Bagaimana cara menggoreng bawang hingga coklat keemasan dalam lemak dalam kuali? Teknologi memasak, pemilihan produk dan rahsia hidangan. Resipi langkah demi langkah dengan resipi foto dan video.
Bawang goreng renyah dalam lemak babi cair. Ini adalah ramuan yang tidak dapat dielakkan dalam banyak hidangan. Salad, sup, makanan ringan, hidangan utama, pastri gurih, isi untuk pai dan pai … Bawang goreng emas kelihatan hebat di semua hidangan. Ia memberikan aroma istimewa dan menekankan rasa hidangan siap. Dengan penambahannya, makanan menjadi sangat memuaskan, lezat dan beraroma. Walaupun bawang goreng yang betul sedap dan enak.
Sepintas lalu, nampaknya banyak orang bahawa menggoreng bawang tidak sukar, tetapi mereka sering dimasak atau tidak dimasak. Walaupun ini adalah proses yang mudah dan cepat, ia tidak harus menjadi pengalaman masakan yang hebat. Tetapi penting untuk mengetahui bagaimana memilih bawang yang tepat untuk menggoreng, menyediakannya dan memilih teknologi yang tepat. Oleh itu, dalam tinjauan ini, kita akan belajar bagaimana menggoreng bawang dalam lemak dalam kuali.
Lihat juga cara membuat serbuk bawang kering.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 135 kcal.
- Hidangan - Sebilangan
- Masa memasak - 20 minit
Bahan-bahan:
- Bawang - 3-4 biji. bergantung pada ukuran
- Lada babi - 100 g
- Garam secukup rasa dan jika perlu
Langkah demi langkah memasak bawang goreng hingga kekuningan dalam lemak babi dalam kuali, resipi dengan foto:
1. Potong lemak babi menjadi kepingan bersaiz sederhana dengan sisi kira-kira 1 cm.
2. Kupas bawang dan basuh di bawah air sejuk yang mengalir. Kemudian keringkan dengan tuala kertas.
Catatan: Untuk menggoreng, bawang bersaiz sederhana yang paling biasa atau bahagian putih daun bawang sesuai. Bawang merah dan hijau tidak mungkin dibawa ke warna keemasan dan rasa yang diinginkan. Oleh itu, varieti seperti itu tidak digalakkan digoreng.
3. Potong bawang menjadi cincin seperempat nipis. Walaupun anda boleh memotongnya seperti yang anda suka: menjadi kiub kecil atau besar, cincin atau setengah cincin, dll.
Catatan: Untuk mengeluarkan air mata semasa mengiris bawang, sejukkan sebelum dimasak. Bawang sejuk tidak membuat anda sangat letih. Anda juga boleh membasahi pisau dan permukaan kerja secara berkala dengan air sejuk semasa memotong bawang.
4. Letakkan periuk di atas dapur dan hidupkan api sederhana. Kemudian masukkan bacon ke dalamnya.
Nota: Sebarang kuali akan berfungsi. Tetapi dalam kuali dengan bahagian bawah tebal, besi tuang yang baik atau dengan lapisan yang tidak melekat, akan lebih mudah digoreng. Lebih senang menggunakan multicooker dengan mod "Fry" atau "Stew".
5. Cairkan daging di atas api sederhana, kacau sekali-sekala, sehingga rata. Sekiranya anda mahu daging itu kekal di dalam pinggan, bawa ke coklat keemasan muda. Sekiranya anda merancang untuk mengeluarkannya dari kuali, cairkan seberapa banyak yang mungkin hingga bentuk serbuk, kumpulkan dengan sudu dan angkat dari kuali.
Catatan: anda boleh menggoreng bawang dalam minyak sayuran apa pun: tanpa lemak, zaitun, dll.
6. Masukkan bawang cincang ke dalam kuali.
7. Apabila bawang dimasukkan ke dalam minyak panas, setelah beberapa saat ia akan menjadi hampir telus. Ini bermaksud bahawa sudah tiba masanya untuk terus campur tangan. Rahsia utama memanggang bawang adalah kacau berterusan. Oleh kerana ia memasak dengan sangat cepat, dan jika anda mengikutinya, ia akan terbakar di satu pihak, dan di sisi lain ia akan tetap putih sepenuhnya.
Anda tidak perlu menggoreng bawang dengan api yang tinggi untuk mempercepat proses memasak. Ia tidak akan menjadi lembut dan sedap. Lebih baik menggorengnya dengan api sederhana. Bawang goreng yang betul akan memperoleh warna keemasan yang lebih baik daripada rumput luar yang dibakar. Ia akan mempunyai aroma yang sangat menyelerakan, rasa sedikit manis dan halus.
Pada akhir memasak, bumbui bawang dengan garam dan, jika dikehendaki, tambahkan rempah kegemaran anda untuk keperangan. Sebagai peraturan, setelah 10 minit, bawang goreng memperoleh warna yang diinginkan, yang menunjukkan kesediaan. Sekiranya terdapat banyak bawang, lebih baik membaginya menjadi 2 langkah agar lapisan dalam kuali tidak melebihi 1 cm, jika tidak, bawang akan menjadi terlalu lembut.
Setelah bawang dimasak, angkat wajan dari api dan pindahkan ke pinggan agar sejuk sedikit atau tambahkan terus ke dalam pinggan yang dikehendaki. Bawang seperti itu boleh dimasak terlebih dahulu sebelum hidangan utama, dan apabila anda perlu menambah daging, rebusan, pasta …
Lihat juga resipi video mengenai cara memasak bawang goreng.
