Pada masa yang sama, hidangan panas pertama dan kedua, pemanasan dan berkhasiat, sedap dan enak - bograch dengan itik. Saya mencadangkan untuk belajar bagaimana memasak hidangan lazat ini.
Kandungan resipi:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- Resipi video
Bograch dengan itik Transcarpathian adalah sejenis gulai daging, salah satu hidangan masakan rakyat Transcarpathian yang paling disukai dan meluas, di mana ia mungkin lebih popular daripada barbeku. Resipi bograch mempunyai banyak pilihan memasak. Setiap nyonya rumah Transcarpathian telah menyusun semula hidangan ini agar sesuai dengan seleranya, namun, dalam setiap resipi, paprika Hungaria dianggap sebagai bahan wajib, yang memberikan hidangan ini rasa yang enak. Harus diingat bahawa paprika (manis dan pedas) adalah komponen utama hampir semua hidangan Transcarpathian dan Hungaria.
Secara tradisional, bograch dalam gaya Transcarpathian disiapkan secara semula jadi, terbakar di antara pergunungan dan Carpathian Smerek. Tetapi di lintang dan keadaan hidup kita, kita memasaknya di atas kompor dengan periuk tebal atau kuali. Sudah tentu, hidangan itu tidak akan tepu dengan asap, tetapi ia tetap akan cukup enak.
Untuk memasak, anda mesti menggunakan beberapa jenis daging, lebih baik: daging lembu, daging sapi muda, unggas, tulang rusuk, betis. Tetapi anda juga boleh memasak hidangan dengan satu jenis produk daging. Dalam resipi ini, saya akan memberitahu anda cara memasak bograch itik. Ini adalah daging yang paling seimbang dari segi kandungan mikronutrien dan nilai pemakanan. Penting untuk memilih suhu dan masa memasak yang tepat agar unggas tetap berair dan lembut.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 150 kcal.
- Hidangan - 6
- Masa memasak - 1 jam 30 minit
Bahan-bahan:
- Itik - 2 bangkai (tanpa payudara)
- Kentang - 6 biji.
- Lobak - 2 pcs.
- Bawang putih - 1 kepala
- Paprika tanah - 1 sudu kecil
- Daun bay - 4 pcs.
- Kacang polong - 6 biji.
- Jintan - 1 sudu kecil
- Garam - 1 sudu kecil
- Lada tanah - secubit atau secukup rasa
- Minyak sayur - untuk menggoreng
Memasak bograch dengan itik dalam gaya Transcarpathian
1. Basuh itik, angkat bulu yang tinggal, gosok dengan span besi untuk menghilangkan tan hitam dan potong. Masukkan payudara ke dalam beg di dalam peti sejuk untuk menyediakan makanan lain.
2. Panaskan kuali atau kuali dengan minyak sayuran dan masukkan daging untuk menggoreng. Bawa hingga coklat keemasan. Masak itik di atas api yang tinggi sehingga kerak agar daging tetap berair. Goreng ayam dalam kepingan sehingga kepingan masuk dalam satu lapisan dalam kuali. Jika tidak, bangkai tidak akan mula menggoreng, tetapi rebusan, dari mana ia akan kehilangan jusnya.
3. Setelah menggoreng satu bahagian unggas, angkat kepingan di atas pinggan dan tambahkan bahagian yang lain, yang dibawa ke tahap memasak yang sama.
4. Sementara itu, semasa itik memanggang, kupas dan potong kentang dengan kasar.
5. Seterusnya, kupas wortel dan potong menjadi kepingan besar.
6. Kupas dan bilas bawang putih.
7. Seterusnya, goreng sayur-sayuran. Dalam mangkuk yang sama dengan itik digoreng, masukkan wortel untuk dimasak.
8. Tumiskan di atas api sederhana hingga menambah kentang.
10. Ia juga membawa kepada keadaan yang kemerah-merahan.
11. Kemudian masukkan bawang putih dan gorengkannya secara harfiah 2 minit.
12. Masukkan semua makanan ke dalam periuk besar: itik, kentang, wortel, bawang putih.
13. Masukkan semua rempah, perasakan dengan garam dan lada dan tutup dengan air minuman.
14. Rebus, kurangkan suhu dan masak bograch hingga lembut, ditutup.
15. Susunkan pinggan mangkuk yang sudah siap di dalam mangkuk, masukkan sejumlah besar kuahnya.
Lihat juga resipi video mengenai cara memasak bograch goulash. Resipi dari I. Lazerson.
