Asal lauk legenda, kebaikan dan keburukannya pada tubuh. TOP 6 resipi untuk mi udon. Ciri memasak hidangan lazat dan ringkas, resipi video.
Mie Udon adalah hidangan kebangsaan Jepun yang dibuat dari tepung gandum, air dan garam. Dari segi populariti, ia tidak kalah dengan sushi atau mi ramen yang terkenal. Awalnya hidangan asal Cina, udon telah mengalami banyak perubahan, memperoleh pelbagai bentuk dan mendapat populariti di seluruh dunia.
Apakah mi udon?
Mie udon bergambar
Mie Udon mula-mula muncul di China, dan kemudian (sekitar abad ke-8 Masihi) resipi penyediaannya bersama dengan biji-bijian gandum dibawa ke Jepun.
Ciri khas udon adalah mie yang agak tebal, ketebalannya mencapai 4-4.5 mm, dan juga dimasak tanpa menambahkan telur, oleh itu sangat bagus untuk mereka yang tidak memakan produk haiwan. Warnanya berbeza dari krim putih hingga kelabu.
Di Jepun, udon disajikan secara tradisional bersama kaldu dan bawang hijau cincang dan pelbagai isian seperti tempura dan kicap. Di China, sebahagian besarnya, mi digoreng dalam kuali WOK, walaupun di Tanah Matahari Terbit ada resipi mi goreng - udon yaki yang popular, yang dianggap makanan segera.
Kini terdapat 30 jenis mi udon, yang berbeza dari segi bentuk dan ketebalannya, masing-masing popular di pelbagai wilayah di negara ini. Sebagai contoh, inaniwa-udon adalah mie yang sangat nipis yang dibuat di Prefektur Akita, kisimen adalah mie yang rata dari Kota Nagoya, sanuki adalah mie yang tebal dan keras yang biasa terdapat di wilayah dengan nama yang sama dan Prefektur Kagawa. Varieti terakhir adalah salah satu yang paling popular dan tertua di Jepun.
Udon tidak dapat membanggakan sejumlah besar vitamin dalam komposisinya, kerana ia terbuat dari tepung gandum yang diproses. Mie itu sendiri tidak boleh disebut sihat, kerana komposisi mereka mengandungi gluten, yang tidak sesuai untuk mereka yang mengikuti diet bebas gluten. Di samping itu, ia tidak sering digunakan oleh mereka yang mengikuti gambar itu, kerana kandungan kalori sangat tinggi - kira-kira 356 kkal per 100 g, dan karbohidrat membentuk sebanyak 74, 1 g.
Kerana kekurangan serat makanan dalam komposisi mi udon, penggunaannya yang kerap dapat menyebabkan gangguan usus dan, sebagai akibatnya, seluruh tubuh. Untuk menjadikan makanan lebih sihat, ia harus dimakan bersama dengan banyak sayur-sayuran dan herba, sehingga dapat mengimbangkan nilai pemakanan makanan.
Kualiti positif mi seperti itu cepat dicerna dan mudah diserap oleh badan. Rahsia harta benda ini terletak pada adunan khas adonan udon.
Tidak ada yang sukar untuk merebus mi Jepun, selain itu, bungkusan dengan produk selalu mengandungi arahan untuk membuat udon: anda perlu memanaskan air dalam periuk, menambah jumlah mi yang diperlukan di sana dan memasak dengan api sederhana selama kira-kira 11 minit hingga masak. Selepas itu, air harus dikeringkan, dan mi harus dimasukkan ke dalam mangkuk dan dibumbui dengan minyak agar tidak melekat. Anda juga boleh membilas udon dengan air sejuk untuk menghaluskannya dan berhenti melekat. Sekiranya resipi itu melibatkan menggoreng atau menuangkan dengan kaldu mendidih, maka lebih baik memasak mi hingga al dente - kira-kira 7 minit.
Udon disajikan panas dan sejuk. Pilihan terakhir sangat sesuai untuk musim panas. Dan udon panas di Jepun sering digunakan sebagai ubat rakyat untuk selesema, sama dengan kaldu ayam di Rusia.
TOP 6 resipi untuk mi udon
Terdapat banyak resipi bagaimana membuat mi udon, kerana ia sesuai dengan sayur-sayuran dan daging dan makanan laut. Di bawah ini akan disajikan 6 resipi untuk hidangan lazat "untuk yang kedua", iaitu udon goreng dalam kuali dengan pelbagai isi. Jenis mi ini sangat digemari oleh orang luar Jepun dan sangat biasa di restoran oriental.
Udon ayam
Salah satu resipi udon buatan sendiri yang paling popular dan sederhana. Tambahan yang ideal untuk mi ayam adalah sos teriyaki manis dan masam di mana ayam akan diperap sebelum digoreng lagi. Anda boleh memilih sayur-sayuran tambahan mengikut citarasa anda, sebagai contoh, ganti jagung dalam komposisi dengan kacang hijau.
Lihat juga cara membuat mi buatan sendiri.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 350 kcal.
- Hidangan - 4
- Masa memasak - 30 minit
Bahan-bahan:
- Fillet ayam - 0,5 kg
- Mi Udon - 250 g
- Lada Bulgaria - 1 pc.
