Mie, spageti, pasta, termasuk dan udon adalah makanan serupa yang dibuat dari tepung gandum. Lebih-lebih lagi, masing-masing mempunyai ciri dan kehalusan tersendiri. Mari cari cara membuat mi udon Jepun.
Kandungan resipi:
- Mie Udon - ciri memasak
- Cara memasak mi udon - rahsia dan petua
- Udon mi dengan sayur-sayuran
- Mi Udon dengan ayam dan sayur-sayuran
- Resipi video
Udon adalah mi Jepun yang hanya terdiri daripada tiga bahan: tepung, air dan garam. Doh siap dilancarkan dengan nipis dan dipotong menjadi jalur sempit panjang. Di timur, mi seperti itu dianggap sebagai hidangan biasa kedua setelah nasi.
Rahsia mi ini terletak pada tepung yang dipilih khas, yang memberikan produk rasa yang tidak enak dan aroma yang menyenangkan. Semasa membelinya, perlu dibezakan antara jenis produk, kerana mi dikelaskan mengikut tepung dari mana ia disediakan. Jadi, jaring kelabu nipis adalah soba yang terbuat dari tepung soba, yang paling baik digunakan sejuk. Mi kekuningan - mi ramen telur dengan sedikit tepung. Mie nipis dan rata - udon tepung gandum.
Mie Udon - ciri memasak
Keistimewaan mi udon adalah bahawa ia mudah dan cepat dimasak, dan cukup untuk menaburkan hidangan siap dengan minyak sayuran dengan kicap dan sudah enak. Sementara itu, udon jarang dimakan sendiri, lebih sering disajikan dengan pelbagai bahan tambahan dari makanan laut, sayur-sayuran, ikan, ayam. Di negara-negara Eropah, udon disajikan dengan daging babi dan daging cincang. Di tanah airnya, udon secara tradisional disajikan dengan udang, cendawan, sayur-sayuran, halia dan bawang hijau.
Udon dimasak tidak rumit, dengan cara yang hampir sama dengan semua pasta. Produk tersebut dimasukkan ke dalam kuali enamel dengan air mendidih dan direbus selama 8-10 minit, kemudian dibuang pada ayak dan ditaburkan dengan minyak agar tidak melekat. Sekiranya setelah merebus mi rebus, lebih baik tidak memasaknya. Cukup mendidih selama 5 minit, dan kemudian teruskan rawatan panas dengan cara yang berbeza.
Untuk membuat udon dengan rasa asli, anda boleh menggorengnya dalam kuali. Untuk melakukan ini, rebus mi terlebih dahulu, selama kira-kira 5 minit dalam air mendidih, masukkan ke dalam saringan untuk menggelas air dan masukkan ke dalam periuk dengan sedikit minyak. Mie digoreng hingga kekuningan, tetapi tidak lebih dari 7 minit. Orang Jepun dan Cina makan mi seperti timun segar yang dihiris nipis dan bawang putih yang diperah.
Anda juga boleh menambah mi ke dalam pelbagai sup. Udon dimasukkan ke dalam periuk 4 minit sebelum akhir kursus pertama, jika tidak, akan mendidih, sup akan menjadi pekat dan kelihatan tidak menyelerakan.
Cara memasak mi udon - rahsia dan petua
- Mie akan terasa lebih enak apabila dimasak dalam kuah ayam. Ini dapat dilakukan dengan menghidangkannya dengan ayam, daging, atau sayur-sayuran.
- Lebih baik tidak memasak daripada mencerna! Jika tidak, udon akan melekat dan kelihatan seperti bubur dan bukannya pasta.
- Untuk menghias hidangan dengan gaya oriental, anda boleh menggunakan biji wijen putih dan hitam, biji rami, atau biji labu yang dihancurkan.
- Penting untuk membeli bahan berkualiti tinggi untuk membuat udon di rumah. keanjalan doh, rasa dan warna makanan bergantung kepada mereka.
- Biasanya mee rebus tidak disimpan. Tetapi jika resipi memerlukannya, maka sedikit disiram dengan minyak sayuran untuk meningkatkan jangka hayat.
Mi Udon dengan sayur-sayuran
Agar tidak merosakkan rasa mi udon Cina sebenar, anda perlu menggunakan resipi yang betul. Hidangan cepat ringkas ini bukan sahaja enak, tetapi juga sangat senang disediakan.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 337 kcal.
- Hidangan - 2
- Masa memasak - 30 minit
Bahan-bahan:
- Udon - 200 g
- Lada bel manis - 2 pcs.
- Lobak - 1 pc.
- Zucchini - 1 pc.
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Kicap - 3 sudu besar
Langkah demi langkah memasak:
- Keluarkan biji dari paprika dan potong.
- Kupas wortel, bilas dan potong menjadi kepingan nipis.
- Kupas zucchini dengan biji dan potong menjadi kepingan besar.
- Rebus mi dalam air masin mendidih selama 3-4 minit.
- Masukkan sayur ke dalam kuali yang telah dipanaskan dengan minyak sayuran dan mula menggoreng. Goncang dengan cepat dan goreng selama 2 minit dengan api yang tinggi. Mereka hanya boleh sedikit melekat, sementara tetap renyah di bahagian dalam.
- Tuangkan sedikit kicap ke atas sayur-sayuran dan goncangkan kuali.
- Masukkan mee rebus di sana dan kacau. Sekiranya hidangan agak kering, tuangkan sedikit cecair di mana udon dimasak.
- Panaskan makanan selama 2 minit dan hidangkan segera.
Mi Udon dengan ayam dan sayur-sayuran
Belai diri dan orang tersayang dengan makan malam ala Jepun. Lebih-lebih lagi, ia tidak sukar, cepat dan berpatutan.
Bahan-bahan:
- Mie Udon - 450 g
- Fillet ayam - 500 g
- Brokoli - 400 g
- Rempah secukup rasa
- Minyak sayur - 2 sudu besar
- Kicap - 4 sudu besar
- Wain putih kering - 4 sudu besar
- Gula - 1 sudu kecil
- Kaldu - 1, 5 sudu besar.
- Kanji - 1 sudu kecil
- Garam dan lada secukup rasa
- Hijau secukup rasa
Langkah demi langkah memasak:
- Kupas isi ayam dari filem, basuh dan potong. Masukkan kuali panas dengan minyak sayuran, garam dan lada.
- Goreng ayam hingga masak dan angkat dari kuali.
- Masukkan ke dalam kuali yang sama, tanpa menukar minyak, brokoli, yang digoreng ringan. Tuang kuah, masukkan gula dan reneh di bawah penutup tertutup hingga lembut. Kemudian keluarkan dari kuali.
- Sediakan udon mengikut arahan pada pembungkusan tanpa menyelesaikannya, iaitu masak 4 minit kurang dari yang dinyatakan.
- Tuangkan kanji ke dalam kuali di mana daging digoreng, tuangkan wain dan kicap. Kacau, masukkan udon separuh masak dan reneh selama 4-5 minit dalam sos ini untuk merendam mi dengan baik. Masukkan rempah secukup rasa.
- Masukkan ayam, kubis, herba cincang, rempah ke mee, campurkan dan sajikan makanan ke meja.
Resipi video:
