Bagaimana memasak shurpa babi di rumah? Rahsia dan petua dari chef berpengalaman. Resipi klasik dan sederhana untuk shurpa babi.
Kandungan resipi:
- Cara memasak shurpa babi - rahsia dan petua dari koki berpengalaman
- Babi shurpa: resipi klasik
- Babi shurpa: kaya dan pekat
- Babi shurpa dengan tomato dan lada
- Sup babi shurpa: resipi mudah
- Resipi video
Masakan Timur terkenal dengan hidangan yang enak dan lazat. Salah satunya ialah sup shurpa panas dengan makanan cincang kasar. Hidangan makan tengah hari yang enak dan kaya ini telah lama terkenal di luar sempadan tanah airnya. Shurpa dibuat dengan baik dari daging domba, walaupun daging jenis ini menakutkan banyak kerana aromanya yang spesifik. Oleh itu, ia diganti dengan daging babi, yang menjadikan makanan tidak kurang enak. Hari ini kita akan mempertimbangkan cara memasak shurpa babi. Kami akan mempelajari rahsia dan kehalusan masakan oriental. Sekiranya anda ingin menggembirakan keluarga anda dengan hidangan yang sangat indah, pilih salah satu resipi di bawah ini dan masak makanan yang lazat. Dan petua akan membantu anda menyediakan hidangan dengan rasa pedas dan aroma yang luar biasa.
Cara memasak shurpa babi - rahsia dan petua dari koki berpengalaman
- Tulang rusuk babi atau tenderloin digunakan untuk menyediakan kuahnya. Pilihan daging mempengaruhi kandungan lemak hidangan.
- Beli daging segar. Semasa membeli-belah, perhatikan warna dan bau.
- Kuali biasanya digunakan untuk memasak. Tetapi periuk biasa dengan sisi tebal dan bahagian bawah akan berjaya.
- Hidangan ini mesti mengandungi banyak sayur-sayuran dan herba.
- Langkah yang sama pentingnya adalah pilihan rempah. Untuk resipi, daun laurel, ketumbar, hop suneli, dill, jintan, pasli, ketumbar, dill, basil, dan lain-lain sangat sesuai.
- Ambil rempah semula jadi, tanpa bahan tambahan dan pewarna.
- Bahan sayur wajib ialah kentang dengan wortel dan bawang. Lada bel sering ditambahkan dan memberikan hidangan rasa dan warna yang indah.
- Keanehan shurpa adalah rasa yang sedikit masam. Untuk melakukan ini, tambahkan beri masam atau buah-buahan seperti epal, plum, quince, dan lain-lain ke dalam pinggan.
- Beberapa resipi melibatkan makanan sebelum menggoreng. Ini menjadikan sup lebih kaya, berlemak dan memuaskan. Dalam resipi lain, tidak ada langkah menggoreng dan makanan dicelupkan ke dalam sup mendidih.
Babi shurpa: resipi klasik
Gourmet sebenar pasti akan menghargai resipi shurpa klasik. Mereka tahu banyak tentang makanan dan menikmati menggunakan hidangan dari pelbagai masakan di dunia. Sekiranya anda suka sup yang enak dan kaya, pastikan untuk mencuba hidangan ini.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 261, 7 kcal.
- Hidangan - 9 orang
- Masa memasak - 2 jam 15 minit
Bahan-bahan:
- Pulpa daging lembu - 1 kg
- Bawang - 1 pc.
- Pes tomato - 60 g
- Lada hitam tanah - 5 g
- Minyak sayur - 15 g
- Kentang - 0,6 kg
- Lavrushka - 3 keping.
- Lada manis - 80 g
- Biji lada - 5 g
- Lobak - 100 g
- Zira - 5 g
Langkah demi langkah memasak shurpa babi, resipi klasik dengan foto:
- Potong daging menjadi kepingan.
- Kupas kentang, bawang dan wortel. Potong kentang menjadi separuh, bawang dan lada menjadi kepingan, dan wortel menjadi kepingan.
- Panaskan minyak dalam kuali dan masukkan sayur, kecuali kentang. Lepaskan mereka selama 5 minit.
- Masukkan daging dan terus reneh.
- Masukkan pes tomato dalam kuali dan masak selama 7 minit.
- Masukkan daging goreng dengan sayur-sayuran ke dalam periuk dan tutup dengan air. Didih.
- Masukkan kentang berpengalaman dan didihkan.
- Teruskan memasak selama satu jam.
- Tuangkan shurpa yang telah disediakan ke dalam pinggan dan taburkan dengan ramuan segar.
Babi shurpa: kaya dan pekat
Resipi shurpa babi buatan sendiri sangat memuaskan, tebal dan kaya. Hidangan ini kaya dengan rasa, banyak ramuan dan potongan daging rebus, dan sayur-sayuran memainkan peranan sebagai lauk.
Bahan-bahan:
- Babi - 800 g
- Kentang - 6 biji.