- Lobak - 80 g
- Jagung dalam tin - 1 tin
- Bawang hijau - 1 tandan
- Biji wijen - 15 g
- Kicap secukup rasa
- Sos teriyaki - secukup rasa
- Minyak sayur - secukup rasa
Langkah demi langkah memasak udon dengan ayam:
- Rebus udon hingga al dente, perah air yang berlebihan.
- Bilas dan potong ayam menjadi kepingan 3-4 cm. Pindahkan ke mangkuk dan tambahkan sedikit sos teriyaki, biarkan perap selama 10 minit. Anda juga boleh menambah rempah kegemaran anda ke pengasam.
- Panaskan WOK atau periuk dalam dengan mentega dan letakkan ayam untuk memanggang. Masak di kedua-dua belah hingga coklat keemasan. Tuangkan sedikit sos teriyaki dan reneh selama lebih kurang satu minit.
- Potong lobak merah dan lada menjadi kepingan nipis dan letakkan bersama ayam bersama dengan biji bijan. Tuangkan lebih banyak sos dan goreng sayur-sayuran hingga lembut.
- Tuangkan mi dengan sayur-sayuran. Masukkan jagung, bawang cincang, kicap. Campurkan semuanya dengan baik dan goreng selama beberapa minit.
- Letakkan mi udon teriyaki dengan ayam dan taburkan dengan biji wijen dan bawang hijau cincang.
Udon dengan makanan laut
Kaedah lain untuk membuat udon adalah lazat dan cepat. Makanan laut adalah penyelesaian terbaik untuk sebarang mi, termasuk udon. Hidangan dengan koktel laut selalu kelihatan menyelerakan dan berwarna-warni, dan dari segi rasa kenyang dan berguna, ia tidak kalah dengan daging.
Bahan-bahan:
- Koktel makanan laut - 500 g
- Udon - 300 g
- Lobak - 1 pc.
- Bawang merah - 1/3 biji.
- Bawang hijau - secukup rasa
- Lada merah manis - 1 pc.
- Kicap secukup rasa
- Biji wijen - secukup rasa
- Minyak sayur - secukup rasa
Langkah-langkah memasak udon dengan makanan laut:
- Masak mi udon mengikut arahan pakej.
- Sediakan sayur-sayuran: basuh dan potong bawang, lada, wortel. Potong bawang hijau halus.
- Panaskan minyak dalam periuk dan masukkan bawang merah terlebih dahulu, kemudian lobak merah dan lada. Goreng dengan api yang tinggi, kacau terus, hingga kekuningan.
- Kurangkan api, tambahkan koktel makanan laut ke sayur-sayuran, setelah mencairkannya di bawah air yang mengalir. Kacau rata dan masak selama beberapa minit.
- Masukkan mee yang telah dimasak, tuangkan kicap, tambah lebih kurang 2 sudu besar. biji bijan dan bawang hijau. Kacau semuanya dengan baik dan goreng dengan api kecil selama kira-kira 3 minit.
- Hidangkan udon makanan laut di atas pinggan rata, ditaburkan dengan bawang dan biji bijan.
Penting! Anda boleh mengganti koktel makanan laut dengan mudah dalam resipi ini dengan makanan laut pilihan anda. Contohnya, anda hanya boleh mengambil kerang atau udang, atau menambah potongan salmon goreng.
Udon dengan sayur-sayuran
Pilihan untuk memasak udon ini tidak hanya menarik bagi vegetarian, kerana mi ternyata sangat enak, memuaskan dan sihat. Gabungan sayur-sayuran ini memberikan mi lembut dan lembut aroma yang menyelerakan dan rasa yang indah.
Bahan-bahan:
- Champignon - 10 pcs.
- Bawang - 0,5 pcs.
- Lobak - 1 pc.
- Dill - 0.5 sekumpulan
- Lada Bulgaria - 1 pc.
- Kubis putih - 100 g
- Mi Udon - 300 g
- Kicap secukup rasa
Langkah demi langkah memasak udon dengan sayur-sayuran:
- Cincang bawang dan hijau. Potong kubis, wortel dan lada menjadi kepingan, cendawan menjadi kepingan.
- Masukkan bawang ke dalam minyak yang dipanaskan, selepas satu minit - wortel dan lada, goreng hingga separuh masak.
- Masukkan cendawan dan goreng selama 5 minit lagi, kemudian masukkan kubis. Rebus semua di bawah penutup selama kira-kira 5 minit.
- Masukkan mee yang dimasak terlebih dahulu selama 6 minit ke dalam loyang, campurkan semuanya sehingga sebati, masukkan kicap dan goreng sehingga bahan-bahan masak sepenuhnya selama beberapa minit.
- Letakkan udon siap dengan sayur di atas pinggan, taburkan dengan biji bijan dan hidangkan panas.
Perhatian! Terdapat banyak resipi udon dengan sayur-sayuran! Pilih sayur-sayuran kegemaran anda, segar dan kalengan, dan bereksperimen dengan rasa. Anda juga boleh menggunakan campuran sayur beku untuk memasak segera.
