Bagaimana membuat roti zucchini sayur? TOP 5 resipi dengan gambar. Rahsia dan ciri memasak. Resipi video.
Walaupun musim zucchini sedang berlangsung, anda perlu memanfaatkan masa ini. Sesungguhnya, selain rasa dan faedah, ini juga merupakan produk yang sangat bajet, dari mana puluhan hidangan lazat dan sihat untuk kesihatan dan bentuk diciptakan. Sebilangan daripada mereka mungkin berubah menjadi pelik dan tidak biasa. Sebagai contoh, sekarang trend masakan adalah roti sayur dengan zucchini, yang tidak membahayakan angka tersebut. Suri rumah yang suka bereksperimen, yang ingin menurunkan berat badan tambahan dan sesiapa yang makan sihat tentu akan menyukai roti yang harum dan enak.
Roti sayur dengan zucchini - rahsia memasak
- Kedua-dua zucchini kecil dan besar sesuai untuk memasak. Tetapi dari buah-buahan muda, makanan yang dipanggang akan mempunyai rasa yang lebih halus daripada yang matang.
- Juga, zucchini muda tidak perlu dilucutkan. Kulit mereka agak lembut dan bijinya kecil. Buah masak mesti dikupas dan biji dikeluarkan.
- Sifat menghancurkan zucchini untuk roti boleh berbeza. Tetapi lebih kerap mereka diparut.
- Oleh kerana zucchini adalah sayur yang sangat berair, parut pada parut sederhana hingga kasar. Kemudian pastikan untuk memerah jisim sehingga jus berlebihan mengalir keluar.
- Jangan parut zucchini pada parutan yang sangat halus, jika tidak, jus akan lebih banyak, dan adunan akan menjadi cair.
- Jus labu yang bocor boleh digunakan untuk memanggang dan bukannya cecair lain, misalnya, kefir, susu, whey, dll.
- Sekiranya terdapat sayur-sayuran lain dalam resipi, makanan yang dipanggang akan kelihatan lebih menyelerakan jika dicincang dengan cara yang sama seperti zucchini.
- Konsistensi adunan harus cukup pekat sehingga tidak ada ketulan tepung.
- Periksa kesediaan penaik dengan tusukan batang kayu. Tidak boleh ada yang melekat padanya. Sekiranya ini berlaku, terus bakar roti selama 5 minit lagi dan ambil sampel lagi.
Lihat juga cara membuat roti tepung jagung.
Roti dengan zucchini, bawang dan dill
Roti buatan sendiri dengan zucchini, bawang dan dill adalah lambang musim panas. Gunakan satu loyang roti khas yang besar untuk dibakar. Bekas berpecah untuk kek atau mufin juga sesuai.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 398 kcal.
- Hidangan - 1 roti
- Masa memasak - 1 jam 45 minit
Bahan-bahan:
- Zucchini - 1 pc.
- Gula - 2 sudu kecil
- Dill - sekumpulan kecil
- Minyak sayuran - 3 sudu besar
- Bawang - 1 pc.
- Tepung - 3 sudu besar.
- Garam - 2 sudu kecil
- Ragi - 7 g
Membuat roti dengan zucchini, bawang dan dill:
- Basuh zucchini, keringkan, potong hujungnya di kedua sisi, parut pada parut kasar dan peras jusnya dari dalamnya dengan baik. Serutan zucchini mestilah kira-kira 200 gram.
- Panaskan jus dari zucchini yang diperah, tambahkan ragi dengan gula dan biarkan selama 15 minit untuk membentuk kepala berbuih.
- Kupas bawang, basuh dan potong kiub kecil. Basuh dill dan potong halus. Masukkan makanan ke labu.
- Tuangkan minyak sayuran dan jus yang disediakan dengan ragi ke dalam sayur-sayuran. Masukkan tepung, perasakan dengan garam dan uli hingga menjadi doh lembut.
- Bentuk sebiji roti, letakkan di atas loyang yang sudah berminyak dan biarkan naik untuk mengembang doh sebanyak 1.5 kali.
- Dengan menggunakan sikat pastri, sikat bahagian atas roti dengan minyak sayuran dan taburkan dengan biji wijen jika mahu.
- Hantar roti dengan zucchini, bawang dan dill untuk bakar dalam ketuhar yang dipanaskan pada suhu 200 ° C selama 1 jam sehingga coklat keemasan.
Roti dengan zucchini dan wortel
Roti zucchini dengan wortel diperoleh dengan bubur yang sangat indah dan bersilang terang dengan potongan sayur-sayuran. Ini menjadikan roti sedikit seperti muffin makanan ringan. Perkara utama yang perlu diingat adalah bahawa roti itu roti, bukan muffin, jadi tidak semestinya banyak sayur di dalamnya.
Bahan-bahan:
- Zucchini - 1 pc.
- Lobak - 1 pc.
- Serum - 220 g
- Tepung gandum putih - 180 g
- Tepung gandum utuh - 100 g
- Tepung rai - 100 g
- Minyak sayur - 2 sudu besar
- Ragi - 12 g segar atau 1 sudu kecil kering tanpa slaid
- Garam - 1 sudu kecil
- Gula - 0,5 sudu kecil
Memasak roti zucchini dan wortel:
- Kupas wortel dan basuh bersama dengan zucchini. Kemudian potong sayur menjadi 8-10 mm kiub.
- Panaskan minyak sayur dalam kuali dan tumis sayur di atas api sederhana hingga lembut. Kemudian sejukkan hingga suhu bilik.
- Larutkan ragi dalam whey.
- Hantar semua jenis tepung ke dalam bekas besar, tuangkan whey dengan ragi, tambah garam dan gula.
- Kacau menjadi doh yang halus dan bebas gumpalan dan masukkan sayur-sayuran. Selepas itu, doh akan menjadi lebih lembap.
- Tutup doh dengan tuala bersih dan hantar ke tempat yang hangat dan bebas draf selama 2 jam. Pada akhir proses penapaian, jumlahnya akan meningkat dua kali ganda.
- Pindahkan ke permukaan dengan tepung yang ditaburkan tebal, bungkus dengan tangan anda dan bentuknya menjadi roti.
- Letakkan doh di atas loyang yang sudah berminyak, tutup dengan pelekat dan biarkan hingga sejam lagi.
- Selepas waktu ini, hantarkan roti dengan zucchini dan wortel ke oven yang dipanaskan hingga 230 darjah dan bakar selama 35-40 minit sehingga coklat keemasan.
Roti zucchini dengan keju
Roti zucchini yang lapang, aromatik, lembut dan sangat enak dengan keju. Pastikan untuk menyejukkan barang yang telah dibakar sepenuhnya sebelum dipotong. roti panas akan lembap di dalamnya.
Bahan-bahan:
- Zucchini - 4 keping.
- Tepung - 650 g
- Ragi - 2 sachet
- Parmesan atau keju keras - 50 g
- Minyak zaitun - 2 sudu besar
- Susu - 2 sudu besar
- Biji wijen - 1-2 sudu besar
- Garam - 0,5 sudu kecil
Membuat roti zucchini dengan keju:
- Parut dicuci dan dikeringkan zucchini pada parut kasar, masukkan saringan, garam dan biarkan selama 20 minit untuk mengalirkan jusnya.
- Dalam mangkuk, gabungkan tepung, ragi, secubit garam dan keju parut kasar.
- Tuangkan mentega ke dalam adunan, masukkan serutan zucchini dan kacau.
- Masukkan air suam sedikit demi sedikit dan uli untuk adunan lembut. Jumlah air boleh berbeza, jadi tambah, bermula dengan 3 sudu besar. Ia bergantung pada kandungan lembapan zucchini.
- Kacau adunan selama 10 minit sehingga elastik.
- Letakkan di dalam mangkuk, tutup dengan bungkus plastik dan letakkan di tempat yang hangat sehingga jumlahnya berganda.
