Bagaimana cara menggoreng soba dalam kuali kering di rumah? Mengapa menggoreng bijirin? Ciri-ciri memasak. Resipi langkah demi langkah dengan resipi foto dan video.
Semasa memasak bubur soba, kadang-kadang anda mendapati fakta bahawa biji-bijian melekat, yang memburukkan lagi rasa dan penampilan hidangan. Situasi dapat diperbaiki jika soba mentah digoreng dalam kuali kering sebelum dimasak di dalam air. Kemudian akan menjadi rapuh dan memperoleh rasa kacang yang menyenangkan. Nampaknya kerumitan tambahan tidak perlu, tetapi setelah mencuba cara memasak makanan sampingan yang tidak biasa, anda tidak lagi mahu memasaknya seperti sebelumnya.
Di samping itu, pemprosesan bijirin mentah membantu membasmi kuman. Kerana suhu tinggi adalah antiseptik yang baik. Dengan menggoreng, anda akan menyimpan bijirin yang berada di bilik lembap di mana ia tidak dapat disimpan. Menggoreng soba dalam kuali kering akan mengembalikannya ke keperitan dan keperitan asalnya. Walaupun pada zaman kita, jarang sekali bahawa standard untuk menyimpan gandum di gudang dalam keadaan lembap tidak dipenuhi. Selalunya, soba boleh berbaring di rumah. Kemudian menggoreng akan menghilangkan aroma, kulat, jamur dan telur yang tidak menyenangkan dari kemungkinan parasit. Rawatan haba awal tambahan membasmi kuman bijirin sepenuhnya. Oleh itu, saya mencadangkan untuk belajar secara terperinci cara menggoreng soba dalam kuali kering di rumah.
Lihat juga cara memasak bubur soba yang rapuh di dalam ketuhar gelombang mikro.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 85 kcal.
- Hidangan - Sebilangan
- Masa memasak - 30 minit
Bahan-bahan:
- Soba mentah - kuantiti apa pun
- Kuali menggoreng besi tebal
Langkah demi langkah memasak soba goreng dalam kuali, resipi dengan foto:
1. Tuangkan soba di atas meja dan urutkan. batu-batu kecil mungkin terdapat di dalam rongga, yang mesti dijumpai dan dibuang.
2. Kemudian tuangkan ke dalam ayak dan bilas hingga bersih untuk menghilangkan habuk. Bilas bijirin sehingga air jernih dijumpai. Biarkan soba di dalam saringan untuk mengalirkan sisa cecair.
3. Letakkan wajan besi tuang yang bersih dan kering di atas dapur dan panaskan dengan api maksimum. Sekiranya tidak ada kapal seperti itu, kapal lain dengan dasar tebal akan berlaku. Tuangkan 1 sudu besar ke dalam kuali, jika mahu. minyak sayuran. Kemudian masukkan bijirin ke dalamnya. Soba kalsium sebelum dimasak, kacau selalu. Perhatikan apabila penyejatan kelembapan lengkap berlaku, biji-bijian akan runtuh dan terkelupas antara satu sama lain. Mereka harus mengeluarkan bunyi yang serupa dengan bunyi yang lembut dan kering. Selepas itu, tandakan waktunya, buat api dengan intensiti sederhana dan panaskan soba dengan kacau berterusan selama 3-4 minit. Apabila rasa kacang muncul, maka bijirin sudah siap. Jangan biarkan bijirin menjadi gelap.
Tuangkan bijirin panas yang telah disiapkan ke dalam air mendidih. Kumpulkan busa yang muncul di permukaan air dengan lembut dan keluarkan bersama-sama dengan cecair yang berlebihan dengan motif terapung. Air harus tetap sehingga parasnya 2 jari lebih tinggi daripada bijirin. Rebus soba dalam air masin hingga lembut.
Catatan: soba hijau mesti dikalsikan dalam kuali. Sekiranya ini tidak dilakukan, maka bijirin yang sudah siap akan kelihatan seperti bubur cair. Akan mempercepat proses menggoreng pada suhu yang cukup tinggi dengan penambahan sebilangan kecil minyak sayuran. Sekiranya serangga dan bakteria terdapat di dalam bijirin, anda boleh membunuhnya dengan membuang bijirin di dalam peti sejuk selama 6 jam. Dan acuan dikeluarkan hanya dengan terdedah kepada suhu tinggi.
Lihat juga resipi video mengenai cara menggoreng soba.
