeras.
Kuki kon cemara
Sweet Cones yang diperbuat daripada pastri serbuk pendek bukan sahaja enak dan indah, tetapi juga senang disediakan dari bahan-bahan yang ada.
Bahan-bahan:
- Mentega - 50 g
- Tepung gandum - 100 g
- Garam - secubit
- Krim masam - 1 sudu besar
- Susu pekat rebus - 3 sudu besar
- Gula tepung - untuk hiasan
Memasak Cookies Spruce Cones:
- Potong mentega yang sejuk dan tidak lembut menjadi kepingan kecil dan masukkan ke dalam mangkuk yang dalam.
- Ayak tepung dan masukkan ke dalam mentega dengan secubit garam halus.
- Kisar makanan menjadi serbuk kecil.
- Kemudian masukkan krim masam, yang berfungsi sebagai penghubung, dan campurkan semuanya sehingga sebati.
- Balut doh dengan pelekat dan hantar ke peti sejuk selama 15-20 minit.
- Selepas masa ini, parut dasar pasir pada parut kasar.
- Sebarkan serutan dalam lapisan nipis pada loyang, yang dihantar untuk dibakar dalam oven yang telah dipanaskan hingga 180 ° C selama 10-12 minit.
- Sejukkan serbuk kemerah-merahan yang dihasilkan dan pindahkan ke dalam mangkuk yang dalam.
- Masukkan susu pekat ke dalam serbuk bakar dan kacau sehingga membentuk jisim likat.
- Untuk membentuk kuki, tutup cawan kopi atau gelas yang sempit dengan pelekat dan letakkan jisim manis.
- Bentuk kuki berbentuk kerucut yang panjang dan hantar pencuci mulut ke tempat yang sejuk.
- Sebelum dihidangkan, keluarkan produk dari bekas dengan teliti dan taburkan dengan gula tepung.
Kuki roti pendek dengan aising
Kuki roti pendek semula jadi adalah pilihan terbaik untuk makanan bakar Tahun Baru. Dimasak di rumah, memenuhi dapur dengan aroma yang tiada tandingannya. Lapisan salji putih pada kuki kelihatan seperti kepingan salji.
Bahan-bahan:
- Tepung - 300 g
- Mentega - 200 g
- Kuning telur - 3 biji.
- Gula vanila - secubit
- Gula - 50 g setiap doh, 2/3 sudu besar. untuk sayu
- Putih telur - 2 biji.
Untuk membuat biskut roti beku:
- Cairkan mentega dan sejukkan ke suhu bilik.
- Satukan mentega dengan gula dan pukul dengan pengadun.
- Pisahkan putih dari kuning telur, dan tambahkan satu kuning ke jisim. Terus pukul makanan hingga sebati. Jisim akan bertambah dalam jumlah dan cerah.
- Masukkan tepung yang telah diayak ke kuning telur dengan mentega dan uli doh tidak terlalu lama sehingga tidak menjadi terlalu pekat, jika tidak, kuki akan menjadi keras, dan tidak lembut dan rapuh.
- Gulungkan adunan ke lapisan selebar 3-4 mm dan perah biskut berbentuk menggunakan acuan logam khas.
- Letakkan biskut di atas loyang yang dilapisi kertas kertas dan bakar dalam ketuhar yang dipanaskan pada suhu 160 ° C selama 10-15 minit sehingga coklat keemasan.
- Sejukkan makanan yang telah dipanggang dan tutup dengan pulut yang terbuat dari protein disebat dengan gula. Krim protein harus gebu, lapang, dan gula benar-benar larut di dalamnya.
Biskut chip coklat
Resipi klasik Eropah untuk kuki coklat dengan penambahan kacang. Anda boleh menggunakan serbuk koko sebagai pengisi coklat, dan kacang apa pun sesuai: walnut, hazelnut, kacang mete …
Bahan-bahan:
- Tepung - 350 g
- Mentega - 200 g
- Gula vanila - 2 sudu kecil
- Gula - 150 g
- Telur - 1 pc.
- Serbuk koko - 3 sudu besar
- Serbuk penaik untuk doh - 1 sudu kecil.
- Walnut - 100 g
Memasak Kek Coklat Nasi Coklat:
- Hancurkan mentega dengan gula dan putih vanila.
- Masukkan telur dan kacau hingga rata.
- Ayak tepung melalui ayak halus, campurkan dengan serbuk penaik dan koko.
- Satukan kering dengan campuran minyak dan uli adunan.
- Masukkan walnut cincang halus.
- Gulungkan adunan ke lapisan setebal 5-7 mm dan potong bentuknya dengan acuan.
- Gariskan loyang dengan kertas perkamen dan letakkan patung-patung.
- Hantar produk ke oven yang dipanaskan hingga 180 darjah dan bakar biskut coklat chip selama 10-15 minit.
Cookies Jeruk Lemon
Tahun Baru adalah bau jeruk keprok, jeruk, rempah … Tetapi produk ini bukan sahaja boleh dimakan dalam bentuknya sendiri, tetapi juga menyediakan barang-barang panggang Tahun Baru bersamanya, seperti kue. Produk boleh dimakan secara bebas, menghias pokok Krismas atau disajikan dalam kotak yang indah sebagai hadiah.
Bahan-bahan:
- Tepung - 250 g
- Mentega pada suhu bilik - 70 g
- Gula perang - 80 g
- Telur - 1 pc.
- Tanah kering atau kulit jeruk segar - 1 sudu kecil.
- Tanah kering lemon atau semangat segar - 1 sudu kecil.
- Soda - 0,5 sudu kecil
- Kayu manis - 1 sudu kecil
Membuat biskut jeruk lemon:
- Potong mentega menjadi kiub, gaul dengan gula dan telur. Pukul makanan dengan pengadun hingga rata.
- Masukkan tepung yang telah diayak dan dicampurkan dengan baking soda dan rasa sitrus kering ke dalam makanan. Sekiranya menggunakan buah segar, basuh oren dan lemon dan parut semangat pada parut yang paling halus.
- Kuli doh, bungkus dalam bungkus plastik dan sejukkan.
- Gulungkan doh dengan penggulung untuk membuat lapisan setebal 7 mm.
- Keluarkan apa-apa bentuk kuki dan letakkan di atas lembaran penaik yang dibarisi dengan perkamen.
- Hidupkan oven, panaskan hingga 180 ° C dan bakar biskut selama 10 minit.
