Jenuh dengan rasa dan aroma daging - bograch dalam gaya Transcarpathian. Cara memasak hidangan panas ini, baca resipi langkah demi langkah dengan foto. Resipi video.
Bograch dalam gaya Transcarpathian - gulai daging panas pedas yang dipinjam dari masakan Hungary. Ini adalah salah satu hidangan masakan rakyat Transcarpathian yang paling biasa dan digemari. Secara tradisional, ia dimasak di atas api terbuka dalam periuk khas yang disebut bograch. Di Transcarpathia, hidangan ini lebih popular daripada kebab. Terdapat banyak pilihan untuk penyediaannya. Transcarpathians menyesuaikan rasa dengan citarasa mereka, namun, setiap resipi selalu mengandung paprika Hungaria, yang memberikan rasa yang sedap. Secara amnya, paprika adalah ramuan utama dalam semua hidangan Hungary dan Transcarpathian.
Bograch adalah makanan yang kaya dengan konsistensi tebal, baik kursus pertama dan kedua. Makanannya sangat memuaskan, enak dan agak pedas. Oleh kerana kandungan nutrien dan kalori tinggi, ia boleh menggantikan makanan penuh. Makanan akan menggembirakan lelaki dan wanita, malah mereka yang sedang menjalani diet tidak akan menolak sebahagiannya. Bograch disiapkan, idealnya dalam periuk alam. Namun, di rumah, hidangannya ternyata tidak kurang enak di dapur. Memasak makanan tidak kurang menyusahkan daripada menyediakan borscht dengan banyak bahan, dan hasilnya sangat berbaloi.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 385 kkal.
- Hidangan - 5
- Masa memasak - 1 jam 45 minit
Bahan-bahan:
- Daging - 800 g (pelbagai jenis)
- Paprika tanah - 1 sudu besar
- Lobak - 2 pcs.
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Tomato - 2 biji.
- Kentang - 2 biji.
- Cilantro, pasli, basil, dill - sekumpulan
- Lada manis - 2 pcs.
- Lada pahit - 1 biji
- Garam - 1 sudu kecil atau secukup rasa
- Lada hitam tanah - 0,5 sudu kecil atau secukup rasa
- Bawang putih - 3 baji
Langkah demi langkah memasak bograch di Transcarpathian, resipi dengan foto:
1. Basuh daging, keringkan dengan tuala kertas dan potong kecil. Sekiranya terdapat lebihan lemak dan filem, potonglah. Resipi ini menggunakan daging babi. Walau bagaimanapun, ciri utama hidangan ini - jenis dan jenis daging dan produk daging tidak terhad. Jenis daging segar, salai, kering dan lain-lain sesuai.
2. Kupas kentang, basuh dan potong baji besar.
3. Kupas wortel dan potong pada bar bersaiz sederhana.
4. Keluarkan biji dari paprika, potong batangnya dan potong kiub besar.
5. Basuh tomato, keringkan dan potong besar.
6. Dalam periuk dengan berat, panaskan minyak dan masukkan daging. Goreng di atas api yang tinggi hingga kekuningan.
7. Masukkan wortel ke dalam daging dan terus goreng selama lebih kurang 5-7 minit.
8. Seterusnya, masukkan kentang dan paprika. Kacau dan masak selama 7 minit lagi.
9. Masukkan tomato, bawang putih cincang halus, garam, lada hitam, lada panas cincang dan paprika tanah ke dalam makanan.
10. Kacau makanan dan goreng semuanya selama 5-10 minit lagi.
11. Isi makanan dengan air minuman. Bergantung pada apa yang anda mahu mendapatkan hidangan, yang pertama atau yang kedua, bergantung kepada ini, tambahkan jumlah air ini.
12. Setelah mendidih, rebus makanan selama kira-kira setengah jam sehingga semua produk dimasak sepenuhnya. Pada akhir memasak, tambahkan herba cincang, rebus semuanya selama 5 minit lagi dan angkat kuali dari api. Hidangkan bograch Transcarpathian yang sudah siap ke meja sebaik sahaja dimasak panas. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambahkan bawang cincang segar untuk setiap hidangan.
Lihat juga resipi video mengenai cara memasak bograch dalam gaya Transcarpathian.