Udon dengan udang
Resipi udon udon sangat mudah, hidangan disediakan dalam beberapa minit, dan gabungan produk yang indah dan berjaya tidak akan membuat orang acuh tak acuh. Harap maklum bahawa udang berkualiti tinggi - raja atau harimau - lebih sesuai untuk resipi ini. Mereka akan dimasak dalam sos teriyaki, tetapi anda juga dapat membuat udon udang seperti di atas dengan mengganti makanan laut.
Bahan-bahan:
- Udang (tanpa cengkerang) - 200 g
- Udon - 300 g
- Sos teriyaki - 120 g
- Onion-turnip - 1 pc.
- Lobak - 1 pc.
- Lada manis - 1 pc.
- Minyak bunga matahari secukup rasa
Langkah demi langkah penyediaan udon dengan udang:
- Pertama sekali, kami akan merebus udon menggunakan kaedah yang ditunjukkan pada bungkusan. Biarkan sejuk (anda boleh mencurahkan air sejuk) dan campurkan dengan sedikit minyak sayuran.
- Seterusnya, mari beralih ke sayur-sayuran. Kami mencuci dan membersihkannya, potong. Goreng dalam kuali dengan minyak: bawang didahulukan, selepas 2 minit - wortel dengan lada. Goreng, kacau sekali-sekala, hingga lembut.
- Dalam kuali yang lain, panaskan sedikit minyak dan masukkan udang yang telah dicairkan terlebih dahulu. Masak lebih kurang 3 minit, masukkan sos teriyaki, gaul rata.
- Masukkan sayur-sayuran dan mi siap pakai. Campurkan semuanya, panaskan lebih kurang satu minit dan masukkan ke dalam pinggan. Udon udang sudah siap! Selamat menjamu selera!
Babi udon
Resipi mi udon seperti itu tidak akan meninggalkan peminat makanan yang berkalori tinggi. Dagingnya ternyata berair, dengan kerak keemasan, dan hidangannya agak masin, dengan rasa manis. Resipi ini cukup mudah untuk disediakan di dapur rumah anda, dan hasilnya akan melebihi semua jangkaan!
Bahan-bahan:
- Babi - 400 g
- Udon - 200 g
- Lada Bulgaria - 1 pc.
- Lobak - 1 pc.
- Kicap - 2 sudu besar
- Madu - 1 sudu besar
- Minyak sayur - 2 sudu besar
- Jus lemon - 1 sudu besar
- Garam, lada - secukup rasa
- Sesame - secukup rasa
Langkah demi langkah memasak udon babi:
- Rebus mi udon mengikut arahan pada bungkusan.
- Basuh dan kupas sayur-sayuran, potong menjadi kepingan nipis.
- Campurkan madu, kicap dan jus lemon dalam mangkuk.
- Potong daging menjadi kepingan dan goreng dengan api yang tinggi hingga dimasak di kedua-dua belah selama lebih kurang 6 minit.
- Masukkan lobak merah ke dalam daging, kacau, tambah lada selepas 2 minit dan masak selama 3 minit lagi.
- Sekarang anda perlu mencurahkan sos yang disediakan lebih awal dan renehkan isi periuk selama lebih kurang 2 minit.
- Masukkan mee, gaul rata semua dan hidangkan udon babi panas, dihiasi dengan biji bijan.
Udon dengan daging lembu
Resipi ini dipenuhi dengan pelbagai sayur-sayuran yang sesuai untuk daging merah. Hidangan ini ternyata enak dan indah, sempurna sebagai hidangan "panas" untuk meja perayaan.
Bahan-bahan:
- Daging lembu - 0,5 kg
- Udon - 180 g
- Onion-lobak - 1 pc.
- Lobak - 1 pc.
- Salad daun - 1 pc.
- Zucchini - 1 pc.
- Lada Bulgaria - 1 pc.
- Timun - 1 pc.
- Champignon - 100 g
- Kicap - 6 sudu besar
- Sos cili manis - 4 sudu besar
- Cilantro - 1 tandan
- Biji wijen - secukup rasa
- Minyak zaitun dan bijan - secukup rasa
Langkah-langkah memasak udon dengan daging lembu:
- Rebus mi udon mengikut arahan selama lebih kurang 8 minit.
- Bilas daging dan potong kiub nipis.
- Potong semua sayur-sayuran, kecuali kubis Cina dan ketumbar, menjadi kepingan.
- Panaskan minyak zaitun dalam periuk dan masukkan daging. Masak dengan api sederhana, kacau sekali-sekala, hingga garing.
- Masukkan bawang dan wortel ke daging lembu, tumis dan goreng selama lebih kurang 3 minit.
- Masukkan timun, zucchini, lada dan cendawan ke dalam periuk. Tuangkan minyak bijan dan sos panas. Kacau dan goreng dengan api yang tinggi selama 4-5 minit.
- Masukkan mee bersama kicap, gaul rata dan masak lebih kurang 2 minit.
- Letakkan selada di atas pinggan dan di atas dengan mi udon panas dengan daging lembu. Taburkan dengan herba cincang dan biji bijan.