- Kemudian uli doh sekali lagi, bahagikan kepada 8 bahagian dan bentuk masing-masing menjadi bola.
- Griskan loyang dengan mentega dan letakkan bebola doh di atasnya. Letakkannya pada jarak 1 cm antara satu sama lain.
- Gris adunan dengan susu di atas dan taburkan dengan biji bijan. Tutup dengan bungkus plastik dan letakkan di tempat yang hangat selama 1 jam untuk menambah kelantangan.
- Bakar roti zucchini dengan keju dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 ° C selama 35-40 minit sehingga coklat keemasan.
Roti zucchini dengan bawang dan keju dalam pembuat roti
Terima kasih kepada pulpa zucchini, roti sedikit lembap dan tinggi, sementara rasa zucchini tidak menonjol. Dan berkat sejumlah besar pengisi yang tersembunyi di dalam roti, roti akan berjaya memenuhi peranan sandwic, dan bahkan tanpa topping.
Bahan-bahan:
- Zucchini - 2 keping.
- Kefir - 200 ml
- Gula - 1 sudu besar
- Garam - 1.5 sudu kecil
- Mentega - 50 g
- Tepung - 375 g
- Ragi kering - 1 sudu kecil
- Bawang - 1 pc.
- Keju keras - 50 g
- Sesame - 1 sudu besar
- Herba pedas secukup rasa
Membuat roti zucchini dengan bawang dan keju dalam pembuat roti:
- Parut zucchini yang telah dikupas pada parut kasar dan rebus dalam air mendidih selama 2-3 minit. Letakkan pulpa pada ayak dan biarkan gelas menyejukkan semua air dan serutan. Ukur 250 gram dari jisim labu.
- Masukkan pulut labu, mentega cincang, kefir suhu bilik, gula, garam, tepung dan ragi kering ke dalam mangkuk mesin roti. Uleni hingga menjadi doh yang homogen dan biarkan naik.
- Cincang bawang kupas halus dan parut keju pada parut kasar.
- Lakukan kumpulan kedua dan, setelah bunyi bip, masukkan bawang, keju dan biji bijan.
- Tatal doh sehingga pengisi diedarkan secara merata dan bakar roti zucchini pada tetapan standard untuk roti putih seberat 700-750 g.
Roti zucchini dengan walnut dan madu
Berkat beberapa perubahan, roti boleh menjadi sangat sihat. Daripada gula - madu, tepung biasa - bijirin penuh, mentega menggantikan minyak zaitun, dan zucchini digunakan sebagai bahan tambahan perasa. Pada masa yang sama, rasa dan aroma dalam makanan yang dipanggang sama sekali tidak dirasakan.
Bahan-bahan:
- Zucchini - 1 pc.
- Tepung bijirin penuh - 300 g
- Walnut - 100 g
- Madu - 10 sudu besar
- Minyak zaitun - 70 ml
- Telur - 2 biji.
- Susu - 100 ml
- Soda - 1 sudu kecil
- Kayu manis - 1 sudu kecil
- Ekstrak vanila - 2 sudu kecil
- Garam - 1/2 sudu kecil
- Pala - 1/4 sudu kecil
Membuat roti zucchini dengan walnut dan madu:
- Letakkan walnut pada loyang dan bakar dalam ketuhar pada suhu 180 ° C selama 5 minit. Kemudian potongnya menjadi kepingan bersaiz sederhana.
- Masukkan minyak zaitun dan madu, pukul telur dan kacau lagi hingga sebati.
- Tuangkan susu, soda, kayu manis, vanila, garam, pala dan kacau.
- Parut parut pada parut kasar, perah lebihan jus dan masukkan ke dalam mangkuk ke bahan.
- Masukkan tepung, uli adunan hingga sebati dan masukkan walnut goreng tadi.
- Tuangkan adunan ke dalam acuan berminyak dan bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 165 ° C selama 1 jam.
- Letakkan roti siap di rak dawai dan biarkan hingga sejuk sepenuhnya.
Resipi video:
Roti (muffin) dengan zucchini
Roti zucchini