- Lobak - 2 pcs.
- Lada Bulgaria - 2 pcs.
- Tomato - 3 biji.
- Bawang putih - 8 ulas
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Pasli - sekumpulan
- Dill - sekumpulan
- Zira - 1 sudu kecil
- Garam - 1 sudu kecil atau secukup rasa
- Lada hitam tanah - secubit
Langkah demi langkah memasak shurpa babi, resipi kaya dan tebal dengan foto:
- Potong daging babi menjadi kepingan besar dan goreng dalam minyak sayuran.
- Cincang bawang menjadi 6-8 keping, dan wortel menjadi cincin besar. Masukkan sayur ke dalam periuk bersama daging dan terus goreng selama 2 minit.
- Bebaskan paprika dari biji dan masukkan ke kuali. Terus menggoreng selama 5 minit.
- Potong kentang secara kasar menjadi 6 keping dan masukkan ke dalam kuali. Didihkan selama 15 minit
- Isi semuanya dengan air, garam, rebus dan angkat buihnya.
- Musim dengan lada cili panas dan reneh selama 1.5 jam.
- Selepas waktu ini, buat potongan berbentuk silang pada tomato, bakar dengan air mendidih, celupkan dalam air sejuk dan buang kulitnya. Potong menjadi 4 keping dan letakkan di shurpa. Masak selama 4 minit.
- Kupas bawang, potong dan masukkan ke dalam kuali.
- Cincang hijau dan masukkan ke dalam kuali. Masukkan daun bay.
- Shurpa sudah bersedia!
Babi shurpa dengan tomato dan lada
Resipi shurpa babi dengan tomato dan lada boleh dimasak bukan hanya dengan api terbuka, tetapi juga di rumah di atas dapur. Chowder ternyata berlemak, kaya dan memuaskan.
Bahan-bahan:
- Babi pada tulang - 500 g
- Kentang - 4 biji.
- Krim masam - 200 g
- Akar pasli - 100 g
- Akar saderi - 100 g
- Tomato - 3 biji.
- Lobak - 2 pcs.
- Bawang - 2 biji.
- Lada Bulgaria - 1 pc.
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Mentega - 1 sudu besar
- Pasli - sekumpulan
- Lada panas merah - secubit
- Garam - 1 sudu kecil
Langkah demi langkah memasak shurpa babi dengan tomato dan lada, resipi dengan foto:
- Basuh daging dan masukkan ke dalam kuali. Tutup dengan air sejuk dan rebus. Keluarkan busa dan reneh selama 1-1.5 jam.
- Keluarkan daging dari kaldu, asingkan dari tulang dan potong kasar. Terikan kuahnya.
- Kupas bawang dan potong separuh cincin.
- Kupas dan potong kentang.
- Kupas akar pasli dan saderi, tutup dengan air sejuk dan parut pada parut kasar.
- Kupas dan masukkan lobak merah.
- Potong lada belang menjadi kepingan.
- Rebus tomato dengan air mendidih, angkat kulitnya dan potong menjadi kepingan besar.
- Goreng daging dalam kuali dengan mentega, masukkan bawang dan goreng selama 7 minit.
- Masukkan tomato, akar, lobak merah dan lada. Kacau dan masak selama 10 minit.
- Pindahkan makanan ke dalam periuk, tutup dengan kaldu dan rebus.
- Masukkan kentang, lada, garam dan reneh selama 20 minit.
- Musim shurpa selesai dengan pasli cincang. Dan tuangkan krim masam ke dalam setiap bahagian.
Sup babi shurpa: resipi mudah
Memasak yang enak dan enak, pada masa yang sama, menurut versi ringkas shurpa Uzbekistan, tidak akan menimbulkan kesulitan walaupun bagi tukang masak baru. Supnya tebal, enak dan kaya. Ia sesuai untuk makan malam santai dan pada bila-bila masa.
Bahan-bahan:
- Fillet babi - 500 g
- Lemak ayam - 100 g
- Kentang - 4 biji.
- Bawang - 2 biji.
- Tepung gandum - 1 sudu besar.
- Cilantro - sekumpulan
- Pasli - sekumpulan
- Garam - 1 sudu kecil atau secukup rasa
- Lada hitam tanah - secubit
Langkah demi langkah memasak sup shurpa babi, resipi ringkas dengan foto:
- Potong daging menjadi kepingan besar, masukkan ke dalam periuk, tutup dengan air sejuk dan reneh selama 30 minit dengan api kecil. Musim dengan lada dan garam.
- Campurkan terus, masukkan tepung ke dalam kuahnya. Kacau dengan kuat untuk mengelakkan ketulan.
- Potong lemak ekor lemak, cairkan dalam kuali dan tuangkan ke dalam periuk.
- Masukkan kentang dan bawang cincang kasar.
- Rebus sup hingga lembut.
- Musim shurpa dengan ramuan sebelum disajikan.
Resipi video:
