Banyak barli mutiara tidak dihiraukan dan jarang digunakan di menu. Oleh kerana dipercayai bahawa memakan masa berjam-jam untuk memasak. Tetapi ini sama sekali tidak berlaku. Kami akan belajar dalam resipi langkah demi langkah dengan foto bagaimana memasak jelai untuk acar dengan betul dan cepat. Resipi video.
Barli mutiara adalah bijirin barli yang diproses. Ini adalah hidangan sebenar masakan tradisional Rusia. Ia mengandungi banyak bahan berguna dan mempunyai kesan positif terhadap fungsi saluran gastrousus. Serbaguna bijirin terletak pada fakta bahawa ia digunakan untuk penyediaan hidangan masin dan manis. Ia adalah lauk yang sangat baik, asas untuk bijirin, makanan bakar, dan tentu saja, bahan utama untuk membuat acar. Dalam ulasan ini, kita akan belajar cara memasak barli untuk acar. Oleh kerana dalam versi klasik acar, bijirin direbus secara berasingan dan dimasukkan ke dalam sup siap pakai. Jika tidak, kursus pertama akan berubah berlendir, mendung dan tebal. Untuk 1 liter acar siap pakai, lebih kurang 2 sudu besar diperlukan. bijirin yang belum siap.
Anda boleh memasak barli dengan beberapa cara: dengan dan tanpa merendam, dengan cara yang panjang dan cepat, dalam microwave dan periuk perlahan. Dalam ulasan ini, kita akan membincangkan cara memasak barli yang direndam di atas dapur dengan cepat. Barli rebus disimpan untuk waktu yang lama tanpa kehilangan sifat pengguna, dan biji-bijian mengekalkan bentuknya dalam piring siap pakai. Bijirin diserap sepenuhnya oleh badan, bukan sahaja panas, tetapi juga sejuk.
Lihat juga cara memasak bubur barli di dalam air.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 80 kcal.
- Hidangan - 2
- Masa memasak - 8 jam
Bahan-bahan:
- Barli mutiara - 100 g (isipadu bijirin rebus 3-4 kali lebih tinggi daripada jumlah awal dalam bentuk mentah)
- Garam - 0,5 sudu kecil atau secukup rasa
Langkah-langkah penyediaan barli untuk acar, resipi dengan foto:
1. Susun barli mutiara, menyusun kerikil kecil, sekam barli dan serpihan. Masukkan ke dalam ayak dan basuh di bawah air sejuk yang mengalir untuk membersihkan tepung mutiara terbaik.
2. Letakkan di dalam mangkuk yang dalam dan isi dengan air sehingga paras air dua jari di atas parasnya.
3. Biarkan ia membengkak pada suhu bilik selama 6-8 jam (atau semalaman). Pada masa yang sama, tukar air setiap 2 jam.
4. Pindahkan bijirin yang direndam ke ayak dan bilas dengan baik di bawah air sejuk yang mengalir.
5. Pindahkan bijirin ke kuali kukus.
6. Tuangkan dengan air minum sejuk bersih dengan nisbah 1: 3 dan rebus. Keluarkan busa pekat dari permukaan, kurangkan panas hingga minimum dan masak bijirin di bawah penutup setelah mendidih selama 1 jam hingga lembut.
Sama ada atau tidak musim barli dengan garam bergantung pada konsistensi biji-bijian yang diinginkan. Oleh kerana garam "tan" barli mutiara sedikit, ia tetap padat dan kasar. Sekiranya anda memasak barli tanpa garam, biji-bijian akan direbus dan lembut.
7. Sekiranya cecair kekal di dalam periuk setelah mendidih, masukkan barli ke dalam ayakan dan biarkan ke gelas. Dan jika bijirin yang sudah selesai pekat, bilas dengan air mendidih sehingga bijirin terpisah. Hantar barli yang sudah siap ke acar 5 minit sebelum siap. Sekiranya anda mempunyai lebihan bijirin rebus, simpan di dalam peti sejuk beku.
Catatan
: Barli boleh dimasak tanpa pengawetan. Untuk melakukan ini, masukkan bijirin yang telah diurut dan dicuci ke dalam air mendidih dan masak dengan api kecil selama 3 minit. Kemudian toskan cecair, isi bijirin dengan air sejuk dan letakkan di atas api lagi. Setelah mendidih, masak barli hingga lembut dengan api kecil. Tanpa rendaman awal, bijirin dimasak selama lebih dari 1.5 jam.
Lihat juga resipi video mengenai cara membuat barli kosong untuk acar.
